#食事# ｜#Cajun小龙虾#

不止中国人爱吃小龙虾。常与Cajun捆绑在一起的主要食材，是一般美式料理不敢尝试的小龙虾、鳄鱼肉、青蛙腿之类的重口味。当然，小龙虾的原产地就是北美洲，Cajun小龙虾一直是最受欢迎的。所谓Cajun，是美国南部的一个特殊菜系，起源于最早进入路易斯安娜州聚居的法国移民。他们的祖先大多来自法国乡村，在饮食上偏向粗犷实惠，因此Cajun风味以辛辣、香料多的重口味闻名。

Cajun风味的灵魂是Cajun调料粉，以辣椒粉、黑胡椒粉、姜粉、蒜粉、芥末粉、洋葱粉、香菜籽、欧芹粉、月桂叶、丁香、百里香、 牛至粉、干莳萝、犹太盐等混合而成。不论把它加在哪一道小龙虾料理当中，都能瞬间赋予其不一样的味道。

炖小龙虾的时候，以黄油打底，把带壳洗净的小龙虾、土豆块、玉米段、香肠、螃蟹、带子、青口贝、蛤蜊、芹菜、洋葱、柠檬等全部放在大锅里，重点是毫不手软地放入大量红彤彤的Cajun调料粉，一边炖煮一边搅拌，让主角小龙虾彻底地入味。

每一只小龙虾都包裹在厚厚的Cajun酱料之中。挑只最大个儿的入口一嘬，浓郁的香味便瞬间弥漫在整个口腔。小龙虾壳红亮光滑，小龙虾肉雪白弹牙，又辣、又酸、又鲜、又咸，还有好多种描述不出的神奇香料，全体混合在一块，让人“舌”不暇接的迎接这场味觉大爆炸。

#悦食Epicure#

#2022年读完的第13本书#《吹小号的天鹅》
今天很晚了，明天会补上读这本书的心得。
忍不住摘抄最后一部分：
在天鹅所在的池塘上，路易斯放下它的小号。小天鹅们爬到它们妈妈的翅膀底下。黑暗笼罩着森林、田野和沼泽地。一只潜鸟叫出它夜间那种狂野的叫声。当路易斯放松下来准备睡觉时，它的全部念头是：它生活在这样一个美丽世界是多么幸运，它的问题由音乐解决了是多么幸运，而且又是多么快乐啊；接下来又是一个安眠之夜和又一个明天，又一个清新的早晨和随着一天到来而回来的亮光。

天鹅的幸福生活真令人羡慕。世界再纷繁扰乱，也总有这样安宁快活的生灵们，它们的心脏也活生生感受到世界的美丽、生活的美妙、生命的珍贵。我真的很羡慕呀！

有兄弟姐妹的生活是什么样的呢？有一件事可以确定－你不是父母唯一的训斥对象了。如果他们训斥你的弟弟，那么你就可以幸灾乐祸。
人老了就没有乐趣了吗？不会的，你无论多大年纪，都可以做间谍，除非五十岁时的你没法逃离火灾现场。不过那时候你也只要在安全的地方侦察就没问题啦。——［美国］路易斯·菲兹修 《小间谍哈瑞特》

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