#一人食#一日三餐｜饿了就打开冰箱门，剩余食材：一个茄子➕一个土豆➕一个番茄➕3个红辣椒，做个红烧茄子吧，青椒替换成土豆那种
【家常烧茄子】
①茄子洗净切滚刀块用红薯淀粉抓匀，土豆不要切，割成滚刀块，番茄辣椒切块备用，葱蒜切沫备用；
②调料汁：半碗水➕3勺淀粉➕3勺糖➕1勺盐➕1勺料酒➕1勺老抽（调色用，调色成深巧克力色）
③锅下油烧热，分别放入土豆块，茄子块，过油至表面金光；
④锅留少许底油，放入番茄辣椒葱蒜炒香，把炒好的茄子土豆回锅，放入调好的料汁炒熟；
⑤关火放入蒜末均匀翻炒后出锅，葱花点缀。
太下饭了，天冷多吃点，没有肉也没关系，多吃粮食和蔬菜 https://t.cn/ELT0hke

#母老虎做饭# 前几天转发了一篇关于鲶鱼（？）的微博，让我想起了大学时经常去中关村吃的一家鲶鱼烧茄子。今天中午自己试着复制了一下。因为传闻鲶鱼养殖有点脏，就没敢用鲶鱼，买了一种没听说过的海鱼。

1，起锅，大火，烧油。加入葱姜蒜、小红尖椒、干辣椒。炒香。
2，加两勺郫县豆瓣酱、一勺豆豉，翻炒。
3，鱼块扔进去，小心崩死。加点料酒，翻炒。小心别把鱼块炒碎了。
4，鱼块变色，加入一些水，淹没即可。烧开。
5，加入茄子条，大火烧开。
6，改中火咕嘟一会儿。20-30分钟吧。
7，加入一点生抽和盐，一点点醋，一点点糖。
8，加入一些切好的香菜。

嘿，没想到。别提多难吃了。汁儿很对路，拌米饭也很香，茄子也香。就是这个鱼块，味道很糟糕，肉很柴很死，完全没有入味儿，也没有香嫩的感觉。
总结：只能用鲶鱼。

这次来新疆打开了一道新世界大门
虎皮辣子烧茄子
我吃过的茄子里作为代表的是凤仙特色红烧肉糜炒茄子 我阿姨做的茄子炒四季豆
偶尔川菜馆里鱼香茄子煲还有干锅茄子也都还行 但这次一头扎进了虎皮辣子烧茄子的世界无法自拔 !! 连椒麻鸡都没法盖过它的风头鸡肉拿来浸在汤汁里的口感也是好好好好吃
凤仙要愁了 她炒不来辣椒的哈哈哈哈哈哈 https://t.cn/RMJI3lO