#食谱##烘焙# 提拉米苏

以下的量是做了三个9*5.5的，剩余的边角料装了一小玻璃杯。

先做分蛋海绵饼底
鸡蛋两个
细砂糖40g
低筋面粉60g

做法：
1.蛋黄蛋白分开放入两个干净盆中，蛋黄中加入10g糖待用，剩下的30g糖用来打蛋白。

2.蛋白分三次加糖打到提起打蛋器有呈小尖角的状态。再去打蛋黄，不用洗打蛋头，直接打，打到蛋黄糊变得浓稠。

3.把一半的蛋白霜盛入蛋黄糊中用蛋抽拌匀，划一字搅拌，这里用蛋抽会比刮刀好拌，筛入一半的面粉，继续用蛋抽搅匀。加入剩余的蛋白、面粉，搅匀后最后换刮刀再拌几次拌得更均匀。

4.把面糊装入裱花袋中，在铺了油布的烤盘上挤成跟慕斯圈大小差不多的6个圆饼，稍微震震烤盘，170度，中层，烤20分钟。
烤好后晾凉取下来，先装入保鲜袋密封起来待用。
（图一全部都是做海绵饼底的过程）

咖啡酒糖液我是用了25g浓缩咖啡液+5g糖粉+55g马萨拉酒混合均匀。

大家没有的话可以用咖啡酒或者朗姆酒+少量开水+少量速溶咖啡粉，这个是用来刷海绵饼底的。

下面做奶酪糊：
蛋黄3个
细砂糖30g
水25g
马斯卡彭奶酪250g
马萨拉酒10g
淡奶油150g
细砂糖25g

做法：
1.把30g细砂糖放入小锅中加水烧开，以非常缓慢的速度倒入蛋黄中搅匀，边倒边快速搅。然后继续用小火加热快速搅拌至蛋黄糊变得浓稠，马上加入马斯卡彭奶酪搅拌至顺滑，加入玛萨拉酒搅匀待用。

这里建议用不锈钢锅来操作，用蛋抽子搅拌，不要用刮刀，刮刀搅拌太慢也搅不匀，就容易结块。大家如果没有把握就隔水加热吧，我是直接加热的，比较快。

2.淡奶油加25g细砂糖打至七八分发，差不多就是平时做奶油蛋糕抹面的那个程度，与奶酪糊混合均匀。装入裱花袋。

3.最后一步了，组合：海绵饼底会比慕斯圈大一点，就用慕斯圈给切一下。切好后把饼底两面都刷上咖啡酒糖液，挤上一层奶酪糊，再放刷了酒糖液的饼底，再挤奶酪糊直至完成。
奶酪糊比较稠，它自己是流不平的，表面用抹刀抹平，不抹平的话就用勺子随意抹几下也行，把剩余的边角料捡捡放入玻璃杯中，就完成了，冷藏4—6小时或者过夜。

脱模是这样的，先筛上可可粉，这个饼底是刚刚好卡着慕斯圈的，所以底部是一个完整的，是可以直接拿起来。把蛋糕拿起来后放在一个合适的容器上面，我是用的玻璃杯（倒过来），小心用热毛巾捂一会儿，把慕斯圈往下拉，就脱下来了，然后小心托住底部，放入喜欢的盘子中，再进行装饰即可。

奶酪糊部分的糖量大家可以根据自己的口味调整，咖啡酒糖液的浓度会直接影响蛋糕整体的甜度。

自从某人对鸡蛋过敏，逼得我不得不自己做无蛋吐司后，就掉进烘焙的坑里出不来了。[笑cry][笑cry][笑cry]

　　分享一款好吃不胖的曲奇，生酮，微碳水。

　　原味版本

　　材料：香蕉，椰子粉。

　　50克椰子粉+1根香蕉，捣成泥，捏成一个个小团子，放入烤箱150°，9分钟。

　　想要湿润一点的口感，可以在捣泥的过程中加入一点清水（可用牛奶or椰子油代替，椰浆也行）。

　　爆浆巧克力版本

　　材料：香蕉，椰子粉，无糖可可粉，木糖醇巧克力豆（中号），耐高温巧克力豆粒（小颗粒）。

　　50克椰子粉+1根香蕉+3克可可粉+5克蜂蜜（不加也可以，加到10克也行），捏成小团子，一个团子包一颗巧克力豆，表层沾上耐高温巧克力豆粒。

　　放入烤箱150°，9分钟。

　　椰子面粉#烘焙# 是没有粘性的，香蕉是天然的粘合剂与甜味剂，这个搭配绝对解馋又低卡。

　　要说比店子里卖的曲奇更好吃，不至于，毕竟咱们追求低卡，相对来说，这个口感已经是非常非常nice了。

　　也做过火龙果版本的（原味版本基础上加几块火龙果），上色很好看，营养价值就别考究了，火龙果的花青素高温下会丧失功效。
好了，我去码字了。
还是记得正事的[偷乐]

今天过节聚餐了吗？餐桌和台面还够用吗？

#我想要的就是刚需# 将餐桌与中岛或整体定制在一起，或连在一起摆放，简称餐岛一体。这样的设计不仅流畅美观，还能在功能上相互借用，比如父母做饭时孩子在餐桌写作业，夫妻一人备餐一人在家工作，全家一起包饺子、做烘焙，朋友聚会选择烤肉、火锅等边做边吃边聊……从设计上融合餐厨，增进家人之间、亲友之间的互动。