没想到大西北的早餐也这么豪爽！
“天水”这个名字很美，坐落于大西北，但却有山有水，柔中带刚。天水人受秦晋两地的影响，早餐以面食为主，极爱重油重辣，因此天水当地众多的早餐也以浓郁厚重的口感著称。天水早餐种类繁多，每道看似不起眼的街头早餐，都充斥着天水人的一天，可见魅力不一般。下面我们就一起去看看天水地区非常有特色的早餐！
1、天水呱呱

呱呱是天水地区的一种特色美食，素有“天水第一早餐”的美誉。呱呱是由荞麦粉磨成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。然后把荞麦淀粉加上水，在锅里煮，一边煮一边搅拌，直到荞麦粉煮得黏黏乎乎成半凝固状态并在锅底结成一层厚的锅巴。像兰州人早餐爱吃牛肉面一样，天水人早餐就喜欢来上一碗香辣的呱呱。
2、黄馍

与呱呱齐名的早餐就是黄馍，随处可见！它也被叫做“黄酥馍”，就像名字一样，有着焦黄的表皮，酥脆的口感。它最灵魂的自然是摊子上那一锅澄黄油亮的油酥，老面发的面团，加上油酥后，立刻变得诱人。在寒冷的冬天，来上一只刚出锅的黄馍，香香酥酥，最能温暖胃！
本期文章介绍就到这，万兆五百年，用心做野菜，如果感觉对你有用的话。

没想到大西北的早餐也这么豪爽！
“天水”这个名字很美，坐落于大西北，但却有山有水，柔中带刚。天水人受秦晋两地的影响，早餐以面食为主，极爱重油重辣，因此天水当地众多的早餐也以浓郁厚重的口感著称。天水早餐种类繁多，每道看似不起眼的街头早餐，都充斥着天水人的一天，可见魅力不一般。下面我们就一起去看看天水地区非常有特色的早餐！
1、天水呱呱

呱呱是天水地区的一种特色美食，素有“天水第一早餐”的美誉。呱呱是由荞麦粉磨成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。然后把荞麦淀粉加上水，在锅里煮，一边煮一边搅拌，直到荞麦粉煮得黏黏乎乎成半凝固状态并在锅底结成一层厚的锅巴。像兰州人早餐爱吃牛肉面一样，天水人早餐就喜欢来上一碗香辣的呱呱。
2、黄馍

与呱呱齐名的早餐就是黄馍，随处可见！它也被叫做“黄酥馍”，就像名字一样，有着焦黄的表皮，酥脆的口感。它最灵魂的自然是摊子上那一锅澄黄油亮的油酥，老面发的面团，加上油酥后，立刻变得诱人。在寒冷的冬天，来上一只刚出锅的黄馍，香香酥酥，最能温暖胃！
本期文章介绍就到这，万兆五百年，用心做野菜，如果感觉对你有用的话。

#安徽美食# 百善硬面大卷
是濉溪县传统小吃，有数百年历史，硬面大卷制作工艺比较复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名。这种面食的起源，与百善处于古隋堤故道的历史密不可分。古镇过往客商多，美食自不可少，且为了携带、保存方便，就催生了硬面大卷。百善硬面大卷的创始人已无法考证，只知近代百善镇上制作硬面大卷的师傅们，以谢、刘二姓居多。
硬面大卷的制作工艺相当繁杂，要经过挑选面粉、泡面头、发酵、做“馍剂子”、上锅蒸制、定型等十来道工序，而且不加任何添加剂。这样制出的大卷形状美观，吃起来有筋道。正宗的百善硬面大卷，一个足有4两多，上方为桥拱圆弧形，下方为四方形，以其硬、大、型的三大特点，成为百善的特色美食，名扬数百里。但随着时代发展，如今在百善，只有少数人家在经营这一行当。
百善硬面大卷不同于一般的大卷。首先是它的“硬”；用手按不出凹坑，攥在拳中不变形，像砖头块似的。再者是“大”：正宗的大卷一般长7厘米，宽3厘米，高15厘米，一个足有四两多。其次是它的形状：上方为桥拱圆弧形，下边为四方形。仅这三个特点，非一般大卷能媲美也。