#中国烹饪大师# 走进保定易县 打造易水湖味道美食

4月19日至21日，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、冀字号陈爱军大师工作室领衔大师陈爱军，保定市旅游协会会长孙万忠等一行，到河北省保定市易县安格庄乡现场指导旅游民宿和金牌农家乐餐饮工作。

安格庄乡为河北省乡村旅游重点镇，也是全国乡村旅游重点村，乡村酒店、民宿、农家乐就发展到140多家。安格庄乡的乡亲们靠乡村旅游摘掉了贫困的帽子，走上了致富的路子，而乡村旅游产业的迅速发展得益于辖区的两大景区一一易水湖和太行水镇。为提升全乡的乡村旅游品质，打造特色和品牌，他们做了大量的调查研究，也找到了突破口，那就是从挖掘、整理、提升旅游餐饮入手，打造旅游美食之乡。

陈爱军大师、孙万忠会长等专家，经过反复讨论，一致认为，安格庄乡群山怀抱，绿水环绕，气候宜人，环境优美，有丰富、优质的食材，有大批热爱旅游事业和烹饪技术的农民厨师，在非疫情情况下，一年四季有源源不断的游客，所以，具有打造美食之乡的基础和条件。

在讨论中，专家们还研究了分三步走的战略：第一步，依托现有厨师，打造易水湖本地味道；第二步，依托当地年轻厨师或吸引城市厨师，打造易水湖中国味道；第三步，紧跟“国际文化旅游名城”建设步伐，打造易水湖世界味道。今年的工作重点和思路是：

一，依据当地优质食材，以冀字号陈爱军大师工作室为技术支撑，指导农家厨师，共同研发制作安格庄长寿宴、易水湖年年有余宴、恋乡果蔬宴、农民丰收宴、易水吉祥宴、太行八珍宴等宴席，以及具有当地特色的四干果、四鲜果、四密饯、四点心。挖掘、提炼每个农家院和乡村酒店的招牌菜和特色小吃，打造一店一特色、一店一品牌的乡村旅游美食。

二，安格庄被誉为长寿村，周边各村长寿老人也很多，所以，要组织力量，从地理、环境、气候、人文等多角度深入挖掘、整理当地的长寿文化，为打造美食之乡和“长寿宴”做背书。

三，今年在太行水镇择机举办易县食材展，届时，展示研发出的各种宴席和特色小吃，以及各店招牌菜。

四，引进“冀字号陈爱军大师工作室”，并于“五一节”前在太行水镇挂牌，为安格庄打造美食之乡提供技术支撑。

恋乡·太行水镇将太行民俗体验、乡村美食、艺术展示、体验娱乐、风情客栈、休闲农场、房车露营、土特加工汇于一体，即是农村三产融合产业园区，又是乡村文化传承基地。项目规划面积约3.5平方公里，总投资36.6亿元，分四期建设，四年完成。规划为:"太行水镇核心区、长寿村、恋乡农场、芳香养生区、田园康养区、养心谷、文化创意区、综合服务区、滨水休闲区、生态涵养区"十大功能区。品地道小吃、住原乡民宿、游太行美景、购农副特产、体农作生活、赏乡村民俗。恋乡·太行水镇用朴素的太行建筑，简约的太行生活，浓浓的讲述了一个都市人向往的、乡情乡土的乡村故事。

恋乡·太行水镇传承太行文化，在城市里消失殆尽的传统文化在这里保存完整，老戏楼，依太行山区传统戏楼建造，高台、石墙、红柱、楹联，戏楼上锣鼓声声，戏楼下溪水穿堂，戏楼前品味赏戏。构成太行山传统文化缩影。老式的家具、老物件随处可见。吱呀作响的纺车，伴着雪花的黑白电视机，让人想起小时候与家人、伙伴一起玩乐的画面。泥塑、糖画、荆条编织等传统手工艺在老师傅手上展示的活灵活现，让人赞不绝口。到充满太行风情的乡村酒吧、咖啡馆体验一番，都市文化与民俗文化融为一体，给游客带来崭新的体验。