#味觉日本# 鲣鱼每年有两个最佳品尝时机，即4到6月捕捞“初鲣”和8至9月捕捞“秋鲣”的时候。不同季节的鲣鱼口感不同，初鲣脂肪较少，味道清爽，秋天的鲣鱼临近产卵，脂肪丰厚，肉质紧实弹牙。鲣鱼的吃法也是多种多样，可做成刺身，鲣鱼干，也可以做成高知县的代表美食“半烤鲣鱼”
你最喜欢什么吃法呢？[好喜欢]

外卖推荐 | 万叶金枪鱼专门店

前两天有朋友问我，有没有日料刺身的外卖推荐。我脑海中闪过的第一个名字就是“万葉”。万葉主打蓝鳍金枪鱼全鱼宴，也是全北京城独创的特色之一。特别是脑天、目玉、中落等部位，不仅产量稀少，同时口感惊艳，真正称得上是全城独一份。最近万葉也推出了外卖服务，在家也能享用到全鱼宴的美味了！

作为万葉的招牌之一，全鱼宴豪华散寿司绝对值得重磅推荐。散寿司中包含了八种鱼生：蓝鳍金枪鱼大腩、蓝鳍金枪鱼中腩、蓝鳍金枪鱼赤身、鱼眼精华、中落、炙烤金枪鱼脸颊肉、海胆和三文鱼籽，其中鱼眼精华、中落和鱼脸颊肉都属于金枪鱼的稀少部位，在别的地方很少能吃到。

鱼眼精华口感滑嫩，入口瞬间就能感受到油脂爆开的美妙。据说一条300斤的蓝鳍金枪鱼，只能产出200克的鱼眼精华。脸颊肉位于金枪鱼眼窝下方的腮颊肉，每条鱼只有两块，肉质粉嫩，口感软糯又略带嚼劲。中落又称骨边肉，细嫩柔软又不失弹性。

另外，万葉的鳗鱼饭是我的最爱，基本每次来都要点一份。外带的鳗鱼饭套餐包括了餐前小菜、刺身三点、烤和牛肋条以及一份蒲烧鳗鱼饭。餐前小菜的醋味三文鱼和羊栖菜，清爽开胃，去油解腻。刺身三点中则包含了三文鱼、金枪鱼赤身和金枪鱼中腩。

烤和牛肋条，和牛肉的油脂被炙烤之后香气变得更加浓郁，咀嚼之下可以体验到充盈的汁水在唇齿间迸发，满口留香。接下来就是重头戏鳗鱼饭的登场了！万葉的鳗鱼饭不是那种单纯靠着酱汁来唬人的路线，而是可以感受到鳗鱼本身的鲜甜口感，在搭配点睛之笔的酱汁来提升整体的风味，真的任谁都无法抗拒这个美味的诱惑。

另外，喜欢吃金枪鱼刺身的小伙伴还可以单独选择中腩或者赤身的部位，这次点的是中腩部位，中腩是仅次于大腩的雪花油脂部位，口感肥而不腻，吃起来有一种超级满足的幸福感！
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熊叔带你看世界，足不出户了解世界美食[酷][酷]日料小课堂吃生鱼的文化其实是源于中国哦，这种吃法早于周朝就已被称为“鱼脍”；刺身下面的紫苏叶不止有装饰作用，还有驱寒、解毒的功效[并不简单]跟生鱼片一起食用更增添独特风味[哇][哇]喜欢吃日料的小伙伴还有什么心得？快来分享！#熊叔厨房[超话]##熊叔厨房粉丝圈[超话]##每一餐好好吃[超话]##不可辜负的美食##我的美食日记##美食分享# https://t.cn/A6Xi2dBo