#西安海棠职业学院[超话]##棠棠分享# 【#为什么吃完菠萝会沙嘴#？】吃完菠萝后，很多人可能会感觉刺嗓子，其实这是蛋白酶在“捣乱”。菠萝、猕猴桃、木瓜等水果都含有蛋白酶，会破坏消化道黏膜，带来“沙嘴”“剌嗓子”等不适感。一般来说，水果成熟度越高，蛋白酶活性越差。因此尽量选成熟度高的水果，还可以通过加热彻底破坏蛋白酶的活性。一些特别剌嗓子的水果，可以做熟后再吃，比如菠萝咕咾肉、木瓜排骨汤等。
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