神仙叶凉粉(橡子凉粉)
神仙叶凉粉又叫神仙豆腐,是秦岭大山里的山民于春天"发青"时节,从山上采集的"神仙叶子"制作而成的。传统做法是将鲜嫩的叶子用清水浸泡捞出,放到锅里加少许食用碱熬煮。过滤之后,形成粘稠的糊糊儿,然后凉冷凝固,再用清水漂一天左右,切成块或条放在碗里,浇上备好的调料汤即可食用,最好是大蒜辣子酸菜汤,吃起来清凉爽口,别有一番风味。
橡子果外表硬壳,棕红色,内仁如花生仁,淀粉含量达百分之六十左右,粗蛋白和粗脂肪与玉米的含量相近。橡子果既可食用,又可作纺织工业浆纱用的原料。用橡仁加工制作的橡子凉粉,味道鲜美,香中带甜。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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神仙叶凉粉(橡子凉粉)
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又见海底捞
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