#烟火气里的幸福长沙#
一批饱含长沙市井文化和烟火气息的历史古街小巷，以特色商品和品牌为引领，集聚餐饮、零售及休闲娱乐服务等业态，通过新消费场景培育、有机更新等方式重焕光彩，成为长沙的新消费地标。
长沙人幸福的一天从大街小巷中一碗热气腾腾的米粉开始。街头巷尾的粉面馆里，炒码的鲜香搭配原汁原味、地道细软的手工米粉，芬芳馥郁的烟火气满足着顾客的味蕾。和许多来网红长沙打卡的游客一样，深圳游客张丽首站就选择到湖南米粉街吃上一碗原汤米粉。“白天橘子洲，晚上文和友，再排队喝一杯‘茶颜悦色’、坡子街尝几块‘火宫殿臭豆腐’、费大厨吃一盘‘辣椒炒肉’……这些都是我们计划好的打卡点。”
“幸福”是长沙的特质。经济总量迈入“万亿俱乐部”，文娱产业发展指数位居全国第七，成为我国首座获评“世界媒体艺术之都”的城市；连续13年获评“中国最具幸福感城市”……一杯茶颜悦色、一盘辣椒炒肉、一块墨茉点心都成为爆火的新消费品牌。一度成为长沙名片的以酒吧、足浴为代表的传统休闲产业，也在文化赋能下，在新消费的潮流中继续走红。长沙的网红特质越来越具有个性，深深吸引着张丽这样的年轻人。
传统品牌重焕光彩
近日，记者走访了湘江风光带，传统的市民休闲被赋予了新消费的活性元素：五颜六色的帐篷铺满休闲区草坪；网红水松林的树叶金黄，前来打卡拍照的市民络绎不绝。
中午时分，在芙蓉区韭菜园北路的“湖南米粉街”，远远就能看到一碗巨型“米粉”立在街头，连接八一路的入口复古风格门楼上的“嗦粉”二字格外醒目。常德“壹德壹”、郴州栖凤渡鱼粉、娄底青树坪……400米长的街巷装下了省内8个市州、16家老牌粉店和20余家知名小吃店，各家粉店里坐满了来嗦粉的食客。在常德“壹德壹”米粉店里，从广东过来的黄大军平时很少吃辣椒，但为了品尝正宗的湖南口味，坚持点了辣味米粉。“辣！吃一口粉要喝两口水。”黄大军吃得满头大汗，但筷子不停。
“闻起来臭，吃起来香。”长沙的臭豆腐被列入国家非物质文化遗产保护名录。“在长沙吃臭豆腐，吃的是文化，拥有的是快乐。一座臭豆腐专题博物馆让一块臭豆腐有了灵魂。”林娟是新长沙人，18岁的她从西宁奔赴长沙上大学，每逢周末，她都要和室友来到繁华的太平古街。承载着千年历史的太平古街，每隔十步就有一个臭豆腐摊位，都声称是长沙“最正宗”的臭豆腐。林娟告诉记者，除了“最正宗”的臭豆腐，太平古街还有全国唯一的臭豆腐博物馆。博物馆详细讲述了一颗豆子从生长到成为臭豆腐的制作过程，并采用实景搭建的方式还原老一辈手艺人在家门口做臭豆腐时的场景。“在‘臭豆腐实验室’自己动手炸一串臭豆腐，或者在‘闻臭大鼻头’感受百年卤水的奇妙味道，互动环节生动有趣，各种臭豆腐周边产品更是让人眼花缭乱。”林娟说，每次有亲友来长沙，她都会推荐来博物馆沉浸式体验“臭豆腐”的快乐。
“茅斋定王成郭门，药物楚老渔商市。”盛唐时期栖居长沙的杜甫这样描述长沙坡子街的盛况。坡子街的老字号在顶峰时达到200多家，其中火宫殿、九芝堂等老字号，至今仍屹立于长沙的商圈之中。如今，久负盛名的坡子街再现往日荣光，成为长沙最著名的传统品牌小吃街，汇聚了长沙当地最具特色和地域性的美食小吃，成为海内外客商的必打卡地。
作为汇集众多老字号与新晋网红爆款的城市，长沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特质。记者了解到，一批如韭菜园、潮宗街、北正街、林科大后街等饱含长沙市井文化和烟火气息的历史古街小巷，以特色商品和品牌为引领，通过新消费场景培育、有机更新等重焕光彩，成为长沙的新消费地标。
新晋品牌大放异彩
在长沙最繁华的五一商圈，排队是好吃、有人气的标签。20多条商业街、2万多个商业网点，文和友、茶颜悦色、墨茉点心局、黑色经典、果呀呀等新晋品牌在这里孕育和走红，形成了独特的新消费“长沙现象”。高峰期的一天，约600杯奶茶从五一商圈某家茶颜悦色门店制造，约1000杯鲜果茶从果呀呀国金街店售出，约35万份臭豆腐从20家黑色经典门店卖出……
长沙文和友坐落在湘江风光带旁的海信广场。7层楼、2万平方米的空间内，迪斯科舞厅、照相馆、理发店等上世纪七八十年代老长沙的传统元素随处可见，俨然一个市井文化浓厚的上世纪80年代“老长沙社区”。时过境迁，文和友走遍长沙街头巷尾，寻找消失或即将消失的美食在这座老社区里复活汇集，把以吃喝为代表的市井文化作为核心，结合沉浸式场景空间，勾起了人们内心对于本地文化和“烟火气”的向往。这座独具长沙烟火气息的“城市博物馆”自2018年开业以来，热度居高不下，每天进客流量达1万多人次，日均翻台率8.5次。今年国庆假期，仅10月4日一天，海信广场的长沙文和友就创下了4万桌的纪录。
茶颜悦色的“出圈”同样离不开长沙历史悠久的茶饮文化。长沙茶馆历史悠久，曾出现过“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶”的茶业兴旺繁荣景象。时至今日，茶馆依旧是老长沙人悠闲生活的首选之地。2013年12月28日，长沙人吕良创立的茶颜悦色第一家店在长沙黄兴广场开业，主打中国风的茶颜悦色品牌LOGO是一位古典美人手执团扇，“声声乌龙”“幽兰拿铁”“桂花弄”等颇具诗意的品名和鲜茶现萃的茶饮特色一出道便让茶颜悦色从一众奶茶品牌中突出重围，成为热门的网红消费品牌。“出圈”的茶颜悦色主动当起城市形象“代言人”，自称“长沙老口子”（老长沙人），将“五一广场”等地标印在马克杯上，在周边产品上大量使用长沙方言，并在太平古街打造“文化概念店”，还原部分老长沙的样貌，让打卡者充分感受长沙文化的韵味。
2020年8月，长沙人王瑜霄创立墨茉点心局，门店大都开在茶颜悦色旁边，号称要打造“烘焙界的茶颜悦色”，并用了一句传统的长沙方言来推广：“点心配杯茶，有恰（吃）又有拿。”
一拨长沙年轻人创新了传统品牌的创业之路，带来了新消费的亮色。文和友、茶颜悦色、果呀呀、墨茉点心局、三顿半、炊烟小炒黄牛肉等新消费品牌相继涌现在长沙大街小巷。长沙天心区携手这些本土品牌成立网红品牌联盟，创新经营业态和模式，抱团发展，促进消费。茶颜悦色快闪店助阵深圳文和友开业；三顿半和茶颜悦色跨界合作推出“咖啡+茶”限量礼盒和联名款饮品“三毛坨”和“Mary∙颜”；茶颜悦色与果呀呀的联名店亮相坡子街达到了1+1>2的效果。
首店品牌流光溢彩
趁着周末，长沙市民杜明带着孩子打卡大悦城的覔书店，一起看书、做手工，享受亲子时光。该店是覔书店华中地区开设的首家旗舰店，近2000平方米的空间融合了阅读、文创、咖啡、亲子等多元业态，开业当日客流即突破2万人次。今年国庆期间开门迎客的大悦城，200多个国内外知名品牌中各类首店就有101家，占比近50%。
2019年，长沙就跻身全国首店最密集的十大城市之一。如今，长沙每隔几天，就有“首店开业”“新品首发”，越来越多“首店品牌”的入驻带来了新的消费热点。堪称长沙首店“收割机”的长沙IFS，汇集超370家商户，包含约100家首次入湘的品牌。九龙仓集团2021年中期业绩公告显示，长沙IFS2021年上半年收入及营业盈利与去年上半年相比分别增长90%和122%。
众多品牌为何将首店选在长沙？广阔的消费市场和日渐提升的生活品质，是长沙吸引国内外首店的主要原因。统计数据显示，2020年长沙全体居民人均可支配收入51477.60元，同比增长5.7%，收入水平位居中西部主要城市第一位。而根据中国房价行情平台数据，2021年9月，长沙房价均价每平方米11325元，房价收入比6.4，是典型的居住友好型城市。
相对合理的房价和较慢的生活节奏，让长沙人看起来“有钱也有闲”。相关调查显示，在每天能拥有5个小时以上休闲时间的城市排名中，长沙人的比例最高，达到了19.83%。其中，聚餐、宵夜人数更是高于全国水平7个百分点。今年1月至9月，长沙实现社会消费品零售总额3678.8亿元，同比增长19.1%，在2021年城市商业魅力排行榜中，长沙再次跻身新一线城市十强。其中，商业资源集聚度方面长沙位居第八，比上年上升两位。同时，长沙还凭借独特的城市魅力、消费潜力、经济活力及城市综合实力，跻身中国2021“网红城市”前10名。
一批饱含长沙市井文化和烟火气息的历史古街小巷，以特色商品和品牌为引领，集聚餐饮、零售及休闲娱乐服务等业态，通过新消费场景培育、有机更新等方式重焕光彩，成为长沙的新消费地标。
长沙人幸福的一天从大街小巷中一碗热气腾腾的米粉开始。街头巷尾的粉面馆里，炒码的鲜香搭配原汁原味、地道细软的手工米粉，芬芳馥郁的烟火气满足着顾客的味蕾。和许多来网红长沙打卡的游客一样，深圳游客张丽首站就选择到湖南米粉街吃上一碗原汤米粉。“白天橘子洲，晚上文和友，再排队喝一杯‘茶颜悦色’、坡子街尝几块‘火宫殿臭豆腐’、费大厨吃一盘‘辣椒炒肉’……这些都是我们计划好的打卡点。”
“幸福”是长沙的特质。经济总量迈入“万亿俱乐部”，文娱产业发展指数位居全国第七，成为我国首座获评“世界媒体艺术之都”的城市；连续13年获评“中国最具幸福感城市”……一杯茶颜悦色、一盘辣椒炒肉、一块墨茉点心都成为爆火的新消费品牌。一度成为长沙名片的以酒吧、足浴为代表的传统休闲产业，也在文化赋能下，在新消费的潮流中继续走红。长沙的网红特质越来越具有个性，深深吸引着张丽这样的年轻人。
传统品牌重焕光彩
近日，记者走访了湘江风光带，传统的市民休闲被赋予了新消费的活性元素：五颜六色的帐篷铺满休闲区草坪；网红水松林的树叶金黄，前来打卡拍照的市民络绎不绝。
中午时分，在芙蓉区韭菜园北路的“湖南米粉街”，远远就能看到一碗巨型“米粉”立在街头，连接八一路的入口复古风格门楼上的“嗦粉”二字格外醒目。常德“壹德壹”、郴州栖凤渡鱼粉、娄底青树坪……400米长的街巷装下了省内8个市州、16家老牌粉店和20余家知名小吃店，各家粉店里坐满了来嗦粉的食客。在常德“壹德壹”米粉店里，从广东过来的黄大军平时很少吃辣椒，但为了品尝正宗的湖南口味，坚持点了辣味米粉。“辣！吃一口粉要喝两口水。”黄大军吃得满头大汗，但筷子不停。
“闻起来臭，吃起来香。”长沙的臭豆腐被列入国家非物质文化遗产保护名录。“在长沙吃臭豆腐，吃的是文化，拥有的是快乐。一座臭豆腐专题博物馆让一块臭豆腐有了灵魂。”林娟是新长沙人，18岁的她从西宁奔赴长沙上大学，每逢周末，她都要和室友来到繁华的太平古街。承载着千年历史的太平古街，每隔十步就有一个臭豆腐摊位，都声称是长沙“最正宗”的臭豆腐。林娟告诉记者，除了“最正宗”的臭豆腐，太平古街还有全国唯一的臭豆腐博物馆。博物馆详细讲述了一颗豆子从生长到成为臭豆腐的制作过程，并采用实景搭建的方式还原老一辈手艺人在家门口做臭豆腐时的场景。“在‘臭豆腐实验室’自己动手炸一串臭豆腐，或者在‘闻臭大鼻头’感受百年卤水的奇妙味道，互动环节生动有趣，各种臭豆腐周边产品更是让人眼花缭乱。”林娟说，每次有亲友来长沙，她都会推荐来博物馆沉浸式体验“臭豆腐”的快乐。
“茅斋定王成郭门，药物楚老渔商市。”盛唐时期栖居长沙的杜甫这样描述长沙坡子街的盛况。坡子街的老字号在顶峰时达到200多家，其中火宫殿、九芝堂等老字号，至今仍屹立于长沙的商圈之中。如今，久负盛名的坡子街再现往日荣光，成为长沙最著名的传统品牌小吃街，汇聚了长沙当地最具特色和地域性的美食小吃，成为海内外客商的必打卡地。
作为汇集众多老字号与新晋网红爆款的城市，长沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特质。记者了解到，一批如韭菜园、潮宗街、北正街、林科大后街等饱含长沙市井文化和烟火气息的历史古街小巷，以特色商品和品牌为引领，通过新消费场景培育、有机更新等重焕光彩，成为长沙的新消费地标。
新晋品牌大放异彩
在长沙最繁华的五一商圈，排队是好吃、有人气的标签。20多条商业街、2万多个商业网点，文和友、茶颜悦色、墨茉点心局、黑色经典、果呀呀等新晋品牌在这里孕育和走红，形成了独特的新消费“长沙现象”。高峰期的一天，约600杯奶茶从五一商圈某家茶颜悦色门店制造，约1000杯鲜果茶从果呀呀国金街店售出，约35万份臭豆腐从20家黑色经典门店卖出……
长沙文和友坐落在湘江风光带旁的海信广场。7层楼、2万平方米的空间内，迪斯科舞厅、照相馆、理发店等上世纪七八十年代老长沙的传统元素随处可见，俨然一个市井文化浓厚的上世纪80年代“老长沙社区”。时过境迁，文和友走遍长沙街头巷尾，寻找消失或即将消失的美食在这座老社区里复活汇集，把以吃喝为代表的市井文化作为核心，结合沉浸式场景空间，勾起了人们内心对于本地文化和“烟火气”的向往。这座独具长沙烟火气息的“城市博物馆”自2018年开业以来，热度居高不下，每天进客流量达1万多人次，日均翻台率8.5次。今年国庆假期，仅10月4日一天，海信广场的长沙文和友就创下了4万桌的纪录。
茶颜悦色的“出圈”同样离不开长沙历史悠久的茶饮文化。长沙茶馆历史悠久，曾出现过“一去二三里，茶园四五家，楼台六七座，八九十品茶”的茶业兴旺繁荣景象。时至今日，茶馆依旧是老长沙人悠闲生活的首选之地。2013年12月28日，长沙人吕良创立的茶颜悦色第一家店在长沙黄兴广场开业，主打中国风的茶颜悦色品牌LOGO是一位古典美人手执团扇，“声声乌龙”“幽兰拿铁”“桂花弄”等颇具诗意的品名和鲜茶现萃的茶饮特色一出道便让茶颜悦色从一众奶茶品牌中突出重围，成为热门的网红消费品牌。“出圈”的茶颜悦色主动当起城市形象“代言人”，自称“长沙老口子”（老长沙人），将“五一广场”等地标印在马克杯上，在周边产品上大量使用长沙方言，并在太平古街打造“文化概念店”，还原部分老长沙的样貌，让打卡者充分感受长沙文化的韵味。
2020年8月，长沙人王瑜霄创立墨茉点心局，门店大都开在茶颜悦色旁边，号称要打造“烘焙界的茶颜悦色”，并用了一句传统的长沙方言来推广：“点心配杯茶，有恰（吃）又有拿。”
一拨长沙年轻人创新了传统品牌的创业之路，带来了新消费的亮色。文和友、茶颜悦色、果呀呀、墨茉点心局、三顿半、炊烟小炒黄牛肉等新消费品牌相继涌现在长沙大街小巷。长沙天心区携手这些本土品牌成立网红品牌联盟，创新经营业态和模式，抱团发展，促进消费。茶颜悦色快闪店助阵深圳文和友开业；三顿半和茶颜悦色跨界合作推出“咖啡+茶”限量礼盒和联名款饮品“三毛坨”和“Mary∙颜”；茶颜悦色与果呀呀的联名店亮相坡子街达到了1+1>2的效果。
首店品牌流光溢彩
趁着周末，长沙市民杜明带着孩子打卡大悦城的覔书店，一起看书、做手工，享受亲子时光。该店是覔书店华中地区开设的首家旗舰店，近2000平方米的空间融合了阅读、文创、咖啡、亲子等多元业态，开业当日客流即突破2万人次。今年国庆期间开门迎客的大悦城，200多个国内外知名品牌中各类首店就有101家，占比近50%。
2019年，长沙就跻身全国首店最密集的十大城市之一。如今，长沙每隔几天，就有“首店开业”“新品首发”，越来越多“首店品牌”的入驻带来了新的消费热点。堪称长沙首店“收割机”的长沙IFS，汇集超370家商户，包含约100家首次入湘的品牌。九龙仓集团2021年中期业绩公告显示，长沙IFS2021年上半年收入及营业盈利与去年上半年相比分别增长90%和122%。
众多品牌为何将首店选在长沙？广阔的消费市场和日渐提升的生活品质，是长沙吸引国内外首店的主要原因。统计数据显示，2020年长沙全体居民人均可支配收入51477.60元，同比增长5.7%，收入水平位居中西部主要城市第一位。而根据中国房价行情平台数据，2021年9月，长沙房价均价每平方米11325元，房价收入比6.4，是典型的居住友好型城市。
相对合理的房价和较慢的生活节奏，让长沙人看起来“有钱也有闲”。相关调查显示，在每天能拥有5个小时以上休闲时间的城市排名中，长沙人的比例最高，达到了19.83%。其中，聚餐、宵夜人数更是高于全国水平7个百分点。今年1月至9月，长沙实现社会消费品零售总额3678.8亿元，同比增长19.1%，在2021年城市商业魅力排行榜中，长沙再次跻身新一线城市十强。其中，商业资源集聚度方面长沙位居第八，比上年上升两位。同时，长沙还凭借独特的城市魅力、消费潜力、经济活力及城市综合实力，跻身中国2021“网红城市”前10名。
修复老胶片电影
老胶片电影《红高粱》30年后再次在大银幕和广大影迷见面。在西安保利博纳新天地影城8号厅内，放映机一开，修复版电影第一帧画面出现时，全场观众“哇”的一声惊呼。
修复版的《红高粱》在网上也引来很多关注，有人评价：“30年过去了，还能领略到原汁原味的张艺谋作品，太难得了，这颜色多斑斓，红是红，黄是黄，绿是绿……”
这是西影数码公司电影修复部主任孙庭照和团队利用一个月时间调整修复的老胶片电影。作为电影修复师，他们的工作是保存、修复、挽救上世纪90年代中后期以前西影厂出品的胶片老电影。
一个人每天仅能修复3分钟
西影数码基地一楼，整整齐齐摆放着2000多个装着电影胶片的圆形铁盒。从《三滴血》到《没有航标的河流》和《红高粱》，每一部都珍藏着许多故事，它们是时代的见证。
“倘若没有修复，它们也许一辈子只能呆在库房里，然后霉变、断裂甚至腐烂。而修复能让它们再次焕发生机，近年来许多优秀的老胶片电影修复后都进行了数字化放映，影迷评价很好。”说起电影修复，孙庭照有些激动。
修复《红高粱》，孙庭照和团队用了差不多一个月时间，慢工出细活，用在这份工作上再合适不过。2019年10月19日上午，在西影数码公司电影修复室内，几名电影修复师正在一帧一帧地找瑕疵。90后修复师宋承嘉指着屏幕揉了揉眼睛说：“工作时一直要盯着屏幕，一天下来，眼都花了，特别是修复一些色彩饱和度高的电影。”每每遇到需要精修的片子，修复师们累得都能掉层皮。孙庭照说：“每人每天只能修复4000多帧，每帧平均需要点击鼠标2次，一天就得点击鼠标近万次，影片1秒为24帧，折合下来，一个人每个工作日只能修复3分钟。”孙庭照的修复团队有20人，分布在不同的修复步骤上，洁片、接片、胶转磁……每个程序都需要专业人员操作。
色彩要特别讲究“修旧如旧”
封存在盒子中的老胶片，随着时间的侵蚀，会逐渐收缩、发霉、破损，影响影片成像。要想唤醒它们，就需要物理和数字修复。孙庭照介绍，第一步，洁片是修复的基础，属于物理修复，需要利用清洁工具手工清除尘埃和污点，污垢严重时还得用上超声波洁片机。“紧接着接片需要查看整盘胶片是否存在断开状况，如果有就要用专用胶水粘合，这一步需要特别细心，如果没有发现瑕疵，后面再辛苦，前面的努力都徒劳。”
胶转磁和自动修复都是机器完成。先将物理修复完成的胶片利用胶片扫描仪进行2K数字化，再利用软件自动修复，这一步能过滤掉70%到80%的脏点和霉斑。剩余的都得交给人工来修复。孙庭照说：“这个最费人力，需要利用手动修复软件前后帧对比修复，消除脏点。”
孙庭照表示，声音降噪和色彩要特别讲究“修旧如旧”，四五十年代的电影噪点肯定大，没必要完全消除，还原是第一位，不能创新。“修旧如旧”，这在很多电影修复工作者眼中，正是老电影修复最理想的状态，也是“行业标准”。当然，对修复师的考验也最大，需要去重温并揣摩当初导演的拍摄技法，色调的饱和度也尽量和原片一致。
孙庭照说：“为了保留年代感，一些老电影和新闻短片甚至只需要处理划痕，处理得太干净，反而影响效果。”所有步骤完成后，孙庭照需要初审，挑出明显遗留的脏点和黑频缺帧问题。需要重映的影片，需要反复检查十余次，确定无明显硬伤后，在专业审片棚内进行终审，若发现瑕疵，还得返修。
电影修复工作任重道远
负责洁片工作的孙若玮是修复部的老资历。1984年大学毕业就来到西影厂干起了胶片制作。《大话西游》《红高粱》《美丽的大脚》等影片的胶片制作都出自孙若玮之手。孙若玮回忆，本世纪初是胶片电影制作和拷贝的高潮期，全国的胶片制作厂都很忙。“听说数字电影要逐渐兴起，2008年单位安排我来到修复部，到2010年前后，胶片电影的命运急转直下，仿佛一下子就没了，我没想到这么快。”
看到躺在仓库内的老胶片，孙若玮心急如焚，他不想让艺术家们的精心创作就此终结。他说：“胶片电影的厚重感，以及对画调和色彩的追求，数字电影永远也达不到，在我心中是无可取代的。”西影厂拍摄于1963年的《桃花扇》，孙若玮已经看了不下三四十遍。“工作之余还会和同事背《桃花扇》台词，谁输了就得请吃饭。”说起这些陈年往事，孙若玮笑了起来。每隔一段时间，孙若玮都会来到仓库看看他的“老朋友”。到了夏天，胶片内醋酸挥发的气体气味格外刺鼻，这让他最难受。孙若玮说：“有一次，有同事一打开胶片盒，因为气味太冲，鼻血立刻流了下来。”
到今天，孙若玮已成功修复了超过300部胶片电影。他认为，上世纪四五十年代的纪录片最难修复，断裂、划痕和霉变都很严重，但无论困难再大，也得为了这些珍贵影像坚守。
(注明:西安电影资料库，负责老胶片电影修复工程工作，是国内唯一的）
老胶片电影《红高粱》30年后再次在大银幕和广大影迷见面。在西安保利博纳新天地影城8号厅内，放映机一开，修复版电影第一帧画面出现时，全场观众“哇”的一声惊呼。
修复版的《红高粱》在网上也引来很多关注，有人评价：“30年过去了，还能领略到原汁原味的张艺谋作品，太难得了，这颜色多斑斓，红是红，黄是黄，绿是绿……”
这是西影数码公司电影修复部主任孙庭照和团队利用一个月时间调整修复的老胶片电影。作为电影修复师，他们的工作是保存、修复、挽救上世纪90年代中后期以前西影厂出品的胶片老电影。
一个人每天仅能修复3分钟
西影数码基地一楼，整整齐齐摆放着2000多个装着电影胶片的圆形铁盒。从《三滴血》到《没有航标的河流》和《红高粱》，每一部都珍藏着许多故事，它们是时代的见证。
“倘若没有修复，它们也许一辈子只能呆在库房里，然后霉变、断裂甚至腐烂。而修复能让它们再次焕发生机，近年来许多优秀的老胶片电影修复后都进行了数字化放映，影迷评价很好。”说起电影修复，孙庭照有些激动。
修复《红高粱》，孙庭照和团队用了差不多一个月时间，慢工出细活，用在这份工作上再合适不过。2019年10月19日上午，在西影数码公司电影修复室内，几名电影修复师正在一帧一帧地找瑕疵。90后修复师宋承嘉指着屏幕揉了揉眼睛说：“工作时一直要盯着屏幕，一天下来，眼都花了，特别是修复一些色彩饱和度高的电影。”每每遇到需要精修的片子，修复师们累得都能掉层皮。孙庭照说：“每人每天只能修复4000多帧，每帧平均需要点击鼠标2次，一天就得点击鼠标近万次，影片1秒为24帧，折合下来，一个人每个工作日只能修复3分钟。”孙庭照的修复团队有20人，分布在不同的修复步骤上，洁片、接片、胶转磁……每个程序都需要专业人员操作。
色彩要特别讲究“修旧如旧”
封存在盒子中的老胶片，随着时间的侵蚀，会逐渐收缩、发霉、破损，影响影片成像。要想唤醒它们，就需要物理和数字修复。孙庭照介绍，第一步，洁片是修复的基础，属于物理修复，需要利用清洁工具手工清除尘埃和污点，污垢严重时还得用上超声波洁片机。“紧接着接片需要查看整盘胶片是否存在断开状况，如果有就要用专用胶水粘合，这一步需要特别细心，如果没有发现瑕疵，后面再辛苦，前面的努力都徒劳。”
胶转磁和自动修复都是机器完成。先将物理修复完成的胶片利用胶片扫描仪进行2K数字化，再利用软件自动修复，这一步能过滤掉70%到80%的脏点和霉斑。剩余的都得交给人工来修复。孙庭照说：“这个最费人力，需要利用手动修复软件前后帧对比修复，消除脏点。”
孙庭照表示，声音降噪和色彩要特别讲究“修旧如旧”，四五十年代的电影噪点肯定大，没必要完全消除，还原是第一位，不能创新。“修旧如旧”，这在很多电影修复工作者眼中，正是老电影修复最理想的状态，也是“行业标准”。当然，对修复师的考验也最大，需要去重温并揣摩当初导演的拍摄技法，色调的饱和度也尽量和原片一致。
孙庭照说：“为了保留年代感，一些老电影和新闻短片甚至只需要处理划痕，处理得太干净，反而影响效果。”所有步骤完成后，孙庭照需要初审，挑出明显遗留的脏点和黑频缺帧问题。需要重映的影片，需要反复检查十余次，确定无明显硬伤后，在专业审片棚内进行终审，若发现瑕疵，还得返修。
电影修复工作任重道远
负责洁片工作的孙若玮是修复部的老资历。1984年大学毕业就来到西影厂干起了胶片制作。《大话西游》《红高粱》《美丽的大脚》等影片的胶片制作都出自孙若玮之手。孙若玮回忆，本世纪初是胶片电影制作和拷贝的高潮期，全国的胶片制作厂都很忙。“听说数字电影要逐渐兴起，2008年单位安排我来到修复部，到2010年前后，胶片电影的命运急转直下，仿佛一下子就没了，我没想到这么快。”
看到躺在仓库内的老胶片，孙若玮心急如焚，他不想让艺术家们的精心创作就此终结。他说：“胶片电影的厚重感，以及对画调和色彩的追求，数字电影永远也达不到，在我心中是无可取代的。”西影厂拍摄于1963年的《桃花扇》，孙若玮已经看了不下三四十遍。“工作之余还会和同事背《桃花扇》台词，谁输了就得请吃饭。”说起这些陈年往事，孙若玮笑了起来。每隔一段时间，孙若玮都会来到仓库看看他的“老朋友”。到了夏天，胶片内醋酸挥发的气体气味格外刺鼻，这让他最难受。孙若玮说：“有一次，有同事一打开胶片盒，因为气味太冲，鼻血立刻流了下来。”
到今天，孙若玮已成功修复了超过300部胶片电影。他认为，上世纪四五十年代的纪录片最难修复，断裂、划痕和霉变都很严重，但无论困难再大，也得为了这些珍贵影像坚守。
(注明:西安电影资料库，负责老胶片电影修复工程工作，是国内唯一的）
【科技+智造 双翼助力青啤再腾飞】11月5日，青岛啤酒科技研发中心 （国家重点实验室新基地）开工仪式在青岛蓝谷举行，青岛啤酒智慧产业园120万千升扩建项目开工仪式在青岛平度举行。青岛啤酒两个项目同一天启动，“科技”与“智造”两翼齐飞，助力青啤高质量发展再上新台阶。不久的将来，我们会看到，一座集国际学术交流、国际酿造饮料创新、人才培训、消费者测试、科技展示于一体的科技研发中心及国家重点实验室新基地，将在青岛蓝谷落成；而随着120万千升扩建项目启动、新增国际一流生产线等，青岛啤酒智慧产业园将成为国内单体工厂产业链条更全、单体规模更大、智能化水平更高的啤酒生产基地。
青岛啤酒科技研发中心 （国家重点实验室新基地）项目是依托中国酿酒行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，面向全球，对标世界一流，与国际知名研究院所协同打造多家联合实验室，达到国际先进水平。项目建成后将成为具有国际影响力的啤酒酿造技术研究新高地、高层次国际化啤酒酿造人才培养新高地、多学科啤酒酿造国际学术交流新高地、全球啤酒文化传播及消费者体验新高地。
11月5日，记者在开工现场看到，中心收到了来自世界各国酿造领域的高校研究机构、重点实验室的贺信，他们纷纷肯定了青岛啤酒科技研发中心作为中国酿酒技术创新的重要力量，为全面提升中国生物发酵工业的国际竞争力作出了突出贡献，同时祝福青岛啤酒科技研发中心新基地成功开工，在新的起点上取得更大的辉煌，为中国科技事业发展作出更大的贡献。
近年来，青岛啤酒新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。凭借科技创新和啤酒前沿技术的研究，青岛啤酒科技创新转换为产品创新的落地速度不断加快，不仅打造出自身高质量发展的有力引擎，也为传统酿造行业插上了科技变革的翅膀。率先发力产品高端化，推出百年之旅、琥珀拉格等艺术酿造新品，成功引领中国啤酒行业的超高端发展和结构升级，为行业打开了向上空间。
科技创新能力是国家竞争力的核心，也是企业竞争力的源泉。采访中，记者了解到，毕业于北京大学的秦青青和德国不来梅大学的张欣作为博士后，不约而同地选择来到青岛啤酒继续自己喜爱的科研事业。这个让许多博士后们看重的科研平台，硬实力和软实力正在不断升级迭代。
“在这样一个消费日新月异、产品快速迭代的时代，青岛啤酒的科研成果转化能力非常强，拥有多元化口感和高端化产品的科研引领能力。”取得了北京大学硕士和博士学位的90后秦青青在工作岗位上有着深切体会，近年来青岛啤酒中高端产品增速迅猛，进一步引领消费者对于产品的高端化、时尚化、个性化需求，也助推了青岛啤酒的高质量发展，企业背后强大的科技研发实力发挥了巨大的作用。
打好 “科技王牌”，擦亮 “金字招牌”。在科技创新上，依托行业唯一的国家重点实验室，青岛啤酒科技研发中心先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项；国内首次拉格酵母全基因组测序，达到国际领先水平；构建啤酒风味稳定性综合评价体系及保鲜技术，支持产品远销全球100多个国家……而当前随着研发中心等项目在青岛蓝谷的聚焦聚集，也将为青岛市和蓝谷的高质量发展注入强劲动力。
百年青啤以科技创新为着力点，优化科技资源配置，建设创新体系，从而优化青岛啤酒及产业链上下游的科技创新生态，激发创新创造活力。
进入11月，青岛啤酒智慧产业园里的啤酒瓶装生产线仍然是满负荷生产。“虽然暑热早过，但我们的生产没有淡旺季。”青岛啤酒三厂生产部部长盛贤斌介绍，截至10月31日，青岛啤酒三厂销量同比增幅33.8%，提前61天完成了全年的产销计划。
据了解，伴随着市场需求的大幅增加，青岛啤酒三厂满产运转，但仍有产能缺口。随着青岛啤酒智慧产业园120万千升扩建项目启动，新增国际一流的生产线，新添糖化、发酵等基础设施以及光伏发电、智能化无人仓库等系列项目，这些都将大幅提高工厂的智能化水平。
同时此次扩产，不仅实现了规模扩张，青岛啤酒还积极补链、延链、强链，配套了原料生产、包装材料、物流仓储、商贸流通、时尚文旅等多业态，加快了产业要素的集聚，助力啤酒产业集群快速崛起。青岛啤酒智慧产业园建成后，将成为国内单体工厂产业链条更全、单体规模更大、智能化水平更高的啤酒生产基地。
行棋观大势，落子谋全局。如何下好以科技资源集聚、高端智能制造发展新动能的关键一步棋，青岛啤酒科技研发中心项目落户青岛蓝谷、青岛啤酒智慧产业园建设，当属下活这盘高质量发展棋局的关键一招。更是积极布局国家重点实验室新基地，提升企业技术创新能力，推动产业规模化、集群化、园区化，打造产业集群快速崛起，推进创新链和产业链深度融合的重要一极。
对百年青啤而言，创新不是某个领域的单兵突进，而是整体性跨越。通过科技、产品、模式、管理等全方位、系统性创新，助推青岛啤酒经营业绩屡创历史新高，今年前三季度收入、利润在连续三年高速增长的基础上，再次双创历史新高。
采访结束时，青啤集团党委书记、董事长黄克兴表示：“科技创新与高端智造是青啤推动技术与产业融合的深度实践，是数字经济与传统产业融合发展的深度实践，科技与智造将两翼助飞百年青啤高质量发展再越新高峰，为美好生活创造更多快乐，为经济社会发展贡献更多青啤力量。 ”
本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 杨健
青岛啤酒科技研发中心 （国家重点实验室新基地）项目是依托中国酿酒行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，面向全球，对标世界一流，与国际知名研究院所协同打造多家联合实验室，达到国际先进水平。项目建成后将成为具有国际影响力的啤酒酿造技术研究新高地、高层次国际化啤酒酿造人才培养新高地、多学科啤酒酿造国际学术交流新高地、全球啤酒文化传播及消费者体验新高地。
11月5日，记者在开工现场看到，中心收到了来自世界各国酿造领域的高校研究机构、重点实验室的贺信，他们纷纷肯定了青岛啤酒科技研发中心作为中国酿酒技术创新的重要力量，为全面提升中国生物发酵工业的国际竞争力作出了突出贡献，同时祝福青岛啤酒科技研发中心新基地成功开工，在新的起点上取得更大的辉煌，为中国科技事业发展作出更大的贡献。
近年来，青岛啤酒新产品的上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。凭借科技创新和啤酒前沿技术的研究，青岛啤酒科技创新转换为产品创新的落地速度不断加快，不仅打造出自身高质量发展的有力引擎，也为传统酿造行业插上了科技变革的翅膀。率先发力产品高端化，推出百年之旅、琥珀拉格等艺术酿造新品，成功引领中国啤酒行业的超高端发展和结构升级，为行业打开了向上空间。
科技创新能力是国家竞争力的核心，也是企业竞争力的源泉。采访中，记者了解到，毕业于北京大学的秦青青和德国不来梅大学的张欣作为博士后，不约而同地选择来到青岛啤酒继续自己喜爱的科研事业。这个让许多博士后们看重的科研平台，硬实力和软实力正在不断升级迭代。
“在这样一个消费日新月异、产品快速迭代的时代，青岛啤酒的科研成果转化能力非常强，拥有多元化口感和高端化产品的科研引领能力。”取得了北京大学硕士和博士学位的90后秦青青在工作岗位上有着深切体会，近年来青岛啤酒中高端产品增速迅猛，进一步引领消费者对于产品的高端化、时尚化、个性化需求，也助推了青岛啤酒的高质量发展，企业背后强大的科技研发实力发挥了巨大的作用。
打好 “科技王牌”，擦亮 “金字招牌”。在科技创新上，依托行业唯一的国家重点实验室，青岛啤酒科技研发中心先后承担了国家、省市级科技研发项目20余项；国内首次拉格酵母全基因组测序，达到国际领先水平；构建啤酒风味稳定性综合评价体系及保鲜技术，支持产品远销全球100多个国家……而当前随着研发中心等项目在青岛蓝谷的聚焦聚集，也将为青岛市和蓝谷的高质量发展注入强劲动力。
百年青啤以科技创新为着力点，优化科技资源配置，建设创新体系，从而优化青岛啤酒及产业链上下游的科技创新生态，激发创新创造活力。
进入11月，青岛啤酒智慧产业园里的啤酒瓶装生产线仍然是满负荷生产。“虽然暑热早过，但我们的生产没有淡旺季。”青岛啤酒三厂生产部部长盛贤斌介绍，截至10月31日，青岛啤酒三厂销量同比增幅33.8%，提前61天完成了全年的产销计划。
据了解，伴随着市场需求的大幅增加，青岛啤酒三厂满产运转，但仍有产能缺口。随着青岛啤酒智慧产业园120万千升扩建项目启动，新增国际一流的生产线，新添糖化、发酵等基础设施以及光伏发电、智能化无人仓库等系列项目，这些都将大幅提高工厂的智能化水平。
同时此次扩产，不仅实现了规模扩张，青岛啤酒还积极补链、延链、强链，配套了原料生产、包装材料、物流仓储、商贸流通、时尚文旅等多业态，加快了产业要素的集聚，助力啤酒产业集群快速崛起。青岛啤酒智慧产业园建成后，将成为国内单体工厂产业链条更全、单体规模更大、智能化水平更高的啤酒生产基地。
行棋观大势，落子谋全局。如何下好以科技资源集聚、高端智能制造发展新动能的关键一步棋，青岛啤酒科技研发中心项目落户青岛蓝谷、青岛啤酒智慧产业园建设，当属下活这盘高质量发展棋局的关键一招。更是积极布局国家重点实验室新基地，提升企业技术创新能力，推动产业规模化、集群化、园区化，打造产业集群快速崛起，推进创新链和产业链深度融合的重要一极。
对百年青啤而言，创新不是某个领域的单兵突进，而是整体性跨越。通过科技、产品、模式、管理等全方位、系统性创新，助推青岛啤酒经营业绩屡创历史新高，今年前三季度收入、利润在连续三年高速增长的基础上，再次双创历史新高。
采访结束时，青啤集团党委书记、董事长黄克兴表示：“科技创新与高端智造是青啤推动技术与产业融合的深度实践，是数字经济与传统产业融合发展的深度实践，科技与智造将两翼助飞百年青啤高质量发展再越新高峰，为美好生活创造更多快乐，为经济社会发展贡献更多青啤力量。 ”
本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 杨健
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