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一人食|广式姜葱鸡 真的绝了!皮脆肉嫩,做法还巨简单。
材料:
大鸡腿、姜、葱、盐、料酒、黄栀子、白糖
做法:
【1】、大鸡腿洗净,把清水放入锅里,放入姜片、料酒、一个黄栀子、葱段、大鸡腿。大火煮开后关火!!!切记!一定要关火!盖上盖子焖30分钟。
加入姜片、葱段、料酒、黄栀子,水一定要没过鸡腿。
水开后关火,盖上盖子焖30分钟。
用牙签插进鸡腿,拔出来,没有血水流出来即可捞出。
2】、30分钟后开盖,用牙签插进鸡腿,拔出来后没有血水留出即可捞出来。放入冰水里浸泡10分钟捞出,用厨房纸巾吸干表面水份
3】、灵魂酱汁来了!把用擀面杖锤姜片,锤成姜蓉,葱段切成葱花。(用锤出来的姜蓉带有姜的纤维吃起来更美味)
4】、起锅热油,把姜蓉放入锅里翻炒出香气,加入葱花关火,加入少许盐、白糖调味即可!把姜葱酱淋在鸡腿上即可
加入葱花立刻关火,加入少许盐 白糖调一下 淋上即可 开吃
✊✊碎碎念:
黄栀子是一种天然染色剂,家里没有的话可以不加!
想要鸡皮脆,把煮好的鸡放入冰水里降温。
炒姜蓉一定要用花生油!因为用花生油真的香香香!
材料:
大鸡腿、姜、葱、盐、料酒、黄栀子、白糖
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用牙签插进鸡腿,拔出来,没有血水流出来即可捞出。
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