一位保姆总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流,再挑剔的胃也能被她征服,我向她讨教烹饪的秘诀,她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋:把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋:把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋!特别准!
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀:把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀:把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片:炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉:
炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好:炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类:将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒。
3、炒茄子不变黑:炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用。
4、炒肉好吃小窍门:炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门:做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗:炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用。
2、炖羊肉不太膻:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门:青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门:炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门:炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门:
煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆:绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门:煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门:煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花。
4、煮玉米更鲜美:玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门:把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖。接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门:蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门:蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅:把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末。
2、煮饺子不破皮:新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连:煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋,也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手:剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手。或者可以切掉两端后,轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门:切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手!
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招:将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮:山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用。
3、快速泡发香菇木耳:在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉:逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。
2、切猪肉:切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流,再挑剔的胃也能被她征服,我向她讨教烹饪的秘诀,她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋:把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋:把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋!特别准!
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀:把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀:把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片:炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉:
炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好:炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类:将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒。
3、炒茄子不变黑:炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用。
4、炒肉好吃小窍门:炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门:做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗:炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办:炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用。
2、炖羊肉不太膻:炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门:青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门:炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门:炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门:
煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆:绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门:煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门:煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花。
4、煮玉米更鲜美:玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门:把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖。接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门:蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门:蒸包子的时候用冷水,可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅:把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末。
2、煮饺子不破皮:新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连:煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋,也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手:剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手。或者可以切掉两端后,轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门:切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手!
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块!
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招:将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮:山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用。
3、快速泡发香菇木耳:在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉:逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。
2、切猪肉:切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~
人到中年,不要在朋友圈“显摆”这些,看似被人追捧,实则惹人嫌。
人到中年,学会沉淀。
随着年龄的增长,阅历的加深,要活得越来越务实,越来越真实,越来越沉稳。
有些话,不一定要说出口夸赞;有些幸福,不一定要拿出来炫耀,有些成功,不一定要拿出来显摆,静静享受自己的幸福比让别人嫌弃更有意义,人到中年,内秀中散发出的华丽丽的低调,才是最值得欣赏和尊重。
人到中年,如果还把内心的追求停留在显摆自己的拥有上,就真的会招人厌烦。
中年人,应该沉稳,沉住气,而非在朋友圈里张扬炫耀自己的这四样东西,往往看似圈里有人追捧,实则很惹人嫌弃,这世上,除了父母,真没几个人希望你过好。
炫耀自己的家人
中年人生,不管你的家庭是好还是坏,都是你自己的事情,没必要炫耀。
有些男人,事业成功,妻子貌美,妥妥的人生赢家;有些女人,丈夫有才,家庭和睦,幸福满满,经常喜欢向别人炫耀自己的婚姻有多美满,自己的妻子多么貌美如花,自己的孩子多么的有出息。
甚至有人炫耀自己家的某某亲戚怎样的厉害,怎样的有本事……
其实,炫耀只会让别人觉得你是多么的虚荣。
有些东西不是用来炫耀和自夸的,你的幸福只要自己默默感受就行了,要知道,有的人只顾炫耀自己的幸福,却忘了还有人家庭不和,妻离子散,并不幸福。
炫耀只会给自己拉仇恨,招人嫌,惹人厌,大家生活都不容易,就不要再拿你的幸福刺激别人了。
炫耀自己的事业
你的事业,只是自己追寻的目标,当你成功了,你把自己的努力,自己的喜悦放到朋友圈炫耀,可是别人无从理解你的感受。
人外有人,天外有天,比你强的,对你的显摆,嗤之以鼻,跟你差不多的,比你弱的,要么是嫉妒,要么是怨恨。
中国有句老话,叫做“闷声发大财”。
做人,少说话多做事,不张扬低调的挣钱发家致富。
干大事的人,从来不会虚张声势,而是埋头苦干,只有自己的实力,才是永远不变的魅力和资本,而不是高调炫耀带来的名气,那些虚荣和炫耀不仅给自己带来许多的困扰,还会引来不良的效应。
做人低调,不卑不亢,闷声发大财,不引起别人的嫉妒,才能过得平平安安。
炫耀自己的人脉
人到中年,接触了许多人,有了好多人际关系。
如果为了显示自己的交际,自己的能力,便在朋友圈里炫耀自己的人脉广,也许你只是想显摆一下,认为这样的炫耀能提高自己的身份,其实,无论你的人脉有多广,与他人并没有多大关系。
相反,这种炫耀不会给你加分,只会让别人感到非常反感,从而破坏自己的人际关系。
有时候,你的目的是为了炫耀,但是别人却是看着有意,他们知道你的人脉广,会不约而同地跑来找你求情办事,你是拒绝还是答应。
你不好意思拒绝,答应了别人的要求,但是你又要硬着头皮去求人,事情办成了,你又欠了人情,事情办不成,无法帮忙,才是真正失去了面子。
人脉广从来不是炫耀的,而是要低调的处世,炫耀人脉是一件得不偿失的行为。
炫耀自己的财富
财,从来不可以外露。
这是常识,尤其是人到中年的时候,要明白保持低调的重要性,不管你拥有多少财富,都要低调为本。
人到中年,大家或多或少都攒下一了一点小钱,如果放在朋友圈显摆,很容易引起大家的反感,更容易吸引不怀好意的人主动接近你,为了达到他们的目的,他们会不择手段的伤害你。
圈里的亲朋好友看到你的钱财也会蠢蠢欲动,大家纷纷都开口找你借钱,你是借,还是不借,其实,借与不借,都是为难和麻烦,搞不好可能亲戚与你疏远,朋友与你反目。
其实,真正聪明的人,也不会在朋友圈刻意炫富的。
人生就像一杯水,瓶子里装满水的时候,怎么晃也不会发出什么响声,只有半瓶水的时候,晃的声音才会最响。
人到中年,不要再去刻意炫耀自己的这四样东西,很多事都应该看开了,看淡了,变得沉稳内敛了,不应该让自己还停留在很幼稚的炫耀阶段。
这些炫耀里,都有一些很危险的隐患,不炫耀,不显摆,是对自己的负责,更是对家人,对家庭的负责。
人到中年,学会沉淀。
随着年龄的增长,阅历的加深,要活得越来越务实,越来越真实,越来越沉稳。
有些话,不一定要说出口夸赞;有些幸福,不一定要拿出来炫耀,有些成功,不一定要拿出来显摆,静静享受自己的幸福比让别人嫌弃更有意义,人到中年,内秀中散发出的华丽丽的低调,才是最值得欣赏和尊重。
人到中年,如果还把内心的追求停留在显摆自己的拥有上,就真的会招人厌烦。
中年人,应该沉稳,沉住气,而非在朋友圈里张扬炫耀自己的这四样东西,往往看似圈里有人追捧,实则很惹人嫌弃,这世上,除了父母,真没几个人希望你过好。
炫耀自己的家人
中年人生,不管你的家庭是好还是坏,都是你自己的事情,没必要炫耀。
有些男人,事业成功,妻子貌美,妥妥的人生赢家;有些女人,丈夫有才,家庭和睦,幸福满满,经常喜欢向别人炫耀自己的婚姻有多美满,自己的妻子多么貌美如花,自己的孩子多么的有出息。
甚至有人炫耀自己家的某某亲戚怎样的厉害,怎样的有本事……
其实,炫耀只会让别人觉得你是多么的虚荣。
有些东西不是用来炫耀和自夸的,你的幸福只要自己默默感受就行了,要知道,有的人只顾炫耀自己的幸福,却忘了还有人家庭不和,妻离子散,并不幸福。
炫耀只会给自己拉仇恨,招人嫌,惹人厌,大家生活都不容易,就不要再拿你的幸福刺激别人了。
炫耀自己的事业
你的事业,只是自己追寻的目标,当你成功了,你把自己的努力,自己的喜悦放到朋友圈炫耀,可是别人无从理解你的感受。
人外有人,天外有天,比你强的,对你的显摆,嗤之以鼻,跟你差不多的,比你弱的,要么是嫉妒,要么是怨恨。
中国有句老话,叫做“闷声发大财”。
做人,少说话多做事,不张扬低调的挣钱发家致富。
干大事的人,从来不会虚张声势,而是埋头苦干,只有自己的实力,才是永远不变的魅力和资本,而不是高调炫耀带来的名气,那些虚荣和炫耀不仅给自己带来许多的困扰,还会引来不良的效应。
做人低调,不卑不亢,闷声发大财,不引起别人的嫉妒,才能过得平平安安。
炫耀自己的人脉
人到中年,接触了许多人,有了好多人际关系。
如果为了显示自己的交际,自己的能力,便在朋友圈里炫耀自己的人脉广,也许你只是想显摆一下,认为这样的炫耀能提高自己的身份,其实,无论你的人脉有多广,与他人并没有多大关系。
相反,这种炫耀不会给你加分,只会让别人感到非常反感,从而破坏自己的人际关系。
有时候,你的目的是为了炫耀,但是别人却是看着有意,他们知道你的人脉广,会不约而同地跑来找你求情办事,你是拒绝还是答应。
你不好意思拒绝,答应了别人的要求,但是你又要硬着头皮去求人,事情办成了,你又欠了人情,事情办不成,无法帮忙,才是真正失去了面子。
人脉广从来不是炫耀的,而是要低调的处世,炫耀人脉是一件得不偿失的行为。
炫耀自己的财富
财,从来不可以外露。
这是常识,尤其是人到中年的时候,要明白保持低调的重要性,不管你拥有多少财富,都要低调为本。
人到中年,大家或多或少都攒下一了一点小钱,如果放在朋友圈显摆,很容易引起大家的反感,更容易吸引不怀好意的人主动接近你,为了达到他们的目的,他们会不择手段的伤害你。
圈里的亲朋好友看到你的钱财也会蠢蠢欲动,大家纷纷都开口找你借钱,你是借,还是不借,其实,借与不借,都是为难和麻烦,搞不好可能亲戚与你疏远,朋友与你反目。
其实,真正聪明的人,也不会在朋友圈刻意炫富的。
人生就像一杯水,瓶子里装满水的时候,怎么晃也不会发出什么响声,只有半瓶水的时候,晃的声音才会最响。
人到中年,不要再去刻意炫耀自己的这四样东西,很多事都应该看开了,看淡了,变得沉稳内敛了,不应该让自己还停留在很幼稚的炫耀阶段。
这些炫耀里,都有一些很危险的隐患,不炫耀,不显摆,是对自己的负责,更是对家人,对家庭的负责。
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【一杯咖啡里的资本江湖:万亿赛道涌入新玩家】
悄然间,谈起咖啡,星巴克已不再是第一选择。
近年来,国内新兴咖啡品牌正加速跑马圈地。押注咖啡赛道的,不仅有红杉、IDG、淡马锡等明星投资机构,还有腾讯、字节跳动、美团等互联网大佬。同时,不少上市公司以“跨界者”“产业链分食者”身份入局。
“从企业布局、消费体量、行业成长性来看,咖啡赛道近年来持续火热,万亿元规模的市场对各路资本显示出强大吸引力。”一位资深新零售分析师表示,跨界玩家也应注意到,如果选择进入咖啡赛道,不能仅追求一时热度,产品口碑才是品牌长远发展的关键要素。
新人来者何意
低调涉足咖啡领域的李宁让咖啡圈再次热闹起来。
天眼查信息显示,李宁于4月15日申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标名称,目前处于等待实质审查状态。
今年“五一”假期,“宁咖啡”在李宁厦门中华城旗舰店亮相。4月30日,李宁官微发布该旗舰店的开业消息,并在配图中展示了“宁咖啡”商标以及咖啡区布局。
近年来主打“国潮”概念的李宁可谓大放异彩,此次跨界咖啡能迸发多大的想象空间?在上述分析师看来,进军咖啡领域的跨界新玩家都有一个共通点,即庞大的线下门店规模。“这是新玩家的优势所在,以门店数量为基础,可以尝试出当前阶段希望打造的各类新业态。”
李宁年报显示,截至2021年底,李宁共有7137家门店,比上年增加204家。相比之下,瑞幸咖啡同期在国内的门店数量为6000多家,星巴克为5000多家。如果李宁计划将“宁咖啡”全面铺开,仅从线下规模来看就已跻身第一梯队。
上海某咖啡品牌市场部负责人王奕珺告诉记者,星巴克在国内发展了20余年才有如今的门店规模,如果李宁等实力派新玩家决心入局,不论是对供应链的掌控、资金保障,还是门店承载能力,相信都比较得心应手。而且,得益于李宁的品牌文化,其在获客方面具备天然优势。
也有观点认为,李宁此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李宁的人士告诉记者,李宁近年来一直在推进零售运营模式变革,其中一种方式就是打造单店业务模式,强调以提升单店盈利能力和店效为主要发展目标,从而提升终端零售业绩。
“依赖单一线下平台始终存在一定风险,线上线下融合发展至关重要,因此如何提高坪效是李宁一直在思考的问题。”该人士表示,此次跨界可能是李宁希望借助咖啡业务激活公司多元化矩阵,将传统主业赋予新业态属性以寻求新增长极。咖啡只是现阶段比较合适的载体,或许随着新消费模式不断发展,几年后会有新业务模式接力前进。
对于此次跨界,李宁方面称,在店内提供咖啡服务是李宁提升零售终端消费体验的一次创新尝试。业内人士认为,“一次创新尝试”或是李宁此次跨界的主要出发点,在不影响主业的前提下增加产品附加值,从而达到一个空间内多个消费场景同频共振的目的。
明星资本环伺
行业景气的背后,实为各路资本看好咖啡赛道的发展趋势,不惜砸下真金白银。
2021年无疑是咖啡业大年。据艾媒咨询统计,去年涉及咖啡领域的投融资案例接近20起,总金额接近60亿元,较前两年投资金额明显增加。
资本有多爱咖啡?从平价咖啡品牌Manner可窥见一二。
去年6月16日,Manner完成新一轮融资,字节跳动战略投资部成为新投资人,这是继去年5月底美团龙珠投资后Manner完成的又一轮融资,也是Manner自2020年底以来获H Capital、Coatue Management以及淡马锡等入股后的第四轮融资。四次融资仅耗时六个月,投后估值已达百亿元级别。
就在Manner迅速吸金后一个月,咖啡赛道又一笔重磅融资案例出炉。新兴品牌M Stand于去年7月23日宣布完成B轮融资,由启承资本、黑蚁资本联合领投,高榕资本跟投,老股东CMC资本、挑战者创投在此轮融资中继续加码,投后估值约40亿元。
受几笔重磅案例刺激,去年下半年咖啡领域投资频次明显加快,几乎每月都有相关投融资案例出现,其中不乏腾讯的身影。去年7月,腾讯投资新兴品牌“代数学家咖啡”。这并非腾讯首次涉足咖啡领域,早在2020年5月,腾讯就投资过加拿大咖啡品牌Tims,并在去年2月与红杉等组团投资。
2022年,咖啡赛道依旧火热。在天眼查以“咖啡”为关键词进行搜索,今年以来注册成立的公司信息超过1万条。可以看出,随着资本持续涌入,咖啡赛道不断扩容。
“投资咖啡的时间之门已经打开。”上海某投资机构投资经理宋一鸣告诉记者,近期看上了几个挂耳咖啡项目,正在筛选。“好的赛道吸引资本,实力资本助推赛道发展,这是相辅相成的。”
王奕珺表示,不可否认,投资机构在某一阶段或多或少会存在一定的从众性。但以从业者角度来看,相比过去几年,整个行业的运转秩序以及消费者的需求都在朝好的方向发展。
切入细分领域
当跨界不再新鲜,当“破圈”备受资本推崇,越来越多“闻香而至”的入局者用更加微观的视角审视咖啡产业。其中,以新宝股份、小熊电器、美的集团等为代表的A股上市公司主要从咖啡机这一细分领域切入咖啡产业链。
在平安证券社服教育行业分析师易永坚看来,咖啡机行业景气的背后是近年来消费者对品质生活的追求、咖啡饮用文化的兴起以及国内咖啡市场的快速发展。
艾媒咨询预测,中国咖啡市场已进入高速发展阶段,预计2025年市场规模将达1万亿元。另据全国家用电器工业信息中心数据,2021年前三季度,我国咖啡机市场规模超13亿元,同比增长19.6%。
作为国内主要的咖啡机出口企业之一,新宝股份在咖啡机代工领域优势较为突出,公司2021年的出口业务占总营收比例接近八成。年报显示,公司主要产品包括电热水壶、电热咖啡机、面包机、打蛋机等家用电器。其中,电热类厨房电器营收占总营收比例近50%。公司旗下的百胜图品牌以及东菱品牌均布局咖啡机业务,且两者以不同的定位覆盖不同价位段产品。
在小熊电器的线上旗舰店,咖啡机产品主要为滴漏式、半自动意式等,价格在100元至700元不等。美的线上旗舰店的咖啡机产品也主要是前述两个类别。
国金证券研报显示,半自动咖啡机为目前线上主流产品。随着消费者对咖啡品类的需求不断增加,预计半自动咖啡机占比将持续提升。滴漏式咖啡机因技术门槛相对较低,国产品牌凭借性价比优势主要锁定入门级消费群体。
此外,厨房小家电企业北鼎股份表示,咖啡是公司长期关注的重要场景之一。目前公司围绕咖啡场景已推出手冲咖啡滤杯、咖啡饮品杯、咖啡手冲壶等产品,未来会推出更多咖啡相关新品。
不仅如此,近年来,中石油、中石化、中国邮政等巨头也在切入咖啡产业链。
早在2018年,中石油便推出“好客咖啡”,在旗下昆仑好客便利店售卖现磨咖啡。中石油集团昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强透露,目前做现磨咖啡的门店超过120家,2021年咖啡产品销售总额超过1亿元。2019年9月,中石化易捷发布全新自有品牌“易捷咖啡”。
今年2月,中国邮政官宣其首家“邮局咖啡”坐落于厦门市思明区国贸邮政支局。天眼查显示,中国邮政于今年4月1日申请注册了9个“邮局咖啡POST COFFEE”商标,目前均为等待实质审查阶段。
易永坚认为,中石化、中石油等以网点为载体切入产业链下游,天然具备点位和客流优势,同时可以与便利店其他刚需消费绑定销售,扩大了销售面。
上述分析师认为,未来咖啡业必将是一个多玩家、多品类、多业态的竞争格局,要想在咖啡领域实现持续发展,更多还是要靠产品说话。此外,对标成熟咖啡市场,目前国内整体渗透率相对较低,集中度也不高,这对于参与者提出了更高要求,否则容易在行业洗牌中迷失方向。
【一杯咖啡里的资本江湖:万亿赛道涌入新玩家】
悄然间,谈起咖啡,星巴克已不再是第一选择。
近年来,国内新兴咖啡品牌正加速跑马圈地。押注咖啡赛道的,不仅有红杉、IDG、淡马锡等明星投资机构,还有腾讯、字节跳动、美团等互联网大佬。同时,不少上市公司以“跨界者”“产业链分食者”身份入局。
“从企业布局、消费体量、行业成长性来看,咖啡赛道近年来持续火热,万亿元规模的市场对各路资本显示出强大吸引力。”一位资深新零售分析师表示,跨界玩家也应注意到,如果选择进入咖啡赛道,不能仅追求一时热度,产品口碑才是品牌长远发展的关键要素。
新人来者何意
低调涉足咖啡领域的李宁让咖啡圈再次热闹起来。
天眼查信息显示,李宁于4月15日申请“宁咖啡 NING COFFEE”商标名称,目前处于等待实质审查状态。
今年“五一”假期,“宁咖啡”在李宁厦门中华城旗舰店亮相。4月30日,李宁官微发布该旗舰店的开业消息,并在配图中展示了“宁咖啡”商标以及咖啡区布局。
近年来主打“国潮”概念的李宁可谓大放异彩,此次跨界咖啡能迸发多大的想象空间?在上述分析师看来,进军咖啡领域的跨界新玩家都有一个共通点,即庞大的线下门店规模。“这是新玩家的优势所在,以门店数量为基础,可以尝试出当前阶段希望打造的各类新业态。”
李宁年报显示,截至2021年底,李宁共有7137家门店,比上年增加204家。相比之下,瑞幸咖啡同期在国内的门店数量为6000多家,星巴克为5000多家。如果李宁计划将“宁咖啡”全面铺开,仅从线下规模来看就已跻身第一梯队。
上海某咖啡品牌市场部负责人王奕珺告诉记者,星巴克在国内发展了20余年才有如今的门店规模,如果李宁等实力派新玩家决心入局,不论是对供应链的掌控、资金保障,还是门店承载能力,相信都比较得心应手。而且,得益于李宁的品牌文化,其在获客方面具备天然优势。
也有观点认为,李宁此次跨界“醉翁”之意或不在咖啡。熟悉李宁的人士告诉记者,李宁近年来一直在推进零售运营模式变革,其中一种方式就是打造单店业务模式,强调以提升单店盈利能力和店效为主要发展目标,从而提升终端零售业绩。
“依赖单一线下平台始终存在一定风险,线上线下融合发展至关重要,因此如何提高坪效是李宁一直在思考的问题。”该人士表示,此次跨界可能是李宁希望借助咖啡业务激活公司多元化矩阵,将传统主业赋予新业态属性以寻求新增长极。咖啡只是现阶段比较合适的载体,或许随着新消费模式不断发展,几年后会有新业务模式接力前进。
对于此次跨界,李宁方面称,在店内提供咖啡服务是李宁提升零售终端消费体验的一次创新尝试。业内人士认为,“一次创新尝试”或是李宁此次跨界的主要出发点,在不影响主业的前提下增加产品附加值,从而达到一个空间内多个消费场景同频共振的目的。
明星资本环伺
行业景气的背后,实为各路资本看好咖啡赛道的发展趋势,不惜砸下真金白银。
2021年无疑是咖啡业大年。据艾媒咨询统计,去年涉及咖啡领域的投融资案例接近20起,总金额接近60亿元,较前两年投资金额明显增加。
资本有多爱咖啡?从平价咖啡品牌Manner可窥见一二。
去年6月16日,Manner完成新一轮融资,字节跳动战略投资部成为新投资人,这是继去年5月底美团龙珠投资后Manner完成的又一轮融资,也是Manner自2020年底以来获H Capital、Coatue Management以及淡马锡等入股后的第四轮融资。四次融资仅耗时六个月,投后估值已达百亿元级别。
就在Manner迅速吸金后一个月,咖啡赛道又一笔重磅融资案例出炉。新兴品牌M Stand于去年7月23日宣布完成B轮融资,由启承资本、黑蚁资本联合领投,高榕资本跟投,老股东CMC资本、挑战者创投在此轮融资中继续加码,投后估值约40亿元。
受几笔重磅案例刺激,去年下半年咖啡领域投资频次明显加快,几乎每月都有相关投融资案例出现,其中不乏腾讯的身影。去年7月,腾讯投资新兴品牌“代数学家咖啡”。这并非腾讯首次涉足咖啡领域,早在2020年5月,腾讯就投资过加拿大咖啡品牌Tims,并在去年2月与红杉等组团投资。
2022年,咖啡赛道依旧火热。在天眼查以“咖啡”为关键词进行搜索,今年以来注册成立的公司信息超过1万条。可以看出,随着资本持续涌入,咖啡赛道不断扩容。
“投资咖啡的时间之门已经打开。”上海某投资机构投资经理宋一鸣告诉记者,近期看上了几个挂耳咖啡项目,正在筛选。“好的赛道吸引资本,实力资本助推赛道发展,这是相辅相成的。”
王奕珺表示,不可否认,投资机构在某一阶段或多或少会存在一定的从众性。但以从业者角度来看,相比过去几年,整个行业的运转秩序以及消费者的需求都在朝好的方向发展。
切入细分领域
当跨界不再新鲜,当“破圈”备受资本推崇,越来越多“闻香而至”的入局者用更加微观的视角审视咖啡产业。其中,以新宝股份、小熊电器、美的集团等为代表的A股上市公司主要从咖啡机这一细分领域切入咖啡产业链。
在平安证券社服教育行业分析师易永坚看来,咖啡机行业景气的背后是近年来消费者对品质生活的追求、咖啡饮用文化的兴起以及国内咖啡市场的快速发展。
艾媒咨询预测,中国咖啡市场已进入高速发展阶段,预计2025年市场规模将达1万亿元。另据全国家用电器工业信息中心数据,2021年前三季度,我国咖啡机市场规模超13亿元,同比增长19.6%。
作为国内主要的咖啡机出口企业之一,新宝股份在咖啡机代工领域优势较为突出,公司2021年的出口业务占总营收比例接近八成。年报显示,公司主要产品包括电热水壶、电热咖啡机、面包机、打蛋机等家用电器。其中,电热类厨房电器营收占总营收比例近50%。公司旗下的百胜图品牌以及东菱品牌均布局咖啡机业务,且两者以不同的定位覆盖不同价位段产品。
在小熊电器的线上旗舰店,咖啡机产品主要为滴漏式、半自动意式等,价格在100元至700元不等。美的线上旗舰店的咖啡机产品也主要是前述两个类别。
国金证券研报显示,半自动咖啡机为目前线上主流产品。随着消费者对咖啡品类的需求不断增加,预计半自动咖啡机占比将持续提升。滴漏式咖啡机因技术门槛相对较低,国产品牌凭借性价比优势主要锁定入门级消费群体。
此外,厨房小家电企业北鼎股份表示,咖啡是公司长期关注的重要场景之一。目前公司围绕咖啡场景已推出手冲咖啡滤杯、咖啡饮品杯、咖啡手冲壶等产品,未来会推出更多咖啡相关新品。
不仅如此,近年来,中石油、中石化、中国邮政等巨头也在切入咖啡产业链。
早在2018年,中石油便推出“好客咖啡”,在旗下昆仑好客便利店售卖现磨咖啡。中石油集团昆仑好客咖啡品牌联合创始人杨富强透露,目前做现磨咖啡的门店超过120家,2021年咖啡产品销售总额超过1亿元。2019年9月,中石化易捷发布全新自有品牌“易捷咖啡”。
今年2月,中国邮政官宣其首家“邮局咖啡”坐落于厦门市思明区国贸邮政支局。天眼查显示,中国邮政于今年4月1日申请注册了9个“邮局咖啡POST COFFEE”商标,目前均为等待实质审查阶段。
易永坚认为,中石化、中石油等以网点为载体切入产业链下游,天然具备点位和客流优势,同时可以与便利店其他刚需消费绑定销售,扩大了销售面。
上述分析师认为,未来咖啡业必将是一个多玩家、多品类、多业态的竞争格局,要想在咖啡领域实现持续发展,更多还是要靠产品说话。此外,对标成熟咖啡市场,目前国内整体渗透率相对较低,集中度也不高,这对于参与者提出了更高要求,否则容易在行业洗牌中迷失方向。
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