一入岩茶深如海
分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度，其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人，不得不感慨“一入岩茶深如海”。
那么，哪些属于岩茶的“正常味道”，哪些又是“异味”呢？一起来“涨知识”吧。
形成香味的因素
◎ 1.品种：
树种的品种香，如水仙有棕叶味，肉桂有桂皮味等。
◎ 2.发酵：
发酵程度高低，促使茶叶从青香→清香→花香→果香的转化。
◎ 3.焙火：
决定岩茶是清香型还是熟香型，即轻火岩茶，中火岩茶或足火岩茶。
◎ 4.山场：
山场味，一般正岩的岩韵明显，半岩的岩韵较明显，洲茶则较少岩韵。
◎ 5.时间：
夏秋茶有夏暑味，冬茶有冬味。茶叶在陈放后形成的香气，如陈味等。
好的香气与味
岩茶独有“岩骨花香”，茶香中含有花果香味，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。
“岩骨”茶树生长在风化的碎砂砾土，形成特有“岩韵”，滋味感特别醇和厚，且回味持久悠长。
“花香”是茶青在特有的加工工艺中自然形成的花香，香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
不正确加工、存储等形成的味道
◎ 1.烟味：
主要是焙火环节的走烟现象。如：焙茶里茶末掉入火中。
◎ 2.青味：
指茶叶中的青草味，非清香。主要是发酵不到位。
◎ 3.焦味：
如炒豆子般的味道。主要是杀青中，茶叶炒焦而产生。
◎ 4.馊味：
类似变质饭菜的味道。茶青在运输过程中受热，在夏秋茶中比较多，一般可依此辨识出是夏秋时期的茶了。
◎ 5.返青味：
茶叶保存过程中受潮产生。
岩茶的“酸味”
岩茶的“酸味”有两种：岩茶与生俱来的正常“武夷酸”和制作过程失误的“问题酸”。“武夷酸”是“酸而不腻”，而失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉。
1、“武夷酸”
岩茶与生俱来的，主要是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。“武夷酸”酸味自然，口感比较舒适。每个品种酸性物质的含量不同，有些岩茶“酸味”明显，有些则不明显。
陈年岩茶在一定的陈化期间内，茶叶中的内含物质在转化过程中也会产生酸味，一旦过了那个时期，酸味就不见了，这是正常的现象。
轻火岩茶，最好是当年喝完，否则容易“返青”；
中、足火的，存放时间稍久，在1-2年没问题。
2、“问题酸味”
通常在制作过程中，如做青前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等，导致把含水量太多的茶叶堆积在一起，形成“闷闷的酸味”，这种酸味给人的感觉就很不舒服，令人难以下咽。
“返青”也会形成“问题酸味”。岩茶吸湿性强，保存条件不好，吸水后容易产生乙酸等异味物质，从而变为有问题的酸味。
岩茶的“霉味”
从明崇祯进士周亮工的“火气未除莫接唇......家家卖弄隔年陈”，岩茶陈年好，“三年为陈，五年为药，十年为丹”，岩茶陈年后，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有幽幽的木香及陈香。汤色红艳透亮如陈年红酒，入口顺滑绵柔，醇厚甘甜。饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌，极为舒服。
但这种陈味的幽幽感，常被有些茶友，特别是北方茶友称之为“霉味”。需要注意的是，真正带有霉味的茶，则是一种刺激性气味，一闻就会立马拿开，不会再想闻第二次。而且从一开始冲泡，一直延续到最后都会有的难闻气味。
如何判断一款正岩茶的香味
武夷岩茶具有高山岩韵，茶香中含有花果香味，当然，茶绝对不是越香越好，廉价的香水往往刺激性更强。判断一泡好的正岩茶，可以从“清”、“香”、“厚”三个方面。
◎ 1.清：
不能有外山茶的泥味，和在加工过程中产生的各种闷味、生味，以及返青的臭青味。茶汤入口要干净，除了茶本身的品种香，工艺香，不能有其他的异味，在喝到五六泡后茶味下降，水一定要做到清甜甘冽。
◎ 2.香：
先闻杯盖香，再品水中香，最后再闻杯底香，对香味的评判大家感觉上略有差异，但一泡好的正岩茶的表现是纯正无杂味，香气饱满聚拢不散。制作工艺不同，香味的表现也不同：轻焙火，大多面香大于水香；中足火，面香与水香兼有；足火，水香大于面香。
◎ 3.厚:
茶汤要油润，滑。喝下去口腔中各种滋味饱满，一层一层绽放开来。要有货，不能空。口腔滋味的饱满度以及滞留时间和体感，都决定了茶的等级。
所以，判断岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
分辨岩茶各个阶段的味道有一定的难度，其中不乏把岩茶“杂味、异味、酵味、馊味、青味”误认为是“岩韵”之人，不得不感慨“一入岩茶深如海”。
那么，哪些属于岩茶的“正常味道”，哪些又是“异味”呢？一起来“涨知识”吧。
形成香味的因素
◎ 1.品种：
树种的品种香，如水仙有棕叶味，肉桂有桂皮味等。
◎ 2.发酵：
发酵程度高低，促使茶叶从青香→清香→花香→果香的转化。
◎ 3.焙火：
决定岩茶是清香型还是熟香型，即轻火岩茶，中火岩茶或足火岩茶。
◎ 4.山场：
山场味，一般正岩的岩韵明显，半岩的岩韵较明显，洲茶则较少岩韵。
◎ 5.时间：
夏秋茶有夏暑味，冬茶有冬味。茶叶在陈放后形成的香气，如陈味等。
好的香气与味
岩茶独有“岩骨花香”，茶香中含有花果香味，滋味浓而愈醇，鲜滑回甘。
“岩骨”茶树生长在风化的碎砂砾土，形成特有“岩韵”，滋味感特别醇和厚，且回味持久悠长。
“花香”是茶青在特有的加工工艺中自然形成的花香，香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。
不正确加工、存储等形成的味道
◎ 1.烟味：
主要是焙火环节的走烟现象。如：焙茶里茶末掉入火中。
◎ 2.青味：
指茶叶中的青草味，非清香。主要是发酵不到位。
◎ 3.焦味：
如炒豆子般的味道。主要是杀青中，茶叶炒焦而产生。
◎ 4.馊味：
类似变质饭菜的味道。茶青在运输过程中受热，在夏秋茶中比较多，一般可依此辨识出是夏秋时期的茶了。
◎ 5.返青味：
茶叶保存过程中受潮产生。
岩茶的“酸味”
岩茶的“酸味”有两种：岩茶与生俱来的正常“武夷酸”和制作过程失误的“问题酸”。“武夷酸”是“酸而不腻”，而失误造成的酸味，容易给人带来发呕的感觉。
1、“武夷酸”
岩茶与生俱来的，主要是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。“武夷酸”酸味自然，口感比较舒适。每个品种酸性物质的含量不同，有些岩茶“酸味”明显，有些则不明显。
陈年岩茶在一定的陈化期间内，茶叶中的内含物质在转化过程中也会产生酸味，一旦过了那个时期，酸味就不见了，这是正常的现象。
轻火岩茶，最好是当年喝完，否则容易“返青”；
中、足火的，存放时间稍久，在1-2年没问题。
2、“问题酸味”
通常在制作过程中，如做青前期温度过高灼伤叶片、发酵过重、做青后没有及时摊晾、焙火温度未降下就直接密封等，导致把含水量太多的茶叶堆积在一起，形成“闷闷的酸味”，这种酸味给人的感觉就很不舒服，令人难以下咽。
“返青”也会形成“问题酸味”。岩茶吸湿性强，保存条件不好，吸水后容易产生乙酸等异味物质，从而变为有问题的酸味。
岩茶的“霉味”
从明崇祯进士周亮工的“火气未除莫接唇......家家卖弄隔年陈”，岩茶陈年好，“三年为陈，五年为药，十年为丹”，岩茶陈年后，条索乌褐紧结，饮之香气四溢，有幽幽的木香及陈香。汤色红艳透亮如陈年红酒，入口顺滑绵柔，醇厚甘甜。饮后润滑生津，喉韵明显，舌如泉涌，极为舒服。
但这种陈味的幽幽感，常被有些茶友，特别是北方茶友称之为“霉味”。需要注意的是，真正带有霉味的茶，则是一种刺激性气味，一闻就会立马拿开，不会再想闻第二次。而且从一开始冲泡，一直延续到最后都会有的难闻气味。
如何判断一款正岩茶的香味
武夷岩茶具有高山岩韵，茶香中含有花果香味，当然，茶绝对不是越香越好，廉价的香水往往刺激性更强。判断一泡好的正岩茶，可以从“清”、“香”、“厚”三个方面。
◎ 1.清：
不能有外山茶的泥味，和在加工过程中产生的各种闷味、生味，以及返青的臭青味。茶汤入口要干净，除了茶本身的品种香，工艺香，不能有其他的异味，在喝到五六泡后茶味下降，水一定要做到清甜甘冽。
◎ 2.香：
先闻杯盖香，再品水中香，最后再闻杯底香，对香味的评判大家感觉上略有差异，但一泡好的正岩茶的表现是纯正无杂味，香气饱满聚拢不散。制作工艺不同，香味的表现也不同：轻焙火，大多面香大于水香；中足火，面香与水香兼有；足火，水香大于面香。
◎ 3.厚:
茶汤要油润，滑。喝下去口腔中各种滋味饱满，一层一层绽放开来。要有货，不能空。口腔滋味的饱满度以及滞留时间和体感，都决定了茶的等级。
所以，判断岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
从非德勿履的行为规范中减少错误
从非德勿履的行为规范中减少错误就是减少 不利于身心健康的错误。我们有很多的错误就是因为走了不该走的路，以至于酿成了不该酿成的错，从而伤害了身心的键康。其实,这里的非德勿履是从道德层面来约束自已的行为，以减少不利于身心健康的事情，这就需要具有道德。
在《庄子，缮性》中说:“夫德，和也;道理也。德无不容，仁也;道无不理，义也:义明而物亲忠也;中纯实而反乎情，乐也;信行容体而顺乎文，礼也。礼乐遍行，则天下乱矣。彼正而蒙已德，德则不冒，冒则物必失其性也。”德就是和,道就是理。对于有德者而言,其没有什么不可以容纳的，这就是具有仁德;对于有道者而言，其没有什么不合乎天理的，这就具有道义。义理明澈而与物相亲相睦，这就是忠诚。心中纯洁朴实而作用于另一方，另一 方又能反归于自身的情意就是快乐;行为讲究诚信，身心讲究宽容，而且顺合呼应文饰的就是礼。但要是天下普遍流行礼乐，那么天下就混乱了。本来，他人的德性是纯正的德性纯正就不能遮蔽 ，物性一 经遮蔽就会失去他天然的本真，而礼乐的普遍流行，也就是导致他人本性失真的根本原因。
虽然礼在道教看来并不是根本，然而还要具有礼，且绝对不能非礼，这是什么原因呢?因为社会并没有处在一个道德至 上的自觉时代，不是一个靠自我维系道德的时代，而是要靠法律约束或奖励与惩罚并存的一个时代。处于这样的一种时代就需要礼来进行自我规范，也说明礼是不可或缺的。但是用礼要有一定的分寸，应当礼时,礼便是礼;不当礼时，礼为非礼。我们可以从现代社会中发现，礼有时候有些变质了,它能使本不该的事情变成应该，也能使应该的事情变得不应该，这就违礼了。
在《论语”学而》篇中，有子说:“礼之用，和为贵。先王之道，斯为美;小大由之。有所不行，知和而和，不以礼节之亦不可行也。”在有子看来，礼的作用，以遇事都做到和为可贵。过去圣明的君王对国家的治理，可宝贵的地方就在这里;他们小事大事都做得恰当。但是，如有行不通的地方，便为恰当而求恰当，不用定的规矩制度来加以节制也是不可行的。 这就说明要 坚持定的原则，有可能为了恰当而求恰当，以至于失去原则，失去了原则，也就违背了道德。
1不合乎德的事物不看
非德勿视就是指在我们生活的空间，有许多不合乎德的事情都是不应该看的，有人却在千方百计或想方设法地去看。比方，当楼与楼之间虽有一定的距离， 然而有人却会想办法用望远镜去窥视人家的私生活，这就是非德。还有许多的事情都属于非德之事都应该禁止。
2不合乎德的言谈不听
我们生活于现代社会，有太多不合乎德的声音。有些声音是真实的，可是有些声音却是污蔑，是造谣。对于那些说是非的人，我们不让他去说似乎也不太现实，可只要我们不去听那些是是非非或非非是是的东西，污蔑或造谣者也就失去了市场。当然有许多时候还是要想办法去纠正那些无事生非的人，这是因为他们总喜欢制造一些无礼且不真实的声音，让人们去闻听，仿佛是为了说明自己多么正确而他人多么不正确似的。
3不合乎德的言语不说
古人说:“附耳之语，流闻千里，言者祸也，舌者机也，出言不当，驷马不追”。说出的话，就如泼出的水是不容易收回的。这就要求世人非德勿言。再者是非只为多开口，烦恼皆因强出头。一些不该有的话可能会在无意中产生，有时候或许不会带来多大的伤害，可有时候却关乎着一个人一一生的命运。所以对于言语定要合乎于道德，就如《淮南子》中说:“夫目妄视则淫，耳妄听则惑，口妄言则乱。夫三关者，不可不慎守也。若欲规之,乃是离之;若欲饰之，乃是贼之。”言语不合乎于道德就会有危险。
4不合乎德的事情不做
在《抱朴子外篇》名实卷第二十中说:“乐饥陋巷，以励高尚之节;藏器全真，以待天年之尽。非时不出，非礼不动”。有许多人并不践行非德勿动这一原则， 即便非德，却在蠢欲动。有时那些行为都是不合乎于德的行为然而当君子遇到小人，当君子成为懦夫,都会使一些不该产生的行动产生，也会使一些该有的行动没有产生。
5不合乎德的东西不取
非德勿取就是当取则取，不当取则不取。也许有人会说，这与养生有什么关系呢?这不仅有关系，还有着非同一般的关系。 我们说一些人，不当取的也取，如一些小偷或贪污者，他们都是在取不当取之取，也正因为他取不当取之取，有人因此而丢掉了性命也有人因此而成为阶下囚。本来是会自由的，反而因为取了不当取之取而失去了自由，不论身体或精神都由此而受到禁钢，这不但不能助生，反而会害生。
从非德勿履的行为规范中减少错误就是减少 不利于身心健康的错误。我们有很多的错误就是因为走了不该走的路，以至于酿成了不该酿成的错，从而伤害了身心的键康。其实,这里的非德勿履是从道德层面来约束自已的行为，以减少不利于身心健康的事情，这就需要具有道德。
在《庄子，缮性》中说:“夫德，和也;道理也。德无不容，仁也;道无不理，义也:义明而物亲忠也;中纯实而反乎情，乐也;信行容体而顺乎文，礼也。礼乐遍行，则天下乱矣。彼正而蒙已德，德则不冒，冒则物必失其性也。”德就是和,道就是理。对于有德者而言,其没有什么不可以容纳的，这就是具有仁德;对于有道者而言，其没有什么不合乎天理的，这就具有道义。义理明澈而与物相亲相睦，这就是忠诚。心中纯洁朴实而作用于另一方，另一 方又能反归于自身的情意就是快乐;行为讲究诚信，身心讲究宽容，而且顺合呼应文饰的就是礼。但要是天下普遍流行礼乐，那么天下就混乱了。本来，他人的德性是纯正的德性纯正就不能遮蔽 ，物性一 经遮蔽就会失去他天然的本真，而礼乐的普遍流行，也就是导致他人本性失真的根本原因。
虽然礼在道教看来并不是根本，然而还要具有礼，且绝对不能非礼，这是什么原因呢?因为社会并没有处在一个道德至 上的自觉时代，不是一个靠自我维系道德的时代，而是要靠法律约束或奖励与惩罚并存的一个时代。处于这样的一种时代就需要礼来进行自我规范，也说明礼是不可或缺的。但是用礼要有一定的分寸，应当礼时,礼便是礼;不当礼时，礼为非礼。我们可以从现代社会中发现，礼有时候有些变质了,它能使本不该的事情变成应该，也能使应该的事情变得不应该，这就违礼了。
在《论语”学而》篇中，有子说:“礼之用，和为贵。先王之道，斯为美;小大由之。有所不行，知和而和，不以礼节之亦不可行也。”在有子看来，礼的作用，以遇事都做到和为可贵。过去圣明的君王对国家的治理，可宝贵的地方就在这里;他们小事大事都做得恰当。但是，如有行不通的地方，便为恰当而求恰当，不用定的规矩制度来加以节制也是不可行的。 这就说明要 坚持定的原则，有可能为了恰当而求恰当，以至于失去原则，失去了原则，也就违背了道德。
1不合乎德的事物不看
非德勿视就是指在我们生活的空间，有许多不合乎德的事情都是不应该看的，有人却在千方百计或想方设法地去看。比方，当楼与楼之间虽有一定的距离， 然而有人却会想办法用望远镜去窥视人家的私生活，这就是非德。还有许多的事情都属于非德之事都应该禁止。
2不合乎德的言谈不听
我们生活于现代社会，有太多不合乎德的声音。有些声音是真实的，可是有些声音却是污蔑，是造谣。对于那些说是非的人，我们不让他去说似乎也不太现实，可只要我们不去听那些是是非非或非非是是的东西，污蔑或造谣者也就失去了市场。当然有许多时候还是要想办法去纠正那些无事生非的人，这是因为他们总喜欢制造一些无礼且不真实的声音，让人们去闻听，仿佛是为了说明自己多么正确而他人多么不正确似的。
3不合乎德的言语不说
古人说:“附耳之语，流闻千里，言者祸也，舌者机也，出言不当，驷马不追”。说出的话，就如泼出的水是不容易收回的。这就要求世人非德勿言。再者是非只为多开口，烦恼皆因强出头。一些不该有的话可能会在无意中产生，有时候或许不会带来多大的伤害，可有时候却关乎着一个人一一生的命运。所以对于言语定要合乎于道德，就如《淮南子》中说:“夫目妄视则淫，耳妄听则惑，口妄言则乱。夫三关者，不可不慎守也。若欲规之,乃是离之;若欲饰之，乃是贼之。”言语不合乎于道德就会有危险。
4不合乎德的事情不做
在《抱朴子外篇》名实卷第二十中说:“乐饥陋巷，以励高尚之节;藏器全真，以待天年之尽。非时不出，非礼不动”。有许多人并不践行非德勿动这一原则， 即便非德，却在蠢欲动。有时那些行为都是不合乎于德的行为然而当君子遇到小人，当君子成为懦夫,都会使一些不该产生的行动产生，也会使一些该有的行动没有产生。
5不合乎德的东西不取
非德勿取就是当取则取，不当取则不取。也许有人会说，这与养生有什么关系呢?这不仅有关系，还有着非同一般的关系。 我们说一些人，不当取的也取，如一些小偷或贪污者，他们都是在取不当取之取，也正因为他取不当取之取，有人因此而丢掉了性命也有人因此而成为阶下囚。本来是会自由的，反而因为取了不当取之取而失去了自由，不论身体或精神都由此而受到禁钢，这不但不能助生，反而会害生。
贵是因为稀缺，还有就是古人崇玉，惜玉，爱玉的这种文化包含其中，毕竟是不可再生资源，还有就是市场决定了它贵的一个因素吧，一、是因为和田玉的不是想象中的那么容易弄到手，不是每个人想去捡，就能捡到手的玉石，要找一个没有裂纹、完整的、色泽纯正的和田玉更是难上加难；二、是因为和田玉色纯，质坚，达到珍品极别；三、是因为和田玉产品加工需要精工细琢，由于玉质坚硬，加工难度非常之大。要加成一个成品时长达几个月甚至更长，因此大大加剧了玉器的成本。正所谓“玉不琢不成器”就是这个道理。这就是和田籽料相比其他玉种贵的原因及它的价值所在，这种价值不仅仅指它本身石头的价值，还有文化价值在其中，南红和绿松石作为佛教七宝的两种，也是有其文化价值在其中，再加上人们对品质要求审美标准不断提高，也是它俩贵的因素之一，我所指的是精品，极品，普品还是价格相对低廉，因其工料意比较差，所以便宜，再加上不法商家造假，导致市场两极分化很严重，贵的还是一直贵，便宜的却越来越便宜……https://t.cn/R1DFDoP
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