反证法2：哈勃定律、这是一个星系间的定律。（拷贝网搜：）指遥远星系的退行速度与它们和地球的距离成正比。 换句话来说、离地球越远星系之间的膨胀速度越大（这定律揭示了遥远星系与地球连线的单向退行速度与距离正比，那么按圆球面的之间的点膨胀速度更大）。哥白尼又错了：地球是宇宙的中心。所有遥远的星系都在做背离地球做‘撤离’运动。（宇宙背景是由基础态粒子――光粒子构成，无论是‘宇宙大爆炸的光’，恒星发的光它都热情地帮助传播，但它以扣除少许能量作为报酬、即光波在光粒子中穿行会损失能量而产生红移。）我的定律：遥远星系发出的光经历的光粒子越多，被吸收的能量就越多，红移就跟到地球距离成正比。

#三联美食# 螺蛳粉，这种在柳州人日常生活里司空见惯的食物，在疫情初期突然变得“一粉难求”，各大购物网站上的店铺纷纷挂出“预售”两个字眼。火遍全网的速度让人瞠目结舌。

作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。

别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。

想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。

这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。

随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。

柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。

螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。

我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。

我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。

我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。

老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。

红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。

螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。

吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。

扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。

螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。

我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
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如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。

俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。

酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。

酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。

红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。

有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。

尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。

市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。

《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山

看了这个视频 好像养只狗狗 我太需要有一个生物无条件陪伴在我身边了 我太需要有一个精神支柱了 可我照顾不好他 所以我目前没办法养 就像小时候的狗狗 小羊 小牛等等其他养过的动物 最后还是大人嫌这嫌那要么s掉要么卖钱 好像从那这后对养动物兴趣渐渐丧失了 反正最后会被大人给强行分离的嘛 可我真的 从小到大 都需要一个能完全信任的精神支柱 我在想 如果我的父母爷爷奶奶能稍微照顾一下我的感受 把小孩看作人 许下的诺言去实现 会不会我现在...算了不去想了 他们不可能的 对我是这样 对弟弟也是这样 在这个家庭中成长的所有人都令我感到厌恶 还夹带着一丝丝的同情 毕竟他们也是从这样的环境中成长起来的 也不算顺利 可我没办法原谅一切 或许他们是有给到我一些爱的 但他们永远不会是我的精神支柱 不会是我可以分享内心最真实感受的人
我太需要一个精神支柱了 可当有人靠近我给我善意 我又会怀疑自己是否值得 是否配得上他们的善良 算了 就让我继续七零八落下去吧 努力麻痹自己 逼着自己不去想这些 每天专注于大学校园生活已经够难过的了 现在这样挺好的 什么家不家爱不爱的 反正对我来说都没那么重要 但我知道再不睡觉我真的会困s 真的睡了 晚安
可我好想哭 我什么时候能做别人那样在爸爸妈妈怀里撒娇的小朋友 我什么时候能去和爸爸妈妈交流最真实的想法 什么是父爱母爱 怎样才能成为一个幸福的小孩 没人教我 我真的学不会 好难过 我知道有很多人成长道路都是不幸的 我不是唯一 更不是最惨的那个 可是我还是很难过 我安慰不了自己 总是吐槽说不想上学了想回家 可是其实我也不想回家 我在家里和谁也不说话 我感受不到爱 感受不到家庭氛围在哪里 我想独自一人 让我远离人际关系 远离人类社会吧 得不到爱就不要让我知道它的存在了 哭不能解决问题 不能让我的人际关系变得更好 可我还是很委屈 我的大道理已经安慰不了我了 我真的需要发泄 可是发泄过后又该如何去处理家庭关系 不和谐就离婚吧 反正我也成年懂事了 只是弟弟还有点惨 可我真的受够了 算了我要退网睡觉了 爱离不离 爱过得下去过不下去 只是孩子成为你们的牺牲者罢了 反正我已经逃了 至于下一个被祸害的孩子是谁 算了我太自私了我摆烂了我不惯 我没有能力处理别人给我的负能量 我能保持自己的快乐已经很难了 晚安晚安晚安 祝我们都平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安平安