在宫里,Mr.Huang和Mr.Wu烹制家常菜的水准,我这辈子已是望尘莫及了。这两位熟练的车手,疾驰的速度,让我一直看不到尾灯。
Mr.Huang的背后,隐藏着一位民间烹饪高手,那是他的师父。他经常会来宫里,对徒弟精心指导。
其气质宛若我一位老饕朋友朱哥,对贵阳菜的掌故让人佩服,同样让我钦佩的还有云飞大哥和之江大哥。
Mr.Wu,侗族才俊,自小生活在高冷村这个神秘的村落。他对食材有天然的敏感度,经常在夜里钻进厨房,并很快整出一桌下酒菜。
江湖传闻,他靠一把犀利的锅铲,追到了一位省城的姑娘做了老婆,这让我们这些同样来自僻远乡村的男人们钦佩不已。
他经常在醉酒后辩解说,他靠的其实是才华和颜值。我们不服气,丢了一面镜子给他,镜子被他覆在酒桌,说不想理我们。
“一开始是朋友,后来称呼妹,再后来就称呼小宝贝。”你们懂不?他说这是高速路收费站小妹杀手黄五叔传给他的经验。骄傲大半个贵阳城都是他的一般。
从此,吴半城和廖半城,各统领贵阳半爿江湖。我们只要乖乖做好小弟的角色,就不会没饭吃。
而另一位重磅级的老饕,则是吃遍贵阳街巷米粉的嵩哥,我们一度认为他是贵阳米粉的形象代言人,每家收保护费那种。他的发小朱哥说,嵩哥当年好乖哦,害羞得像未出阁的姑娘。
每年鱼肥的时候,嵩哥总是在坐在赤水河畔,端着一壶茅台,炫耀着白坦勇家的河鱼火锅,羡慕得让我对自己生了恨,恨自己不是会飞翔的巫师。
而我师父“天强特需卤味”的老板侯天强,又是另一位我钦佩的大师级般的人物。
近二十年来,他已将传统我们这款配方里的草本香料的性情,识得很透彻。以至于在哪个季节,需要将哪款香料的比例做上下浮动,他都能游刃有余地操控。
这是我在短时间里很难抵达的高度。那种翻手为云覆手为雨的手法,像极了令人着迷的魔法师。
这些日子里,我们经常在深夜电话长谈,场景好像回到了最初。他经常为我忧虑,也经常来厨房指导,还多次带我去香料市场识别香料,带我去菜市场寻找优质食材。一直愧对于他的热心帮衬。
局里和宫里,蘸碟里的辣椒面已升级为三种,各种按照相应比例进行了融合。酸萝卜的泡制,卤肉的流程也已做了升级,使得蘸碟和卤汤的口感在发生一些微妙变化。
我依旧在被动接受着四面八方各种善意的专业和非专业的建议。困乏不堪的夜里,脑子里好像要爆炸。太多太多的信息,像极仲夏午后家乡稻田上空,那些漫天飞舞的虫子。
午夜的梦里,在草原上奔跑,后面有狼群驱逐。攀爬至高地,怒吼着Beyond 的《海阔天空》,单曲循环数遍至声哑。 https://t.cn/A6qSNJ43
Mr.Huang的背后,隐藏着一位民间烹饪高手,那是他的师父。他经常会来宫里,对徒弟精心指导。
其气质宛若我一位老饕朋友朱哥,对贵阳菜的掌故让人佩服,同样让我钦佩的还有云飞大哥和之江大哥。
Mr.Wu,侗族才俊,自小生活在高冷村这个神秘的村落。他对食材有天然的敏感度,经常在夜里钻进厨房,并很快整出一桌下酒菜。
江湖传闻,他靠一把犀利的锅铲,追到了一位省城的姑娘做了老婆,这让我们这些同样来自僻远乡村的男人们钦佩不已。
他经常在醉酒后辩解说,他靠的其实是才华和颜值。我们不服气,丢了一面镜子给他,镜子被他覆在酒桌,说不想理我们。
“一开始是朋友,后来称呼妹,再后来就称呼小宝贝。”你们懂不?他说这是高速路收费站小妹杀手黄五叔传给他的经验。骄傲大半个贵阳城都是他的一般。
从此,吴半城和廖半城,各统领贵阳半爿江湖。我们只要乖乖做好小弟的角色,就不会没饭吃。
而另一位重磅级的老饕,则是吃遍贵阳街巷米粉的嵩哥,我们一度认为他是贵阳米粉的形象代言人,每家收保护费那种。他的发小朱哥说,嵩哥当年好乖哦,害羞得像未出阁的姑娘。
每年鱼肥的时候,嵩哥总是在坐在赤水河畔,端着一壶茅台,炫耀着白坦勇家的河鱼火锅,羡慕得让我对自己生了恨,恨自己不是会飞翔的巫师。
而我师父“天强特需卤味”的老板侯天强,又是另一位我钦佩的大师级般的人物。
近二十年来,他已将传统我们这款配方里的草本香料的性情,识得很透彻。以至于在哪个季节,需要将哪款香料的比例做上下浮动,他都能游刃有余地操控。
这是我在短时间里很难抵达的高度。那种翻手为云覆手为雨的手法,像极了令人着迷的魔法师。
这些日子里,我们经常在深夜电话长谈,场景好像回到了最初。他经常为我忧虑,也经常来厨房指导,还多次带我去香料市场识别香料,带我去菜市场寻找优质食材。一直愧对于他的热心帮衬。
局里和宫里,蘸碟里的辣椒面已升级为三种,各种按照相应比例进行了融合。酸萝卜的泡制,卤肉的流程也已做了升级,使得蘸碟和卤汤的口感在发生一些微妙变化。
我依旧在被动接受着四面八方各种善意的专业和非专业的建议。困乏不堪的夜里,脑子里好像要爆炸。太多太多的信息,像极仲夏午后家乡稻田上空,那些漫天飞舞的虫子。
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