大疆“上车”，微型车智能化会有人买单吗？（中）
原创 林品慧 AutoLab
大疆宝骏KiWi EV联名款含金量如何？
去年 4 月的上海车展上，宝骏 KiWi EV大疆联名款就已经以概念车的形式亮相。
乍一看，车身侧面书写的“Powered by DJI”具有一定迷惑性，因为这并不是一台由大疆提供电机或者电池的车。准确来说，整个车身都和大疆无关。
与其他宝骏旗下的新能源车型不同，联名款的车身硬件由宝骏负责，而软件系统则是由大疆主导开发。
联名款最大的亮点就是搭载了大疆开发的智能驾驶控制器硬件平台，以及系统数据闭环系统，可以实现自适应巡航、车道保持、拨杆变道、智能避障等L2级别的自动辅助驾驶基础功能，以及自主泊车等智能停车功能。
纵观目前国内的新能源汽车，配备驾驶辅助功能的车型定价大多在10-20万元左右，而按照宝骏的定位和价格，这款大疆联名款的KiWi EV定价大概会在10-15万左右，宝骏也在车展上标榜了“人人都能拥有的智能驾驶”的理念。
不过，既然说到带有L2级驾驶辅助功能的微型车，就不得不再提一下零跑T03了。
如果大疆联名款KiWi的售价确实是外界所预估的10-15万，这辆以智能驾驶为卖点的微型车是否是“人人都能拥有”，或者说，“人人都想拥有”，就得打一个问号了。
要知道，同样拥有LKA车道保持辅助、AEB自动紧急制动、ACC自适应巡航、自主泊车功能，且续航更长的零跑T03，只卖8.99万。
原创 林品慧 AutoLab
大疆宝骏KiWi EV联名款含金量如何？
去年 4 月的上海车展上，宝骏 KiWi EV大疆联名款就已经以概念车的形式亮相。
乍一看，车身侧面书写的“Powered by DJI”具有一定迷惑性，因为这并不是一台由大疆提供电机或者电池的车。准确来说，整个车身都和大疆无关。
与其他宝骏旗下的新能源车型不同，联名款的车身硬件由宝骏负责，而软件系统则是由大疆主导开发。
联名款最大的亮点就是搭载了大疆开发的智能驾驶控制器硬件平台，以及系统数据闭环系统，可以实现自适应巡航、车道保持、拨杆变道、智能避障等L2级别的自动辅助驾驶基础功能，以及自主泊车等智能停车功能。
纵观目前国内的新能源汽车，配备驾驶辅助功能的车型定价大多在10-20万元左右，而按照宝骏的定位和价格，这款大疆联名款的KiWi EV定价大概会在10-15万左右，宝骏也在车展上标榜了“人人都能拥有的智能驾驶”的理念。
不过，既然说到带有L2级驾驶辅助功能的微型车，就不得不再提一下零跑T03了。
如果大疆联名款KiWi的售价确实是外界所预估的10-15万，这辆以智能驾驶为卖点的微型车是否是“人人都能拥有”，或者说，“人人都想拥有”，就得打一个问号了。
要知道，同样拥有LKA车道保持辅助、AEB自动紧急制动、ACC自适应巡航、自主泊车功能，且续航更长的零跑T03，只卖8.99万。
#十堰#【第九届微心愿活动圆满结束 9年帮4000多名孩子实现微心愿】5月10日，第九届“点亮微心愿”大型公益活动启动。首批71个孩子的微心愿一经刊发，便引来众多爱心人士的关注。5月30日上午，记者将最后一批礼物送到茅箭区许家小学40名学生手中，今年的“点亮微心愿”活动圆满结束，151个孩子的微心愿全部实现。加上前8届，“点亮微心愿”活动共为4000多名孩子实现微心愿。
越来越多爱心人士加入微心愿活动
“我想认领一个孩子的微心愿。”“我已经给孩子们买好了礼物，要怎么送给他们？”“活动还在进行吗？我想认领微心愿。”“第三批微心愿什么时候发布，我们想全部认领，先提前预定。”……自5月10日第九届“点亮微心愿”活动启动后，本报新闻热线8110110便响个不停，不少爱心人士在首批微心愿清单发布前就致电表达认领意愿。不到10天时间，三批共151个孩子的微心愿全部被认领。
据统计，本届“点亮微心愿”活动启动以来，本报新闻热线8110110每天都能接到数十位爱心人士的认领电话，十堰晚报微信和记者的微信也陆续收到不少爱心人士、爱心企业的认领消息。
“我从没参与过这个活动，现在我在武汉，可以买好礼物再寄给你们吗？”在武汉工作的蔡女士了解活动内容后，直接为3个孩子选好礼物，希望记者转交给孩子们。“我认领了4个孩子的微心愿，还有两个同事也想认领，我们能不能一起参与？”东风高中教师叶国咏联系记者时说。在叶国咏的影响下，他的两名同事每人认领了一个孩子的微心愿。
活动期间，还有几位不愿透露姓名的好心人直接将礼物送到十堰日报社。“东西不贵，但都很实用，看哪个孩子需要就送给哪个孩子。”其中一名爱心人士说。
“庹文金同学，你好，我是帮你实现小心愿的熊阿姨，这里有一双38码的安踏篮球鞋，希望你喜欢。”此前，记者在整理收到的微心愿礼物时，只见一张信纸上写着这样一段话。爱心人士熊女士在第一批微心愿发布后便联系记者，要求认领一个孩子的微心愿。5月20日，一双包装精美的篮球鞋被送到本报编辑部。“一双篮球鞋对我们来说可能不算什么，但对他们而言是很重要的东西。能让他们高兴，我也感到开心。”熊女士说。
“这里面有3个文具大礼包，其中一套漫威图案的送给男孩，两套冰雪公主图案的送给女孩，还有一个电子手环和一套彩色画笔，都是按照性别选的他们可能喜欢的图案。”湖北汽车工业学院教师陈定怡在认领5个孩子的微心愿后，便开始在网上精心挑选礼物。记者收到他寄来的礼物时，所有东西都被分门别类装好了，而且礼物上还标注了每个孩子的名字。
中润（十堰）机械设备科技有限公司负责人苟小军因为工作原因，没有时间购买礼物。他将购买礼物的钱转给记者时，再三表示：“尽管金额有限，但孩子们的东西一定要保证质量，还要尽量买他们喜欢的图案。”了解苟小军的心意后，记者按照他的要求为孩子们购买了滑板、衣服和文具用品。
拿到心爱的礼物，女孩开心不已。
爱如潮涌，他们用行动温暖车城
在今年首批微心愿认领期间，十堰市东方伊顿学校认领的40个微心愿礼物，全部由学生义卖报纸和在跳蚤市场义卖旧物所得报酬购买。他们也成为今年微心愿活动中最特殊的一群爱心人士。
“我们拿着自己做的小报纸，一份份售卖给身边的老师、陌生人……有的同学来来回回推销了十几次才卖出一份。后来一共卖出900多份报纸，但钱还是不够，我们又拿出心爱的玩具
去义卖，才又筹集到800多元。”十堰市东方伊顿学校学生姚牧言说。
“虽然学生的能力有限，但这一次由学生全程参与的活动意义非凡。‘点亮微心愿’活动启动后，我们就有让学生参与的想法。与学生们沟通后，他们表示很愿意参加。刚好趁着这个机会，让他们感受家长工作、挣钱的不易，让他们更加珍惜现在的生活。”十堰市东方伊顿学校小学部校长贾晓辉说。
5月25日，记者与十堰市东方伊顿学校的老师和学生代表一同走进房县青峰镇陡口小学，将礼物送到陡口小学学生手中。两所学校的学生通过游戏、互动，建立了友谊，提前过了一个快乐的六一儿童节。
5月27日上午10时，记者带着爱心人士准备好的礼物来到茅塔乡中心小学。71名学生在操场上集合等候。看着礼物一件件从车上卸下，孩子们按捺不住激动的心情，连忙上前迎接。
“看我的遥控汽车，好酷！”还在上幼儿园的王子昊收到心仪已久的礼物后十分高兴。这个遥控车不仅是王子昊的六一儿童节礼物，也是他长这么大以来收到的第一份礼物。今年6岁的王子昊一直和奶奶、哥哥住在一起。王子昊的哥哥存在智力障碍，家人把更多的关心都留给了哥哥，小小年纪的王子昊从来没有收到过这样的礼物。
送礼物现场有感动也有欢笑，还有不少爱心人士因为各种原因无法到场为孩子们送礼物，但他们一直关心着孩子们。“你们准备什么时候去送礼物呢？”“能不能拍点孩子们的照片发给我看看？”“他们笑得真开心，喜欢这些礼物就好。”……无法到达现场的爱心人士纷纷给记者发消息，不想错过孩子们的快乐瞬间。
在爱心人士和爱心企业的帮助下，今年151名孩子的微心愿全部实现。
9年帮4000多名孩子实现微心愿
“点亮微心愿”线上活动还在继续
“点亮微心愿”大型爱心公益活动已开展9届，活动累计为4000多名家庭困难儿童实现了微心愿。该活动也成为十堰地区有影响力的公益慈善活动之一，每年都吸引大批爱心企业和市民参与。
活动期间，一幕幕感人的场景令记者难以忘怀：有的市民20多次拨打本报电话只为认领微心愿；七旬老人辗转3趟公交，只为亲手把礼物送到孩子手中；有的人不愿透露姓名，只是希望家庭困难学生能感受到这个世界的温暖和善意……
为了更好地帮助家庭困难孩子实现愿望，今年本报特意开展线上线下同步活动。线下的微心愿认领虽已结束，但线上十堰头条客户端的微心愿活动还在继续，市民可进入专区进行长期爱心帮扶。
送关怀无论轻重，献爱心不分远近，正是这些爱心人士和企业用实际行动汇聚大爱，使孩子
们如愿以偿实现了自己的小心愿，也为今年的六一儿童节增添了一份温暖与感动。
越来越多爱心人士加入微心愿活动
“我想认领一个孩子的微心愿。”“我已经给孩子们买好了礼物，要怎么送给他们？”“活动还在进行吗？我想认领微心愿。”“第三批微心愿什么时候发布，我们想全部认领，先提前预定。”……自5月10日第九届“点亮微心愿”活动启动后，本报新闻热线8110110便响个不停，不少爱心人士在首批微心愿清单发布前就致电表达认领意愿。不到10天时间，三批共151个孩子的微心愿全部被认领。
据统计，本届“点亮微心愿”活动启动以来，本报新闻热线8110110每天都能接到数十位爱心人士的认领电话，十堰晚报微信和记者的微信也陆续收到不少爱心人士、爱心企业的认领消息。
“我从没参与过这个活动，现在我在武汉，可以买好礼物再寄给你们吗？”在武汉工作的蔡女士了解活动内容后，直接为3个孩子选好礼物，希望记者转交给孩子们。“我认领了4个孩子的微心愿，还有两个同事也想认领，我们能不能一起参与？”东风高中教师叶国咏联系记者时说。在叶国咏的影响下，他的两名同事每人认领了一个孩子的微心愿。
活动期间，还有几位不愿透露姓名的好心人直接将礼物送到十堰日报社。“东西不贵，但都很实用，看哪个孩子需要就送给哪个孩子。”其中一名爱心人士说。
“庹文金同学，你好，我是帮你实现小心愿的熊阿姨，这里有一双38码的安踏篮球鞋，希望你喜欢。”此前，记者在整理收到的微心愿礼物时，只见一张信纸上写着这样一段话。爱心人士熊女士在第一批微心愿发布后便联系记者，要求认领一个孩子的微心愿。5月20日，一双包装精美的篮球鞋被送到本报编辑部。“一双篮球鞋对我们来说可能不算什么，但对他们而言是很重要的东西。能让他们高兴，我也感到开心。”熊女士说。
“这里面有3个文具大礼包，其中一套漫威图案的送给男孩，两套冰雪公主图案的送给女孩，还有一个电子手环和一套彩色画笔，都是按照性别选的他们可能喜欢的图案。”湖北汽车工业学院教师陈定怡在认领5个孩子的微心愿后，便开始在网上精心挑选礼物。记者收到他寄来的礼物时，所有东西都被分门别类装好了，而且礼物上还标注了每个孩子的名字。
中润（十堰）机械设备科技有限公司负责人苟小军因为工作原因，没有时间购买礼物。他将购买礼物的钱转给记者时，再三表示：“尽管金额有限，但孩子们的东西一定要保证质量，还要尽量买他们喜欢的图案。”了解苟小军的心意后，记者按照他的要求为孩子们购买了滑板、衣服和文具用品。
拿到心爱的礼物，女孩开心不已。
爱如潮涌，他们用行动温暖车城
在今年首批微心愿认领期间，十堰市东方伊顿学校认领的40个微心愿礼物，全部由学生义卖报纸和在跳蚤市场义卖旧物所得报酬购买。他们也成为今年微心愿活动中最特殊的一群爱心人士。
“我们拿着自己做的小报纸，一份份售卖给身边的老师、陌生人……有的同学来来回回推销了十几次才卖出一份。后来一共卖出900多份报纸，但钱还是不够，我们又拿出心爱的玩具
去义卖，才又筹集到800多元。”十堰市东方伊顿学校学生姚牧言说。
“虽然学生的能力有限，但这一次由学生全程参与的活动意义非凡。‘点亮微心愿’活动启动后，我们就有让学生参与的想法。与学生们沟通后，他们表示很愿意参加。刚好趁着这个机会，让他们感受家长工作、挣钱的不易，让他们更加珍惜现在的生活。”十堰市东方伊顿学校小学部校长贾晓辉说。
5月25日，记者与十堰市东方伊顿学校的老师和学生代表一同走进房县青峰镇陡口小学，将礼物送到陡口小学学生手中。两所学校的学生通过游戏、互动，建立了友谊，提前过了一个快乐的六一儿童节。
5月27日上午10时，记者带着爱心人士准备好的礼物来到茅塔乡中心小学。71名学生在操场上集合等候。看着礼物一件件从车上卸下，孩子们按捺不住激动的心情，连忙上前迎接。
“看我的遥控汽车，好酷！”还在上幼儿园的王子昊收到心仪已久的礼物后十分高兴。这个遥控车不仅是王子昊的六一儿童节礼物，也是他长这么大以来收到的第一份礼物。今年6岁的王子昊一直和奶奶、哥哥住在一起。王子昊的哥哥存在智力障碍，家人把更多的关心都留给了哥哥，小小年纪的王子昊从来没有收到过这样的礼物。
送礼物现场有感动也有欢笑，还有不少爱心人士因为各种原因无法到场为孩子们送礼物，但他们一直关心着孩子们。“你们准备什么时候去送礼物呢？”“能不能拍点孩子们的照片发给我看看？”“他们笑得真开心，喜欢这些礼物就好。”……无法到达现场的爱心人士纷纷给记者发消息，不想错过孩子们的快乐瞬间。
在爱心人士和爱心企业的帮助下，今年151名孩子的微心愿全部实现。
9年帮4000多名孩子实现微心愿
“点亮微心愿”线上活动还在继续
“点亮微心愿”大型爱心公益活动已开展9届，活动累计为4000多名家庭困难儿童实现了微心愿。该活动也成为十堰地区有影响力的公益慈善活动之一，每年都吸引大批爱心企业和市民参与。
活动期间，一幕幕感人的场景令记者难以忘怀：有的市民20多次拨打本报电话只为认领微心愿；七旬老人辗转3趟公交，只为亲手把礼物送到孩子手中；有的人不愿透露姓名，只是希望家庭困难学生能感受到这个世界的温暖和善意……
为了更好地帮助家庭困难孩子实现愿望，今年本报特意开展线上线下同步活动。线下的微心愿认领虽已结束，但线上十堰头条客户端的微心愿活动还在继续，市民可进入专区进行长期爱心帮扶。
送关怀无论轻重，献爱心不分远近，正是这些爱心人士和企业用实际行动汇聚大爱，使孩子
们如愿以偿实现了自己的小心愿，也为今年的六一儿童节增添了一份温暖与感动。
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深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
深圳餐饮人求助？
自古道：杀头的买卖有人做，赔钱的买卖没人做。
这个提问我先截个图，有点不太现实，但里边有一些门道可以分析。
在这个提问里，我们首先要分析一个概念，叫“盈利模型”。
盈利模式，是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指：
按照利益相关者划分的：企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。
盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理，在经营要素中找到盈利机会，即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。
还有观点认为，它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。
上边说得有点复杂，接下来说人话：
就是分析一下，你这个生意，想找个人替你看着，你拿60%这件事，从数据上说靠不靠谱。
都知道餐饮有三座大山：房租食材人工。
咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。
先看房租
4200块钱，在深圳这地方真的不贵，应该属于城中村，周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。
一般来说，我们要求3 ～4天营业额能覆盖房租，已经是比较不错的生意了。（房租占比10～15%），5～6天也是可以接受的（20%以内）。
而题主基本一天覆盖，那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。
再来看食材
题主给出了一个数据：毛利35%。
我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气，好家伙！
也就是食材占比拉到了65%
这是什么概念？基本是一个倒挂玩法。
目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65～75%，快餐毛利55%～65%是比较常见的，老祖宗也留下过一句话：
冒烟的买卖一半利
就是说餐饮行业，50%毛利是非常基础的操作。
目前据我所知，餐饮行业除了一些零售类食品（比如绝味，久久鸭，周黑鸭这种），一般毛利在37%左右，其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。
当然，低利润有低利润的好处，就是“薄利多销”，题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此，周边上班族能花最少的钱，吃最多的肉，确实是个不错的选择。
但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目，餐饮都是“劳动密集型”，但你的毛利决定，你就是靠人力换钱的重人力成本模型。
好了，我们接下来计算人工和真实利润：
小餐饮项目算利润一般有两种算法：
1，除了人工才是利润
2，人工就是利润
这二者其实主要区别就是经营者是什么人！
第一种不用多说，常规操作，现在题主店里一个月卖12万，毛利率35%，4.2万毛利额。
店里至少需要3个全职1个兼职，深圳全职计5000（都得包吃住，不包住再加个500～600，吃一天也得20来块，综合用人成本6000+，做卤味的师傅一般6000挡不住，当然，一般就是老板自己），兼职3500（包吃），这就去掉了22000以上，再去掉4200房租，水电，还有一些杂费之类，一个月的纯利润不足1.5万，是个能做的生意，但利润就那么多，别惦记着躺赚了，你明天不操心了，后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了，转头就3+2，4+2了，你看还有利润吗？
第二种主要针对夫妻老婆店，往往就是忙完饭点，有正事的人就离开一下，其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长，什么时候来人老板都挺积极。
这种店，一般我们做计算的时候，会把人工不单独核算，只计算整店赚了多少，即为店主收益。
因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱（也很难请得到，比如题主现在就是自己想走，请不到合适的人，才想“出让股份”），而同时，两个普通夫妻自己在店里做事，一个月3～4万多（去掉兼职工资），虽然不是什么富贵，但养家糊口没问题了，而且还有点小爽。
还是说题主这个店，如果店里有2个自己人，一方面人工成本就下来了，可能只找个收碗打杂的，第二就是店里有老板亲力亲为的时候，本身这个老板就能一个顶俩，动作快热情度高，其他员工往往也不好意思过度偷懒。
整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。
那我目前粗略分析，很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好，不想转让”。
那么分析完这些，我们来讨论题主的诉求，想回老家再开一个，方便带孩子。
首先这里没说老家在哪里？是否有深圳这么大的人口基数，是否有深圳这么密集的刚需环境？开这个店的成功率我们先放一边。
只说目前的店
“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户
可以比较负责任地讲，这件事在实操环境里，非常难。
题主想要的，其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”，这需要建立在“制约条件上”
看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人，也就是不一定在身边熟人里找，那么我们说知人知面不知心，熟人尚且如此，一句0资金出让40%股份，其实对来的人，就是“空手套白狼”，我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人，但面对人性，我们需要有一定的约束力。
你凭啥认为他会为了这区区40%，一直给你做下去？
是非得从你这进货，他自己做不出来猪脚饭？还是这个铺子周边独一份，旁边没有铺子，房东也答应永远只租给你？还是说开这个店投资巨大，有复杂的体系，他必须靠你扶持？
我觉得都不像！
还有这个想法本身其实也不太合理
前期题主吃亏太多，一个好好的，已经盈利的店，让给一个外人，还不收他钱，自己走了，让他瞎折腾，这本身就很可怕。
后期题主占便宜太多，这个店本身壁垒并不高，目前感受就是选址区域属于城中村，房租便宜需求还不错，题主的产品给的性价比非常高，用人力成本置换食材（注意这句），说白了，就是味道应该也不差（口味肯定不差，但一定不会好吃得让人惊艳，常规产品，做不出花），主要靠给得多，没啥特殊的门槛。
那就算你找到一个比较符合条件的人，他做一段时间之后，到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢？毕竟深圳房租4200的地方，大体能够想到装修档次了，开这么个店，花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。
很多人和我聊过小餐饮，问我小餐饮是不是坑？
其实，小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好，你可以不懂经济不懂营销不懂战略，一样养家糊口而且还过得有滋有味。
但小餐饮对“胸怀大志”（可能更多是眼高手低，自以为降维打击的）人很不友好，因为你必须拿时间换空间，你很难招聘到很厉害的人替你做事，因为门槛太低了，但凡有利可图，人家就自己干了。
真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌，又做直营不加盟的，都是值得尊敬的高手，而且，他们有一个基本的理念，一定是供应链先行，标准化呈现，否则，就绝无可能。
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