#全城寻找周黑鸭蒜蓉小龙虾虾球##抱走一只杨超越# 夏天来了,属于夏天的快乐~小龙虾也来了,周黑鸭小龙虾虾球是我的心头好,不需要二次加工,拿到手就可以吃,圆滚滚的虾球,轻轻一拉,整颗虾肉脱壳而出,手机党边吃龙虾,边玩手机,不要太爽,味道超赞,鲜香辣味完全渗透到了虾肉里面,真的是好吃到停不下来的节奏啊。

【美食带你游安徽 | 老蚌埠红烧蚂虾:余香不绝、回味无穷】https://t.cn/A6XlZKP7

“讲好徽风皖韵故事,弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”,邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

华灯初上,夜色阑珊,夏季的微风轻抚,蚌埠的大街小巷人潮涌动。好友三五,啤酒几扎,三杯两盏下肚,白日的忙碌与紧凑,已被晚间的惬意与松弛替代。小龙虾在最经典的蚌埠红烧烹制手法的打理下,张牙舞爪的姿态停了,慢慢披上了红袍,与姜葱蒜和八角、辣椒一起,成了一盘盘的美味。蚌埠阿财老铺就是当地一家开了十几年的龙虾老店,创始人、总经理朱海停说:

我们蚌埠本地的头道招牌菜就是小龙虾。尤其是到了夏天,可以说大街小巷、各大饭店,大小饭店都是必须要把龙虾当成招牌菜的,我们这边吃龙虾的氛围是很强烈的。

蚌埠人称呼的小龙虾,又叫蚂虾。他们烹制小龙虾有着独门秘籍,烧制的时候,不去头不抽线,直接将一只只鲜活的龙虾放入锅内,大火红烧,最大程度保留了虾的弹嫩活性,活虾现烧让汤汁的麻、辣、酱、香、甜五种口感能够最短时间内迅速入味,朱海停继续介绍说:

我们蚌埠的红烧大虾它跟主流的几个流派,比如说潜江油焖大虾,比如说盱眙十三香,跟它们相比的情况下,我们是有徽菜的烧法,技法上面还是有不同的,因为我们的小龙虾属于软烧,你像十三香的特点它是要先卤,像潜江油焖大虾要开背,我们蚌埠的红烧大虾有个特点就是叫活虾现烧,它就是纯活虾现烧的,它不需要卤,不需要什么的。

活虾大火红烧,最大程度地保证了肉质的细腻和弹性,而老蚌埠红烧蚂虾能够在诸多龙虾做法中一枝独秀的第二个秘籍就是在于其香料的独特性,加入了八角、桂皮,草果,香叶,白芷等十几种中草药,华夏总店店长王东介绍说:

我们自己熬制的那种香料油,大概有36种香料,然后机成碎末,然后用菜籽油和色拉油烧热锅以后,然后用葱姜炸油,香料放里边,用文火炒15分钟。香料油它是有点秘诀,因为我们放的全部是中草药,吃我们这边虾它不会腹泻,因为中草药很多里面都含有一些止泻的、健脾的、养胃的一种中草药,吃起来特别香,而且还不容易闹肚子,这是我们最有特色的一个地方。

大火旺烧,20分钟后,小龙虾出锅了:油光锃亮,虾壳清亮,色泽艳丽,热气腾腾里夹杂着扑鼻的香气,让人不自觉地吞咽起口水。轻轻剥开红彤彤的虾壳,去虾头,抽虾肠,然后尝上一口虾黄,甜丝丝的,趁着热乎劲把剥出来的龙虾尾迅速放到汤汁里,轻轻地唆上一口,再嚼上一口虾肉,麻、辣、酱、香、鲜层层口味在舌尖味蕾交织,再就上一口清爽可口的冰镇啤酒,这就是蚌埠人最享受的舌尖美味,也是他们最爱的城市夜生活。朱海停说:

因为龙虾它是一个夜宵属性的东西,它代表着市井,代表着一个城市的烟火气、人情味。吃龙虾就跟烧烤一样,它更多的时候不是一个正餐里面、西装革履的这种氛围去吃这个东西。像现在提倡的夜间经济,夜间经济你吃喝玩乐购,所以在这个时候,龙虾、烧烤,包括一些什么小吃、什么火锅、大排档,它就成了城市独特的风景线,龙虾就是在这个消费场景下才火起来的。

早在1979年蚌埠就开始流行吃“大蚂虾”,距今已有43年,是当之无愧的安徽龙虾发源地,中国龙虾鼻祖。1997年,蚌埠市南山路上,20多家商家齐聚,做的生意也是出奇的一致:油爆大虾。在烟火和油香的缭绕中,南山路有了一个更接地气也更为响亮的名字——蚂虾街。1998年,这条街就迅速成为整个安徽最大的蚂虾集散地和消费市场,也是全国最火的小龙虾街,每年的4-9月份,进入吃龙虾的高峰,每天都有2万人到这里品尝美味。到蚌埠,没有不去蚂虾街挑几斤大龙虾,整几桶啤酒的。

一条街,一桶扎啤,一盆蚂虾,白天辛苦工作的蚌埠人,晚上就开始享受这惬意生活,他们的每一个夏天必定有红烧大蚂虾的陪伴。现如今在蚌埠的大街小巷,随处可见小龙虾的饭店。蚌埠人对于小龙虾的制作方法和口味也十分挑剔。这些年,老蚌埠红烧蚂虾口味不断演变和丰富,朱海停说:

龙虾这个东西本身没有味,你赋予它什么味它就什么味,龙虾肉是没味的,它就是肉质好,Q弹好吃,你说蒜蓉的它就是蒜蓉的,你说黑椒的它就是黑椒的,你说榴莲的它就是榴莲味,所以现在有很多种味型。

我们蚌埠这个地方(龙虾)的味型它跟我们这个城市是有关系的,一方水土养一方人,因为我们蚌埠它是一个南北交汇地,它的味型是麻辣酱香甜,它经过一代一代的发展,他现在已经成了一个综合味型,就南来的北往的,到我们这里吃我们蚌埠红烧大虾,他都是能适应、能喜欢的。

素有“淮上明珠”之称的蚌埠,地处南北气候交汇点,蚌埠人的饮食口味,综合了北方的咸鲜,同时兼具南方饮食的清甜,更有四川,湖南的麻辣。多种口味的融合,造就了蚌埠红烧蚂虾这一美食的独特风格。正是由于老蚌埠红烧蚂虾的口感杂糅,可以适应各地人的口感,在交通发达的当下,也是吸引了无数外地食客的光顾。朱海停说,现如今蚌埠已经进入吃龙虾的旺季,单单一个阿财老铺华夏总店,每天的客流量就达到了3000-5000人,每天至少要销售龙虾2000斤。

我们主要的客户主要还是来自于周边,比如说徐州,南京,还有一些外地的,特别是合肥的人来我们这边特别多。

现如今的老蚌埠红烧蚂虾已经成为蚌埠市夏季最拿得出手的一道美食,不仅为蚌埠夜市赋予了“夜经济”的新内涵,而且为蚌埠的经济发展注入了新活力,激活“龙虾+旅游”“龙虾+文创”等新业态。

有一批吃货,有一批人是专门为了吃,他愿意打“高的”,打“飞的”,坐高铁,坐飞机,目的性很强,到一个城市,通过吃去领略这个城市的风土人情。现在做文旅,它更重要的就是要什么?把味道先要传播出去,用好的一个城市好的味道,好的土特产,好的菜品,然后去吸引大江南北的人到这个城市来。他不仅要看景,还要吃美食,所以说美食美景它是一个相辅相成相结合的东西。

缤纷夏季,缤纷美食。若论谁是夏季餐桌上的主角,非龙虾莫属。如果您有闲情逸致,不妨约上三五好友,来到蚌埠,来一次探味蚌埠美食之旅。夜幕降临,就找一家特色美食体验店,围桌而坐,在淮上的微风里,品尝一下余香不绝、回味无穷的老蚌埠红烧蚂虾,微醺一场,不负美食,不负时光。(转载安徽文旅)

——————美妆类寄拍出图——————
当你向空谷喊话,需要等一会儿, 才会听见绵长的回音。在平日里,也不要急着让生活马.上给予你所有的答案,有时候,你需要拿出耐心等一等。 只要你曾踏实付出,生活终会给你想要的美好。不要把自己看得太强,以致眼高手低;不要把自己看得太轻,以致畏缩不前。理智面对眼前的境遇,正确评估自己的实力,稳扎稳打,积极进取,一步一步变得越来越好的你,也终将一天一天距离梦想越来越近。
#美妆##眼影##寄拍模特##唇釉# https://t.cn/R2LjkJO


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • [打call]谢谢一直努力生活,和猫咪狗狗认真玩耍的你们[喵喵][爱你]希望大家多多在红葫芦KONG超话 分享爱宠趣事[鼓掌][doge]期待看到更多的毛孩子可
  • 我希望我喜欢的人 不管是现生世界的朋友还是艺人明星,都能真的过的幸福嘛,这样我看着也开心的,所以李演员以后感情方面咱也管不着 孩子大了总要成家的,他自己喜欢很重
  • 其实我算是刚入坑,经常害怕他们的感情不稳固,小胡感情经历有点丰富,我总是会替小蒋患得患失,尤其是最近音乐会之后,他们突然爆火,网上的风声特别大,出现越来越多不好
  • 柠檬树的养殖要保证阳光充足,夜间温度在5度之上,在整个生长期间需要多进行阳光照射,不能长期放置在阴暗的地方。柠檬树的养殖要保证阳光充足,夜间温度在5度之上,在整
  • (前情:)不知道图一aka酱这句“别小看我”有多可爱炸毛小咪的有难了,被纳逼得心态从「要胜利」转变成了微妙的「不服输」你们知道有多萌吗…平时根本见不到此猫这样子
  • 这方面,可以通过比较不同机构的价格、服务等方面的内容,找到最适合自己的机构。对此小编告知大家,费用虽然很重要,但选择一家正规鉴定机构同样非常重要。
  • mbti 群星摩羯/天蝎 TJ人卷王之王ENTJ、INTJ、ESTJ、ISTJ是Te功能强势(一二位)的MBTI遵从Te客观的准则追逐权势、地位等成就渴望成功、
  • 『广济楼』10 可以上城墙感受登高望远的广济桥全景,夜景美,但白天更出片。·⛰️关于景点两天的行程基本就集中在古城区牌坊街,交通就靠步行+共享单车+滴滴,距离很
  • 《星星说》狮子座周运(6.3-6.9)本周主题都在享乐上,创意项目会赚到钱吃喝玩乐是本周的主题歌,你就说这日子是不是很好?#叶轻眉 大女主##《星星说》星座#
  • 两针的机械表对于爱彼来说已是极为罕见,更为罕见的是三圈巴黎钉纹装饰,虽然简单,但却具备了一款杰作该有的气质,尤其适合相对传统的中国人佩戴。欧米茄男表双镂空这枚手
  • #檀健次[超话]#tjc#檀健次30天安利计划#Day1.入坑原因 因为长相思看到了相柳这个角色,被多多的演技所吸引,我发现他只是站在那里,就能给我传递出他想表
  • p8 微博之也选的是可爱老公的图(ノ^o^)ノp9 给老公生日祝福,竟然出现钻石[憧憬]好久没在开心星球聊天今晚突发奇想想记录一下下来记得刚开始当她们8️⃣个知
  • 角角落落都留着一任任租客留下的影子,墙上小牙形状的一个个角,浴室防水条上的霉斑,不大灵光的门锁,无法启动的电磁炉,还有不知死了多久,躺在洗衣机下面的,小强。 走
  • #日本鬼子违反大自然规律# 日语 :天は日本全域の大地震の準備の中で配置していて、あなた達の鬼子に海に沈ませてあなた達の核の汚染水を飲んで、あなた達の鬼子に1億
  • 【私信预约】 : kechong870307#美好生活##女汉子真爱公式##遇见美好##泰国旅行##涨知识##情感挽回##明星时尚##桃花运##家庭##许个愿吧
  • #公子于鑫[超话]# [给你小心心]#公子于鑫# ♥ 为方便小黑暗们互相交流,及时分享官方通知及最新物料,同时提高公子于鑫粉丝群体的凝聚力,现更新超话粉丝群入群
  • 3.每个客户可以自己在鉴定中心留下一个领取信息,在报告出来后凭借领取信息才能领取鉴定结果和报告书。3.每个客户可以自己在鉴定中心留下一个领取信息,在报告出来后凭
  • 相反,它的建立是为了拉开百事可乐与糖的联系,通过使用高对比度的视觉系统来销售零糖产品。添加黑色显着增加了百事可乐视觉效果的流行度,使该品牌能够穿透社交媒体和其他
  • 微信/QQ18228906377空间相册:治疗反馈图集、发货动态、病理-病程发展-危害等知识了解沟通带来更棒的健康和美丽-且行且珍惜】附件卵巢囊肿,此病主要是内
  • 现在想起来 我觉得很对不起 是我先食言 当时那么喜欢你 可能是因为一些事情 导致我们现在很像陌生人 不喜欢你了 希望你过得开心也希望你遇到的每个人都很好 跟你在