【缓速倒香槟可多留下一倍的气泡】像倒啤酒那样将香槟缓慢地倒在倾斜的杯壁上要比直接倒在杯底更能减少二氧化碳的挥发，保留更多香槟的醇香。
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香槟味道的关键在于溶解在其中的二氧化碳。随着二氧化碳的挥发，香气也就散失了，并伴随着叮叮的气泡破裂声。在你拔开瓶塞的一瞬间，香槟中的二氧化碳就开始散发到空气中。然而，倒香槟更加速了这一过程，因为此时增加了液体的表面积和内部的流动。

化学家（当然是法国的）以两种方式将香槟倒入瓦楞玻璃杯。一种是传统的方式，将香槟直接倒在杯子的底部，另一种则像倒啤酒一样，将杯子倾斜倒在杯壁上。然后他们测定了二氧化碳在倾倒过程中的挥发量。

在华氏四十度（相当于4.44摄氏度）下，用传统方法快速倒香槟会流失四分之一的二氧化碳。但是缓慢地倒在倾斜的杯壁上只会流失前者的一半。而在室温下，无论你用哪种方式倒酒，二氧化碳的流失都会更快。所以要想让你的香槟更美味，就要保持它冷却，并且将它缓慢地倒入杯中。

白如白牙热情被吞噬
香槟早挥发得彻底
白如白蛾潜回红尘俗世
俯瞰过灵位
但是爱骤变芥蒂后
如同肮脏污秽
不要提沉默带笑玫瑰
带刺回礼只信任防卫
怎么冷酷却仍然美丽
得不到的从来矜贵
身处劣势如何不攻心计
流露敬畏试探你的法规
即使恶梦却仍然绮丽
甘心垫底衬你的高贵
一撮玫瑰无疑心的丧礼
前事作废当爱已经流逝
下一世

#小咏酒科普##酒杯#
图片文案：红酒知识丨酒杯怎么选?知道这0.01%就够啦(下篇）
✅白葡萄酒杯
盖看起来和波尔多杯差不多，但杯身更小，容量300ml左右，因为白葡萄酒通常要冰镇后再喝，所以每次少倒一些，在杯中酒温升高前就喝完了，口感更好。
✅香槟杯
瘦长的笛形杯更适合香槟，可以更好的观赏气泡，但笛形杯不利于香气挥发，所以高档香槟、用瘦高收口的白葡萄酒杯型更合适。