玉米粉蒸肉
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
蔡红旗
老家商南的乡间红白喜事宴席上少不了的一道菜是粉蒸肉，在村民眼里粉蒸肉是检验一个乡村厨师水平高低的一把尺子，能做的一手色香味俱佳的粉蒸肉的厨师自然成了乡间的大厨，请他做宴席的东家就多，做不好粉蒸肉的厨师会被淘汰的。
厨师一旦应承了给东家做酒席，会带来几个女帮手，在院子一角搭起灶台，原先用土坯垒的土灶台，现在改为在铁皮桶上焊接钢筋做支架的铁灶台，只需要安放好位置即可生火。再支起几块案子，随行的女帮厨便开始忙活开来，洗菜的，切菜的，烧火的，一派热火朝天的繁忙景象。此时客人陆续到来，望着露天院子里升起的烟火，忘不了瞟一眼大厨忙碌的身影，露出欣慰的一笑。大厨手下的人各有分工，各忙各的，顾不得看来客的眼神。
大厨是一个四十上下的精瘦男人，此时他坐在案子前忙碌着，身旁是一筐挑选好的肋条肉，正在砧板上切肉片，手起刀落，长10厘米左右，宽五六厘米，厚度在半厘米左右，半边雪白半边鲜红的肉片落下，厚薄一致，大小均匀，半个多小时过去，一大盆白花花红艳艳的肉片切好了，像是厨师巧手撒下一盆如花似玉的花瓣。
接下来将肉片腌制上色，加入调料后，厨师伸开双手插入盆中不停翻滚，瞬间盆里的肉片换了一种颜色，发出诱人的酱色，仿佛给它们穿上统一色彩的外衣。
在肉片静置腌制的空儿，厨师另取一大盆，将水发过的沥干水分红薯粉条倒入盆里，加炒熟的玉米面、白糖和少许的香苜蓿，拌匀备用。
腌制好的肉片也加炒熟的玉米面和白糖拌匀备用。接下来取土碗，将肉片整齐码放平铺碗底，再将粉条装入碗中压实，个个堆的像小山似的，五十个土碗排在案子上，浩浩荡荡，非常壮观。
将装好的粉蒸肉碗放在直经一米多的蒸笼里，同时上笼的有团子肉蒸碗、条子肉蒸碗和肘子蒸碗，全部上笼完毕，有半人高，大火蒸两个小时以上。
当蒸笼被一团白雾包围的时候，笼里的粉蒸肉在高温气团里发生蜕变，将变成一道诱人的美食，这时空气里飘散着香甜的味道。
酒席正酣时，厨师装粉蒸肉的碗扣在盘子里，揭开碗，一盘金黄闪亮的玉米粉蒸肉出锅。压轴大菜玉米粉蒸肉上桌，客人们迫不及待的说：“吃吧，趁热吃吧。”夹起一块肉，玉米面裹着肉片，晶莹剔透，一口咬下半边，软糯而清香，甜酥而爽口，有肥有瘦，黄白相间，软糯而不糜烂，浓郁而不寡淡，真乃人间至真美味。酒桌上平日不吃肥肉的女子也禁不住诱惑，免不了夹起一块粉蒸肉吃下去，最妙的是盘底的裹着玉米面的蒸粉条，与蒸肉的美味相得益彰，筷子夹着粉条还在不停地打颤，吃上一口，香甜无比。
一段肋条肉，一碗玉米面，一把粉条，几勺白糖，几根香苜蓿，成就了乡宴上最纯粹的美味。在我看来一盘玉米粉蒸肉，炒熟的玉米面是这道菜的灵魂，是它把猪肉与粉条完美地结合在一起。
同桌有资深的食客，我向他请教：“之前宴席上粉蒸肉是咸口的，现在怎么变成甜口的了？”“甜的好吃啊。”“哦。”“在物资匮乏的年代，糖是凭票供应的，没有那么多糖做粉蒸肉？”我又问道：“为啥在家做的粉蒸肉没有席上的粉蒸肉好吃呢？”“你看人家锅有多大，笼有多大，火有多大，你有那么大的锅吗？粉蒸肉上笼后大火猛蒸两个多小时，你做不到吧。”他接着说：“今天厨师做的粉蒸肉并不是最正宗的做法，正宗做法是肋条肉要卤制，肉片要入锅炒。”
“现在乡间宴席像粉蒸肉这样菜品少喽，半成品多了，改良的多了。”他感叹道。
“是啊，原先席面上的小炒，杂烩汤真好吃，现在见不到了。”我不无感慨地说道。
我家年夜饭餐桌上永远少不了的菜也是玉米粉蒸肉，我做粉蒸肉是咸口的，近乎传统做法，我不想改变。
选肥瘦相间的肋条肉卤制切大片，红薯粉条泡发不易过于软糯，沥干水分，玉米面要乡间现磨的黄玉米面，颜色绝对金黄才行，小火慢炒飘出玉米香味，盛出备用。热锅凉油，油量要恰到好处，油少则蒸粉条太散，如同炒面拌粉条，干涩不粘连，油量太大则蒸粉条想蜂片一样粘成一个饼子，油腻不清爽，将肉片炒出香味即可，加粉条稍微炒一下，再放炒熟玉米粉翻炒几下，调味，盛出，装碗，上笼蒸。
此菜遍布全国各地，各地做法不尽相同，上得了厅堂，也入得了家常。
年夜饭里一道家乡味的玉米粉蒸肉承载的是满满的幸福。
（此文刊登在2022年3月10日《商洛日报》）
#给女朋友的睡前故事[超话]##睡前故事##infp#
来听infp讲睡前故事啦！（叉腰腰.jpg
-
《兔子夫人窗前的花》文/INFP的秘密花园
“今天早上，又有蜜蜂飞到屋里来了。”
早餐时间，兔子夫人对她的丈夫说。
兔子先生戴着一副笨笨的琥珀眼镜，接过夫人递来的咖啡，眼神没有离开手中的报纸。
他随口回答：“那就安个纱窗吧。今天下班，我去拜托隔壁的年轻兔子。”
听了这话，兔子夫人却发起脾气。
她哼了一声，重重地把餐具放在盘子上，气鼓鼓地说：
“不用了，我自己去。”
说完，她就跑回屋里，关上门。
兔子先生惊讶地望着房门，提高声音，问：“你不吃了？这饭还没动多少呢。”
兔子夫人尖利的嗓音从门缝里蹿出来：
“去上你的班吧！”
这叫兔子先生摸不着头脑。
不过，他耸了耸肩，只把它当作是春天动物的生理反应，卷起报纸，整整领带，就拎着皮包上班去了。
兔子先生在一家报社上班。但是，他不是编辑，也不是作家。
他的工作是为总编辑整理每日的来信，按照内容分门别类。这日渐养成了他严谨乃至刻板的性格。
一天的工作就在重复单调的拆信、收信中度过。
兔子先生的每一天几乎都是如此。
等到下班铃一响，兔子先生就又拎起皮包，不紧不慢地踏上回家的路。
只不过，今天他在路上碰见山羊邻居。山羊为了炫耀自己的新车，非要载他一程。兔子先生因此到家早了一些。
终于辞别夸夸其谈的邻居，他刚刚松了口气，推门一看，又差点背过气去——
他竟然看见自己的夫人，和隔壁年轻的小兔崽子站在一起，有说有笑。
那该死的公兔手里——还拿着一朵花？
听见他进门，两只兔子立刻转过头来。
兔子夫人看见他，立即收起笑容，冷淡地躲到屋里去了。
那只年轻小兔子见她走了，也无所谓地耸耸肩，随手捏着失去用处的花朵，走向门口。
“纱窗装好了，先生。您的夫人付过钱了。”
小兔子边走边说，那事不关己的模样让兔子先生气得牙痒痒。
兔子先生忍无可忍，一把将花从他手里夺过来，重重摔在地上。
“别给我摆脸色！”
他揪起小兔子的领子，压低声音咆哮：“你这个无耻的家伙，我会让你后悔的！”
小兔子却讶异地瞪大了眼。不过，他很快想通其中的误会，笑了笑。
“我对您或者尊夫人都不感兴趣。”
他轻松地拿开兔子先生的手，一边说：
“不过，比起嫉妒别的动物，您是否应该找找自身的原因呢？”
说完，他就扬长而去。
徒留兔子先生对着掉在地上的花朵，陷入苦闷的沉思。他身上，究竟有什么原因？……
又过了一会儿，兔子夫人从房里出来，准备做晚饭。
可是，一看见躺在地上的花朵，她便尖叫一声，小心翼翼地将它捡起来，拭去灰尘。
兔子先生看了，心里颇不是滋味，便说道：
“不就是一朵花，别人给的，就这么值得爱惜吗？”
兔子夫人震惊地望着丈夫，眼中渐渐盈起泪水。
紧接着，她的表情从惊怒转为悲哀，最后望了兔子先生一眼，便抱着花朵，又钻回房间去了。
那一眼中的深深失望，让兔子先生惊慌失措起来。
他虽然仍不知自己有什么不对，却再也顾不上置气，连忙跟进她屋里。一进门，就被一本厚厚的书砸了一脸。
“你走开！”兔子夫人哭泣着叫喊，“别再来见我！”
相处了这么多年，他怎会不知夫人只是在说气话。
兔子先生揉着被眼镜框硌疼的鼻梁，顾不上整理仪表，赶紧定睛翻看这本书：
原来，这是他当初追求夫人时做的。
每年春天，他都会收集森林里每一种花，做成美丽的干花，夹在书里。她也正是被他这种坚持不懈的情意感动，才开始同他恋爱，最终结成婚姻。
可是后来，一起生活得久了，他就慢慢忘记了这些小浪漫。
他忽然想到什么，转头一看，就在他们日夜起居的窗外，洁白的玉兰花灿烂地开放，吸引了诸多飞舞的蜜蜂。
只不过，此时它们都被严密地挡在纱窗外面了。
兔子先生终于意识到自己的错误。
他捧着书，诚心诚意地向夫人道歉：
“我错了。明天一早，我就把纱窗拆掉。不仅这样，我还会去市场买很多很多花——我们把门口的土地翻成花园，怎么样？”
夫人望了他一眼，见到他眼镜歪斜、眼角水润的模样，不禁破涕为笑。
“你就知道给我添麻烦。”她嗔道，“每天照顾你还不够，还要叫我照顾花儿。”
“那就我们一起。”
兔子先生说着，放下书本，坐到夫人身边。
他握住她的手，望着她美丽的面容，还有饱含柔情的双眼，真诚地说：
“我照顾你，你也照顾我。我们一起照顾那些花。……你的眼睛比一万朵花加起来都要美，亲爱的。我有多久没这么看着它们了？”
他说着，便将手掌抚上她的脸庞。
兔子夫人红了脸，悄悄别开脑袋，身体却倚靠进他的怀抱里。
窗外，蜜蜂仍不知疲倦地飞舞着。花朵飘出芳香，一直飞到春天所在的地方去了。
来听infp讲睡前故事啦！（叉腰腰.jpg
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《兔子夫人窗前的花》文/INFP的秘密花园
“今天早上，又有蜜蜂飞到屋里来了。”
早餐时间，兔子夫人对她的丈夫说。
兔子先生戴着一副笨笨的琥珀眼镜，接过夫人递来的咖啡，眼神没有离开手中的报纸。
他随口回答：“那就安个纱窗吧。今天下班，我去拜托隔壁的年轻兔子。”
听了这话，兔子夫人却发起脾气。
她哼了一声，重重地把餐具放在盘子上，气鼓鼓地说：
“不用了，我自己去。”
说完，她就跑回屋里，关上门。
兔子先生惊讶地望着房门，提高声音，问：“你不吃了？这饭还没动多少呢。”
兔子夫人尖利的嗓音从门缝里蹿出来：
“去上你的班吧！”
这叫兔子先生摸不着头脑。
不过，他耸了耸肩，只把它当作是春天动物的生理反应，卷起报纸，整整领带，就拎着皮包上班去了。
兔子先生在一家报社上班。但是，他不是编辑，也不是作家。
他的工作是为总编辑整理每日的来信，按照内容分门别类。这日渐养成了他严谨乃至刻板的性格。
一天的工作就在重复单调的拆信、收信中度过。
兔子先生的每一天几乎都是如此。
等到下班铃一响，兔子先生就又拎起皮包，不紧不慢地踏上回家的路。
只不过，今天他在路上碰见山羊邻居。山羊为了炫耀自己的新车，非要载他一程。兔子先生因此到家早了一些。
终于辞别夸夸其谈的邻居，他刚刚松了口气，推门一看，又差点背过气去——
他竟然看见自己的夫人，和隔壁年轻的小兔崽子站在一起，有说有笑。
那该死的公兔手里——还拿着一朵花？
听见他进门，两只兔子立刻转过头来。
兔子夫人看见他，立即收起笑容，冷淡地躲到屋里去了。
那只年轻小兔子见她走了，也无所谓地耸耸肩，随手捏着失去用处的花朵，走向门口。
“纱窗装好了，先生。您的夫人付过钱了。”
小兔子边走边说，那事不关己的模样让兔子先生气得牙痒痒。
兔子先生忍无可忍，一把将花从他手里夺过来，重重摔在地上。
“别给我摆脸色！”
他揪起小兔子的领子，压低声音咆哮：“你这个无耻的家伙，我会让你后悔的！”
小兔子却讶异地瞪大了眼。不过，他很快想通其中的误会，笑了笑。
“我对您或者尊夫人都不感兴趣。”
他轻松地拿开兔子先生的手，一边说：
“不过，比起嫉妒别的动物，您是否应该找找自身的原因呢？”
说完，他就扬长而去。
徒留兔子先生对着掉在地上的花朵，陷入苦闷的沉思。他身上，究竟有什么原因？……
又过了一会儿，兔子夫人从房里出来，准备做晚饭。
可是，一看见躺在地上的花朵，她便尖叫一声，小心翼翼地将它捡起来，拭去灰尘。
兔子先生看了，心里颇不是滋味，便说道：
“不就是一朵花，别人给的，就这么值得爱惜吗？”
兔子夫人震惊地望着丈夫，眼中渐渐盈起泪水。
紧接着，她的表情从惊怒转为悲哀，最后望了兔子先生一眼，便抱着花朵，又钻回房间去了。
那一眼中的深深失望，让兔子先生惊慌失措起来。
他虽然仍不知自己有什么不对，却再也顾不上置气，连忙跟进她屋里。一进门，就被一本厚厚的书砸了一脸。
“你走开！”兔子夫人哭泣着叫喊，“别再来见我！”
相处了这么多年，他怎会不知夫人只是在说气话。
兔子先生揉着被眼镜框硌疼的鼻梁，顾不上整理仪表，赶紧定睛翻看这本书：
原来，这是他当初追求夫人时做的。
每年春天，他都会收集森林里每一种花，做成美丽的干花，夹在书里。她也正是被他这种坚持不懈的情意感动，才开始同他恋爱，最终结成婚姻。
可是后来，一起生活得久了，他就慢慢忘记了这些小浪漫。
他忽然想到什么，转头一看，就在他们日夜起居的窗外，洁白的玉兰花灿烂地开放，吸引了诸多飞舞的蜜蜂。
只不过，此时它们都被严密地挡在纱窗外面了。
兔子先生终于意识到自己的错误。
他捧着书，诚心诚意地向夫人道歉：
“我错了。明天一早，我就把纱窗拆掉。不仅这样，我还会去市场买很多很多花——我们把门口的土地翻成花园，怎么样？”
夫人望了他一眼，见到他眼镜歪斜、眼角水润的模样，不禁破涕为笑。
“你就知道给我添麻烦。”她嗔道，“每天照顾你还不够，还要叫我照顾花儿。”
“那就我们一起。”
兔子先生说着，放下书本，坐到夫人身边。
他握住她的手，望着她美丽的面容，还有饱含柔情的双眼，真诚地说：
“我照顾你，你也照顾我。我们一起照顾那些花。……你的眼睛比一万朵花加起来都要美，亲爱的。我有多久没这么看着它们了？”
他说着，便将手掌抚上她的脸庞。
兔子夫人红了脸，悄悄别开脑袋，身体却倚靠进他的怀抱里。
窗外，蜜蜂仍不知疲倦地飞舞着。花朵飘出芳香，一直飞到春天所在的地方去了。
#辽宁好网民抗疫在行动# 【齐心协力共同战疫——兴隆台区教育局（油教中心）志愿者服务队支援社区侧记】#喜迎二十大 辽宁在行动#
当前面对严峻的疫情防控形势，兴隆台区教育局（油教中心）立即行动，迅速成立一支由党员干部组成的抗击疫情应急队，分别深入创新街道、兴隆街道支援防控工作，了解社区需求、认领任务、共商措施，与社区工作人员同甘共苦，充分发挥了党员先锋模范作用，同心战疫。
连日来，区教育局（油教中心）70余名党员干部分成若干小分队，深入到繁荣社区、丰裕社区、军民社区、园丁社区、鹤乡社区、利港银河社区、鹤鸣社区、钻工村社区、清泉社区9个社区协助开展核酸检测、卡点值班值守、日常秩序维护、疫情防控知识宣传等工作。
为更加快速有效，教育局志愿者建立了志愿服务群，按照社区工作安排或包片中遇到的新难点、新问题，在群里研究具体工作措施，做到分点分工不分力，凝心聚力做好防疫工作。志愿者队伍主动协同社区干部，在小区出入口和楼栋出口耐心向居民解释疫情防控政策，劝导居民验码出入，协助网格员按照“不漏一户、不落一人”的要求，深入小区各家各户进行排查，有序引导各楼栋居民到达核酸检测场地开展采样，将疫情“防控网”织得更密、“防护墙”筑得更牢。
在各采样点，教育志愿者们身穿红马甲，无畏风雪，与社区工作人员一起，全力以赴组织引导检测群众有序排队、扫码登记，提醒居民在采样期间拉开距离、做好个人防护，助力核酸检测工作顺利推进。
“各位居民请注意，请大家到步行街，银河商城对面核酸采样点进行核酸检测……”志愿者们在不辞辛苦、挨家挨户送达通知。
繁荣社区一户居民对上门的志愿者说：“天这么冷，每天看你们来小区作动员，你们做得太到位了，你们辛苦了……”在通知过程中，志愿者们还对行动不便的老人、残疾人进行登记并及时上报社区，帮助他们预约“上门服务”，受到群众的一致好评。
刚开始支援社区的那几天，气温骤降，还飘下了雪花。这给社区疫情防控工作带来了诸多不便，风雪中，教育系统的志愿者们不停地提醒人们“请正确佩戴口罩”“请有序排队，间隔一米距离”“请出示工作证明”。他们不畏风雪、坚守岗位、克服困难、团结互助，冷了跺跺脚、搓搓手，用实际行动擦亮了党员徽章，用忠诚和担当绘就了这风雪中最美丽的风景。
“穿上防护服，我们就是战士，大家要全力以赴协助社区开展全员核酸检测。” 正在钻工村协助社区工作的教育志愿者说。
志愿者的真心付出，让居民看在眼里、暖在心里，有些居民十分体贴地为志愿者们拿来热水、奶茶，还有些居民让志愿者轮岗间歇时到自家里避雪休息……
“我岁数大了，这下雪天走路很不方便，志愿者看到后，马上帮我和社区沟通，让我能优先做核酸检测，很快就完成了采样，真是很感谢。”军民社区居民张大娘说。
在社区疫情防控的每个点位、每个环节，哪里有需要，哪里就有他们的身影。他们在寒风中一次巡查就是一天，工作强度大，为了防止个人事由造成“离岗”，他们就尽可能地少喝水，减少上厕所的频率。一天下来，志愿者们虽身体疲惫，但内心却无比充实，面对社区居民的感激和关怀，志愿者们也倍感温暖。
油教中心综合办公室主任、志愿者服务队负责人吕凤说：“越是困难时刻，越能见证互帮互助的真情；越是紧要关头，越要凝聚同舟共济的力量。志愿者服务队成员将继续分批参与社区疫情防控工作，在关键时刻、特殊时期，坚持在疫情防控一线亮身份、树形象、争先锋、作表率，以实际行动彰显兴隆教育人的责任与担当。”(文/李方闻 区宣传事务服务中心 熊金梅 区教育局）
当前面对严峻的疫情防控形势，兴隆台区教育局（油教中心）立即行动，迅速成立一支由党员干部组成的抗击疫情应急队，分别深入创新街道、兴隆街道支援防控工作，了解社区需求、认领任务、共商措施，与社区工作人员同甘共苦，充分发挥了党员先锋模范作用，同心战疫。
连日来，区教育局（油教中心）70余名党员干部分成若干小分队，深入到繁荣社区、丰裕社区、军民社区、园丁社区、鹤乡社区、利港银河社区、鹤鸣社区、钻工村社区、清泉社区9个社区协助开展核酸检测、卡点值班值守、日常秩序维护、疫情防控知识宣传等工作。
为更加快速有效，教育局志愿者建立了志愿服务群，按照社区工作安排或包片中遇到的新难点、新问题，在群里研究具体工作措施，做到分点分工不分力，凝心聚力做好防疫工作。志愿者队伍主动协同社区干部，在小区出入口和楼栋出口耐心向居民解释疫情防控政策，劝导居民验码出入，协助网格员按照“不漏一户、不落一人”的要求，深入小区各家各户进行排查，有序引导各楼栋居民到达核酸检测场地开展采样，将疫情“防控网”织得更密、“防护墙”筑得更牢。
在各采样点，教育志愿者们身穿红马甲，无畏风雪，与社区工作人员一起，全力以赴组织引导检测群众有序排队、扫码登记，提醒居民在采样期间拉开距离、做好个人防护，助力核酸检测工作顺利推进。
“各位居民请注意，请大家到步行街，银河商城对面核酸采样点进行核酸检测……”志愿者们在不辞辛苦、挨家挨户送达通知。
繁荣社区一户居民对上门的志愿者说：“天这么冷，每天看你们来小区作动员，你们做得太到位了，你们辛苦了……”在通知过程中，志愿者们还对行动不便的老人、残疾人进行登记并及时上报社区，帮助他们预约“上门服务”，受到群众的一致好评。
刚开始支援社区的那几天，气温骤降，还飘下了雪花。这给社区疫情防控工作带来了诸多不便，风雪中，教育系统的志愿者们不停地提醒人们“请正确佩戴口罩”“请有序排队，间隔一米距离”“请出示工作证明”。他们不畏风雪、坚守岗位、克服困难、团结互助，冷了跺跺脚、搓搓手，用实际行动擦亮了党员徽章，用忠诚和担当绘就了这风雪中最美丽的风景。
“穿上防护服，我们就是战士，大家要全力以赴协助社区开展全员核酸检测。” 正在钻工村协助社区工作的教育志愿者说。
志愿者的真心付出，让居民看在眼里、暖在心里，有些居民十分体贴地为志愿者们拿来热水、奶茶，还有些居民让志愿者轮岗间歇时到自家里避雪休息……
“我岁数大了，这下雪天走路很不方便，志愿者看到后，马上帮我和社区沟通，让我能优先做核酸检测，很快就完成了采样，真是很感谢。”军民社区居民张大娘说。
在社区疫情防控的每个点位、每个环节，哪里有需要，哪里就有他们的身影。他们在寒风中一次巡查就是一天，工作强度大，为了防止个人事由造成“离岗”，他们就尽可能地少喝水，减少上厕所的频率。一天下来，志愿者们虽身体疲惫，但内心却无比充实，面对社区居民的感激和关怀，志愿者们也倍感温暖。
油教中心综合办公室主任、志愿者服务队负责人吕凤说：“越是困难时刻，越能见证互帮互助的真情；越是紧要关头，越要凝聚同舟共济的力量。志愿者服务队成员将继续分批参与社区疫情防控工作，在关键时刻、特殊时期，坚持在疫情防控一线亮身份、树形象、争先锋、作表率，以实际行动彰显兴隆教育人的责任与担当。”(文/李方闻 区宣传事务服务中心 熊金梅 区教育局）
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