对于世人而言，美如赫本当满足。
她灵魂的双眸，优雅的身姿，举手投足的韵味，都完全可以用完美来形容。
可是，独有赫本不这样认为：“我从不认为自己是偶像，别人心里的东西不在我心里，我只是做我的事”。
甚至，她经常苦恼着自己不够好看：
“每个人都可以看到我的外表，头发扎成一个发髻，戴着大太阳镜和黑色衣裙，每个女人都可以看起来像我。”
这惹得美国服装设计大师伊萨克·米兹拉希直吐槽：
“人们觉得奥黛丽·赫本并不知道自己有多漂亮，再也没有哪一个电影明星是这样的。”
可赫本为什么会有这样的问题？总认为自己不够美呢？
原来，原因之一竟然是她嫌自己的脚太大！
赫本有一双10码的大脚，按我们国家的尺码来算，美国10码的脚长为26厘米，应该穿42码的鞋子。
这似乎真的算是一双大脚了，毕竟，平时的这个尺寸都只有男人才会拥有。赫本为此而耿耿于怀再正常不过。
“奥黛丽·赫本这个人很矛盾，她觉得自己胸部太平坦，也觉得她的脚太大，以前我们常常聚在一起，如果她心情不好时就会说：‘为什么我的脚不能跟你的一样小？’”
身为赫本的好友，多丽丝夫妇不止一次听到她这样抱怨。
确实，女性脚长26厘米，穿起42码的鞋子真的有点大了。虽然粉丝们很包容，认为身高170公分的赫本配得上这双脚。
正因为如此，大脚一度被视为赫本不为人知的“小秘密”被媒体公布出来，成为人们茶余饭后的谈资之一。
其实，这又算得了什么呢？脚是身体的一部分，每时每刻都随着赫本显露于大众面前，早已经成为不争的事实了。
相反，她不为人知的事太多，真要挖掘起来，恐怕每一件都比这有趣得多。
比如宠物这件事，大部分人以养狗、猫、鱼、鸟为乐，但你知道赫本的宠物是什么吗？
一只叫作依比（Pippin）的小鹿。
这只小鹿本来是因为拍摄《绿夏》而特别为赫本准备的“道具”，但因为要在拍戏过程中显示出赫本与小鹿的形影不离，所以被建议她带回家养着。
天生就爱一切动物的赫本对此非常开心，很快便成小鹿培养出了感情：“我简直不敢相信自己的眼睛，它和赫本相处时那么融洽。”女佣这样说。
可结果是，当电影拍完，依比就要被送走，赫本因此伤心到不能自已。
这时，她正在拍《恩怨情天》，没想到拍摄过程中一下发生了坠马事故，她只能回家休息。
没过多久，赫本又流产了。
这一波接一波的事情，让赫本整个人都郁郁寡欢。
她的丈夫为了让她开心起来，最后将依比带回了家里，从而让其成为赫本的宠物。
依比的到来让赫本非常开心，她们简直形影不离，甚至在出去逛街的时候，赫本也会带着它。
后来，赫本与依比被印上了美国圣诞节的贺卡。
你看，这样的赫本够不够特别？只不过，这样特别的赫本又有自己的悲伤：依比是赫本流产后才得到的宠物，它被赋予了一定的意义。
自从那次流产之后，赫本竟然又经历4次相同的痛苦，甚至有传闻，她流产的次数超过了5次。
在这一次又一次的打击之下，赫本的痛苦内心可想而知。
是的，赫本自身体质很一般，经历过二战之苦的她，曾经在最饥饿的年代里以食用郁金香的球茎为生。
这样的现实让赫本瘦弱、发育不良，想来与其从小的生活营养不足分不开关系。
这显然是对的，而除了胸部发育不足，赫本的体质也受到影响，再加上她工作性质的特殊，以至于她每每怀孕之后，都会因为各种原因而流产。
终其一生，赫本经历了至少5次流产，只留下了两个孩子。
这在她内心是有着不可磨灭的伤痛的，所以她在晚年特别作为联合国儿童基金会亲善大使，用自己母性的精力去照顾埃塞俄比亚、南苏丹难民营中的孩子们。
当然，这其实算不上赫本的“小秘密”，因为她“全球儿童家长”的形象深入人心。相反，她内心的“秘密”才更让人津津乐道。
赫本善良，而且聪明，但又耿直，但经常在这种种特质之中矛盾不已。
有一次，她接到英国作家贾斯汀的一个剧本，作者对自己的剧本不吝夸奖：这是为你量身定制的角色。
可是，赫本看过之后觉得实在不怎么样，于是，她决定拒绝这个剧本：
“尊敬的贾斯汀先生，谢谢你的抬爱，为我撰写了这样一个有趣的剧本，只是……”
写到这里，赫本编不下去了，耿直如她，她觉得自己这样说太虚伪了。然后她重新写道：
“我反复看了几遍，但还是没搞懂它的深意……”。
写完，赫本觉得回信写得太委婉，容易让对方弄不清自己的意思，从而再次纠缠。
所以，她又重新写了一遍：
“我见过很多糟糕的剧本，但从未见过如此糟糕的，它太混乱了，让人脑子发晕，连死的心都有了。”
写完回信，赫本冷静下来，觉得这样回信会对作者本人产生严重的打击，她于心不忍。
结果，她又重写了一遍：“承蒙厚爱，剧本不错……档期太满……希望有机会再合作。”
赫本的朋友听说了这件事之后笑她：“你还是做了一回俗人，没有说真话，只寄给了他最后那封信。”
赫本却摇头：“不，我把4封信都寄给他了，他爱读哪封就读哪封。”天呐，赫本原来是这么聪明又调皮的吗？
可事实就是如此，赫本也许有着很多被称为秘密的事情，但她低调、自谦、聪明的小故事却更让人心动。因为，那些故事里不只是有赫本的悲伤，还有着彰显她个人内心魅力的瞬间，而这些都很好地将其自由、真实的精灵一般的形象衬托到更加饱满。
她灵魂的双眸，优雅的身姿，举手投足的韵味，都完全可以用完美来形容。
可是，独有赫本不这样认为：“我从不认为自己是偶像，别人心里的东西不在我心里，我只是做我的事”。
甚至，她经常苦恼着自己不够好看：
“每个人都可以看到我的外表，头发扎成一个发髻，戴着大太阳镜和黑色衣裙，每个女人都可以看起来像我。”
这惹得美国服装设计大师伊萨克·米兹拉希直吐槽：
“人们觉得奥黛丽·赫本并不知道自己有多漂亮，再也没有哪一个电影明星是这样的。”
可赫本为什么会有这样的问题？总认为自己不够美呢？
原来，原因之一竟然是她嫌自己的脚太大！
赫本有一双10码的大脚，按我们国家的尺码来算，美国10码的脚长为26厘米，应该穿42码的鞋子。
这似乎真的算是一双大脚了，毕竟，平时的这个尺寸都只有男人才会拥有。赫本为此而耿耿于怀再正常不过。
“奥黛丽·赫本这个人很矛盾，她觉得自己胸部太平坦，也觉得她的脚太大，以前我们常常聚在一起，如果她心情不好时就会说：‘为什么我的脚不能跟你的一样小？’”
身为赫本的好友，多丽丝夫妇不止一次听到她这样抱怨。
确实，女性脚长26厘米，穿起42码的鞋子真的有点大了。虽然粉丝们很包容，认为身高170公分的赫本配得上这双脚。
正因为如此，大脚一度被视为赫本不为人知的“小秘密”被媒体公布出来，成为人们茶余饭后的谈资之一。
其实，这又算得了什么呢？脚是身体的一部分，每时每刻都随着赫本显露于大众面前，早已经成为不争的事实了。
相反，她不为人知的事太多，真要挖掘起来，恐怕每一件都比这有趣得多。
比如宠物这件事，大部分人以养狗、猫、鱼、鸟为乐，但你知道赫本的宠物是什么吗？
一只叫作依比（Pippin）的小鹿。
这只小鹿本来是因为拍摄《绿夏》而特别为赫本准备的“道具”，但因为要在拍戏过程中显示出赫本与小鹿的形影不离，所以被建议她带回家养着。
天生就爱一切动物的赫本对此非常开心，很快便成小鹿培养出了感情：“我简直不敢相信自己的眼睛，它和赫本相处时那么融洽。”女佣这样说。
可结果是，当电影拍完，依比就要被送走，赫本因此伤心到不能自已。
这时，她正在拍《恩怨情天》，没想到拍摄过程中一下发生了坠马事故，她只能回家休息。
没过多久，赫本又流产了。
这一波接一波的事情，让赫本整个人都郁郁寡欢。
她的丈夫为了让她开心起来，最后将依比带回了家里，从而让其成为赫本的宠物。
依比的到来让赫本非常开心，她们简直形影不离，甚至在出去逛街的时候，赫本也会带着它。
后来，赫本与依比被印上了美国圣诞节的贺卡。
你看，这样的赫本够不够特别？只不过，这样特别的赫本又有自己的悲伤：依比是赫本流产后才得到的宠物，它被赋予了一定的意义。
自从那次流产之后，赫本竟然又经历4次相同的痛苦，甚至有传闻，她流产的次数超过了5次。
在这一次又一次的打击之下，赫本的痛苦内心可想而知。
是的，赫本自身体质很一般，经历过二战之苦的她，曾经在最饥饿的年代里以食用郁金香的球茎为生。
这样的现实让赫本瘦弱、发育不良，想来与其从小的生活营养不足分不开关系。
这显然是对的，而除了胸部发育不足，赫本的体质也受到影响，再加上她工作性质的特殊，以至于她每每怀孕之后，都会因为各种原因而流产。
终其一生，赫本经历了至少5次流产，只留下了两个孩子。
这在她内心是有着不可磨灭的伤痛的，所以她在晚年特别作为联合国儿童基金会亲善大使，用自己母性的精力去照顾埃塞俄比亚、南苏丹难民营中的孩子们。
当然，这其实算不上赫本的“小秘密”，因为她“全球儿童家长”的形象深入人心。相反，她内心的“秘密”才更让人津津乐道。
赫本善良，而且聪明，但又耿直，但经常在这种种特质之中矛盾不已。
有一次，她接到英国作家贾斯汀的一个剧本，作者对自己的剧本不吝夸奖：这是为你量身定制的角色。
可是，赫本看过之后觉得实在不怎么样，于是，她决定拒绝这个剧本：
“尊敬的贾斯汀先生，谢谢你的抬爱，为我撰写了这样一个有趣的剧本，只是……”
写到这里，赫本编不下去了，耿直如她，她觉得自己这样说太虚伪了。然后她重新写道：
“我反复看了几遍，但还是没搞懂它的深意……”。
写完，赫本觉得回信写得太委婉，容易让对方弄不清自己的意思，从而再次纠缠。
所以，她又重新写了一遍：
“我见过很多糟糕的剧本，但从未见过如此糟糕的，它太混乱了，让人脑子发晕，连死的心都有了。”
写完回信，赫本冷静下来，觉得这样回信会对作者本人产生严重的打击，她于心不忍。
结果，她又重写了一遍：“承蒙厚爱，剧本不错……档期太满……希望有机会再合作。”
赫本的朋友听说了这件事之后笑她：“你还是做了一回俗人，没有说真话，只寄给了他最后那封信。”
赫本却摇头：“不，我把4封信都寄给他了，他爱读哪封就读哪封。”天呐，赫本原来是这么聪明又调皮的吗？
可事实就是如此，赫本也许有着很多被称为秘密的事情，但她低调、自谦、聪明的小故事却更让人心动。因为，那些故事里不只是有赫本的悲伤，还有着彰显她个人内心魅力的瞬间，而这些都很好地将其自由、真实的精灵一般的形象衬托到更加饱满。
近日，网络传出一张截图，截图中，网友询问罗志祥：“听说红雷哥要回鸡条（极挑）了？”罗志祥回复道：“对呀。”一时间令无数《极限挑战》（以下简称《极挑》）的忠实粉丝喜出望外，不少粉丝直言：“孙漂亮要回来啦，感觉节目可以重新期待一下了。”与此同时，也有部分观众认为：“感觉孙红雷的回归，也无法拯救固定成员长时间不稳定的《极挑5》了。”
《极挑5》第一期开播后，网络反馈褒贬不一。有的人觉得《极挑》不再是曾经的味道了。有的人觉得新的成员有新的亮点。在当时，两种声音交叉出现，引起了一阵热议。然而，随着《极挑5》地继续更新，负面声音逐渐压过正面评价，许多观众表示：“单就固定成员高频次不固定这一点，就让我对这档节目提不起兴趣。”
频频缺席，令观众一头雾水
5月12日，《极挑5》正式开播，黄磊、罗志祥、张艺兴、王迅、迪丽热巴、雷佳音、岳云鹏作为最新一季的固定成员，引发网友激烈讨论。
然而，就在网友还没有辩论出新的固定成员阵容到底如何之际，黄磊、张艺兴就因为种种原因缺席了《极挑5》的第二期、第三期，节目组邀请郭德纲、宋小宝担任嘉宾参与录制。
随后在第四期节目中，黄磊、张艺兴回归，但雷佳音却缺席了。节目的录制过程中，罗志祥也因为工作原因提前离开，节目最后录制Ending Pose的时候，王迅的身影也不见了。
而就在许多人盼望着雷佳音赶紧回归的时候，第五期节目中，黄磊再次缺席，雷佳音也未回归，节目组邀请贾乃亮、董成鹏（大鹏）担任嘉宾参与录制。
“成员缺席”这一情况发生了几次之后，即使最新的一期节目中，七位固定成员完美集结，但不满的情绪在许多观众的心中早已扎根，他们纷纷表示：“现在的《极挑》真的是想来就来，想走就走。”
但其实，纵观2022年上半年的许多综艺节目，成员不稳定的情况其实并不只存在于《极挑5》。
同样是真人秀综艺，同样经历了成员大换血的《奔跑吧3》最近也面临着这个问题。截至到目前已经更新了八期节目的《奔跑吧3》，从第六期开始固定成员便不再完整，开播之初被许多观众寄予厚望的王彦霖，因为种种原因缺席了多期节目录制。
在当时，许多网友纷纷表示不解，甚至有网友猜测：“王彦霖是不是退出节目了？”不过，在第七期节目播出当晚，王彦霖的工作室便发布微博，解释道：“跑男这期没有王彦霖 ，但小伙伴儿们莫方，你们的快乐源泉王彦霖并没有退出喔，还会出现的！再耐心等待一下王彦霖的回归。”
这样的情况多次出现，令许多观众在一头雾水之际，也有点难以接受。
是为了流量，还是迫于限薪令？
至于为什么会频频出现这个情况，网络众说纷纭，业内人士的猜测也是多种多样。而在这其中，有几个原因分外显眼。
其一是最为普遍的理由，通告冲突，档期无法排开。众所周知，室内的综艺节目一般会敲定一两天进行录制，但是室外综艺一般会敲定两三天进行录制，因为每个成员的工作安排不同，而室外综艺在地点与时间都不固定的情况之下，进行档期协调其实是一件并不容易的事情。因此，出现档期冲突，缺席录制，在次数不多的情况下，是可以理解的。
其二是为了得到更大的热度。曾经，我们处于流量至上的时代，无论是影视项目，还是综艺项目，明星阵容直接决定了投资方、品牌方、平台方是否愿意合作。虽然现在市场逐渐冷静，但是综艺节目在敲定嘉宾的时候，“流量”还是会成为考量元素之一。与此同时，更多明星的参与，必然能够吸引更多的受众群体，从而扩大节目的热度。
除此之外，不少业内人士也猜测这也许与推出已久的限薪令有关。据了解，2018年5月，综艺限薪令推出，条款中严控综艺节目艺人的片酬，规定每期节目艺人总片酬不能超过80万元，常驻嘉宾一季节目下来的片酬不能超过1000万元。这样的价格较之曾经，特别是对于一线明星来讲，自然是锐减了不少。因此，不少业内人士猜测：“因为限薪令的规定，酬劳必定是要减少的。在这样的情况下，出现签约一整季，但只录制其中几期的情况也是有可能发生的。”
感觉在看主角都不固定的单元剧
不过到目前为止，原因难有定论，限薪令的影响在其中占几成也无法得知。不过，这个现象存在久了的结果是显而易见的。
一档综艺节目，在历经确定节目主题、设置节目流程、填充节目内容之后，最至关重要的一环便是敲定节目嘉宾，这是一个将会耗费节目艺统（艺人统筹）大量时间的环节。众所周知，节目开播之前，除了节目类型的针对观众群，节目想要扩大知名度最能够依靠的就是嘉宾阵容，它决定了这档节目将会吸引什么样的观众，将会吸引多少观众。
有了这个前提，当嘉宾阵容确定，特定受众群对其自然是期望值飙升，但是飙升之后，嘉宾的出现却是不定时的，或者是短暂的。随之而来的结果，必定是观众不买账，从而无法增加观众粘性。
在这其中，时常强调“团魂”的节目受影响应该是最深的，而目前最明显的就是《极限挑战》了。作为一档已经坚持到第五季，“极限男人帮”早已深入人心的综艺节目，它最原始的粉丝群体基数以及粉丝粘性不言而喻。
本来第五季换人对于《极挑5》而言就是一个不小的打击，节目中固定成员屡屡缺席更是令这个节目被许人观众质疑。其豆瓣评分也是一降再降，从开分的5.3降到如今的4.5。除了节目内容的问题，固定成员参加节目的不稳定也是一个不容忽视的原因。
但也正如许多人所说的那样，节目制作人其实是最不希望节目成员频繁缺席的人，因为他们非常明白这样做带来的影响，因此，如何适应现如今市场的环境与节奏，在完成内容的基础上，协调各方。是所有幕后从业者需要思考，并且不得不思考的问题。
《极挑5》第一期开播后，网络反馈褒贬不一。有的人觉得《极挑》不再是曾经的味道了。有的人觉得新的成员有新的亮点。在当时，两种声音交叉出现，引起了一阵热议。然而，随着《极挑5》地继续更新，负面声音逐渐压过正面评价，许多观众表示：“单就固定成员高频次不固定这一点，就让我对这档节目提不起兴趣。”
频频缺席，令观众一头雾水
5月12日，《极挑5》正式开播，黄磊、罗志祥、张艺兴、王迅、迪丽热巴、雷佳音、岳云鹏作为最新一季的固定成员，引发网友激烈讨论。
然而，就在网友还没有辩论出新的固定成员阵容到底如何之际，黄磊、张艺兴就因为种种原因缺席了《极挑5》的第二期、第三期，节目组邀请郭德纲、宋小宝担任嘉宾参与录制。
随后在第四期节目中，黄磊、张艺兴回归，但雷佳音却缺席了。节目的录制过程中，罗志祥也因为工作原因提前离开，节目最后录制Ending Pose的时候，王迅的身影也不见了。
而就在许多人盼望着雷佳音赶紧回归的时候，第五期节目中，黄磊再次缺席，雷佳音也未回归，节目组邀请贾乃亮、董成鹏（大鹏）担任嘉宾参与录制。
“成员缺席”这一情况发生了几次之后，即使最新的一期节目中，七位固定成员完美集结，但不满的情绪在许多观众的心中早已扎根，他们纷纷表示：“现在的《极挑》真的是想来就来，想走就走。”
但其实，纵观2022年上半年的许多综艺节目，成员不稳定的情况其实并不只存在于《极挑5》。
同样是真人秀综艺，同样经历了成员大换血的《奔跑吧3》最近也面临着这个问题。截至到目前已经更新了八期节目的《奔跑吧3》，从第六期开始固定成员便不再完整，开播之初被许多观众寄予厚望的王彦霖，因为种种原因缺席了多期节目录制。
在当时，许多网友纷纷表示不解，甚至有网友猜测：“王彦霖是不是退出节目了？”不过，在第七期节目播出当晚，王彦霖的工作室便发布微博，解释道：“跑男这期没有王彦霖 ，但小伙伴儿们莫方，你们的快乐源泉王彦霖并没有退出喔，还会出现的！再耐心等待一下王彦霖的回归。”
这样的情况多次出现，令许多观众在一头雾水之际，也有点难以接受。
是为了流量，还是迫于限薪令？
至于为什么会频频出现这个情况，网络众说纷纭，业内人士的猜测也是多种多样。而在这其中，有几个原因分外显眼。
其一是最为普遍的理由，通告冲突，档期无法排开。众所周知，室内的综艺节目一般会敲定一两天进行录制，但是室外综艺一般会敲定两三天进行录制，因为每个成员的工作安排不同，而室外综艺在地点与时间都不固定的情况之下，进行档期协调其实是一件并不容易的事情。因此，出现档期冲突，缺席录制，在次数不多的情况下，是可以理解的。
其二是为了得到更大的热度。曾经，我们处于流量至上的时代，无论是影视项目，还是综艺项目，明星阵容直接决定了投资方、品牌方、平台方是否愿意合作。虽然现在市场逐渐冷静，但是综艺节目在敲定嘉宾的时候，“流量”还是会成为考量元素之一。与此同时，更多明星的参与，必然能够吸引更多的受众群体，从而扩大节目的热度。
除此之外，不少业内人士也猜测这也许与推出已久的限薪令有关。据了解，2018年5月，综艺限薪令推出，条款中严控综艺节目艺人的片酬，规定每期节目艺人总片酬不能超过80万元，常驻嘉宾一季节目下来的片酬不能超过1000万元。这样的价格较之曾经，特别是对于一线明星来讲，自然是锐减了不少。因此，不少业内人士猜测：“因为限薪令的规定，酬劳必定是要减少的。在这样的情况下，出现签约一整季，但只录制其中几期的情况也是有可能发生的。”
感觉在看主角都不固定的单元剧
不过到目前为止，原因难有定论，限薪令的影响在其中占几成也无法得知。不过，这个现象存在久了的结果是显而易见的。
一档综艺节目，在历经确定节目主题、设置节目流程、填充节目内容之后，最至关重要的一环便是敲定节目嘉宾，这是一个将会耗费节目艺统（艺人统筹）大量时间的环节。众所周知，节目开播之前，除了节目类型的针对观众群，节目想要扩大知名度最能够依靠的就是嘉宾阵容，它决定了这档节目将会吸引什么样的观众，将会吸引多少观众。
有了这个前提，当嘉宾阵容确定，特定受众群对其自然是期望值飙升，但是飙升之后，嘉宾的出现却是不定时的，或者是短暂的。随之而来的结果，必定是观众不买账，从而无法增加观众粘性。
在这其中，时常强调“团魂”的节目受影响应该是最深的，而目前最明显的就是《极限挑战》了。作为一档已经坚持到第五季，“极限男人帮”早已深入人心的综艺节目，它最原始的粉丝群体基数以及粉丝粘性不言而喻。
本来第五季换人对于《极挑5》而言就是一个不小的打击，节目中固定成员屡屡缺席更是令这个节目被许人观众质疑。其豆瓣评分也是一降再降，从开分的5.3降到如今的4.5。除了节目内容的问题，固定成员参加节目的不稳定也是一个不容忽视的原因。
但也正如许多人所说的那样，节目制作人其实是最不希望节目成员频繁缺席的人，因为他们非常明白这样做带来的影响，因此，如何适应现如今市场的环境与节奏，在完成内容的基础上，协调各方。是所有幕后从业者需要思考，并且不得不思考的问题。
【美食带你游安徽 | 亳州牛肉馍：早餐里的“烟火气”】https://t.cn/A6XKCnmO
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
一方水土养一方人。地处皖北的亳州，当地人最爱的牛肉馍，体现的不仅是当地独特的口味，也体现了当地人的粗犷豪放。
一次去亳州出差，听说当地的牛肉馍很有特色，我便来到一个做牛肉馍的摊点前，豪放地喊了一声：“老板，给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句，“你几个人吃，确认是要一个？”
原来，这牛肉馍个头硕大，料足油大，一般是切成小块卖。如果是买一个，10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇，我便对牛肉馍有了深刻的记忆。
在亳州市，牛肉馍，是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。
和大家对“馍”的传统印象不同，亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼，与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同，亳州牛肉馍是靠油煎，并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说：
亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面，包基本上9斤左右的馅，把它做成一个大约直径四五十公分的饼，厚度在四五公分左右，然后把它放在锅里边，小火细炕，要炕30~40分钟，把它炕得颜色金黄，外酥里嫩。
亳州是曹魏故里，也是道源圣地，每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州，游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍，然后攒足了劲儿，把亳州的景点挨个看个遍。
关于牛肉馍的起源，中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说：
牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物，或者是逐渐形成的一种食物，亳州自元代开始，元代延祐四年的时候，在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区，回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉，有很多的大块的牛肉会被卖掉，但是一些小块的牛肉，细碎的牛肉，他们又舍不得扔，牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱，在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。
亳州市地处皖北，以面食为主，当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药，在牛肉馍中都有体现。李丹崖说：
亳州是黄牛的主产区，它曾经被誉为黄牛金三角，因为牛肉馍主要食材是牛肉，黄牛主产区在这儿，对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓，因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上，因为亳州市自古以来它都是药都，很多药食同源的这些中药材的原料呢，它又是烹饪食材的这些香料，所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。
李丹崖说，因为吃牛肉馍特别能“抗饿”，通常清晨吃上一块，到正午时分也不会感觉到饿，当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上，只争朝夕地去耕耘，换取一季的丰收。所以，外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍，也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。
在亳州，每个清晨，全城都飘着同一种香味，那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前，总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋，牛肉馍被熥得双面金黄，而后两只大刀抄起来，往案板上一甩，啪，牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。
刚出锅的牛肉馍，被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开，露出充满诱惑的牛肉粉丝馅，排队的食客你要一块儿，我要一块儿，三下五除二，一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口，外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉，松软细腻却又有嚼劲，再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头，大家就这样，用一顿早餐，开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说：
亳州的牛肉馍，当地人一个非常喜欢吃的早餐，基本上每天早上都排着长长的队，每当外地来朋友，我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多，有句话就是，来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。
来到古城亳州，不得不看的是花戏楼，不得不吃的是牛肉馍，那么，在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢？中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说：
到亳州来旅行的话，可能要起得早一点，一般情况下是6点多开始，甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了，吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域，亳州人称之为老城的西关那块，包括北关历史街区吃牛肉馍。
人间烟火气，最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态，亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头，地上牛肉，做成馍馍，吃出奔头”。在亳州人看来，美食中蕴含着美好的愿景，吃牛肉馍，就是享受手边的光阴，能吃出好彩头，也能吃出好奔头。
当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来，盈盈的早点热气，把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候，当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候，当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候，建议你先去亳州北关名吃街，叫上一份牛肉馍，搭配一碗热气腾腾的“马糊”，体验一下这纯正的亳州味道吧！
“讲好徽风皖韵故事，弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”，邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。
一方水土养一方人。地处皖北的亳州，当地人最爱的牛肉馍，体现的不仅是当地独特的口味，也体现了当地人的粗犷豪放。
一次去亳州出差，听说当地的牛肉馍很有特色，我便来到一个做牛肉馍的摊点前，豪放地喊了一声：“老板，给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句，“你几个人吃，确认是要一个？”
原来，这牛肉馍个头硕大，料足油大，一般是切成小块卖。如果是买一个，10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇，我便对牛肉馍有了深刻的记忆。
在亳州市，牛肉馍，是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。
和大家对“馍”的传统印象不同，亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼，与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同，亳州牛肉馍是靠油煎，并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说：
亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面，包基本上9斤左右的馅，把它做成一个大约直径四五十公分的饼，厚度在四五公分左右，然后把它放在锅里边，小火细炕，要炕30~40分钟，把它炕得颜色金黄，外酥里嫩。
亳州是曹魏故里，也是道源圣地，每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州，游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍，然后攒足了劲儿，把亳州的景点挨个看个遍。
关于牛肉馍的起源，中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说：
牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物，或者是逐渐形成的一种食物，亳州自元代开始，元代延祐四年的时候，在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区，回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉，有很多的大块的牛肉会被卖掉，但是一些小块的牛肉，细碎的牛肉，他们又舍不得扔，牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱，在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。
亳州市地处皖北，以面食为主，当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药，在牛肉馍中都有体现。李丹崖说：
亳州是黄牛的主产区，它曾经被誉为黄牛金三角，因为牛肉馍主要食材是牛肉，黄牛主产区在这儿，对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓，因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上，因为亳州市自古以来它都是药都，很多药食同源的这些中药材的原料呢，它又是烹饪食材的这些香料，所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。
李丹崖说，因为吃牛肉馍特别能“抗饿”，通常清晨吃上一块，到正午时分也不会感觉到饿，当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上，只争朝夕地去耕耘，换取一季的丰收。所以，外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍，也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。
在亳州，每个清晨，全城都飘着同一种香味，那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前，总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋，牛肉馍被熥得双面金黄，而后两只大刀抄起来，往案板上一甩，啪，牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。
刚出锅的牛肉馍，被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开，露出充满诱惑的牛肉粉丝馅，排队的食客你要一块儿，我要一块儿，三下五除二，一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口，外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉，松软细腻却又有嚼劲，再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头，大家就这样，用一顿早餐，开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说：
亳州的牛肉馍，当地人一个非常喜欢吃的早餐，基本上每天早上都排着长长的队，每当外地来朋友，我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多，有句话就是，来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。
来到古城亳州，不得不看的是花戏楼，不得不吃的是牛肉馍，那么，在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢？中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说：
到亳州来旅行的话，可能要起得早一点，一般情况下是6点多开始，甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了，吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域，亳州人称之为老城的西关那块，包括北关历史街区吃牛肉馍。
人间烟火气，最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态，亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头，地上牛肉，做成馍馍，吃出奔头”。在亳州人看来，美食中蕴含着美好的愿景，吃牛肉馍，就是享受手边的光阴，能吃出好彩头，也能吃出好奔头。
当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来，盈盈的早点热气，把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候，当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候，当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候，建议你先去亳州北关名吃街，叫上一份牛肉馍，搭配一碗热气腾腾的“马糊”，体验一下这纯正的亳州味道吧！
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