#三联美食# 昨日中午在街上觅食,正愁不知道吃什么时,忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花,我顿时有了兴趣,决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。

老板招呼我随便坐,然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里,另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟,豆花和蘸料都放在了我面前,还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。

我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚,再把裹满红油的豆花往饭里一放,一筷子下去,夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里,红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞,让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。

不知怎么的,一餐豆花饭吃完,竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的,但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的,是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。

我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上,新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道,勾着我一次次踏上回家的路。

豆花,是川渝一带历史悠久的佳肴,走在大街小巷上,你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性,早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑,都与他算是一母同胞,皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱,必是有他的出彩之处。

随着现代技术的发展,机器打制豆花已然相当方便,且味道也不输传统的石磨豆花,已经很少沿用传统方法来打豆花了,但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。

石磨豆花不是啥稀罕货,但却是我的最爱,也是外婆的拿手好菜。

农村老屋那口老磨,不知道放了多少年了,石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽,把手的木头也带上了岁月的陈旧,却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节,家里的大人都忙活在水田里,忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆,推上一顿豆花犒劳大家伙。

“不爱吃肉爱豆花,鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅,也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光,回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。

外公外婆一生育有四女二男,我母亲年纪最长,是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人,一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子,把坏豆扔出去,只留下好豆,放水里泡了一个上午。临上磨前,把水倒掉,再放些干净水。

一人站在一旁,半瓢豆半瓢水,稳着节奏,慢慢放进小孔里;一人站在另一旁,不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出,向下流进一早放好的桶里。

推磨是个力气活,也是细活慢活,一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开,再把煮过的豆浆自锅里舀出,透过两人牵好的纱布倒入桶里,纱布上留下的是豆渣,纱布下是过滤好的纯豆浆。

到了这一步,外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来,放上好几勺糖,把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗,拿给屋里的几个小孩喝。

然后就是最重要的一步了,胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤,而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里,大勺舀过一些碗里装着的胆水,沿着锅边少量多次地加入胆水,边加还要边向外刨一刨,一直到感觉差不多了为止。

最后,小火再一煮,水慢慢浮上来了,豆花渐渐成型了。煮的火候到了,外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花,这一步是把豆花压实,便可用刀划成均匀的好几个方块,方便起锅装碗。

至此,豆花已经做好了,但是还缺一个步骤——打海椒蘸水,这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。

外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料,而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净,擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里,不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状,放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁,放入碗里把蒜末一拌,便是制作完成了。

要吃时,把糍粑海椒舀入一个个小碟,再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出,拿筷子拿碗的,端豆花端蘸水的,都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。

自从去了外省求学后,我便很少回老家了,一是车遥路远,二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上,总是难解相思。去年过年时,我辗转回了家,外婆挂念我,叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人,又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上,凑了个一大家子。推杯换盏,嘘寒问暖,仿佛时时相聚,从未分开。

团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道:“别屋过年大鱼大肉,我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头,嬉笑着说:“这不是应了老汉那句话吗?鱼肉哪有豆花香。”众人闻言,笑作一团。

说是豆花席,但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的,只不过主角永远是豆花罢了。

一年又一年的,豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时,一大家子人总是聚在一堂,把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”,豆花牛肉呀,豆花鱼呀,豆花鸡呀等等等等,味道都很不错。万物皆可配豆花,倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少,口感更添细腻,汤底也显得不那么油腻,整体味道也更上一层楼。

他乡豆花好,不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色,但我仍然偏爱老屋的滋味,因为那是名为“家”的味道。

《不爱吃肉爱豆花,鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz

写条微博耶
《关于栋哥的碎碎念》
因为觉得“真正喜欢一个人是从和朋友承认自己喜欢他开始的”
所以别人提起的时候我一直在嘴硬……
但其实真的已经越来越觉得很喜欢他了诶!
因为会喜欢上贴心的人 懂得照顾别人的人。
而他就像会让人安心的大哥哥
又很有亲和力很有人格魅力
总觉得我每天要不自觉夸他一百遍。

1.他向hg抱怨自己要去做技术台 问到该谁跟他搭档了

我听到hg给出的答案是一个熟悉的名字时 随口说“xx啊 她很漂亮诶”
栋哥接话:没你漂亮。
我也不想心动啊 可是他说没我漂亮诶。

上次也是。
我们比赛结束后一起看艺设球赛时
我跟在我们旁边翻牌子的艺设女生夸了她们队里的两个漂亮女生
我跟那个女生说“我觉得xx很好看 又会跳舞又会打球

xxx也很好看 很有健康美很有气质”
然后栋哥突然插话说:你也要自信啊,你也好看啊。

我还记得我有次在朋友圈发
“让我心动很容易的 只要夸我我就开心”
就是因为第一场球赛那天
我在回防时听到他一直喊我名字 然后看向了他
看到他给我竖了个大拇指 就对他笑了一下~
结果结束后就听场下的学妹说
“跟你讲个很可爱的事 郑move给你竖完大拇指后跟hg说‘csw怎么跟个小孩儿一样 给她竖个大拇指她那么开心’”
我有吗 我还以为自己只是对他笑了一下而已。
但拜托 被表扬就是很值得开心啊
真的会心动。

2.他真的很会照顾别人。
第一次感受到对他心动就是因为有次练战术,队友一直不给我导球而是选择自己突破,明明被夹防了也不会给我传球。我觉得自己一直跑位也没被看到,没意义。 于是就消极了起来。
我那时候本以为没人会注意到我的情绪
但他突然跟一直在单打的学姐说
“你眼里不应该只有篮筐,也要有队友啊”
“你们外线导球的也多给内线机会啊 人家都冻得瑟瑟发抖了”
当时我就有一种:“哇 终于有人看到我了啊”的感觉
在觉得落寞的时候 被人看到了 真的会心存感激。
会觉得他好好。

3.他说话好好哦 会用很多语气词 很有福建腔哈哈哈
他会用“……好不好”那种商量的口吻来安抚别人的情绪。
比如有次我自己也清楚没有再换我上场的必要了
但他还是扭过头对我说“今天先不让你上了好不好 我们只要把球赛赢下来就好 你不要不开心好不好”

他会很在意我会哭这件事。
被hg调侃我爱哭时 我嘴硬说自己“只是情绪一激动眼泪就在眼眶里打转”
他接话说“那你可不要让眼泪真的流下来哦 不然谁给你擦啊”
我那时候愣住了 现在却一直在想“那你来擦 好不好”

最后一场比赛快结束时 他扭过头来看我们替补席, 说“你们已经打成这样了 无论最后结果如何,我都不希望看到你们哭” 说最后半句时眼睛是看着我的。
我说“说谁呢你” 他笑了一下 把头扭回去看赛况了。
那天他那么生气那么失望 在场下无数次为我们的失误 着急到跳脚


但还是在我嗔怒:“说谁呢你”的时候

笑了一下下。

那天的最后还是输了。是充满遗憾的最后一场。
赛后吃夜宵结束的时候 大家一起从店里走出来
他说“你晚上回去可不要再偷偷哭哦”

4.只有他会一直记得我崴脚了这件事。
最后一场比赛 我因为崴脚而没办法打。
那天我依旧穿着球服到了现场
无聊地在旁边坐着看大家热身。
hg和沉住气(另外两个教练)来的时候
没有一个人来跟我说话打招呼
甚至最开始还有些疑惑为什么我不跟大家一起热身
只有他来了之后 走到我身边 第一句话就是跟我说:
辛苦你了哦。
我:“啊?辛苦什么?”
我那时候还以为他的意思是大家的衣服 手机 包包都放在我旁边,辛苦我帮大家照看东西。
结果他说:你脚不是崴啦?大老远地到北区来,辛苦你了。
其实没有任何一个人 包括我自己
会觉得这是件令人辛苦的事
但是他那样说 我觉得好温柔。

晚上输球一起吃夜宵的时候
大家点了麻辣烫在二楼等待被叫号
他突然跟我说:待会儿你的饭 让hg帮你拿
我笑:hg 你栋哥喊你帮我拿饭
hg:我才不去
他:快点啦 人家脚都崴了 你一点都不懂得怜香惜玉的。
我听着他俩斗嘴 在旁边笑。
我们本来在闲聊呢
我自己都快忘记了自己崴脚的事情
他来吃饭也是后面才来的 并没有看到我的走路姿势
但他还一直记得我受伤了 指使着hg替我做事
如果说hg是幼稚小学生
那他就是贴心照顾别人的大哥哥。

5.想起我跟他距离开始拉进的那天就是
之前有次他打3v3比赛 我们去加油
因为我配合赞助商摆拍了照片 被送了两瓶饮料
我想说那刚好可以送给正在比赛的他和hg
于是我想喊他 把水给他 但又怕他会很冷淡
因为那时候只一起训练了几次还不是很熟
结果完全是多虑 他很热情开朗
他听到我的呼唤 回过头穿过人群笑着向我们走来
那天太阳很大 我们坐在地上 我眯着眼抬头着他


他笑得眼睛都没了 很开心地说:“你们真的来了啊”
完完全全是一个阳光大男孩。

想起那时候他还很腼腆羞涩:
“你们不用来给我加油 我只要负责带好你们训练就好。”
而现在的他已经完全享受在其中:
“你们只管给栋哥加油就好。”
“该给谁加油 你自己心里还不清楚吗”
这大概就是从不熟到熟的转变喽。

6.他打球真的很好
前两天看他比赛来看到了他的3+1 好帅哦
也许因为他是控球后卫 所以大家都听他指挥
好有魄力。

7.我是无敌恋爱脑小学生
喜欢一个人就会觉得他真的很好很好
而且老是忍不住跟别人提起他 夸赞他
会给他加滤镜
“我喜欢的人也是凡人 我的喜欢为他镀上金身”

8.其实他真的很好~
我总觉得他对谁都很好
等我证实了他真的对我有特殊的偏爱
我就不在这里怂怂地写暗恋日记了
我一定勇敢打直球 让他变成我的!

波兰舞蹈剧场建立于1973年,十分专业并有很强的组织力。它包容了从芭蕾样式的演出到现代舞情节的各种:舞蹈剧场,跨越流派,技术和文字的边界,传统表现手法中解放自己,偏爱跨领域呈现,追求新的剧场空间,并以即兴为基础进行创作。[心]12月1日,波兰舞蹈剧场现代舞《丰收》,购票链接:https://t.cn/ROCiOyF月2日,波兰舞蹈剧场现代舞《往事如烟》,购票链接:https://t.cn/RCIECsD


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