#孙同学的探店日记Z—郑州篇#
11 江湖菜
辣子鸡挺香的，要是再酥一些就更好了，很下酒
闭月（青梅酒）挺好喝的，是喝过比较好喝的果酒了，酸酸甜甜的不会上头酒精感也挺明显，不是完全像饮料。配着辣子鸡超级快乐[开学季]
麻婆豆腐还算合格，豆腐还可以再入味些，辣味要大过油香味，照在成都吃的陈麻婆豆腐差很多，但是算是在成都以外吃过比较好吃的麻婆豆腐了。
炸汤圆非常香，外皮酥酥的芝麻馅小汤圆怎么会不好吃[开学季]
总的来说感觉不到重庆饭店的江湖感，在重庆成都有很多比它好吃的店，但是在川渝地区以外想吃川菜的话没有更好的选择来这里也挺好的，连锁店品控有保证。环境和服务挺好的
8.9分[喵喵]

双椒童子鸡

这道鸡肴口味鲜香麻辣，鸡肉软嫩有弹性，既下饭又下酒。

原料：

农家跑山鸡1只（选用三个月大的，约800克） 葱花、熟芝麻、莴笋块各少许。

调料：

七星椒、干花椒、姜块、葱结、姜片、葱段、蒜片、盐、料酒、豆瓣酱、保宁醋、菜籽油各适量。

制作：

1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。

2.把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。

3.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。

4.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。

晴空万里，蓝蓝的天，是如此的醉人！[玫瑰]
经历半月有余的风吹日晒后，之前回老家腊制的水库草鱼晒干了，腊香了…，一道下酒榜饭的硬菜到手了！[太阳][太阳][鼓掌]
我出#南方人的硬核腊味# ，有出酒的吗？！[馋嘴][馋嘴][笑cry]#井冈山良品汇##遂川县汇丰土特产专业合作社##不可辜负的美食# https://t.cn/A6MWeuyN