人们常说：“三代才能培养一个贵族。”贵族，并不完全是指经济地位，更多的是油然而生的贵气。而一个人的贵气，无法用金钱获得。它是在时间长河中，持续酝酿出的风度和修养。贵气之人，往往具有4个明显的特征：
善良
作家梁晓声说：“善良不是刻意做给别人看的一件事，它是一件愉快并且自然而然的事。”
看到天桥上的乞讨者，不计较有行骗的可能，而是毅然掏出零钱。
做自己能及之事，帮自己能及之人。
看到路上丢弃的易拉罐，随手捡起扔进垃圾桶。
小小的举动，既美化了环境，又消除了他人误踩摔倒的隐患。
看到地上丢失的文件包，根据上面的电话辗转联系到失主。
一番周折，并不图什么，只因不这么做，心里总觉得内疚。
爱默生说：“人生最美丽的补偿之一，就是人们真诚地帮助别人之后，同时也帮助了自己。”
行善积德之人，自带贵气。
人生一世，不管你经历了什么，都希望你依然选择播下善良的种子：
尊老爱幼、不落井下石、不口出恶言，对万事万物心存善意……
岁月如梭，你只管善良，时间会给你答案；未来可期，你只管付出，福报自会在路上。
正直
孟子有言：“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。”
此种浩然正气，正是人类的脊梁骨：正直！
看过一则小故事。
有个护士第一次出现在手术室。
缝合时，她对医生说：“我们用了12块纱布，但你只取出了11块。”
医生不容辩驳地说：“我已经都取出来了，开始缝合。”
护士继续抗议：“不行，我们用了12块。”
医生严厉地说：“我来负责，开始缝合。”
护士激动地喊：“你不能这样做。”
此时，医生微笑着摊开了手：第12块纱布出现了！
孔子曰：“君子坦荡荡，小人常戚戚。”
正直之人，坐得正，行得端，敢于面对天地鬼神。
他让人敬佩，如谭嗣同般“我自横刀向天笑”的英勇无畏；
他让人神往，如陶渊明般“采菊东篱下”的豁然通达；
他让人信服，从不会心里一套，嘴里一套，做出来又是另一套。
正直，是一个人的精神风骨，亦是如今浮躁社会最难得的贵气。
谦虚
《道德经》有言：“江海能成百谷王者，以其善下之。”
真正有成就之人，往往言行谦逊。
京剧大师梅兰芳，有一次演出名剧《杀惜》。
在一片喝彩中，却有个老人大声说：“不好！”
演出完毕，梅兰芳派专车接老人到家中，恭恭敬敬地请教。
老人说：“按梨园规定，阎惜姣上楼和下楼的台步，应该是上七下八，而你却是八上八下！”
梅兰芳茅塞顿开，敬佩不已。此后，他经常请老人观看演出，尊其为“老师”。
郑板桥有副对联：
虚心竹有低垂叶，傲骨梅无仰面花。
真正谦虚之人，他不争一时之气，也不会恃才而骄。
只因山外有山，人外有人：低下头，才能看见自己的不足。
狭小的车厢中，让一让，风平浪静；拥挤的道路上，缓一缓，海阔天空。
貌似处下，却是恰如其分的示弱，实实在在的受益。
懂得谦虚，方能收获他人的尊重；虚怀若谷，方能默默强大、惊艳四方！
稳重
子曰：“君子不重则不威，学则不固。”
为人处事是否稳重，不仅反映了所思所学是否落实到行动上，也决定了一个人是否能成事。
春秋时齐国的丞相晏婴，个子很矮，几乎只有常人的一半身高。
有一次，他出使楚国。
楚灵王却让人开了小小的侧门，说：“你身材矮小，无须开城门，从这里进吧。”
晏婴冷笑道：“只有出使狗国，才会钻狗洞。您这样做，是楚国的待客之礼，还是您认为楚国与狗国无异呢？”
楚王羞愧不已，只好恭敬地迎晏婴进城。
《道德经》有云：“重为轻根，静为躁君。”
稳重之人，心有静气，行有定力，往往做事靠谱，能担重任。
而遇事慌张急躁之人，则办事轻率，容易出问题。
悠长人生，急事要慢做，慢事要急做，事急当缓，事缓则圆。
人贵沉稳。
当你能够稳住人生，才能经得住事，才能与心心念念的美好不期而遇。
写在最后
陈果教授曾说：“所谓的富，指的是物质财富；而贵，一定是灵魂和精神。”
富是富，贵是贵。
一个是有形的，一个是无形的。
骨子里的贵气，是我们的言行举止，更是我们一生的修行！
善良
作家梁晓声说：“善良不是刻意做给别人看的一件事，它是一件愉快并且自然而然的事。”
看到天桥上的乞讨者，不计较有行骗的可能，而是毅然掏出零钱。
做自己能及之事，帮自己能及之人。
看到路上丢弃的易拉罐，随手捡起扔进垃圾桶。
小小的举动，既美化了环境，又消除了他人误踩摔倒的隐患。
看到地上丢失的文件包，根据上面的电话辗转联系到失主。
一番周折，并不图什么，只因不这么做，心里总觉得内疚。
爱默生说：“人生最美丽的补偿之一，就是人们真诚地帮助别人之后，同时也帮助了自己。”
行善积德之人，自带贵气。
人生一世，不管你经历了什么，都希望你依然选择播下善良的种子：
尊老爱幼、不落井下石、不口出恶言，对万事万物心存善意……
岁月如梭，你只管善良，时间会给你答案；未来可期，你只管付出，福报自会在路上。
正直
孟子有言：“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。”
此种浩然正气，正是人类的脊梁骨：正直！
看过一则小故事。
有个护士第一次出现在手术室。
缝合时，她对医生说：“我们用了12块纱布，但你只取出了11块。”
医生不容辩驳地说：“我已经都取出来了，开始缝合。”
护士继续抗议：“不行，我们用了12块。”
医生严厉地说：“我来负责，开始缝合。”
护士激动地喊：“你不能这样做。”
此时，医生微笑着摊开了手：第12块纱布出现了！
孔子曰：“君子坦荡荡，小人常戚戚。”
正直之人，坐得正，行得端，敢于面对天地鬼神。
他让人敬佩，如谭嗣同般“我自横刀向天笑”的英勇无畏；
他让人神往，如陶渊明般“采菊东篱下”的豁然通达；
他让人信服，从不会心里一套，嘴里一套，做出来又是另一套。
正直，是一个人的精神风骨，亦是如今浮躁社会最难得的贵气。
谦虚
《道德经》有言：“江海能成百谷王者，以其善下之。”
真正有成就之人，往往言行谦逊。
京剧大师梅兰芳，有一次演出名剧《杀惜》。
在一片喝彩中，却有个老人大声说：“不好！”
演出完毕，梅兰芳派专车接老人到家中，恭恭敬敬地请教。
老人说：“按梨园规定，阎惜姣上楼和下楼的台步，应该是上七下八，而你却是八上八下！”
梅兰芳茅塞顿开，敬佩不已。此后，他经常请老人观看演出，尊其为“老师”。
郑板桥有副对联：
虚心竹有低垂叶，傲骨梅无仰面花。
真正谦虚之人，他不争一时之气，也不会恃才而骄。
只因山外有山，人外有人：低下头，才能看见自己的不足。
狭小的车厢中，让一让，风平浪静；拥挤的道路上，缓一缓，海阔天空。
貌似处下，却是恰如其分的示弱，实实在在的受益。
懂得谦虚，方能收获他人的尊重；虚怀若谷，方能默默强大、惊艳四方！
稳重
子曰：“君子不重则不威，学则不固。”
为人处事是否稳重，不仅反映了所思所学是否落实到行动上，也决定了一个人是否能成事。
春秋时齐国的丞相晏婴，个子很矮，几乎只有常人的一半身高。
有一次，他出使楚国。
楚灵王却让人开了小小的侧门，说：“你身材矮小，无须开城门，从这里进吧。”
晏婴冷笑道：“只有出使狗国，才会钻狗洞。您这样做，是楚国的待客之礼，还是您认为楚国与狗国无异呢？”
楚王羞愧不已，只好恭敬地迎晏婴进城。
《道德经》有云：“重为轻根，静为躁君。”
稳重之人，心有静气，行有定力，往往做事靠谱，能担重任。
而遇事慌张急躁之人，则办事轻率，容易出问题。
悠长人生，急事要慢做，慢事要急做，事急当缓，事缓则圆。
人贵沉稳。
当你能够稳住人生，才能经得住事，才能与心心念念的美好不期而遇。
写在最后
陈果教授曾说：“所谓的富，指的是物质财富；而贵，一定是灵魂和精神。”
富是富，贵是贵。
一个是有形的，一个是无形的。
骨子里的贵气，是我们的言行举止，更是我们一生的修行！
下班回来他做了上汤娃娃菜，我也是第一次吃上汤娃娃菜，里边加了豆腐，豆腐的鲜美真的绝了[good]，正吃着他说我们吃完下楼出去转转吧，我说好啊，这就是我理想中的生活，简简单单，真希望时光走慢一些……，要是能不用在意家人或者社会赋予的一些要求，或者他们觉得是为了你好的一些要求就好了，哈哈哈哈，说白了，我不想要孩子[笑cry][笑cry][笑cry]
#三联美食# 你无法想象一个没有肥肠粉的成都。
在成都，轻轻松松就能吃上一碗肥肠粉，这是老成都近一个世纪以来的慢生活日常。走街串巷，你总能找到一家粉店。然而对于我这个“新成都人”来说，每次看到面前那碗肥肠粉，心里始终保留着初次吃到它的那种满足与新鲜。
我的家乡在川东，小时候只有每逢到成都过暑假时，才有机会吃上肥肠粉。那时候我常常跟着小姨见识这个省会城市的种种稀奇，逛动物园、坐过山车、吃肯德基……当然，最让我忘不了的还是那碗粉。每次到成都，甚至还没到小姨家，她无论如何都会在路边找家小店带着我和姐姐一起吃粉。她一定也馋那口麻辣又弹牙的味道。
那时候的成都还不比今日繁华，市区范围尚未扩展到如此宽广。今天被写字楼占据的地方，其中不少曾是荒凉的马路、田地。路边往往有一些平房，经营着汽修、洗车、水泥沙石生意之类。我吃到的第一碗肥肠粉，就夹在这些店铺之中。
第一次吃到肥肠粉，大抵就是在那样人烟稀少的三环外。记忆中小姨把车一停，我和姐姐跟着下车，坐进逼仄的店里。小姨点餐的固定句式是：“来三碗粉儿，多辣，各加一份儿节子”。接下来可以听到老板手工捶打粉团的声音。很快，汤面红亮、铺着鲜绿芹菜碎和酥黄豆的肥肠粉就上桌。几块肥肠托着白净的节子，好不馋人。我的嘴里早就包满口水，尽管是炎热的夏天，我依然吸溜吸溜几口就嗦完一碗，连汤都要猛喝几口。
从那时候起，肥肠粉不仅是满足我味蕾的信号，也代表这样一种信念：在成都，就有好吃的肥肠粉。
成都肥肠粉，既可作主食，也可以在下午打个幺台。红白汤两种口味，红汤又比白汤卖得俏一些。一碗合格的红汤肥肠粉，苕粉顺滑弹牙、黄豆酥脆、肥肠鲜软入味。偶尔嚼到脆爽的芹菜粒和豆芽，立马就让嘴里的麻、辣、香味之上有了蔬菜的清鲜味。此外，汤面红白分明，要有一层红亮的辣椒油。辣椒油不能太厚，否则腻人；也不要太薄，否则味淡。
成都肥肠粉最大的特色是粉条的选择。同样是用肥肠作浇头，隔壁江油肥肠粉使用细米粉，江西鹰潭肥肠粉又用粗米粉，吃起来各有千秋。而成都肥肠粉，一定要用红薯粉，最好还是现场手打的鲜粉。手工苕粉，是成都肥肠粉柔韧口感的来源。
揉好的红薯粉装进漏瓢，经过人工手打后，瀑布般落入高汤中煮熟、煮至晶莹剔透。捞出后淋上一勺骨汤，放入现切大肠，调入辣椒油、盐、花椒面、葱花、蒜等佐料，撒上芹菜碎跟黄豆，就算一碗基本配置的肥肠粉了。
川渝人喜食动物内脏，能把下水做出花来。火锅必涮的毛肚、黄喉、鸭肠，吃的就是一个爽脆。蹄花面的猪皮Q弹、胶质软糯，猪肝面的猪肝鲜嫩入味，鸡杂面里的鸡胗和鸡肠一起给唇齿做套“马杀鸡”。川菜里肝腰合炒、夫妻肺片成就经典，冒脑花的软嫩口感更是收获一大票忠诚粉丝。
内脏凭借那独有的生物气味和丰富口感，成功打通川渝餐桌，肥肠是其中佼佼者。电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是一个男子靠处理猪下水而走上企业家道路的故事。现在想来，故事已经忘记，那种垂涎三尺的印象还在，剧里的肥肠香辣诱人，功夫考究，我愿称之为《舌尖上的肥肠》。
食客眼中的肥肠，是典型的“甲之蜜糖，乙之砒霜”。猪大肠味道上头，喜欢的人就好这口，不喜欢的人老远闻到这股气味就要绕道而行。那股味道，既来自脂肪，又来自大肠曾经装过的消化物。对爱吃肥肠的人来说，猪大肠不能洗得太干净。清洗肥肠，要加面粉、盐、醋，不停冲洗，最后在肠衣上留下薄薄一层脂肪，这样洗出来的肥肠经过烹饪加工后才能保留肥肠味。
但是集美食智慧于一身的成都人，哪可能止步于猪大肠呢？于是就有了冒节子。据说冒节子的吃法最早出现在双流白家，现在的肥肠粉店也有遵循了这一吃法。
冒，就是汆煮。节子，是将洗净的猪小肠挽成结。比起猪大肠的重口味，冒节子显得小清新了一些。打过结的小肠，因锁住了更多汁水，于是口感与肥肠大为不同。咬一口弹牙柔软的肠衣，肠衣破开，紧接着，汁水如水气球一般在嘴里炸开，带来脂肪的肥美和骨汤的鲜。
红薯粉，肥肠，冒节子。一碗肥肠粉，并不起眼，像空气一样融进成都生活的日常。提起成都美食，我们很难注意到肥肠粉，但在成都生活，却怎么也离不开它。
白先勇先生谈及故乡时这样说道：“我到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”
我曾在上海工作时也试图吃了几家肥肠粉，尽管我能感觉到老板为了贴近成都味道作出的努力，但味觉始终告诉我：差点东西。具体差什么，又很难去描述。
回到成都后，我仍然会在周末的上午到菜市场口子边，找到那家几米见方的小粉店，找个凳子坐下，点碗红汤肥肠粉，加个冒节子。接下来要做的，就是四处打望，看居民提着新鲜肉菜来来回回，粉店门口的嬢嬢在炉子旁烙锅盔。背后的厨房里，汤锅里升起的白雾挡住师傅的身体，只听得拍打苕粉的声音。等到那碗粉端上桌，再给这碗色红味美的肥肠粉淋上一小圈醋，就可以大口嗦粉了。有时候要个牛肉锅魁，切成四块。两块蘸汤，绵软多汁。两块干吃，椒麻过瘾，酥脆化渣。
大学时曾花一下午时间，跟室友横穿成都市，只为一碗甘记肥肠粉和一个王记锅盔。公交地铁来回转，花了一个半小时搭车，我们又分别进入排队长龙之间，等锅盔，等肥肠粉。
现在的肥肠粉，品牌多，花头多。还有血旺肥肠粉、酸汤肠头粉，等等等等，不一而足。其实好吃的肥肠粉有很多，不信你下楼，尝尝家附近的那碗。
《来成都，一定要嗦碗肥肠粉》文 | 赵欢
在成都，轻轻松松就能吃上一碗肥肠粉，这是老成都近一个世纪以来的慢生活日常。走街串巷，你总能找到一家粉店。然而对于我这个“新成都人”来说，每次看到面前那碗肥肠粉，心里始终保留着初次吃到它的那种满足与新鲜。
我的家乡在川东，小时候只有每逢到成都过暑假时，才有机会吃上肥肠粉。那时候我常常跟着小姨见识这个省会城市的种种稀奇，逛动物园、坐过山车、吃肯德基……当然，最让我忘不了的还是那碗粉。每次到成都，甚至还没到小姨家，她无论如何都会在路边找家小店带着我和姐姐一起吃粉。她一定也馋那口麻辣又弹牙的味道。
那时候的成都还不比今日繁华，市区范围尚未扩展到如此宽广。今天被写字楼占据的地方，其中不少曾是荒凉的马路、田地。路边往往有一些平房，经营着汽修、洗车、水泥沙石生意之类。我吃到的第一碗肥肠粉，就夹在这些店铺之中。
第一次吃到肥肠粉，大抵就是在那样人烟稀少的三环外。记忆中小姨把车一停，我和姐姐跟着下车，坐进逼仄的店里。小姨点餐的固定句式是：“来三碗粉儿，多辣，各加一份儿节子”。接下来可以听到老板手工捶打粉团的声音。很快，汤面红亮、铺着鲜绿芹菜碎和酥黄豆的肥肠粉就上桌。几块肥肠托着白净的节子，好不馋人。我的嘴里早就包满口水，尽管是炎热的夏天，我依然吸溜吸溜几口就嗦完一碗，连汤都要猛喝几口。
从那时候起，肥肠粉不仅是满足我味蕾的信号，也代表这样一种信念：在成都，就有好吃的肥肠粉。
成都肥肠粉，既可作主食，也可以在下午打个幺台。红白汤两种口味，红汤又比白汤卖得俏一些。一碗合格的红汤肥肠粉，苕粉顺滑弹牙、黄豆酥脆、肥肠鲜软入味。偶尔嚼到脆爽的芹菜粒和豆芽，立马就让嘴里的麻、辣、香味之上有了蔬菜的清鲜味。此外，汤面红白分明，要有一层红亮的辣椒油。辣椒油不能太厚，否则腻人；也不要太薄，否则味淡。
成都肥肠粉最大的特色是粉条的选择。同样是用肥肠作浇头，隔壁江油肥肠粉使用细米粉，江西鹰潭肥肠粉又用粗米粉，吃起来各有千秋。而成都肥肠粉，一定要用红薯粉，最好还是现场手打的鲜粉。手工苕粉，是成都肥肠粉柔韧口感的来源。
揉好的红薯粉装进漏瓢，经过人工手打后，瀑布般落入高汤中煮熟、煮至晶莹剔透。捞出后淋上一勺骨汤，放入现切大肠，调入辣椒油、盐、花椒面、葱花、蒜等佐料，撒上芹菜碎跟黄豆，就算一碗基本配置的肥肠粉了。
川渝人喜食动物内脏，能把下水做出花来。火锅必涮的毛肚、黄喉、鸭肠，吃的就是一个爽脆。蹄花面的猪皮Q弹、胶质软糯，猪肝面的猪肝鲜嫩入味，鸡杂面里的鸡胗和鸡肠一起给唇齿做套“马杀鸡”。川菜里肝腰合炒、夫妻肺片成就经典，冒脑花的软嫩口感更是收获一大票忠诚粉丝。
内脏凭借那独有的生物气味和丰富口感，成功打通川渝餐桌，肥肠是其中佼佼者。电视剧《唐肥肠传奇》，讲述的就是一个男子靠处理猪下水而走上企业家道路的故事。现在想来，故事已经忘记，那种垂涎三尺的印象还在，剧里的肥肠香辣诱人，功夫考究，我愿称之为《舌尖上的肥肠》。
食客眼中的肥肠，是典型的“甲之蜜糖，乙之砒霜”。猪大肠味道上头，喜欢的人就好这口，不喜欢的人老远闻到这股气味就要绕道而行。那股味道，既来自脂肪，又来自大肠曾经装过的消化物。对爱吃肥肠的人来说，猪大肠不能洗得太干净。清洗肥肠，要加面粉、盐、醋，不停冲洗，最后在肠衣上留下薄薄一层脂肪，这样洗出来的肥肠经过烹饪加工后才能保留肥肠味。
但是集美食智慧于一身的成都人，哪可能止步于猪大肠呢？于是就有了冒节子。据说冒节子的吃法最早出现在双流白家，现在的肥肠粉店也有遵循了这一吃法。
冒，就是汆煮。节子，是将洗净的猪小肠挽成结。比起猪大肠的重口味，冒节子显得小清新了一些。打过结的小肠，因锁住了更多汁水，于是口感与肥肠大为不同。咬一口弹牙柔软的肠衣，肠衣破开，紧接着，汁水如水气球一般在嘴里炸开，带来脂肪的肥美和骨汤的鲜。
红薯粉，肥肠，冒节子。一碗肥肠粉，并不起眼，像空气一样融进成都生活的日常。提起成都美食，我们很难注意到肥肠粉，但在成都生活，却怎么也离不开它。
白先勇先生谈及故乡时这样说道：“我到桂林，三餐都到处去找米粉吃，一吃三四碗，那是乡愁引起原始性的饥渴，填不饱的。”
我曾在上海工作时也试图吃了几家肥肠粉，尽管我能感觉到老板为了贴近成都味道作出的努力，但味觉始终告诉我：差点东西。具体差什么，又很难去描述。
回到成都后，我仍然会在周末的上午到菜市场口子边，找到那家几米见方的小粉店，找个凳子坐下，点碗红汤肥肠粉，加个冒节子。接下来要做的，就是四处打望，看居民提着新鲜肉菜来来回回，粉店门口的嬢嬢在炉子旁烙锅盔。背后的厨房里，汤锅里升起的白雾挡住师傅的身体，只听得拍打苕粉的声音。等到那碗粉端上桌，再给这碗色红味美的肥肠粉淋上一小圈醋，就可以大口嗦粉了。有时候要个牛肉锅魁，切成四块。两块蘸汤，绵软多汁。两块干吃，椒麻过瘾，酥脆化渣。
大学时曾花一下午时间，跟室友横穿成都市，只为一碗甘记肥肠粉和一个王记锅盔。公交地铁来回转，花了一个半小时搭车，我们又分别进入排队长龙之间，等锅盔，等肥肠粉。
现在的肥肠粉，品牌多，花头多。还有血旺肥肠粉、酸汤肠头粉，等等等等，不一而足。其实好吃的肥肠粉有很多，不信你下楼，尝尝家附近的那碗。
《来成都，一定要嗦碗肥肠粉》文 | 赵欢
✋热门推荐