梁红每天坚持读半小时的书Day 781《吃出健康的智慧》

从癌细胞的产生、转移、扩散到凋亡,Omega-3不饱和脂肪酸与Omega-6不饱和脂肪酸起着功能截然相反的作用:Omega-6不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长,Omega-3不饱和脂肪酸则抑制、抗击癌细胞,保卫我们的细胞健康。

一旦癌细胞出生,它们就表现出大“胃口”。其中,它们最喜欢的食物之一就是Omega-6不饱和脂肪酸的代谢产物,但对于Omega-3不饱和脂肪酸的代谢产物则是它们躲之不及的。

癌细胞还有一个特点,就是特别不安分,不甘心只呆在自己出生的地方。前面我们已经知道自由基能够刺激血管再生,并增强血管的通透性,从而为癌细胞“铺桥搭路”、帮助癌细胞“顺利过境”,但它们真正进入其他器官还要通过器官细胞这一关。此时,Omega-6不饱和脂肪酸的代谢产物就会帮助它们制造进入器官细胞所必需的胶原酶,实现癌细胞扩张地盘的企图,这个过程就是癌细胞的转移和扩散。

但是,Omega-3不饱和脂肪酸绝不会让癌细胞的阴谋诡计得得逞。Omega-3不饱和脂肪酸会同Omega-6不饱和脂肪酸竞争同样的酶,从而减少Omega-6不饱和脂肪酸代谢产物的产生,防止癌细胞扩散、转移。

除此之外,Omega-3不饱和脂肪酸还能让癌细胞的细胞膜变得更为脆弱,元气大失,加速它们的自然死亡,从而减缓肿瘤的扩散速度。如果在这时进行射线治疗的话,也更容易把它们杀死,起到增强放疗、化疗效果,辅助治疗癌症的作用。

Omega-3不饱和脂肪酸抗击糖尿病

我们都知道,血糖的高低是判断是否患有糖尿病的依据。但是,Omega-3不饱和脂肪酸并不能直接作用于血塘,那为什么Omega-3不饱和脂肪酸还能抗击糖尿病呢?

其实,糖尿病的可怕不仅在于体内的胰腺受到了破坏、胰腺素的分泌和血糖的转移不再正常,致使血糖超标,更在于由此可能发引发的全身性代谢紊乱。也就是说,除了血糖不正常外,血压、血脂和水分的循环甚至炎症反应也都不再正常,从而可能引起心脏、肾脏、眼等多个器官的并发症。Omega-3不饱和脂肪则能够预防、调节血糖的转移以及控制血糖尿病并发症,使糖尿病不再那么可怕。

我们都知道,肥胖和能量过多摄入是糖尿病人的大忌,而Omega-3不饱和脂肪酸这种特殊的脂肪(尤其是DHA)却非但不会增加我们的体重,反而能够帮助我们减轻体重。这又是为什么呢?

要知道脂肪也是一个个的细胞,这样的细胞数量多了、个头大了,由它们占据的我们的身体怎能不显得肥胖呢?科学研究证实,Omega-3不饱和脂肪酸有助于我们体内增多消化脂肪的酶,从而提高脂肪的新陈代谢,加速脂肪的燃烧和消耗;并从根本上减少脂肪细胞的数目和体积。这样,控制甚至减轻体重的同时也预防和抑制了糖尿病。

在第三章“'降糖之宝':纤维素”中我们了解到,糖尿病的产生原因在于受到“内伤”的胰岛细胞不是长不大,就是容易早早死去,或者搬运和转移血液中的“糖”的肌肉和脂肪受到内伤,抑或这些细胞在过多能量的刺激下出现过劳、不听胰岛素的指挥,从而导致血糖的不正常。

作为细胞能量补充的Omega-3不饱和脂肪酸不仅可以预防胰岛细胞受到“内伤”,帮助“受伤”的胰岛细胞恢复元气,更能帮助肌肉和脂肪细胞解除疲劳,及时转移能量,改善对胰岛素的敏感性。因为Omega-3不饱和脂肪酸中的活性成分DHA具有极高的灵活性和敏感性,由它组成的细胞膜也会具有很高的活性,就好像一汪清泉注入干枯的土壤,使懈怠、疲倦的细胞重焕勃勃生机。

更重要的是,Omega-3不饱和脂肪酸可以预防并有效控制糖尿病的并发症——心脑血管疾病、眼科疾病等(了解更多关于Omega-3不饱和脂肪酸如何抗击心脑血管疾病,参看本章Part 3“Omega-3不饱和脂肪酸抗击心脑血管疾病”);而Omega-3不饱和脂肪酸中的DHA是构成视网膜的重要成分,占到30%~60%,可想而知它对眼睛的影响。研究表明Omega-3不饱和脂肪酸对糖尿病所致的视网膜病变有一定的防治作用。

Omega-3不饱和脂肪酸可以通过以下几种方式抗击糖尿病①预防;②调节胰岛素的成分分泌及细胞对胰岛素的敏感性;③预防并控制心脑血管及眼科疾病等并发症。

Omega-3不饱和脂肪酸抗击神经系统疾病

神经系统决定了我们的反应速度,控制着我们的七情六欲,直接影响我们的生活质量。一般来讲,神经系统疾病指大脑功能紊乱所导致的神经活动失常以及以及由神经系统所引起的器质性疾病等,例如抑郁症、神经分裂症、老年性痴呆症、帕金森病、多动症以及大脑或神经受损所致的瘫痪及相关神经功能失常等多种疾病。目前研究发现,大部分神经系统疾病皆是由于我们脑部化学作用的失衡或神经细胞死亡损失造成的,而这与Omega-3不饱和脂肪酸的含量密切相关。

首先,Omega-3不饱和脂肪酸是脑部神经细胞的主要构成成分,它的存在可以保持神经细胞结构的完整性。同时,Omega-3不饱和脂肪酸还可以抑制炎症的发生,从而保护神经细胞的健康。否则,在炎症、毒素等致病因子的不断刺激下,神经细胞可能受到“内伤”,出现功能异常。

其次,脑部各种信息的传递要依靠神经细胞的外膜交换信号

梁红每天坚持读半小时的书Day 780《吃出健康的智慧》

Omega-3不饱和脂肪酸——“消炎之宝”

炎症是我们身体免疫反应的正常现象。倘若失去炎症反应,就意味着失去了免疫力,像患了艾滋病一样可怕。但是,身体的炎症最好来去匆匆,否则迟迟不退就会对我们的器官产生损伤。长期存在的系统性炎症非但无法再保护我们的身体,还会成为心脑血管疾病、癌症、糖尿病和精神疾病系统疾病等重大病症的始作俑者。

炎症的发生、发展不是无缘无故的,而是由炎症介质决定的。其中大部分炎症介质来源于不饱和脂肪酸。这种脂肪酸除了前面提到的Omega-3不饱和脂肪酸,还有Omega-6不饱和脂肪酸。

同Omega-3不饱和脂肪酸一样,Omega-6不饱和脂肪酸也是人体不能自身合成但又必须从外界获取的必需脂肪酸,同样构成我们的细胞病,并为细胞提供能量。

然而,Omega-6不饱和脂肪酸与Omega-3不饱和脂肪酸又有着诸多不同:

首先,它们的结构不同。虽然二者都是由碳、氢、氧构成的长链,也存有多个双键,但Omega-6不饱和脂肪酸的双键数目(2~4个)小于同样长度的Omega-3不饱和脂肪酸的双键数目(3~6个)。且Omega-6不饱和脂肪酸因其分子中距羧基最远端的双键在倒数第6个碳原子上而得名。

其次,它们的食物来源不同。Omega-3不饱和脂肪酸多存在于海洋动植物(鱼虾、海藻等)等中国内陆地区较少见的食物中,而环境污染也给吃鱼带来危险;Omega-6不饱和脂肪酸的食物来源却非常丰富,玉米、大豆等植物及其他加工产品如炒菜离不开的玉米油、大豆油等植物油以及油炸食品,以及我们常吃的猪肉、牛肉、羊肉里,Omega-6不饱和脂肪酸的含量都不少。

最显著的不同就表现在它们的功能上。虽然两者需要共同竞争相同代谢的酶,但是却生产出功能不同的产物。尤其在对待炎症方面,Omega-6不饱和脂肪酸促进炎症的发生,引起身体的“失火”;Omega-3不饱和脂肪酸则恰恰相反,解并抑制炎症,从而预防重大疾病的发生。可见它们两者的平衡是非常重要的。

Omega-3不饱和脂肪酸之所以能够降火、消炎,一方面是通过抑制Omega-6不饱和脂肪酸及其他能够促进炎症发生的物质的数量,间接控制炎症的蔓延;另一方面,Omega-3不饱和脂肪酸可以产生直接抗炎的活性物质,熄灭炎症的“火焰”。因此,Omega-3不饱和脂肪酸又被称为“消炎之宝”。

虽然Omega-3不饱和脂肪酸和Omega-6不饱和脂肪酸需要共同竞争相同代谢的酶,但是却生产出功能不同的产物。尤其在对待炎症上,Omega-6不饱和脂肪酸促进炎症的发生,Omega-3不饱和脂肪酸却能抑制炎症的蔓延。

我们不能失去炎症,我们更不能让炎症过盛。所以,在人体的天平上,Omega-3不饱和脂肪酸与Omega-6不饱和脂肪酸站在天平的两端、相互制衡,共同维持着身体的健康和平衡。糟糕的是,现今的生活环境使得Omega-3不饱和脂肪酸的存在越来越艰难,Omega-6不饱和脂肪酸却如鱼得水、如日中天。于是,天平上Omega-6不饱和脂肪酸的那一端越来越重,Omega-3不饱和脂肪酸那一端的分量却在日渐减轻,两者的比例严重失衡。这就造成了人体对炎症敏感的体质,导致炎症、上火的出现越来越容易、越来越频繁。这样,我们的基因怎么能受得了,重大疾病又怎么会不上门呢?

Omega-3不饱和脂肪酸抗击癌症

Omega-3不饱和脂肪酸与Omega-6不饱和脂肪酸的不同功能不只表现在对待炎症上,还表现在对待癌症这种令人生畏的重大疾病上。Omega-6不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长,Omega-3不饱和脂肪酸则起到抑制的作用。已有大量的科研结果显示,增加Omega-3不饱和脂肪酸的摄入量可以延缓或抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的形成和生长;同时Omega-3不饱和脂肪酸可以显著地改善晚期癌症患者和肿瘤恶病质病人的寿命及生活质量,并提高化疗效果,减轻他们的痛苦及某些抗癌物质。

Omega-3不饱和脂肪酸是怎么做到的呢?这就要从癌细胞的生老病死和日常活动说起。针对这各个环节,Omega-3不饱和脂肪酸能准确出击,与Omega-6不饱和脂肪酸竞争,与癌细胞对抗。

没有无原因的结果,癌细胞的产生也是如此。原本正常的细胞在自由基、慢性炎症等致病因子的伤害下,导化成对人体没有任何好处、但是会同正常细胞抢夺食物、并且复制能力惊人的癌细胞。在这个孕育癌细胞的过程中,Omega-6个包和脂肪酸不断给炎症等致病因子“煽风点火”,促进癌症基因的表达;Omega-3不饱和脂肪酸则体能起到抑制、阻止的作用,将癌细胞扼杀在萌芽状态。

从癌细胞的产生、转移、扩散到凋亡,Omega-3不饱和脂肪酸与Omega-6不饱和脂肪酸起着截然相反的作用:Omega-6不饱和脂肪酸促进癌细胞的生长,Omega-3不饱和脂肪酸则抑制、抗击癌细胞,保卫我们的细胞健康。

一旦癌细胞出生,它们就表现出了大“胃口”。其中,它们最喜欢的食物之一就是Omega-6不饱和脂肪酸的代谢产物,但对Omega-3不饱和脂肪酸的代谢产物则是它们躲之不急的。

癌细胞还有一个特点就是特别不安分,不甘心只待在自己出生的地方前面我们已经知道自由基能够治刺激血管

你的哪些决定影响了你的人生轨迹?
一个人到底能走多远?这是今天看到这张图时,我心里的一个疑问
很难想象这是我曾长大的地方!没错,10岁以前我就是在这里生活。从这个穷山恶水的山沟,到今天来上海的第6个年头,有时候我也在想到底是哪些因素起到了决定性作用?是03年那场地震?是07年那个上高中的决定?还是10年那场高考后毅然决然对厦门的选择?亦或者无数大大小小的事情。我也说不清。
但我觉得很大一个因素是性格使然,似乎天生血液里就带着一些不安分的因素,总是敦促着我不停的往前走。成长的环境对一个人的影响是无比深刻的,这一路走来因为原生环境形成的一些性格因素也让我跌跌撞撞吃了很多苦。
有时候不走出去,会真的以为这个世界就那么大,人生也仅眼前一亩三分。明天好像又是一年高考日了,至此我从没后悔过自己的每一个决定,可能很多决定并不是正确的。
未来,希望继续跟随自己内心真实的声音去做每一个决定,继续一路前行…


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