#胡辣汤##黑猫#
今天醒的早，想喝胡辣汤，两掺是首选！
但是里边的豆腐脑太少，每次都是剩小半碗胡辣汤。今天一样来一碗哈哈哈！
路上先碰上了一只黑猫，平常都不碰猫猫狗狗的，今天蹲下来看看。结果它立马跑到你腿边，还蹭来蹭去的，好乖好亲切。
你一挪位，它立马跟上来蹭，让我对它很是有好感，感觉就像一个粘人的小孩求抱抱。
就是不怎么拿正脸看人[doge]。

#不可辜负的美食#肠子就是食材界的猛味核弹，肠圈之王，首推肥肠，也就是猪大肠。

四川人的一日三餐有可能肥肠的身影。从起早的一碗肥肠粉，到解馋的肥肠豆汤；中午来个干煸肥肠，再拼一份红烧肥肠，干湿两味；下午，买个锅魁肥肠解解馋，晚餐再来份凉拌肥肠清清口；宵夜吃火锅，当然要来个卤肥肠啦。

肥肠翘楚，首推江油。地道的江油早餐，必须是肥肠、米饭、葱花醋汤三件套，肥肠喷香、米饭爽口、酸汤解腻，美味的三位一体。为了这肥肠，当地人会不惜工本，以盐、醋、老酒反复揉搓，直到肥肠腥臊气尽去，香气浸透每一寸皱褶。

生猛的肥肠，也可以隽秀似水。成都蘸水肥肠，白肠漂浮在莲花白（卷心菜）汤里，干净得犹如仙女（肥版），不带一丝风尘气，简直是大肠圈的傻肥甜。如此轻口味，肥肠竟然怪味全无，只留蹦上天际的嚼头，搭配无比提味的秘制蘸水，妙哉妙哉！

全国各地，也都深谙肥肠之道。

九转大肠，鲁菜门面。一段大肠，需要先煮、再炸、后烧、煨透，还要做成“肠套肠”，说是九九八十一转大肠也不为过。这九转大肠，五味聚合，口感兼具软糯脆韧，还要像树桩一样立起来——原本属于江湖的肥肠，瞬间转变身份，在庙堂之上顶天立地。

若比“肠套肠”的功夫，福建人、江苏人都跳出来了，大写的不服。套肠，难得一见的视觉暗黑系美食，简单说就是用肥肠填满肥肠，不浪费一丝空间；一口咬下去，不仅满足你对肥肠的N个愿望，还会满嘴流油、卤汁狂喷，真是此物只应梦中有，人间能得几回尝~（胡建人：什么，你说hui肠？）

莆田套肠，苏州套肠，并称套肠双杰。莆田套肠是“小肠套小肠”，做成甜甜圈的模样，嚼起来是一层层地弹射、爆开；苏州套肠，则是真正的“大肠包小肠”，先煮再炒，挂上浓油赤酱、亮晶晶的，甜鲜口的哟。

肥肠，真正的江湖人间之味，洋溢着彻头彻尾的平民主义。北京住久了，卤煮自然成了心头好。它起源于南城市井，肥肠与火烧共锅，远远就能闻到烟火气息；肠油而不腻，饼韧而不粘，浇上一大勺蒜汁，满满一大碗荤腥加主食，齐活。

#风物报社#你还喜欢吃什么别的肠子吗？

图/视觉中国，图虫·创意

[加油]西安必吃榜的青花椒鱼首次来南京啦！
——朝里青花椒鱼[求关注]
主打每日现熬的大骨和土鸡汤底，吃鱼之前先喝一碗汤，简直不要太棒[虎爪比心]
除了青花椒锅，朝花里还主打番茄锅，我可太喜欢点个鸳鸯锅底，然后在里面下入大片的肥牛、毛肚和肥肠了～
青芥沙拉虾丸子^这也是他们家的招牌，芥味的大虾仁太Q弹了，一定要点！
吸汁面莲藕^第一次吃这种吸汁面藕，裹满了麻酱真的好香[哇] https://t.cn/ExZUEhj