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深圳餐饮人求助?

自古道:杀头的买卖有人做,赔钱的买卖没人做。

这个提问我先截个图,有点不太现实,但里边有一些门道可以分析。

在这个提问里,我们首先要分析一个概念,叫“盈利模型”。

盈利模式,是管理学的重要研究对象之一。盈利模式指:

按照利益相关者划分的:企业的收入结构、成本结构以及相应的目标利润。

盈利模式是对企业经营要素进行价值识别和管理,在经营要素中找到盈利机会,即探求企业利润来源、生成过程以及产出方式的系统方法。

还有观点认为,它是企业通过自身以及相关利益者资源的整合并形成的一种实现价值创造、价值获取、利益分配的组织机制及商业架构。

上边说得有点复杂,接下来说人话:

就是分析一下,你这个生意,想找个人替你看着,你拿60%这件事,从数据上说靠不靠谱。

都知道餐饮有三座大山:房租食材人工。

咱们先默认题目里的数据都是真实不虚的。

先看房租

4200块钱,在深圳这地方真的不贵,应该属于城中村,周边办公比较密集。接下来日均4000块的营业额是个相对房租来说非常漂亮的数字。

一般来说,我们要求3 ~4天营业额能覆盖房租,已经是比较不错的生意了。(房租占比10~15%),5~6天也是可以接受的(20%以内)。

而题主基本一天覆盖,那么这个生意的房租占比其实非标漂亮。

再来看食材

题主给出了一个数据:毛利35%。

我相信干过餐饮的都会倒吸一口凉气,好家伙!

也就是食材占比拉到了65%

这是什么概念?基本是一个倒挂玩法。

目前比较主流的餐饮项目正餐毛利65~75%,快餐毛利55%~65%是比较常见的,老祖宗也留下过一句话:

冒烟的买卖一半利

就是说餐饮行业,50%毛利是非常基础的操作。

目前据我所知,餐饮行业除了一些零售类食品(比如绝味,久久鸭,周黑鸭这种),一般毛利在37%左右,其他真正做餐饮的很少有这么低利润卖的。

当然,低利润有低利润的好处,就是“薄利多销”,题主这4000块的生意主要的驱动力应该就是来源于此,周边上班族能花最少的钱,吃最多的肉,确实是个不错的选择。

但这也注定了这是一个“劳动密集型”的项目,餐饮都是“劳动密集型”,但你的毛利决定,你就是靠人力换钱的重人力成本模型。

好了,我们接下来计算人工和真实利润:

小餐饮项目算利润一般有两种算法:

1,除了人工才是利润

2,人工就是利润

这二者其实主要区别就是经营者是什么人!

第一种不用多说,常规操作,现在题主店里一个月卖12万,毛利率35%,4.2万毛利额。

店里至少需要3个全职1个兼职,深圳全职计5000(都得包吃住,不包住再加个500~600,吃一天也得20来块,综合用人成本6000+,做卤味的师傅一般6000挡不住,当然,一般就是老板自己),兼职3500(包吃),这就去掉了22000以上,再去掉4200房租,水电,还有一些杂费之类,一个月的纯利润不足1.5万,是个能做的生意,但利润就那么多,别惦记着躺赚了,你明天不操心了,后天这个店的营业额就往下掉了。本来人工3+1够了,转头就3+2,4+2了,你看还有利润吗?

第二种主要针对夫妻老婆店,往往就是忙完饭点,有正事的人就离开一下,其他一整天守在店里。所以一般会营业时间特别长,什么时候来人老板都挺积极。

这种店,一般我们做计算的时候,会把人工不单独核算,只计算整店赚了多少,即为店主收益。

因为你没办法核算请一个这么用力用心的人要多少钱(也很难请得到,比如题主现在就是自己想走,请不到合适的人,才想“出让股份”),而同时,两个普通夫妻自己在店里做事,一个月3~4万多(去掉兼职工资),虽然不是什么富贵,但养家糊口没问题了,而且还有点小爽。

还是说题主这个店,如果店里有2个自己人,一方面人工成本就下来了,可能只找个收碗打杂的,第二就是店里有老板亲力亲为的时候,本身这个老板就能一个顶俩,动作快热情度高,其他员工往往也不好意思过度偷懒。

整体效率会大大提高。所以门店单月利润会拉倒3万以上。

那我目前粗略分析,很有可能题主是这个状态。所以会觉得“盈利良好,不想转让”。

那么分析完这些,我们来讨论题主的诉求,想回老家再开一个,方便带孩子。

首先这里没说老家在哪里?是否有深圳这么大的人口基数,是否有深圳这么密集的刚需环境?开这个店的成功率我们先放一边。

只说目前的店

“可以0资金出让40%股份 找人接手”
想求助大家三个问题
1.如何找个踏实稳定的合伙人
2.如何避免不会半路撂挑子不干
3.如何避免收款走私人账户

可以比较负责任地讲,这件事在实操环境里,非常难。

题主想要的,其实是“一劳永逸”的“垂拱而治”,这需要建立在“制约条件上”

看题主的语气似乎是想无差别寻觅合伙人,也就是不一定在身边熟人里找,那么我们说知人知面不知心,熟人尚且如此,一句0资金出让40%股份,其实对来的人,就是“空手套白狼”,我们不怀疑有诚实勤劳的年轻人,但面对人性,我们需要有一定的约束力。

你凭啥认为他会为了这区区40%,一直给你做下去?

是非得从你这进货,他自己做不出来猪脚饭?还是这个铺子周边独一份,旁边没有铺子,房东也答应永远只租给你?还是说开这个店投资巨大,有复杂的体系,他必须靠你扶持?

我觉得都不像!

还有这个想法本身其实也不太合理

前期题主吃亏太多,一个好好的,已经盈利的店,让给一个外人,还不收他钱,自己走了,让他瞎折腾,这本身就很可怕。

后期题主占便宜太多,这个店本身壁垒并不高,目前感受就是选址区域属于城中村,房租便宜需求还不错,题主的产品给的性价比非常高,用人力成本置换食材(注意这句),说白了,就是味道应该也不差(口味肯定不差,但一定不会好吃得让人惊艳,常规产品,做不出花),主要靠给得多,没啥特殊的门槛。

那就算你找到一个比较符合条件的人,他做一段时间之后,到底还有什么理由继续让你吃这60%的利益呢?毕竟深圳房租4200的地方,大体能够想到装修档次了,开这么个店,花不了太多钱。人家隔壁再开一个就完了。

很多人和我聊过小餐饮,问我小餐饮是不是坑?

其实,小餐饮对任劳任怨的基层劳动者很友好,你可以不懂经济不懂营销不懂战略,一样养家糊口而且还过得有滋有味。

但小餐饮对“胸怀大志”(可能更多是眼高手低,自以为降维打击的)人很不友好,因为你必须拿时间换空间,你很难招聘到很厉害的人替你做事,因为门槛太低了,但凡有利可图,人家就自己干了。

真能把小餐饮做得风生水起的连锁品牌,又做直营不加盟的,都是值得尊敬的高手,而且,他们有一个基本的理念,一定是供应链先行,标准化呈现,否则,就绝无可能。

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周易八字算姻缘算命,男女批八字测算姻缘婚姻状况命理八字看姻缘婚姻运势吉凶!
其实姻缘的情况如何与我们的幸福、恋爱甚至是婚姻都是相关的,所以千万别说姻缘这些儿女私情的小事,很多时候便是着姻缘决定了我们的终身幸福,因此很多人都希望能了解更多关于姻缘的信息,能预知自己姻缘的情况,那么周易算命姻缘讲解小知识有哪些呢?

第一种:八字日柱犯孤鸾煞的人:孤鸾煞,四柱神煞之一,古歌云:木火逢蛇大不祥,金猪何必强猖狂;土猴木虎夫何在,时对孤鸾舞一场。

凡日柱为:乙巳,丁巳,辛亥,戊申,甲寅,戊午,壬子,丙午的人为犯孤鸾煞。一般命犯孤鸾的女性朋友都比较强势,事业型的较多,故对婚姻多有不利。建议刚中带柔,晚婚为佳。

第二种:八字日柱为阴阳差错日的人,婚姻不顺;阴阳差错日就是命主的八字日柱为以下十二日的人。丙子、丁丑、 戊寅、辛卯、壬辰、癸巳、丙午、丁未、戊申、辛酉、壬戌、癸亥。阴阳差错日的人,主婚姻不顺,易有二婚之事。

阴阳差错, 女子逢之, 公姑寡合, 妯娌不足, 夫家冷退. 男子逢之, 主退妻家, 也与妻家是非寡合, 其煞不论男女, 月日时两重或三重犯之极重。

第三种:日柱(婚姻宫)逢冲、逢穿的人,婚姻不稳定。

相冲即:子与午、丑与未、寅与申、卯与酉、辰与戌、巳与亥。相穿为:子未、丑午、寅巳、卯辰、酉戌、申亥相穿。

相冲在易理上主婚姻不稳、有分分合合之象。另外冲有冲突之意,相冲容易引起夫妻之间的冲突增多。日柱地支与其他地支有冲或穿的,均主婚姻不顺。选择配偶的时候,自己属相也忌与犯冲、穿的属相婚配。

第四种:八字劫财旺的人,婚姻犯争夺。女命日坐伤官好骂夫。八字劫财旺的人,自己或配偶均容易出现有人相争的事情出现。男命劫财旺容易损妻,女命伤官旺容易损夫。尤其是男命日坐劫财,女命日坐伤官。日坐伤官的女人爱唠叨夫婿,导致夫婿烦躁而形成婚姻不顺,建议日坐伤官的女人管住自己的嘴巴。

第五种:男命犯孤辰,女命犯寡宿的人。均主婚姻不顺。古语云:男怕孤辰,女怕寡宿,犯之主孤独,宜找异地他乡之配偶。命理名著《三命通会》云:“男孤神,他乡之客,女寡宿,异省之妇”,意思是说:男命遇孤神疏六亲,女遇寡宿独房眠,皆为形只影单之人。命格带有这些孤独星神的人,最适合佩带红绳子给自己冷冰冰的气场带来阳光,带来桃花的热情。

第六种:八字华盖星重的人,主孤独。命犯华盖星的人,聪明好学多才多艺,文章艺术方面极好,但是宗教缘分重,与僧道有缘,个性孤僻、傲气。故于婚姻多有不利。华盖逢空亡多为僧道之命,故属于半个和尚命。建议:可拜一个不限制婚配的道门人士为师(如正一派道教可以吃荤,可以结婚),化解华盖星的困扰。

第七种:女命八字无官星,男命八字无财星的人,婚姻可遇而不可求。官星为正官和七杀,均主女人的丈夫,女命八字无官星的,婚姻不顺利;正财和偏财为男性的妻子,男命八字没有财星的,对婚姻不顺利。所以一定要抓住机会,属于“过了这个村没有这个店”的情况,一定要珍惜来之不易的缘分,可以做催桃花布局旺异性缘分。反之,女命官杀混杂、男命正、偏财同透天干的人容易多婚,或有小三、小四之类的异性缘分旺。

第八种:八字为童子命的人大多婚姻不顺。童子命的人就是前世为上边下来的神仙跟前的童子童女,聪明伶俐,为中上等人才。有的是偷跑出来的,有的是被贬下凡间的,有的是执行任务来的。经实践验证,童子命的人有的身弱,有的人生不顺,但最多的共同特点是婚姻不顺利。这种情况可以送替身解决,但要慎重。

周易八字算命姻缘何时来讲解

一、男遇流年财星,女遇流年官星,轻易碰到正缘

对付男的来说,财星有是本身的妻子的意思,男遇流年财星,轻易碰到本身的意中人。对付女的来说,官星有是本身老公的意思,女遇流年官星的话,就轻易碰到本身老公。查法因此出诞辰的天干来查,详细为:

1、男士查法。甲乙日出身的男士遇戊己流年,丙丁日出身的男士遇庚辛流年,戊己日出身的男士遇壬癸流年,庚辛日出身的男士遇甲乙流年,壬癸出身的男士遇丙丁流年。

2、女孩查法。甲乙日出身的女孩逢庚辛流年,丙丁日出身的女孩逢天干壬癸流年,戊己日出身的女孩逢天干甲乙流年,庚辛日出身的女孩逢天干丙丁流年,壬癸出身的女孩逢天干戊己流年。

二、看流年冲、合配头宫断为娶亲年

人出身的那一天有一个天干和地支,这个地支便是这个人的配头宫。好比本日的干支为为甲子,这个干支中的“子”便是本日出身人的配头宫。但凡到了能娶亲的年纪,流年又呈现冲、合出诞辰地支的征象,便是动了婚宫,发生的工作多与婚姻无关。如八字里有合日支的征象,在娶亲年纪再逢流年冲日支,多为娶亲之年;凡八字里有冲日支的征象,在娶亲年纪再逢流年合日支,多为娶亲之年。有时刻也会是在流年刑、穿日支的时刻呈现娶亲的环境。

三、以出诞辰来查

出诞辰的天干地支和流年的天干地支构成天合地合,比方壬寅日出身,碰到流年丁亥,天干丁壬合,地支寅亥合,即互相合天干合口决:甲己合,乙庚合,丙辛合,丁壬合,戊癸合。地支合口决:子丑合,午未合,寅亥合,卯戌火,辰酉金,巳申水。

与时刻合,与桃花星合,八字

三合

等相合的情势,不论怎样的合,假如八字中呈现多项相合,合多则丧事多,对付娶亲的人,爱情会加倍的甜美;对付没有娶亲的同伙来说,很轻易碰到正缘,或许踏入婚礼殿堂。

周易八字算命姻缘的只是讲解

姻缘,婚姻,感情是人类精神的支助,它与社会的变异有关,风土人情的牵连,在当代自由社会的恋爱中,难免出现感情上的风波,使之情侣,个人家庭遭受风风雨雨的吹淋。情感是一个人先天具有的,情感的好坏取决于后天的培育,当然也不例出气运上的影响。爱情是一个具有生命性的动词,它可维持两个人的精神神往;好的生命开始和和谐家庭都要具有好的姻缘婚姻感情来维持!

男女感情除后天的两人培养以外,另一个就是命运的气数的问题;一个人生了病要找医生瞧瞧,然后再给出合理的诊断。如此,感情是可以调理的,姻缘婚姻感情的好象在先天命理中是可以找出病理,结合符咒方位时空的调理是可以达到合谐的。在此文中,来谈谈八字命局中不利感情存在的因素。

八字叫四柱,分为年月日时,因为年月日时转化成天干地支得出共八个字故称之谓八字。如;1985年2月28日凌晨3点出生,转化成干支八字为(年)乙丑 (月)庚辰 (日)丙戌 (时)庚寅。一般批

算八字

以日干支为命主,日支为老婆,当然也可以另定中心点进行排算,因术而异;以日干支为主年月时这辅来衡量气运动态,日柱的日支就是

夫妻宫

位,夫宫宫位给月支或时支合走代表夫或妻有外心(外面有别的心上人)暗合过重指偷偷和异性来往,如果所行的大运程合走或冲开夫妻宫位也主感情风波。

命局中的一些神杀,神杀是个很固定的现象,同样可以指出对婚姻的不利状况,体现比较直接的信息。

桃花咸池:申辰酉, 寅午戌卯, 巳酉丑午, 亥卯未. 查: 用年支或日支或支查四柱其支。

咸池又叫桃花煞,其神多与酒色有关。命书说:“酒色猖狂,只为桃花带煞。”有这种命的人,多为男女淫欲之事。桃花煞又分墙里 桃花和墙外桃花。如煞的位置处在年支或月支的,叫做墙里桃花,主夫妻恩爱,可不为害,但怕冲破,如煞的位置在日支时支的,叫做墙外桃花,如女人逢上,那就人人可采,最为不吉。

犯阴阳差错:丙子,丁丑,戊寅,辛卯,壬辰,癸巳,丙午,丁未,戊申,辛酉,壬戌,癸亥.日柱见之就是,有的日时同犯婚姻会差到极点。

阴阳差错, 女子逢之, 公姑寡合, 妯娌不足, 夫家冷退. 男子逢子, 主退妻家, 也与妻家是非寡合, 其煞不论男女, 月日时两重或三重犯之极重, 日上犯之主不得外家之力, 纵有妻财亦成虚花. 久后仍与妻家为仇, 不相往来. 阴阳差错因孝娶, 外祖两重或入赘, 不然决要克其妻, 或者残房来作婿. 阴阳差错不风流, 花烛迎郎不自由, 不是寒房因孝娶, 残房入宿两家仇.在当代来说犯阴阳差错是找不到合适的对象结婚,晚婚之命。

孤鸾杀:乙巳、丁巳、辛亥、戊申、壬寅、戊午、壬子、丙午,八字中日柱和时柱犯之皆是。

孤鸾煞又叫呻吟煞,命犯孤鸾煞, 主婚姻不顺。所谓“男主克妻,女主

克夫

”,“命值孤鸾,独枕早孀”,“孤鸾日犯本无儿”。男的叫天煞孤星 女的就叫孤鸾煞星。

其它还有八专杀,九丑杀,五鬼妨害杀,铁板杀,孤神寡宿等都可以一并参考,以上我例出的如果在四柱八字中犯之是婚姻感情之重疾。当然有病就有药,通过提早的预测出可以用道法灵符,时间空间的运转进行感情调理化解。


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