双面月球：一次巨大撞击的两种结局
此次研究仿真了南极—艾特肯盆地的撞击过程，结果表明撞击会在月幔中产生一个热幔柱，热幔柱把深部放射性元素带到了月壳和月表。值得一提的是，该仿真遍历了产生南极—艾特肯盆地的各种直接撞击和掠射撞击，发现不管何种撞击，产生幔柱的区域和方向结果都一样：只在朝向地球的月球正面方向发生。
自阿波罗时代起，科学家就知道月球有两面：一面正对着地球，另一面始终背对地球，面向地球的一面较为平坦，背向地球的一面则凹凸不平，遍布成千上万的撞击坑。
月球两面为何如此不同是月球众多谜团之一。
近日，科学家对月球的两副“面孔”提出了一种全新的解释：数十亿年前，形成月球背面南极—艾特肯盆地（SPA）的巨大撞击，产生了足以传遍整个月球的巨大热量，促成了月幔物质的熔化，其中的稀土（REE）和放射性生热元素钍（Th）、钾（K）、磷（P）等被携带到与撞击区域对称的月面，形成了克里普（KREEP）岩，分布在月球正面风暴洋及其周围。放射性生热元素的集中产生了月球表面的熔岩流，最终形成月球正面的火山平原。相关研究结果发表在《科学进展》杂志上。
中国科学院国家天文台研究员平劲松向科技日报记者表示，新研究对揭示月球两面的成因给出了较有说服力的分析。
月面KREEP岩与月背的一个盆地有关
KREEP岩是科学家关注的焦点之一，被认为是月球火山活动持续亿万年之久的原因。KREEP岩因富含钾（K）、稀土（REE）、磷（P）等不相容元素而得名，还包括铀（U）、钍（Th）等放射性生热元素，为月球持续的火山活动提供热源。
中国地质大学（武汉）行星科学研究所教授肖龙对记者表示，已有研究表明KREEP岩与钛铁矿都是岩浆洋固结过程中的末期产物，部分KREEP岩可能与钛铁矿混合在一起，分布在壳幔边界，在月壳固结之后形成。
平劲松介绍，KREEP岩最早发现于阿波罗-12样品，后来几乎在所有返月样品中都发现了其碎片，它们存在于月球正面岩浆岩区域。同时，1994年美国克莱门汀探测器发现月球正面存在一个被称为风暴洋克里普地体的成分异常区域。
主流假说认为，月球最年轻的玄武岩（火山活动的产物）主要填充于月球正面的风暴洋克里普地体。但KREEP岩放射性生热导致月球最年轻火山活动的假说，尚未得到验证。
KREEP岩为何集中在月球正面的风暴洋？新研究提供了一个解释，它与月球背面的SPA有关。
SPA是月球上最大、最深和最古老的撞击盆地，直径约2500公里，深度6—8公里，被认为是最有可能暴露出月球深部物质的区域。
平劲松表示，新研究仿真了SPA的撞击过程，结果表明撞击会在月幔中产生一个热幔柱，热幔柱把深部放射性元素带到了月壳和月表。值得一提的是，该仿真遍历了产生SPA的各种直接撞击和掠射撞击，发现不管何种撞击，产生幔柱的区域和方向结果都一样：只在朝向地球的月球正面方向发生。
谈及这个过程的内部热量动力机制，肖龙表示，月球南部SPA遭受撞击后，大量的热量迅速向北传递，SPA下部核幔边界的温度超过1800℃。在温差的驱动下，月幔物质从高温区域流向低温区域。低黏度的钛铁矿层在此作用下被推向风暴洋及周围区域。钛铁矿层具有更高的密度，在重力作用下，大部分钛铁矿层缓慢下沉至核幔边界。由于基数大，风暴洋及周围区域仍会保留可观的钛铁矿及KREEP物质。
平劲松补充道，形成SPA的巨大撞击，产生了足以传遍整个月球（从月核幔传向月壳）的热能和动能，促成了月幔物质的熔化。通过月幔翻转过程，促使月球正面形成富含钛铁矿和KREEP岩的月幔源区，并把月球内部的物质如稀土和放射性生热元素借助火成过程集中携带到撞击区域月面对称的近地侧，产生我们所看到的月球表面的熔岩流，从而使得月球正反面物质呈现不对称性分布。
KREEP岩富集于风暴洋有三种解释模型
KREEP岩为何集中于风暴洋及其周围？肖龙介绍，目前有3种可能的模型，分别是SPA撞击模型、风暴洋撞击模型以及内生模型。不过，目前还没有哪个模型得到广泛认可。
SPA撞击模型作为月球风暴洋克里普地体形成的模型之一，为认识风暴洋克里普地体的形成提供了一个思路。肖龙同时指出，SPA撞击模型的成立，除了需要解释KREEP岩的分布之外，还需要解释风暴洋克里普地体的其他特征，比如较薄的月壳（小于30千米）和巨型的线性构造等。
据了解，目前并没有相关研究支持SPA撞击事件可以减薄风暴洋克里普地体的月壳厚度或者产生巨型线性构造的假说。
由于SPA撞击事件与风暴洋克里普地体的相关性，肖龙指出，对SPA的采样返回也许能验证该模型。此外，如果能确定SPA的撞击时间，结合当时的月球内部结构和地温梯度，可以极大地改进SPA撞击模型，获得更为可靠的结果。
值得一提的是，风暴洋撞击模型既可以解释月壳的减薄，也能解释KREEP岩的重新分布，因此得到了大量研究人员的支持。不过，肖龙表示，如果存在风暴洋撞击事件，由于其产物被后期撞击作用所覆盖，所以很难被证实。
在解释巨型线性构造方面，国外研究人员通过“圣杯号”月球探测器的重力数据，观察到了包围风暴洋克里普地体的巨型线性伸展构造，进而提出风暴洋克里普地体形成的内生模型。该模型认为并不需要额外的撞击事件就能产生风暴洋克里普地体。肖龙表示，要验证该模型，可能还需要对风暴洋克里普地体进行更高分辨率的重力模拟。
月球两面在很多方面都存在二分性
千百年来月球只有一面朝向地球，另一面始终背对地球。这是人类探月的重要发现之一。更为神奇的是，月球面对和背对地球的两面，有很大不同，这就是所谓的月球二分性。
已有研究发现，“月球除了形貌、地质和化学元素存在二分性外，在重力、磁、热等特性上也都存在二分性，产生机理多不相同。”平劲松说。
月球并不是一个密度平均的天体，科学家发现，月球体内存在不少“质量瘤”，其分布规律呈现二分性。平劲松解释，月球正面月海地区下方存在高密度物质，形成许多重力高于周边的巨大“质量瘤”，而“质量瘤”在月球的背面要少一些，而且也小得多。平劲松指出，月球正面“质量瘤”偏多偏重，导致月球的质量中心与形状中心不重合，前者比后者更靠近地球方向约2公里，引起的力矩潮汐作用锁定月球自转与绕地球公转手性一致、周期相同，使得月球一面长期面对地球、另一面长期背对地球。
据报道，目前月球磁场的强度不足地球磁场的千分之一。平劲松指出，月球形成与演化历史上是否存在强磁场还颇具争议，但是月球表面的磁场也存在正面弱且少，背面稍强且分布范围广的二分特性。
近年来，小天体、微流星撞击威胁地球的话题并不鲜见，其实它们撞击月球正面和背面的概率也不相同。“相比之下，月球背面遭到威胁的概率更高一些。”平劲松说，部分原因是，地球对于来自空间的小天体、微流星的引力更大，帮助月球正面规避了一部分撞击。
我国科学家发现，在接收太阳光照上，月球正面也比背面高几个百分点，使得正面的风化程度比背面略强，浅表层也略热一些。
“我国探月工程采用返回探测和未来月面科考站计划等方式，必将更加清晰地揭开月球二分性谜团。”平劲松说。
来源：科技日报
此次研究仿真了南极—艾特肯盆地的撞击过程，结果表明撞击会在月幔中产生一个热幔柱，热幔柱把深部放射性元素带到了月壳和月表。值得一提的是，该仿真遍历了产生南极—艾特肯盆地的各种直接撞击和掠射撞击，发现不管何种撞击，产生幔柱的区域和方向结果都一样：只在朝向地球的月球正面方向发生。
自阿波罗时代起，科学家就知道月球有两面：一面正对着地球，另一面始终背对地球，面向地球的一面较为平坦，背向地球的一面则凹凸不平，遍布成千上万的撞击坑。
月球两面为何如此不同是月球众多谜团之一。
近日，科学家对月球的两副“面孔”提出了一种全新的解释：数十亿年前，形成月球背面南极—艾特肯盆地（SPA）的巨大撞击，产生了足以传遍整个月球的巨大热量，促成了月幔物质的熔化，其中的稀土（REE）和放射性生热元素钍（Th）、钾（K）、磷（P）等被携带到与撞击区域对称的月面，形成了克里普（KREEP）岩，分布在月球正面风暴洋及其周围。放射性生热元素的集中产生了月球表面的熔岩流，最终形成月球正面的火山平原。相关研究结果发表在《科学进展》杂志上。
中国科学院国家天文台研究员平劲松向科技日报记者表示，新研究对揭示月球两面的成因给出了较有说服力的分析。
月面KREEP岩与月背的一个盆地有关
KREEP岩是科学家关注的焦点之一，被认为是月球火山活动持续亿万年之久的原因。KREEP岩因富含钾（K）、稀土（REE）、磷（P）等不相容元素而得名，还包括铀（U）、钍（Th）等放射性生热元素，为月球持续的火山活动提供热源。
中国地质大学（武汉）行星科学研究所教授肖龙对记者表示，已有研究表明KREEP岩与钛铁矿都是岩浆洋固结过程中的末期产物，部分KREEP岩可能与钛铁矿混合在一起，分布在壳幔边界，在月壳固结之后形成。
平劲松介绍，KREEP岩最早发现于阿波罗-12样品，后来几乎在所有返月样品中都发现了其碎片，它们存在于月球正面岩浆岩区域。同时，1994年美国克莱门汀探测器发现月球正面存在一个被称为风暴洋克里普地体的成分异常区域。
主流假说认为，月球最年轻的玄武岩（火山活动的产物）主要填充于月球正面的风暴洋克里普地体。但KREEP岩放射性生热导致月球最年轻火山活动的假说，尚未得到验证。
KREEP岩为何集中在月球正面的风暴洋？新研究提供了一个解释，它与月球背面的SPA有关。
SPA是月球上最大、最深和最古老的撞击盆地，直径约2500公里，深度6—8公里，被认为是最有可能暴露出月球深部物质的区域。
平劲松表示，新研究仿真了SPA的撞击过程，结果表明撞击会在月幔中产生一个热幔柱，热幔柱把深部放射性元素带到了月壳和月表。值得一提的是，该仿真遍历了产生SPA的各种直接撞击和掠射撞击，发现不管何种撞击，产生幔柱的区域和方向结果都一样：只在朝向地球的月球正面方向发生。
谈及这个过程的内部热量动力机制，肖龙表示，月球南部SPA遭受撞击后，大量的热量迅速向北传递，SPA下部核幔边界的温度超过1800℃。在温差的驱动下，月幔物质从高温区域流向低温区域。低黏度的钛铁矿层在此作用下被推向风暴洋及周围区域。钛铁矿层具有更高的密度，在重力作用下，大部分钛铁矿层缓慢下沉至核幔边界。由于基数大，风暴洋及周围区域仍会保留可观的钛铁矿及KREEP物质。
平劲松补充道，形成SPA的巨大撞击，产生了足以传遍整个月球（从月核幔传向月壳）的热能和动能，促成了月幔物质的熔化。通过月幔翻转过程，促使月球正面形成富含钛铁矿和KREEP岩的月幔源区，并把月球内部的物质如稀土和放射性生热元素借助火成过程集中携带到撞击区域月面对称的近地侧，产生我们所看到的月球表面的熔岩流，从而使得月球正反面物质呈现不对称性分布。
KREEP岩富集于风暴洋有三种解释模型
KREEP岩为何集中于风暴洋及其周围？肖龙介绍，目前有3种可能的模型，分别是SPA撞击模型、风暴洋撞击模型以及内生模型。不过，目前还没有哪个模型得到广泛认可。
SPA撞击模型作为月球风暴洋克里普地体形成的模型之一，为认识风暴洋克里普地体的形成提供了一个思路。肖龙同时指出，SPA撞击模型的成立，除了需要解释KREEP岩的分布之外，还需要解释风暴洋克里普地体的其他特征，比如较薄的月壳（小于30千米）和巨型的线性构造等。
据了解，目前并没有相关研究支持SPA撞击事件可以减薄风暴洋克里普地体的月壳厚度或者产生巨型线性构造的假说。
由于SPA撞击事件与风暴洋克里普地体的相关性，肖龙指出，对SPA的采样返回也许能验证该模型。此外，如果能确定SPA的撞击时间，结合当时的月球内部结构和地温梯度，可以极大地改进SPA撞击模型，获得更为可靠的结果。
值得一提的是，风暴洋撞击模型既可以解释月壳的减薄，也能解释KREEP岩的重新分布，因此得到了大量研究人员的支持。不过，肖龙表示，如果存在风暴洋撞击事件，由于其产物被后期撞击作用所覆盖，所以很难被证实。
在解释巨型线性构造方面，国外研究人员通过“圣杯号”月球探测器的重力数据，观察到了包围风暴洋克里普地体的巨型线性伸展构造，进而提出风暴洋克里普地体形成的内生模型。该模型认为并不需要额外的撞击事件就能产生风暴洋克里普地体。肖龙表示，要验证该模型，可能还需要对风暴洋克里普地体进行更高分辨率的重力模拟。
月球两面在很多方面都存在二分性
千百年来月球只有一面朝向地球，另一面始终背对地球。这是人类探月的重要发现之一。更为神奇的是，月球面对和背对地球的两面，有很大不同，这就是所谓的月球二分性。
已有研究发现，“月球除了形貌、地质和化学元素存在二分性外，在重力、磁、热等特性上也都存在二分性，产生机理多不相同。”平劲松说。
月球并不是一个密度平均的天体，科学家发现，月球体内存在不少“质量瘤”，其分布规律呈现二分性。平劲松解释，月球正面月海地区下方存在高密度物质，形成许多重力高于周边的巨大“质量瘤”，而“质量瘤”在月球的背面要少一些，而且也小得多。平劲松指出，月球正面“质量瘤”偏多偏重，导致月球的质量中心与形状中心不重合，前者比后者更靠近地球方向约2公里，引起的力矩潮汐作用锁定月球自转与绕地球公转手性一致、周期相同，使得月球一面长期面对地球、另一面长期背对地球。
据报道，目前月球磁场的强度不足地球磁场的千分之一。平劲松指出，月球形成与演化历史上是否存在强磁场还颇具争议，但是月球表面的磁场也存在正面弱且少，背面稍强且分布范围广的二分特性。
近年来，小天体、微流星撞击威胁地球的话题并不鲜见，其实它们撞击月球正面和背面的概率也不相同。“相比之下，月球背面遭到威胁的概率更高一些。”平劲松说，部分原因是，地球对于来自空间的小天体、微流星的引力更大，帮助月球正面规避了一部分撞击。
我国科学家发现，在接收太阳光照上，月球正面也比背面高几个百分点，使得正面的风化程度比背面略强，浅表层也略热一些。
“我国探月工程采用返回探测和未来月面科考站计划等方式，必将更加清晰地揭开月球二分性谜团。”平劲松说。
来源：科技日报
说到王大治，大家印象最深的就是《我的团长我的团》里的邓宝，也就是“不辣”的一角。
在剧中，王大治的演技不亚于任何一个实力派，而且他异常出彩。
这足以说明王大治的演技是一流的，他是一个羽翼丰满的实力派演员。
虽然他不够帅，但他很有才华，可以俘获很多粉丝。
然而事实难料，就在王大治事业正好的时候，却因为和女神董洁产生感情而一落千丈。
王大治得以走上演员之路。除了他自己的爱和才华，他也与他的家庭有很大关系。1977年，王大治出生在西安的一个艺术家庭。他的父母是著名的秦腔演员和专业艺术家。
所以，王大治自小就耳濡目染，对传统戏剧和表演艺术十分感兴趣。
比如《我的团长我的团中》，王大治饰演“不辣”的角色，表演了一段戏剧性的说唱，很有才华。
王大治是家里的独生子，有三个姐姐，所以他的父母非常爱他。
然而，让他感到唯一不幸的是，父亲早逝。
我的姐妹们也很优秀。他们不仅取得了好成绩，而且都去了陕西歌舞剧院当演员。
当她年轻时，王大治非常可爱和聪明。虽然她长得不好看，但是她非常快乐，非常有魅力。
从小在剧院长大，他的很多长辈都觉得王大治是个有天赋的孩子，将来一定能走上艺术之路。
所以父母为了锻炼他，从小就送他去学拍戏，他是个小屁孩，一点都不怯场。
7岁时，王大治开始扮演一个叫“狗娃”的角色。电影结束后，每个人都称赞他。
就在那时，王大治决定将来当一名演员。
虽然小时候拍过戏，还学过戏曲，但长相不佳的他一直是跌跌撞撞，很不顺当。
那时候他有一个很好的童年，就是演员托儿所。
苗圃和王大治在同一个院子里长大，两家人的关系特别好，所以他们经常在一起玩。
然而，与王大治，不同的是，这个苗圃不仅有才华，而且非常漂亮。上学的时候就是班花。
因为两个人都对表演很感兴趣，后来又一起上了戏剧学院，可以说是形影不离。
时间久了，王大治就对苗圃动了心，并且整日想方设法去靠近她。
后来长大了，苗苗报考了北京电影学院，最终如愿被录取，而王大治随后又报考了北电
一个是以后做演员，一个是和苗圃在一起。
不过，王大治的运气却差了许多，最后因为长相问题被拒之门外，格外失意。
就这样，王大治追求苗圃女神的希望渐行渐远，最后它只能成为回忆。
直到很多年后，王大治和Nursery一起上综艺节目，讲述年轻人的有趣故事。
王大治还直接向苗圃坦白：“我已经喜欢你20年了。’
没想到苗圃一点都不给面子，直接回答：
“你长得太丑了，脸像是被门挤了一样，每天看了都会死很多细胞。”
不过这也从侧面说明他们从小一起长大，关系不是一般的好。
虽然苗圃批评王大治的外表，但她非常欣赏他的才华。
他吹嘘自己会唱歌、演戏，还会写自己的剧本。最重要的是他能说会道，嘴巴很甜，极受女生欢迎。
可能正是因为这种天赋，王大治一直有一种独特的自信，尤其是在追求女神方面。
除了喜欢过苗圃，王大治还曾对袁泉一见倾心。
王大治看见长相出众的袁泉，小鹿乱撞想要追求，还偷偷买了礼物托苗圃送过去。
结果，安静清冷的袁泉看都没看他一眼，告白之路再次破灭。
所以，王大治的长相问题，一直是他的一个硬伤，不管是当演员还是谈感情。
但让人意想不到的是，王大治却有着别人无法理解的奇特魅力。
虽然没能考上艺术学校，但王大治凭借年少时的拍戏经历，也幸运地步入了娱乐圈。
1995年，王大治接拍了人生中第一部电影《太后吉祥》，出道起点已经很高。
因为这部电影，他合作的是斯琴高娃、陈佩斯这样知名的老戏骨，所以十分幸运。
那一年，王大治18岁，开始对演戏充满了信心，也充满了理想。
随后几年，王大治一直在演艺圈闯荡，接拍了几部影视剧，比如《白马飞飞》、《商鞅传奇》、《老房子》等等。
尤其是《老房子》的导演刘惠宁，对王大治的帮助极大，甚至是他的伯乐。
刘惠宁很欣赏王大治，所以带着他拍摄了不少作品，也让其积累了宝贵的经验。
王大治虽然起点高、演技好，但长相不佳的问题一直牵绊着他，所以只能演一些小人物的配角。
那些年，王大治一直不停地在配角中坚持自己的演戏梦想，渴望能够一战成名。
直到2006年，已经演了10多年戏的王大治，才终于开始崭露头角。
那一年，导演康洪雷筹拍了军旅电视剧《士兵突击》，找到了王大治，让其饰演了许三多哥哥许二和一角。
这个角色是一个十足的小人物，王大治虽然出场次数少，但却让观众印象深刻。
遗憾的是，电视剧爆红后，很多人都随之大火，但王大治因为角色原因依旧不温不火。
不过，王大治的出色表现，却让康洪雷印象深刻，刮目相看。
两年后，康洪雷筹拍抗战剧《我的团长我的团》，让王大治出演了邓宝一角，外号“不辣”。
在剧中，王大治再次上演了精湛的演技，将一个勇敢乐观又幽默的角色饰演得淋漓尽致。
相信很多看过《我的团长我的团》的人，都对王大治的表现记忆犹新，欣赏不已。
那一年，王大治31岁，终于开始迎来了事业的绽放时刻。
2010年，这一年对王大治来说，更是极为重要，因为事业上不但达到了高峰，还结了婚。
他出演了刘惠宁导演的电视剧《请你原谅我》，还和戴露结婚，最主要的是因戏结识了董洁。
至此之后，王大治的人生轨迹开始迎来了巨大的改变。
王大治和戴露结婚后，也度过了一段甜蜜的时光，可好景不长。
在拍摄《请你原谅我》时，董洁和王大治因戏结缘，后来两人关系突飞猛进。
2012年，两人还又合作了《相爱十年》，此时的关系或许早已非同一般。
可也是这一年，董洁突然和潘粤明产生了不可调和的矛盾，两人引发了娱乐圈的一阵喧哗。
董洁通过工作室发文指责潘粤明嗜赌成性，欠下巨债，是一个不负责任的男人。
一语掀起千层浪，潘粤明瞬间从当红小生变成了“坏男人”的形象，事业也遭受到了巨大打击。
但对于董洁的指责，潘粤明则极力澄清，否认了所有的事情，并试图挽回两人的感情。
而那个时候，两人已经结婚4年，还有了一个可爱的儿子，奈何婚姻却在一念之间走到了危险边缘。
对于董洁的指责，当时王大治还发文说，称身为朋友会力挺你，两人关系早已浮现端倪。
果不其然，就在大家一边倒地指责潘粤明时，2013年董洁和王大治在海南游玩时的激吻照曝光。
那一刻，董洁和潘粤明的是非对错发生了巨大反转，董洁的玉女形象开始跌落，事业上也受到了巨大的影响。
事件发生后，三人的人生轨迹也彻底发生了转变，后来董洁和潘粤明离婚，王大治和妻子戴露。
而潘粤明也从“坏男人”变成了受伤者，沉寂了几年失意时光，终于迎来了重生。
王大治和董洁的恋情也最终烟消云散，两人至此形同陌路。
爱上了女神董洁，也让王大治付出了巨大的代价，除了离婚之外，更主要的是演艺事业日落西山。
随后，王大治很少拍戏，渐渐淡出了演艺圈，直到如今无人问津。
唯一还能让人津津乐道的，依旧是他和董洁的那段恋情，让人百思不得其解。
不管怎样，王大治的当红事业再也不会回来了，可谓是爱错了人，也付出了代价。
在剧中，王大治的演技不亚于任何一个实力派，而且他异常出彩。
这足以说明王大治的演技是一流的，他是一个羽翼丰满的实力派演员。
虽然他不够帅，但他很有才华，可以俘获很多粉丝。
然而事实难料，就在王大治事业正好的时候，却因为和女神董洁产生感情而一落千丈。
王大治得以走上演员之路。除了他自己的爱和才华，他也与他的家庭有很大关系。1977年，王大治出生在西安的一个艺术家庭。他的父母是著名的秦腔演员和专业艺术家。
所以，王大治自小就耳濡目染，对传统戏剧和表演艺术十分感兴趣。
比如《我的团长我的团中》，王大治饰演“不辣”的角色，表演了一段戏剧性的说唱，很有才华。
王大治是家里的独生子，有三个姐姐，所以他的父母非常爱他。
然而，让他感到唯一不幸的是，父亲早逝。
我的姐妹们也很优秀。他们不仅取得了好成绩，而且都去了陕西歌舞剧院当演员。
当她年轻时，王大治非常可爱和聪明。虽然她长得不好看，但是她非常快乐，非常有魅力。
从小在剧院长大，他的很多长辈都觉得王大治是个有天赋的孩子，将来一定能走上艺术之路。
所以父母为了锻炼他，从小就送他去学拍戏，他是个小屁孩，一点都不怯场。
7岁时，王大治开始扮演一个叫“狗娃”的角色。电影结束后，每个人都称赞他。
就在那时，王大治决定将来当一名演员。
虽然小时候拍过戏，还学过戏曲，但长相不佳的他一直是跌跌撞撞，很不顺当。
那时候他有一个很好的童年，就是演员托儿所。
苗圃和王大治在同一个院子里长大，两家人的关系特别好，所以他们经常在一起玩。
然而，与王大治，不同的是，这个苗圃不仅有才华，而且非常漂亮。上学的时候就是班花。
因为两个人都对表演很感兴趣，后来又一起上了戏剧学院，可以说是形影不离。
时间久了，王大治就对苗圃动了心，并且整日想方设法去靠近她。
后来长大了，苗苗报考了北京电影学院，最终如愿被录取，而王大治随后又报考了北电
一个是以后做演员，一个是和苗圃在一起。
不过，王大治的运气却差了许多，最后因为长相问题被拒之门外，格外失意。
就这样，王大治追求苗圃女神的希望渐行渐远，最后它只能成为回忆。
直到很多年后，王大治和Nursery一起上综艺节目，讲述年轻人的有趣故事。
王大治还直接向苗圃坦白：“我已经喜欢你20年了。’
没想到苗圃一点都不给面子，直接回答：
“你长得太丑了，脸像是被门挤了一样，每天看了都会死很多细胞。”
不过这也从侧面说明他们从小一起长大，关系不是一般的好。
虽然苗圃批评王大治的外表，但她非常欣赏他的才华。
他吹嘘自己会唱歌、演戏，还会写自己的剧本。最重要的是他能说会道，嘴巴很甜，极受女生欢迎。
可能正是因为这种天赋，王大治一直有一种独特的自信，尤其是在追求女神方面。
除了喜欢过苗圃，王大治还曾对袁泉一见倾心。
王大治看见长相出众的袁泉，小鹿乱撞想要追求，还偷偷买了礼物托苗圃送过去。
结果，安静清冷的袁泉看都没看他一眼，告白之路再次破灭。
所以，王大治的长相问题，一直是他的一个硬伤，不管是当演员还是谈感情。
但让人意想不到的是，王大治却有着别人无法理解的奇特魅力。
虽然没能考上艺术学校，但王大治凭借年少时的拍戏经历，也幸运地步入了娱乐圈。
1995年，王大治接拍了人生中第一部电影《太后吉祥》，出道起点已经很高。
因为这部电影，他合作的是斯琴高娃、陈佩斯这样知名的老戏骨，所以十分幸运。
那一年，王大治18岁，开始对演戏充满了信心，也充满了理想。
随后几年，王大治一直在演艺圈闯荡，接拍了几部影视剧，比如《白马飞飞》、《商鞅传奇》、《老房子》等等。
尤其是《老房子》的导演刘惠宁，对王大治的帮助极大，甚至是他的伯乐。
刘惠宁很欣赏王大治，所以带着他拍摄了不少作品，也让其积累了宝贵的经验。
王大治虽然起点高、演技好，但长相不佳的问题一直牵绊着他，所以只能演一些小人物的配角。
那些年，王大治一直不停地在配角中坚持自己的演戏梦想，渴望能够一战成名。
直到2006年，已经演了10多年戏的王大治，才终于开始崭露头角。
那一年，导演康洪雷筹拍了军旅电视剧《士兵突击》，找到了王大治，让其饰演了许三多哥哥许二和一角。
这个角色是一个十足的小人物，王大治虽然出场次数少，但却让观众印象深刻。
遗憾的是，电视剧爆红后，很多人都随之大火，但王大治因为角色原因依旧不温不火。
不过，王大治的出色表现，却让康洪雷印象深刻，刮目相看。
两年后，康洪雷筹拍抗战剧《我的团长我的团》，让王大治出演了邓宝一角，外号“不辣”。
在剧中，王大治再次上演了精湛的演技，将一个勇敢乐观又幽默的角色饰演得淋漓尽致。
相信很多看过《我的团长我的团》的人，都对王大治的表现记忆犹新，欣赏不已。
那一年，王大治31岁，终于开始迎来了事业的绽放时刻。
2010年，这一年对王大治来说，更是极为重要，因为事业上不但达到了高峰，还结了婚。
他出演了刘惠宁导演的电视剧《请你原谅我》，还和戴露结婚，最主要的是因戏结识了董洁。
至此之后，王大治的人生轨迹开始迎来了巨大的改变。
王大治和戴露结婚后，也度过了一段甜蜜的时光，可好景不长。
在拍摄《请你原谅我》时，董洁和王大治因戏结缘，后来两人关系突飞猛进。
2012年，两人还又合作了《相爱十年》，此时的关系或许早已非同一般。
可也是这一年，董洁突然和潘粤明产生了不可调和的矛盾，两人引发了娱乐圈的一阵喧哗。
董洁通过工作室发文指责潘粤明嗜赌成性，欠下巨债，是一个不负责任的男人。
一语掀起千层浪，潘粤明瞬间从当红小生变成了“坏男人”的形象，事业也遭受到了巨大打击。
但对于董洁的指责，潘粤明则极力澄清，否认了所有的事情，并试图挽回两人的感情。
而那个时候，两人已经结婚4年，还有了一个可爱的儿子，奈何婚姻却在一念之间走到了危险边缘。
对于董洁的指责，当时王大治还发文说，称身为朋友会力挺你，两人关系早已浮现端倪。
果不其然，就在大家一边倒地指责潘粤明时，2013年董洁和王大治在海南游玩时的激吻照曝光。
那一刻，董洁和潘粤明的是非对错发生了巨大反转，董洁的玉女形象开始跌落，事业上也受到了巨大的影响。
事件发生后，三人的人生轨迹也彻底发生了转变，后来董洁和潘粤明离婚，王大治和妻子戴露。
而潘粤明也从“坏男人”变成了受伤者，沉寂了几年失意时光，终于迎来了重生。
王大治和董洁的恋情也最终烟消云散，两人至此形同陌路。
爱上了女神董洁，也让王大治付出了巨大的代价，除了离婚之外，更主要的是演艺事业日落西山。
随后，王大治很少拍戏，渐渐淡出了演艺圈，直到如今无人问津。
唯一还能让人津津乐道的，依旧是他和董洁的那段恋情，让人百思不得其解。
不管怎样，王大治的当红事业再也不会回来了，可谓是爱错了人，也付出了代价。
#三联美食# 豆腐以及各种豆制食品可能是中国人对世界饮食最大的贡献了。就像草原上的游牧民族擅长将最原始的奶制作成各类奶制品，农耕几千年的中国人也在这个过程中想尽办法将黄豆这种农作物的价值挖掘出来。
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
在成都郊外的新津，我在那里喝到了这些年来最香醇的豆浆，它不像都市里早餐店的豆浆那般轻薄寡淡，口感异常醇厚，带着点黄色的乳白色液体流向口中的速度好像都变慢了。喝完后，我忍不住用舌头舔了舔嘴唇，竟发现有黏稠的感觉。
而这般口感其实只是当地人李萍在制作四川小吃豆花的过程中顺手在煮沸的大锅里舀出来的，只在里面加了一点白砂糖。每天早上，李萍和年逾八旬的母亲都会雷打不动地将十四五斤黄豆制作成豆花，因为他们一家在成都绕城高速旁的自家农田边经营着一家农家乐，从父亲传至李萍的手中，已有31年了。而店名里就有他们的拿手绝活——李豆花。
李萍家豆花制作的工艺并无特殊之处，按她的话说，当地很多家庭都会做豆花，只是他们家这些年一直坚持用传统方法手工制作，“这需要耐心”。
豆子选用自家和附近村民们种的当地黄豆，前一天晚上泡在水里，第二天早上，用磨浆机将泡发的豆子加水打碎（最近三五年才开始用磨浆机，因为“量越来越大，搞不过来咯，之前一直用的是石磨”），然后放到柴火灶台上的大铁锅里慢慢熬。“不是说烧开就行了，”李萍在这里对我强调说，“要控制火候，慢慢熬到豆子的浓香味出来了才行。”半个小时后，整个屋子里已弥漫着豆子的香味，他们开始将熬好的豆浆舀到纱布中包起来，把它放在一口大锅上方的木架子上，李萍和儿子站在两端用几根小腿粗的竹棒反复按压，这下就得到了过滤后的豆浆。
过滤后的豆浆还不能立刻倒回刚才的大锅中烧开，李萍说，这个过程中最麻烦的一步其实是刷锅。原来就在她和儿子挤压纱布里的豆浆时，李萍的母亲在旁边一直在用竹刷子反复清洗刚才煮豆浆的大锅。“因为刚才煮豆浆的时候温度很高，它肯定会有一点点扒锅，如果刷不干净，到时候煮出来的豆花贴着锅的那面就变坏了，所以必须要把锅刷得非常干净。”刷了十几分钟，终于把黑水彻底刷没了。他们再将滤好的豆浆返回锅中再次烧开，用石膏水点制而成。
那天上午，李萍他们一共做了8斤豆子，花了将近两个小时。这样做出来的豆花自然豆香味十足，不过李萍让我一定要尝尝他们家的豆花蘸料。在四川吃豆花不存在甜咸之争，大家既不放糖也不像北方吃豆腐脑用香菇、黄花菜做卤子，四川人仍然钟爱他们的红油蘸料。
李萍说，她家的蘸料用的是自家种的二荆条辣椒，蘸干后捣成面做成红油，再和同样是自家做的豆瓣和花椒面调在一起，撒上葱花，就成了一份香气四溢的豆花搭档。学当地人用筷子颤颤巍巍地从碗里夹起一块豆花，放到蘸碟里打个滚，然后再颤颤巍巍地夹起来送入口中，果然是麻辣鲜香嫩滑，不配米饭也让我吃掉了一碗。倒不是说她家豆花的味道有多么出神入化，只是入口能清晰察觉到豆花有豆花的香味，蘸料有辣油的香气，这样就足够好吃了。
可能是因为外形洁白如玉，有关豆腐烹饪方法的记载在善于托物言志的中国文人间就极为常见，恐怕甚于其他任何一种食材。比如宋代的林洪就在《山家清供》中记载了豆腐的一种做法：“豆腐、葱油煎，用研榧子一二十枚，和酱料同煮。又方：纯以酒煮，俱有益也。”这种看上去类似红烧的做法已十分符合今人的口味。
到了近现代，梁实秋和汪曾祺这样的资深饕客都曾在文章中介绍了许多豆腐的做法，常见的有小葱或香椿拌豆腐、烧豆腐（放不放猪肉均可）、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等。不过无论是梁先生还是汪先生，在他们妙笔下涉及的若干豆腐做法中，反而是一种大道至简的做法最令我向往。仅以梁先生在《雅舍谈吃》中的描述为例：“沿街担贩有卖‘老豆腐’者。担子一边是锅灶，煮着一锅豆腐，久煮成蜂窝状，另一边是碗匙佐料如酱油、醋、韭菜末、芝麻酱、辣椒油之类。”梁先生没有描写他吃到这种豆腐时的感受，不过每读至此，我似乎都能想象到那种豆香与酱油的香气、韭菜花的咸鲜调和出来的复合香味充斥口腔，忍不住咽一下口水。
这种在旧社会极为常见却成为富裕生活下难得一见的粗犷吃法，好像特别能让被精致生活浸润太久的城市人有所感。当然，这种越简单的做法对食材的要求也就越高，如果豆腐本身选用的豆子不好，或是点豆腐时没点好，或者搭配的酱油质量不佳，则不仅吃不到食材的香味，反而连被调味料遮掩一下的资格都没有了。
在中国，自称“豆腐之乡”的地方有很多，比如贵州大方、湖北石牌，以及安徽淮南。相比其余几地，淮南的名气相对更大一些，因而被称为“淮南王”的刘安其封地就在淮南寿县，我选择到安徽来探访也是因为听说这里的豆制品很出名，豆腐宴更是令人期待。不过就像清汤豆腐饺和炸豆腐排不如老豆腐和豆花动人一样，很多豆腐宴上的名菜形式更甚于内容。
事实上，除了淮南，整个安徽地区都是吃豆大省，从南至北几乎每个地方都能说出一两个豆类名吃。但到底该去哪里，安徽画家同时也是美食爱好者的高军向我推荐了一个地方，即九华山脚下的陵阳镇。他说，安徽当地以前有“风流谢家村，富贵陵阳镇”之说，这是因为以前徽商行走各地做生意时，位于山下江边的陵阳镇是一个很重要的落脚点，而这里也因此流传下来了两种很有名的食物，即陵阳豆腐干和陵阳一品锅。
因为还保留着不少徽派老建筑，陵阳镇现在是一个摄影爱好者聚集的地方。随意打听一下，美食的目标都指向了陵阳老街。老街仍然保留着大部分原貌，石板路和粉壁黛瓦的老房子让人的脚步不自觉慢了下来。在蜿蜒曲折的小路上走了不多久，就看到了一间门头上写着“老街豆腐店”的小作坊，走近一看，里面正有一对夫妻在忙碌着。只见男主人将一整块刚刚做好的豆腐放到台面上，然后一手拿起一根半圆半方的木棍，一手拿着铁尺，分横竖两个方向将整块豆腐划成一个个小方块，然后把每一小块豆腐放入旁边模具中的一个个小格子里，再把整个模具用纱布包起来放到千斤顶下压上。
看着这一套流程下来，我心想原来豆腐干就是这样做成的。男主人甘卫红见我们对豆腐干很好奇，手里一边忙活着一边和我们聊了起来。他告诉我们，陵阳镇以前有非常多做豆腐和豆腐干的师傅，30多年前，他跟着一位师傅学会了这门手艺，就在老街上开了一间自己的店，一直干到了现在。现在镇上做豆腐干的人家相比过去少了许多，因为太费工夫。甘卫红说，他们夫妻俩每天凌晨3点多就要起床，从磨豆子开始，一路再到煮豆浆、点豆腐、切块压出豆干，最后再用自己做的黄豆酱煮成酱干子，晾干后5点多就要送上第一批前往县城的货车。
而这种酱香味就是陵阳豆腐干有别于其他地区豆腐干的最主要区别。这里的豆腐干都呈酱红色，薄薄两三毫米一片看上去味道很重，但我尝了后发现其实并不太咸，扎实的口感下酱香味浓郁。若说有什么秘诀，可能就是一直沿用着老手艺，除了磨豆子变成了磨豆机，其余的基本都是老一辈传下来的手艺，连压豆腐用的都是他自己找人切出来的大石头。而上面提到的他用来划分豆腐的“半圆半方”的木棍其实本来是一根四四方方的方形木棍，甘卫红说那根木棍的年龄比我都大，每天都要在豆腐块上滚来滚去，就磨成了半圆半方。
至于味道，甘卫红说，这是因为他们家的黄豆酱都是自己做的，“我们把黄豆煮烂后就放面粉进去拌在一起，然后放在房间里让它发霉，霉过之后再放盐，然后就放在太阳底下晒，晒到一定程度就好了。”因为这些手艺都是自己的，甘卫红对自己做的酱干子非常自信，他告诉我说，他们做的这种是酱干子，直接吃或者切片炒着吃都可以；但如果是黄山地区那种茶干子，因为里面放了比较多的调味料，只有当零食吃比较好，但是炒菜吃就不好吃，“因为它改变了菜的那种香味”。
那桌菜给我留下最深印象的还是那道陵阳一品锅，尤其是其中的豆腐干、干豆角和粉丝。所谓一品锅其实就是猪肉炒香后烹入酱油等调味料，加入豆腐、黄花菜、陵阳豆腐干、山芋粉丝、干豆角、干竹笋、米粉丸子等当地特色食材炖在一锅中，上桌时还要继续加热，一桌人围在一起热热乎乎吃个痛快，颇有些东北人的豪爽劲儿。
和东北的酸菜白肉一样，别看里面放了猪肉，但香味的精华大多被那些素的食材都吸走了。这桌菜里用的豆腐干就是甘卫红做的，刚刚还很扎实的酱干子在肉汤里炖过后已软嫩了不少，双重酱香堆叠在一起，嚼起来味道不逊于猪肉。而旁边的干豆角和粉丝等干货在泡开后也很适合在这种炖制的环境中吸收汤汁的香气，我边吃边想，怪不得这里既产豆腐干又出现了这道菜，原来这样的搭配才能实现食材口味的最大化。
《一颗黄豆，中国人把滋味发掘得淋漓尽致》文 | 王梓辉
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