#凤城名菜#【盐焗鸡、豉酒鸭...正宗“外来媳妇本地郎”招牌菜】鹅，是逢年过节喜庆日子中必不可少的一道传统菜式，在民间家庭里多以豉油鹅方式制作。大良凤城食都的马姐私房菜的招牌菜“豉油鹅”就是出自顺德妈姐的手艺。口感香、淋、嫩、滑，豉香掺入皮、肉、汁，佐酒送饭两相宜。https://t.cn/A6baHjU2

#顺德美食##修眉毛修出男朋友#
在广东‘’做鸡’’可以做出女朋友哦[酷]
听过三杯鸡，那凤城四杯鸡吃过吗？[思考]
凤城四杯鸡是顺德传统名菜之一，其色如琥珀，香味独特。吃起来皮爽肉滑、咸甘适宜、脆嫩鲜香，就算是四杯鸡的酱汁捞饭，也能吃上满满2大碗饭[舔屏][舔屏][舔屏]
四杯鸡因用四杯调料即一杯油、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。起源于清朝早期，顺德一个穷秀才宴请客人在家吃饭，因为煮不出一道好吃的菜，但又面子薄，只好将家里家里唯一的一只三黄鸡做菜，又因从没正经下过厨，秀才只能勉强将鸡宰杀切件后，随便下锅爆炒，又胡乱加入几种调料一起焖炖，没想到这样做出来的鸡肉味道香、甜、脆、嫩，大受好评，从此传遍顺德[鼓掌][鼓掌]
一起学做鸡，做好鸡就可以成为‘人生赢家’了[偷笑]
拍摄:明开 https://t.cn/8FVLnYZ

#吃的知识#
煎粉果
粉果是传统广式点心，从前在街头，卖鱼肉烧卖的档摊，也会兼卖粉果，但现已渐少。顺德凤城就是粉果的发源地，二三十年代时，大良有位自梳女名叫娥姐，在广州的「茶香室」打工时，她所做的粉果远近驰名，而茶香室的老板西关大少就以「娥姐粉果」为招牌菜。后来茶香室结业后，传至大同酒家，再传遍整个广州。粉果的皮是用澄面和生粉水，加入猪油和盐搓成。而内馅则主要分为潮州粉果和鲜虾粉果，潮州粉果的馅料有冬菇、沙葛、虾米、猪肉、菜甫，炒熟后配以五香粉、炸花生、芫茜和蒜茸；而鲜虾粉果的馅料则为鲜虾、红萝卜、芫茜、竹笋、瘦肉或叉烧，配以胡椒粉和酱油等。两者的外形也略有不同，潮州粉果包法是将皮压成圆形，包入馅料后收紧埋口；而鲜虾粉果则多数包成半月形，像虾饺那般。包好后的粉果可以隔水蒸或用油煎炸。蒸粉果色泽为半透明，皮薄而略带韧度，馅料实在而入口化开，肉鲜而味浓。不过用油煎的粉果，更能突显粉果的美味，将粉果外皮煎成金黄色，皮脆而不油腻，配以放了韭黄葱花的上汤，蘸上汤吃更为可口。