炸肉盒子
对于肉盒的记忆，永远停留在了小时候，每每路过村口集市上的那个肉盒摊儿，总是拽着父亲的衣角不愿走，眼巴巴的看着肉盒再看看父亲。
您让我再回忆小时候的肉盒长的啥样儿？完全不记得了，只记得刚炸出来的，用个草纸一包，抓过来还烫手，一口咬下去皮儿是酥的，馅儿特大，满嘴的肉香、粉条香。是圆饼形？还是大饺子形状？我经常会努力的去搜索记忆中的那些小细节，但再努力也找不到了……
爸爸，我小时候吃的那个肉盒子，您还记得啥样的吗？
好多年前，我回宁夏老家的时候问过我爸，我爸一听这个就来了精神：你小时候可馋了，每次路过那家盒子摊儿你就不走啦，拉着我必须买一个才行，不给买就不中，嚎啕大哭，躺地上不起来……（请用河南话读）
哎呀哎呀，我不能那样儿，爸爸，您家小闺女儿多秀气呀，哪能躺地上哭~~~我明明知道自己小时候的那个熊样子，但嘴还是硬，不想承认。
你不信你问你妈，你妈说话你得信吧！每每这个时候，爸爸总是看向妈妈。
咦~~~我嘞老天爷！你可不知道你小时候，惯嘞没样儿！妈妈忍不住的笑，爸爸也跟着在一边乐。
肯吃！太肯吃了！一看见肉盒dei（我妈说肉盒子就叫肉盒dei），就不走啦！谁拽都拽不走！你大姐有一次带你上街，身上没带钱，你非要吃肉盒dei，跟你说没带钱，你不听，干脆躺地上嗷嗷哭，人家都指着你大姐说：你快给你妹妹买一个吧，你看看她哭成这样！最后没法儿，你大姐跑到机子铺（我爸妈工作的缝纫店）问你爹要了一毛钱给你买了一个！你拿上就不哭了！妈妈又把我的“英雄事迹”说了一遍。
每次说到这的时候，我就觉得好丢脸，不说啦不说啦，您看看这是谁家小闺女儿现在这么好看？不可能躺地上哭啦~~~~
于是，肉盒子到底是圆饼形状的还是大饺子形状的，还是没有问出来。
初一饺子初二面，初三的盒子往家转。昨晚，二狗爸爸看着电视慢悠悠的跟我说。
宁宁说，初三烙饼摊鸡蛋。我正在跟宁宁聊天，转脸就跟他说，你说的不对。
嘿！你问宁宁谁说的。是喜喜说的不？他反应极强烈。
对，是喜喜说的。
不对不对，他记错了，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！他记成夏天的啦！不是春节的！他很笃定。
我跟宁宁赶紧说。宁宁说，这样吧，晚上我烙盒子，明天做烙饼摊鸡蛋，两样都有～～～
还是宁宁机灵。
我认为，二狗爸爸慢悠悠说那一句，是在提醒我今天要吃盒子。
前天不是刚吃完韭菜盒子嘛，要不然咱明天吃肉盒子？我问他。
哪有肉盒子？净瞎弄。他特别不屑的说。
我小时候吃的那种肉盒子，你肯定没吃过，是炸出来的，老好吃了~~~我兴致勃勃的跟他说。
他没再说话，以我跟他这么多年生活的经验来说，不说话就是默许啦~~~
上网搜“河南肉盒”，发现几乎都是牛肉馅儿的，而且皮儿做起来比较讲究，人家要求的是薄皮大馅儿，一丢丢面就能包一大坨馅儿。出于对自己技术的不自信，我就果断放弃了参考网上的做法，根据自己记中的那个味道瞎弄的，哎哟，好像差不多哟~~~
1. 面团用开水烫一下，并且加入了少许油，为了吃起来口感更软。
2. 面团非常软，非常粘手，只要揉成团就行，不用弄光滑。
3. 粉条碎网上有卖，如果家有是普通粉条，做法一样，只不过是在混入肉馅儿前再剁碎就行。
4. 熬粉条的时候，注意看着水份，只要粉条吸足汤汁就可以了，再晾凉的过程中，粉条还会继续吸水变干的。
5. 如果想吃馅儿更干一些的，肉馅儿中的鸡蛋可以不放，我是想吃的时候肉馅儿更软一些就放了一颗鸡蛋。
6. 如果您的口重，那您再加一丢丢盐哈，我俩吃东西稍淡一些。
7.一边包一边炸，不然包好再炸，您会发现之前包的不好拿起来，皮儿太软太粘啦~~~
8.您不想炸也行，煎熟也可以～～
（后附我的所有盒子做法）
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房##吃出春节仪式感##新知食验室##晒晒你的家香# #大年初三#
对于肉盒的记忆，永远停留在了小时候，每每路过村口集市上的那个肉盒摊儿，总是拽着父亲的衣角不愿走，眼巴巴的看着肉盒再看看父亲。
您让我再回忆小时候的肉盒长的啥样儿？完全不记得了，只记得刚炸出来的，用个草纸一包，抓过来还烫手，一口咬下去皮儿是酥的，馅儿特大，满嘴的肉香、粉条香。是圆饼形？还是大饺子形状？我经常会努力的去搜索记忆中的那些小细节，但再努力也找不到了……
爸爸，我小时候吃的那个肉盒子，您还记得啥样的吗？
好多年前，我回宁夏老家的时候问过我爸，我爸一听这个就来了精神：你小时候可馋了，每次路过那家盒子摊儿你就不走啦，拉着我必须买一个才行，不给买就不中，嚎啕大哭，躺地上不起来……（请用河南话读）
哎呀哎呀，我不能那样儿，爸爸，您家小闺女儿多秀气呀，哪能躺地上哭~~~我明明知道自己小时候的那个熊样子，但嘴还是硬，不想承认。
你不信你问你妈，你妈说话你得信吧！每每这个时候，爸爸总是看向妈妈。
咦~~~我嘞老天爷！你可不知道你小时候，惯嘞没样儿！妈妈忍不住的笑，爸爸也跟着在一边乐。
肯吃！太肯吃了！一看见肉盒dei（我妈说肉盒子就叫肉盒dei），就不走啦！谁拽都拽不走！你大姐有一次带你上街，身上没带钱，你非要吃肉盒dei，跟你说没带钱，你不听，干脆躺地上嗷嗷哭，人家都指着你大姐说：你快给你妹妹买一个吧，你看看她哭成这样！最后没法儿，你大姐跑到机子铺（我爸妈工作的缝纫店）问你爹要了一毛钱给你买了一个！你拿上就不哭了！妈妈又把我的“英雄事迹”说了一遍。
每次说到这的时候，我就觉得好丢脸，不说啦不说啦，您看看这是谁家小闺女儿现在这么好看？不可能躺地上哭啦~~~~
于是，肉盒子到底是圆饼形状的还是大饺子形状的，还是没有问出来。
初一饺子初二面，初三的盒子往家转。昨晚，二狗爸爸看着电视慢悠悠的跟我说。
宁宁说，初三烙饼摊鸡蛋。我正在跟宁宁聊天，转脸就跟他说，你说的不对。
嘿！你问宁宁谁说的。是喜喜说的不？他反应极强烈。
对，是喜喜说的。
不对不对，他记错了，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋！他记成夏天的啦！不是春节的！他很笃定。
我跟宁宁赶紧说。宁宁说，这样吧，晚上我烙盒子，明天做烙饼摊鸡蛋，两样都有～～～
还是宁宁机灵。
我认为，二狗爸爸慢悠悠说那一句，是在提醒我今天要吃盒子。
前天不是刚吃完韭菜盒子嘛，要不然咱明天吃肉盒子？我问他。
哪有肉盒子？净瞎弄。他特别不屑的说。
我小时候吃的那种肉盒子，你肯定没吃过，是炸出来的，老好吃了~~~我兴致勃勃的跟他说。
他没再说话，以我跟他这么多年生活的经验来说，不说话就是默许啦~~~
上网搜“河南肉盒”，发现几乎都是牛肉馅儿的，而且皮儿做起来比较讲究，人家要求的是薄皮大馅儿，一丢丢面就能包一大坨馅儿。出于对自己技术的不自信，我就果断放弃了参考网上的做法，根据自己记中的那个味道瞎弄的，哎哟，好像差不多哟~~~
1. 面团用开水烫一下，并且加入了少许油，为了吃起来口感更软。
2. 面团非常软，非常粘手，只要揉成团就行，不用弄光滑。
3. 粉条碎网上有卖，如果家有是普通粉条，做法一样，只不过是在混入肉馅儿前再剁碎就行。
4. 熬粉条的时候，注意看着水份，只要粉条吸足汤汁就可以了，再晾凉的过程中，粉条还会继续吸水变干的。
5. 如果想吃馅儿更干一些的，肉馅儿中的鸡蛋可以不放，我是想吃的时候肉馅儿更软一些就放了一颗鸡蛋。
6. 如果您的口重，那您再加一丢丢盐哈，我俩吃东西稍淡一些。
7.一边包一边炸，不然包好再炸，您会发现之前包的不好拿起来，皮儿太软太粘啦~~~
8.您不想炸也行，煎熟也可以～～
（后附我的所有盒子做法）
#二狗妈妈的小厨房[超话]##二狗妈妈的小厨房##吃出春节仪式感##新知食验室##晒晒你的家香# #大年初三#
【#在感染科顺利诞下宝宝# 妈妈感谢“大白”】#西安加油# 怀孕39周的刘女士快熬到预产期了，却因居住在管控区内，之前产检的医院也承担其他医疗任务无法接收，让她格外焦虑。“没想到，一则公告打开了希望之门。”刘女士说。2021年12月31日，西安市人民医院（西安市第四医院）发布公告：“大差市院区发热门诊，接收中高风险区域孕产妇。”刘女士说自己就像是看到了一盏明灯。
2022年1月3日一早，刘女士就在社区工作人员的帮助下，点对点被送到西安市人民医院（西安市第四医院）感染科，医护人员立即按照流程将其收治入院。“接诊流程既清晰又迅速，检查完后，王煜医生听说我自觉胎动减少，立即接收住院，并让我放心，医院有负压产房、负压手术室和负压病区，可以安心在这里等待生产。”医院专门选派进驻感染性疾病科的产科齐红燕主任医师，已在此持续工作了22天，每日查房都会鼓励刘女士，让她倍感安心。
1月6日，刘女士羊水破裂，很快被助产士推走，两位“大白”忙着为她监护胎心、输入催产素。1月7日十二点半刘女士进入产房，下午三点半就听到了婴儿响亮的哭声。刘女士感慨地说：“感谢‘大白’，让我拥有了可爱的小天使！”随后，她还写下感谢信感谢疫情期间驻扎在感染性疾病科的产科团队。（文/西安报业全媒体记者 王超 张黎娜 图片由受访医院提供）
2022年1月3日一早，刘女士就在社区工作人员的帮助下，点对点被送到西安市人民医院（西安市第四医院）感染科，医护人员立即按照流程将其收治入院。“接诊流程既清晰又迅速，检查完后，王煜医生听说我自觉胎动减少，立即接收住院，并让我放心，医院有负压产房、负压手术室和负压病区，可以安心在这里等待生产。”医院专门选派进驻感染性疾病科的产科齐红燕主任医师，已在此持续工作了22天，每日查房都会鼓励刘女士，让她倍感安心。
1月6日，刘女士羊水破裂，很快被助产士推走，两位“大白”忙着为她监护胎心、输入催产素。1月7日十二点半刘女士进入产房，下午三点半就听到了婴儿响亮的哭声。刘女士感慨地说：“感谢‘大白’，让我拥有了可爱的小天使！”随后，她还写下感谢信感谢疫情期间驻扎在感染性疾病科的产科团队。（文/西安报业全媒体记者 王超 张黎娜 图片由受访医院提供）
#随手拍##不可辜负的美食##米立云裳#
有粉丝私信问我德式烤猪肘的做法，让我家大厨说一下，其实不难哈，要点如下:
1.猪肘本身好不好是决定性因素，尽量买土猪肉
2.表皮尽可能切成格纹，不然吃的时候会非常费牙[呲牙][呲牙]
3.切好以后烈酒浸泡去腥，同时做配菜，西芹胡萝卜洋葱切块不要切碎，这么“德国”的菜必须吃法很“German”
4.6-8勺盐，大量胡椒腌制，刀缝中塞入大量百里香，我反正是拼夕夕买了一斤新鲜的随便用，薅自己香料田里的我也舍不得[害羞]
5.德国菜怎么可以没有啤酒？找一个大烤盘，配菜铺平猪肘垛上去，烤盘中倒入一整罐啤酒，锡纸包好，戳几个洞，180度烤2小时。
6.两小时后，取出猪肘，配菜，把肉汁精华倒入锅中加入少量水淀粉，黑胡椒，熬浓稠，就得到了无与伦比的烤肉精华——gravy，准备两个神灯壶，倒进去试试
7.配菜放一边，肉去掉锡纸进烤箱，230度烤40分钟让它爆皮
8.摆盘，浇上肉汁gravy，分一下配菜，完成！
有粉丝私信问我德式烤猪肘的做法，让我家大厨说一下，其实不难哈，要点如下:
1.猪肘本身好不好是决定性因素，尽量买土猪肉
2.表皮尽可能切成格纹，不然吃的时候会非常费牙[呲牙][呲牙]
3.切好以后烈酒浸泡去腥，同时做配菜，西芹胡萝卜洋葱切块不要切碎，这么“德国”的菜必须吃法很“German”
4.6-8勺盐，大量胡椒腌制，刀缝中塞入大量百里香，我反正是拼夕夕买了一斤新鲜的随便用，薅自己香料田里的我也舍不得[害羞]
5.德国菜怎么可以没有啤酒？找一个大烤盘，配菜铺平猪肘垛上去，烤盘中倒入一整罐啤酒，锡纸包好，戳几个洞，180度烤2小时。
6.两小时后，取出猪肘，配菜，把肉汁精华倒入锅中加入少量水淀粉，黑胡椒，熬浓稠，就得到了无与伦比的烤肉精华——gravy，准备两个神灯壶，倒进去试试
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8.摆盘，浇上肉汁gravy，分一下配菜，完成！
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