国仪量子五周年：亮相离子阱量子计算原型机和场发射扫描电镜
本报记者 张晓梅 / 吴明 张骅
“科学家从未知中发现火种，而我们是传播火种的那群人。”2021年12月23～24日，国仪量子以“传播火种的那群人”为主题，举行五周年毅行活动和五周年发布会。
发布会上，国仪量子董事长贺羽回顾一路走来的发展成果，发布了量子精密测量发展路线图，首次亮相重量级新品，并官宣完成C轮融资。五年的产业化发展，成果斐然；擘画的发展蓝图，令人期待！
从星星之火到燎原之势
12月23日下午，国仪量子合肥总部同事组织了环蜀西湖五公里毅行，无锡、北京、上海、广州、重庆、武汉等地团队在当地同步进行，为国仪量子庆生。从成立之初的十余人，到成长为一支400多人的高水平团队，短短五年，国仪量子快速壮大。
团队茁壮成长的背后，是研发实力、产品竞争力和服务能力的不断提升。12月24日下午，“传播火种的那群人”五周年发布会于线下、线上同步进行，国仪量子董事长贺羽的主题演讲展示了丰硕的发展成果。回首成立之初，国仪量子以4件转让专利起家，通过不断加大研发投入，截至目前，已累计申请专利251件、PCT国际专利8件，登记软著56件，申请商标69件，并掌握高保真量子态调控技术、高灵敏度磁探测技术、微波收发技术、EPR探头技术、高精度扫描钻石探针技术、高速量子测控技术、电子光学技术、超高真空技术、精密运动控制技术、超高稳定高压电源技术等核心技术。
从2016年的一款工程样机，到如今已推出20多款高端科学仪器，国仪量子产品布局不断完善。成立伊始，国仪量子即承接中国科大原始创新成果并推动产业化发展，2018年，推出第一款产品——电子顺磁共振波谱仪EPR100，并于2020年推出EPR200-Plus、EPR200M、EPR-W900等多款电子顺磁共振波谱仪，形成全面的X波段产品系列，W波段高端波谱仪实现了亚洲首台签约。基于全球领先的NV色心量子自旋调控技术，国仪量子推出“人无我有”的量子钻石单自旋谱仪、量子钻石原子力显微镜、金刚石量子计算教学机，均在知名高校和科研单位实现交付，其中金刚石量子计算教学机全球出货已经超过100台。
国仪量子在先进科学仪器产业化的同时也自主研制了一系列关键部件，并且均取得了指标的突破，这些量子计算与测控产品不仅丰富了公司的产品线，作为“卡脖子”清单中的仪器设备，也将为公司带来了更广阔的市场空间。随着原始创新设备和关键部件仪器在市场的推广应用，国仪量子在科学仪器行业形成了集聚效应，吸引技术关联或市场相近的科学仪器团队不断聚拢，先后引入随钻核磁测井团队、扫描电子显微镜团队以及材料物理吸附分析仪器团队等，形成产业集聚效应，持续激活科学仪器行业的发展潜力。
秉持“以成就客户为中心”的经营理念，国仪量子致力于为全球范围内企业、政府、研究机构提供一流的服务，产品已经交付到海内外数百家客户。国内客户包括北京大学、清华大学、复旦大学、重庆大学、南方科技大学、江苏省锡山高级中学、中国科学院化学研究所、中国科学院电工研究所等学校和科研院所，以及中科芯（苏州）微电子、上海交大附属第九人民医院、苏州大学第二附属医院等企业、医院、政府机构。此外，国仪量子还向美国亚利桑那大学、加州大学伯克利分校、纽约州立大学石溪分校、德国美因茨大学、多特蒙德工业大学、澳大利亚昆士兰大学、麦考瑞大学、新加坡南洋理工大学等海外客户完成了产品交付，让中国的量子硬科技闪耀国际舞台。
从万家灯火到“新”火相传
作为国内最早成立的以量子精密测量为核心技术的创新企业，国仪量子一直以自身的创新发展推动行业进步。在五周年主题演讲中，贺羽董事长阐述了金刚石NV色心、原子磁力计、冷原子干涉仪、里德堡原子等当前主流技术类别，详细分析了各条技术路线的原理、测量场景、优点与发展挑战，以及国仪量子当前的业务方向聚焦。
金刚石NV色心具有高分辨率、高灵敏度，以及室温下生物相容性好的特征，将在新材料、集成电路、生命科学及临床科研等领域落地量子增强型检测技术及解决方案；原子磁力计可实现弱磁检测的极限灵敏度，将开启对人体生物磁检测、锂电池等领域新的技术突破；冷原子干涉仪可实现对惯性场、引力场的超精确、稳定的远程传感和标定，将为石油勘探、航空航天等领域开发高附加值仪器设备；里德堡原子技术可以实现超大带宽、小型化量子天线，可应用于微波计量、极弱信号通信、电磁对抗以及太赫兹信号传感等专业领域。
贺羽表示，各条技术路线依据应用场景各显神通，未来将并存发展，国仪量子将围绕量子精密测量发展路线图，聚焦金刚石NV色心、原子磁力计这两大技术路线，在产业链上游工艺、整机设备研发及下游应用生态三个方面与全球相关领域专家共拓前沿技术，携手推动量子精密测量产业化发展。
量子技术产业化是一项十分伟大且艰巨的事业，为了让更多科学家的力量汇集，国仪量子以长相干时间、高保真度、多比特量子操控为核心目标，发展全球领先的量子精密测量技术、量子计算技术及相关衍生技术，现已布局NV色心、离子阱等多条技术路线，并以科学仪器为利基市场打造赛道龙头。发布会现场，离子阱量子计算原型机和场发射扫描电子显微镜等高端科学仪器首发亮相，进一步壮大以量子精密测量为核心的先进科学仪器产业集群。
离子阱量子计算机虽然拥有相干时间长、门操控保真度高以及量子比特全连接等优点，但难点在于比特数量的大规模扩展。对科研工作者而言，搭建一台离子阱量子计算原型机往往需要耗费数年时间，投入的经费和人力也会让人望而却步。为了降低科学家从事量子计算与量子模拟等研究的门槛，国仪量子启动了内部代号为“722工程”的离子阱量子计算机开发项目，将于2022年推出第一台商用离子阱量子计算机，向该领域科研工作者提供稳定可靠的低成本解决方案。
另一款新品场发射扫描电子显微镜SEM5000，是一款高分辨的多功能扫描电镜，分辨率优于1 nm，放大倍数超过一百万倍。SEM5000的新型镜筒，优化了电子光路设计，采用高压隧道技术，在高电压和低电压下均能实现高质量成像；系统配置了无漏磁物镜，实现了无漏磁高分辨成像，适用于磁性样品分析；可选配多种探测器及其它分析仪器，能够满足用户的各种需求。SEM5000将广泛应用于锂电池材料、新型纳米材料、半导体材料、矿物冶金、地质勘探、生物等领域。
作为一家以量子精密测量为核心技术、以高端科学仪器为主要产品的高新技术企业，国仪量子获得多家知名机构的社会资本投入。在本次发布会上，贺羽董事长正式公布国仪量子完成数亿元C轮融资，投资方包括国风投基金、中科院资本、IDG资本、合肥产投、松禾资本、前海母基金等，此外，讯飞创投、科大国创、高瓴创投、同创伟业、博时创新、火花创投等老股东也继续参与了本轮融资。
累计融资额近10亿元的国仪量子，已成为一家独角兽企业，将进一步夯实自身研发体系，持续提升技术、产品、服务和解决方案等核心竞争力，用量子精密测量技术赋能千行百业，点亮万家灯火。
贺羽在接受媒体采访时表示，各条技术路线依据应用场景各显神通，未来将并存发展，国仪量子将围绕量子精密测量发展路线图，聚焦金刚石NV色心、原子磁力计这两大技术路线，在产业链上游工艺、整机设备研发及下游应用生态三个方面与全球相关领域专家共拓前沿技术，携手推动量子精密测量产业化发展。
本报记者 张晓梅 / 吴明 张骅
“科学家从未知中发现火种，而我们是传播火种的那群人。”2021年12月23～24日，国仪量子以“传播火种的那群人”为主题，举行五周年毅行活动和五周年发布会。
发布会上，国仪量子董事长贺羽回顾一路走来的发展成果，发布了量子精密测量发展路线图，首次亮相重量级新品，并官宣完成C轮融资。五年的产业化发展，成果斐然；擘画的发展蓝图，令人期待！
从星星之火到燎原之势
12月23日下午，国仪量子合肥总部同事组织了环蜀西湖五公里毅行，无锡、北京、上海、广州、重庆、武汉等地团队在当地同步进行，为国仪量子庆生。从成立之初的十余人，到成长为一支400多人的高水平团队，短短五年，国仪量子快速壮大。
团队茁壮成长的背后，是研发实力、产品竞争力和服务能力的不断提升。12月24日下午，“传播火种的那群人”五周年发布会于线下、线上同步进行，国仪量子董事长贺羽的主题演讲展示了丰硕的发展成果。回首成立之初，国仪量子以4件转让专利起家，通过不断加大研发投入，截至目前，已累计申请专利251件、PCT国际专利8件，登记软著56件，申请商标69件，并掌握高保真量子态调控技术、高灵敏度磁探测技术、微波收发技术、EPR探头技术、高精度扫描钻石探针技术、高速量子测控技术、电子光学技术、超高真空技术、精密运动控制技术、超高稳定高压电源技术等核心技术。
从2016年的一款工程样机，到如今已推出20多款高端科学仪器，国仪量子产品布局不断完善。成立伊始，国仪量子即承接中国科大原始创新成果并推动产业化发展，2018年，推出第一款产品——电子顺磁共振波谱仪EPR100，并于2020年推出EPR200-Plus、EPR200M、EPR-W900等多款电子顺磁共振波谱仪，形成全面的X波段产品系列，W波段高端波谱仪实现了亚洲首台签约。基于全球领先的NV色心量子自旋调控技术，国仪量子推出“人无我有”的量子钻石单自旋谱仪、量子钻石原子力显微镜、金刚石量子计算教学机，均在知名高校和科研单位实现交付，其中金刚石量子计算教学机全球出货已经超过100台。
国仪量子在先进科学仪器产业化的同时也自主研制了一系列关键部件，并且均取得了指标的突破，这些量子计算与测控产品不仅丰富了公司的产品线，作为“卡脖子”清单中的仪器设备，也将为公司带来了更广阔的市场空间。随着原始创新设备和关键部件仪器在市场的推广应用，国仪量子在科学仪器行业形成了集聚效应，吸引技术关联或市场相近的科学仪器团队不断聚拢，先后引入随钻核磁测井团队、扫描电子显微镜团队以及材料物理吸附分析仪器团队等，形成产业集聚效应，持续激活科学仪器行业的发展潜力。
秉持“以成就客户为中心”的经营理念，国仪量子致力于为全球范围内企业、政府、研究机构提供一流的服务，产品已经交付到海内外数百家客户。国内客户包括北京大学、清华大学、复旦大学、重庆大学、南方科技大学、江苏省锡山高级中学、中国科学院化学研究所、中国科学院电工研究所等学校和科研院所，以及中科芯（苏州）微电子、上海交大附属第九人民医院、苏州大学第二附属医院等企业、医院、政府机构。此外，国仪量子还向美国亚利桑那大学、加州大学伯克利分校、纽约州立大学石溪分校、德国美因茨大学、多特蒙德工业大学、澳大利亚昆士兰大学、麦考瑞大学、新加坡南洋理工大学等海外客户完成了产品交付，让中国的量子硬科技闪耀国际舞台。
从万家灯火到“新”火相传
作为国内最早成立的以量子精密测量为核心技术的创新企业，国仪量子一直以自身的创新发展推动行业进步。在五周年主题演讲中，贺羽董事长阐述了金刚石NV色心、原子磁力计、冷原子干涉仪、里德堡原子等当前主流技术类别，详细分析了各条技术路线的原理、测量场景、优点与发展挑战，以及国仪量子当前的业务方向聚焦。
金刚石NV色心具有高分辨率、高灵敏度，以及室温下生物相容性好的特征，将在新材料、集成电路、生命科学及临床科研等领域落地量子增强型检测技术及解决方案；原子磁力计可实现弱磁检测的极限灵敏度，将开启对人体生物磁检测、锂电池等领域新的技术突破；冷原子干涉仪可实现对惯性场、引力场的超精确、稳定的远程传感和标定，将为石油勘探、航空航天等领域开发高附加值仪器设备；里德堡原子技术可以实现超大带宽、小型化量子天线，可应用于微波计量、极弱信号通信、电磁对抗以及太赫兹信号传感等专业领域。
贺羽表示，各条技术路线依据应用场景各显神通，未来将并存发展，国仪量子将围绕量子精密测量发展路线图，聚焦金刚石NV色心、原子磁力计这两大技术路线，在产业链上游工艺、整机设备研发及下游应用生态三个方面与全球相关领域专家共拓前沿技术，携手推动量子精密测量产业化发展。
量子技术产业化是一项十分伟大且艰巨的事业，为了让更多科学家的力量汇集，国仪量子以长相干时间、高保真度、多比特量子操控为核心目标，发展全球领先的量子精密测量技术、量子计算技术及相关衍生技术，现已布局NV色心、离子阱等多条技术路线，并以科学仪器为利基市场打造赛道龙头。发布会现场，离子阱量子计算原型机和场发射扫描电子显微镜等高端科学仪器首发亮相，进一步壮大以量子精密测量为核心的先进科学仪器产业集群。
离子阱量子计算机虽然拥有相干时间长、门操控保真度高以及量子比特全连接等优点，但难点在于比特数量的大规模扩展。对科研工作者而言，搭建一台离子阱量子计算原型机往往需要耗费数年时间，投入的经费和人力也会让人望而却步。为了降低科学家从事量子计算与量子模拟等研究的门槛，国仪量子启动了内部代号为“722工程”的离子阱量子计算机开发项目，将于2022年推出第一台商用离子阱量子计算机，向该领域科研工作者提供稳定可靠的低成本解决方案。
另一款新品场发射扫描电子显微镜SEM5000，是一款高分辨的多功能扫描电镜，分辨率优于1 nm，放大倍数超过一百万倍。SEM5000的新型镜筒，优化了电子光路设计，采用高压隧道技术，在高电压和低电压下均能实现高质量成像；系统配置了无漏磁物镜，实现了无漏磁高分辨成像，适用于磁性样品分析；可选配多种探测器及其它分析仪器，能够满足用户的各种需求。SEM5000将广泛应用于锂电池材料、新型纳米材料、半导体材料、矿物冶金、地质勘探、生物等领域。
作为一家以量子精密测量为核心技术、以高端科学仪器为主要产品的高新技术企业，国仪量子获得多家知名机构的社会资本投入。在本次发布会上，贺羽董事长正式公布国仪量子完成数亿元C轮融资，投资方包括国风投基金、中科院资本、IDG资本、合肥产投、松禾资本、前海母基金等，此外，讯飞创投、科大国创、高瓴创投、同创伟业、博时创新、火花创投等老股东也继续参与了本轮融资。
累计融资额近10亿元的国仪量子，已成为一家独角兽企业，将进一步夯实自身研发体系，持续提升技术、产品、服务和解决方案等核心竞争力，用量子精密测量技术赋能千行百业，点亮万家灯火。
贺羽在接受媒体采访时表示，各条技术路线依据应用场景各显神通，未来将并存发展，国仪量子将围绕量子精密测量发展路线图，聚焦金刚石NV色心、原子磁力计这两大技术路线，在产业链上游工艺、整机设备研发及下游应用生态三个方面与全球相关领域专家共拓前沿技术，携手推动量子精密测量产业化发展。
【一碗锅盖面，如何才能做得更好】为了深入了解镇江锅盖面行业发展现状、明晰未来发展路径、擦亮城市名片，市商务局日前召开镇江锅盖面高质量发展座谈会。专家学者、市锅盖面行业协会及锅盖面店代表、市餐饮行业协会及餐饮企业代表、媒体代表近20人参加会议。
“名片”的比较中 了解锅盖面
长久以来，锅盖面已经成为了镇江最具特色的饮食文化符号。2013年，镇江锅盖面和其他九种面条荣登“中国十大面条”。这碗“叫醒”镇江人味蕾的面条，作为成为镇江的“城市名片”被更多人知晓。
有人说，吃锅盖面必须要来镇江，并非说其他地方吃不到正宗好吃的锅盖面，而是在镇江吃才最有感觉。来到江南古城，见识一下“镇江三怪”，尝一尝锅盖面，才算没有白来。
如今，锅盖面早已是镇江的“国民美食”，是镇江人的乡愁所载。许许多多的游子，一回镇江，就要到街头来一碗正宗锅盖面，才算真正回到了镇江。锅盖面如今也是镇江城市生活的“代言人”。尝一尝这一碗地道的锅盖面，才叫沉浸式的镇江游。
镇江锅盖面是我们生活的这个城市的“名片”。不同城市的“名片”其实在外界的知晓度上仍会存在差别。百度搜索同为十大面条的“武汉热干面”“兰州拉面”，词条显示分别为3780万、4350万个相关结果。镇江锅盖面仅有308万个相关结果，还不到前两位面界“明星”的十分之一。
搜索结果当然不能代表一个产品的全部实力，但起码能作为知名度的一个侧面参考。扩大知名度，这是镇江锅盖面下一步发展需要做的事情。
什么才是 真正的锅盖面？
无论在哪一家面馆，面条下锅之前，店主往往会问顾客：“小刀还是细面？”
对于喜欢小刀面的人，“无小刀，不锅盖”。邵顺兴第八代传人尹焱还在坚持制作手工跳面。“面条用传统的跳面所做，有气孔，弯弯曲曲，所以能挂汤。”对“细面”派来说，细面更能和特有的酱油汤更好的融合，口感更丝滑。对于大多数食客来说，各式各样的浇头才是一碗面的“灵魂”，再加上韭菜、豆芽，自选的葱姜蒜、酱瓜萝卜干……吃完这个地道镇江早餐，开始能力十足的新一天。
不仅在沿街店铺能吃到，在本地的宴席和早茶桌上，一大碗锅盖面往往也是整桌餐席的“压轴”。当锅盖面“走出去”的步伐还未形成大产业，怎样用美食抓住客人的胃、打造区别于其他地方的“淮扬美食镇江风味”？
尹焱在店里能直观地感受到外地游客对锅盖面的好奇。但是对于外地游客的询问，商家们却困惑于没有统一的标准。锅盖面的“锅盖”其实是食客最感兴趣的地方。以至于经常可以看到这样一个场景，在灶台沿街摆放的店里面，食客们正主动拍摄正在煮着锅盖的灶台。
尹焱作为一名85后创业者，年轻的他拥有创新的思维和开放的胸怀，希望能够把邵顺兴的工艺传授给更多的年轻人，成为文化传播的符号，也成为年轻人致富的本领。
锅盖面需要 一个正式的解释
镇江地处长江运河的交汇处，独特的历史文化成就了一晚锅盖面。一碗锅盖面里是镇江人的生活气息，体现镇江人的包容性格。吃一碗锅盖面，才算领略了镇江人的日常，领略地道的镇江风土人情。
镇江人对这碗面寄予厚望。市政协文史委副主任沈洋说：“它（锅盖面）是镇江商埠文化、非物质文化遗产的典型代表，我们需要让它不仅吃得香，也看得美，不仅带得走，也要走得远。”
市商务局党委委员虞军表示，锅盖面不只是一碗面，它是镇江的餐饮文化之一。它体现这座城市的性格，也体现这座城市人民的生活态度。
这一碗面的隐忧同样在业内引起关注。“比如规模普遍偏小、缺乏标准，行业发展较为混乱，这在很大程度上让锅盖面难以‘香飘万里’。”南乡一绝宝堰面总经理胡仲华说。
传承和创新无疑是摆在锅盖面行业面前的课题。省地方志学会理事、市文艺评论家协会副主席裴伟作为研究者，对锅盖面的“前世今生”如数家珍。他说，锅盖面需要一个正式的解释，需要一个统一的标准，需要一种强烈的市民文化认同，需要一种广泛的教育传播，才能让这种地方饮食文化传承广大。
传承和创新离不开现代化的生产和经营模式。对锅盖面这张城市名片，行业协会和企业家们都在用心守护和传承，担当起了这份社会责任。
市餐饮行业协会会长吴荣生说，锅盖面行业遇到了好时代，新理念、新模式如雨后春笋，现代化的设备、电力厨房的应用是未来行业发展的大势所趋，对行业的标准化、安全化、高效化意义重大。
恒顺味道刘府早茶总经理刘斌认为，锅盖面的创新和守正同样重要，在信息高度透明的时代，如何创新锅盖面，将小面条做成大产业。
一碗面 如何高质量发展？
“讲好镇江故事、下好镇江这碗锅盖面”意义重大，它关系着人们的一餐一食，关系着城市品牌的塑造，更关系着就业和民生福祉，需要各方齐心，形成合力，擦亮镇江的金字招牌。
在这次的镇江锅盖面高质量发展座谈会上，市锅盖面行业协会秘书长高履霞回顾了协会成立以来，凝聚会员企业力量，在发展锅盖面行业的道路上的心路历程。
市餐饮行业协会秘书长鲁庆呼吁：“面条喜好因人而异，但镇江锅盖面需要一面大旗，在大旗的引领下，整个行业共同发力。”“我们要把酒店的面条做好，通过我们的平台和招牌，把锅盖面的形象树立起来，传播出去。”香逸渔港镇江店副总经理徐莉说出了镇江饭店业企业家的心声。观海楼总经理、餐饮协会执行会长郝捷说，本次会议，政府部门、行业协会、企业、专家学者共同参与，视角多维、干货满满，对未来锅盖面行业发展指明了方向。
座谈会持续近三个小时，与会人员畅所欲言，思维碰撞，气氛热烈。
市商务局党委书记、局长，市口岸办主任王为华感叹，下一步要处理好“规范、传承、创新、发展”的关系，推动完善相关标准和立法，做好经营和管理的创新，教育和文化的传承，全面支撑起锅盖面行业的高质量发展。
关于镇江锅盖面的未来发展，与会人员一致认为，要坚持问题导向，直面锅盖面行业发展中存在的问题；要强调系统思维，从行业发展、饮食文化、城市精神等多维度理解锅盖面的内涵；要注重改革创新，辩证地总结传统，让行业发展更好地适应时代变化和百姓需求；要狠抓重点难点，勇于担责，逐一攻克锅盖面行业发展中的难点。具体而言，要做好酒店宴席上的“最后一碗面”，提振镇江锅盖面的旅游形象；要充分发挥行业协会的力量，凝聚各方力量；要做好教育和传播，提高市民对锅盖面文化的认同度；要举办相关论坛和节庆活动，提高社会关注。（俞佳融）文雯 摄
“名片”的比较中 了解锅盖面
长久以来，锅盖面已经成为了镇江最具特色的饮食文化符号。2013年，镇江锅盖面和其他九种面条荣登“中国十大面条”。这碗“叫醒”镇江人味蕾的面条，作为成为镇江的“城市名片”被更多人知晓。
有人说，吃锅盖面必须要来镇江，并非说其他地方吃不到正宗好吃的锅盖面，而是在镇江吃才最有感觉。来到江南古城，见识一下“镇江三怪”，尝一尝锅盖面，才算没有白来。
如今，锅盖面早已是镇江的“国民美食”，是镇江人的乡愁所载。许许多多的游子，一回镇江，就要到街头来一碗正宗锅盖面，才算真正回到了镇江。锅盖面如今也是镇江城市生活的“代言人”。尝一尝这一碗地道的锅盖面，才叫沉浸式的镇江游。
镇江锅盖面是我们生活的这个城市的“名片”。不同城市的“名片”其实在外界的知晓度上仍会存在差别。百度搜索同为十大面条的“武汉热干面”“兰州拉面”，词条显示分别为3780万、4350万个相关结果。镇江锅盖面仅有308万个相关结果，还不到前两位面界“明星”的十分之一。
搜索结果当然不能代表一个产品的全部实力，但起码能作为知名度的一个侧面参考。扩大知名度，这是镇江锅盖面下一步发展需要做的事情。
什么才是 真正的锅盖面？
无论在哪一家面馆，面条下锅之前，店主往往会问顾客：“小刀还是细面？”
对于喜欢小刀面的人，“无小刀，不锅盖”。邵顺兴第八代传人尹焱还在坚持制作手工跳面。“面条用传统的跳面所做，有气孔，弯弯曲曲，所以能挂汤。”对“细面”派来说，细面更能和特有的酱油汤更好的融合，口感更丝滑。对于大多数食客来说，各式各样的浇头才是一碗面的“灵魂”，再加上韭菜、豆芽，自选的葱姜蒜、酱瓜萝卜干……吃完这个地道镇江早餐，开始能力十足的新一天。
不仅在沿街店铺能吃到，在本地的宴席和早茶桌上，一大碗锅盖面往往也是整桌餐席的“压轴”。当锅盖面“走出去”的步伐还未形成大产业，怎样用美食抓住客人的胃、打造区别于其他地方的“淮扬美食镇江风味”？
尹焱在店里能直观地感受到外地游客对锅盖面的好奇。但是对于外地游客的询问，商家们却困惑于没有统一的标准。锅盖面的“锅盖”其实是食客最感兴趣的地方。以至于经常可以看到这样一个场景，在灶台沿街摆放的店里面，食客们正主动拍摄正在煮着锅盖的灶台。
尹焱作为一名85后创业者，年轻的他拥有创新的思维和开放的胸怀，希望能够把邵顺兴的工艺传授给更多的年轻人，成为文化传播的符号，也成为年轻人致富的本领。
锅盖面需要 一个正式的解释
镇江地处长江运河的交汇处，独特的历史文化成就了一晚锅盖面。一碗锅盖面里是镇江人的生活气息，体现镇江人的包容性格。吃一碗锅盖面，才算领略了镇江人的日常，领略地道的镇江风土人情。
镇江人对这碗面寄予厚望。市政协文史委副主任沈洋说：“它（锅盖面）是镇江商埠文化、非物质文化遗产的典型代表，我们需要让它不仅吃得香，也看得美，不仅带得走，也要走得远。”
市商务局党委委员虞军表示，锅盖面不只是一碗面，它是镇江的餐饮文化之一。它体现这座城市的性格，也体现这座城市人民的生活态度。
这一碗面的隐忧同样在业内引起关注。“比如规模普遍偏小、缺乏标准，行业发展较为混乱，这在很大程度上让锅盖面难以‘香飘万里’。”南乡一绝宝堰面总经理胡仲华说。
传承和创新无疑是摆在锅盖面行业面前的课题。省地方志学会理事、市文艺评论家协会副主席裴伟作为研究者，对锅盖面的“前世今生”如数家珍。他说，锅盖面需要一个正式的解释，需要一个统一的标准，需要一种强烈的市民文化认同，需要一种广泛的教育传播，才能让这种地方饮食文化传承广大。
传承和创新离不开现代化的生产和经营模式。对锅盖面这张城市名片，行业协会和企业家们都在用心守护和传承，担当起了这份社会责任。
市餐饮行业协会会长吴荣生说，锅盖面行业遇到了好时代，新理念、新模式如雨后春笋，现代化的设备、电力厨房的应用是未来行业发展的大势所趋，对行业的标准化、安全化、高效化意义重大。
恒顺味道刘府早茶总经理刘斌认为，锅盖面的创新和守正同样重要，在信息高度透明的时代，如何创新锅盖面，将小面条做成大产业。
一碗面 如何高质量发展？
“讲好镇江故事、下好镇江这碗锅盖面”意义重大，它关系着人们的一餐一食，关系着城市品牌的塑造，更关系着就业和民生福祉，需要各方齐心，形成合力，擦亮镇江的金字招牌。
在这次的镇江锅盖面高质量发展座谈会上，市锅盖面行业协会秘书长高履霞回顾了协会成立以来，凝聚会员企业力量，在发展锅盖面行业的道路上的心路历程。
市餐饮行业协会秘书长鲁庆呼吁：“面条喜好因人而异，但镇江锅盖面需要一面大旗，在大旗的引领下，整个行业共同发力。”“我们要把酒店的面条做好，通过我们的平台和招牌，把锅盖面的形象树立起来，传播出去。”香逸渔港镇江店副总经理徐莉说出了镇江饭店业企业家的心声。观海楼总经理、餐饮协会执行会长郝捷说，本次会议，政府部门、行业协会、企业、专家学者共同参与，视角多维、干货满满，对未来锅盖面行业发展指明了方向。
座谈会持续近三个小时，与会人员畅所欲言，思维碰撞，气氛热烈。
市商务局党委书记、局长，市口岸办主任王为华感叹，下一步要处理好“规范、传承、创新、发展”的关系，推动完善相关标准和立法，做好经营和管理的创新，教育和文化的传承，全面支撑起锅盖面行业的高质量发展。
关于镇江锅盖面的未来发展，与会人员一致认为，要坚持问题导向，直面锅盖面行业发展中存在的问题；要强调系统思维，从行业发展、饮食文化、城市精神等多维度理解锅盖面的内涵；要注重改革创新，辩证地总结传统，让行业发展更好地适应时代变化和百姓需求；要狠抓重点难点，勇于担责，逐一攻克锅盖面行业发展中的难点。具体而言，要做好酒店宴席上的“最后一碗面”，提振镇江锅盖面的旅游形象；要充分发挥行业协会的力量，凝聚各方力量；要做好教育和传播，提高市民对锅盖面文化的认同度；要举办相关论坛和节庆活动，提高社会关注。（俞佳融）文雯 摄
【Amazfit 跃我 GTR 3 Pro 上线血压筛查项目】速途网讯 日前，智能可穿戴和健康云服务公司华米科技（NYSE: ZEPP）宣布，旗下智能手表 Amazfit 跃我 GTR 3 Pro 正式上线血压筛查研究项目。该项目由国内知名三甲医院北京大学第一医院发起，武汉大学人民医院、上海市第十人民医院联合开展，将通过 Amazfit 跃我 GTR 3 Pro 搭载的 PumpBeats™ 血压监测引擎，对受试者进行血压筛查，并由医生结合研究周期内的数据判断受试者是否为可疑高血压患者。
今年 7 月份，华米科技正式发布 PumpBeats™ 血压监测引擎，基于该血压监测引擎，智能手表可实现 30 秒一键测量血压。为验证该引擎的准确性，华米科技与北京大学第一医院共同展开临床实验。通过与标准电子血压计测量值做对比，PumpBeats™ 血压监测引擎的收缩压和舒张压的测量精度，平均绝对偏差均为 5.3mmHg（毫米汞柱），可靠性高。#华米 HMI[股票]#
今年 7 月份，华米科技正式发布 PumpBeats™ 血压监测引擎，基于该血压监测引擎，智能手表可实现 30 秒一键测量血压。为验证该引擎的准确性，华米科技与北京大学第一医院共同展开临床实验。通过与标准电子血压计测量值做对比，PumpBeats™ 血压监测引擎的收缩压和舒张压的测量精度，平均绝对偏差均为 5.3mmHg（毫米汞柱），可靠性高。#华米 HMI[股票]#
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