如何鉴别和品尝红酒

方法一 简单辨别
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
方法二 从香气分辨红酒
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：第一次闻香在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
方法三 通过品尝分辨红酒
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：它的年龄。不同葡萄品种有不同的颜色。该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢？它有哪些形态香气呢？精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果；卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么？注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：
清淡，中度浓郁，或浓郁？
单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？
余味持续多久？ https://t.cn/R2Wx1dy

哎呀呀呀终于实现了小龙虾自由！经过好几个小时的卓绝战斗，小龙虾成功地端上了餐桌！挥舞着酸痛的胳膊甩开腮帮子大嚼，值了！
送小龙虾的朋友全程关注我的战虾之行，在得知终于出锅后说：“暖，你怕是搞完这次小龙虾后再相当长时间不想了“。朋友！怎么可能呢！我可是一个馋能够战胜懒的人啊，胳膊怎么可能拧得过我的嘴！
太好吃了太好吃了太好吃了，有小龙虾的夏天，完美！
为了煮小龙虾，从来不买酒的人去楼下小店打了两大袋散啤，卖酒的大哥一个劲儿咋舌：这酒量可以啊[允悲]
是的是的，咱们烟台一到夏天满街就出现各式各样提着塑料袋的人，袋里装的这颜色的液体真的不是niao啊，是生啤！冰冰凉的生啤，很多人当去暑的饮料来喝，街头打一袋子直接仰脖，也是烟台夏天的一大街景呢[嘻嘻]
PS ：有小龙虾，大樱桃今天就只能是用来凑图了[偷笑][偷笑][偷笑]
#富士XT3##烟台##六月##小龙虾##樱桃##晚餐#

欲哭无泪！近2000万买的茅台，没一瓶是真的！

西安晚报
温州周先生花1950万元买茅台，竟然全是假的！
近日，温州警方通报了一起特大售假酒案，抓获嫌疑人3人，查获假冒茅台白酒929箱，共计5574瓶，案值接近2000万元。

周先生花了1950万买茅台，生意还没开张，酒就被查封了
办案民警说，去年2月，温州市永嘉县市场监督管理局接到多起关于假酒的投诉。投诉者称，永嘉县桥头镇出现大量假冒的飞天茅台酒，而且这些假酒的仿真工艺做得很好，普通消费者难以鉴别真伪。
永嘉县市场监督管理局依法查封了大量涉案的假茅台酒，永嘉县公安局成立专案组调查。
民警调查发现，这批假茅台酒是周先生从犯罪嫌疑人钟某手中购买的。
钟某在桥头镇生活了十几年，经朋友介绍，与做生意的周先生相识，“钟某谎称自己是贵州茅台集团的内部人士，可以低价购买到茅台酒。”民警说，“为了获取周先生的信任，钟某也算是费尽心机，还带着他到贵州参观了茅台酒厂。”
自从参观了茅台酒厂的生产车间以后，周先生对钟某“内部人员”的身份深信不疑。

从酒厂回来之后，他开始分批次向钟某买特殊渠道的“飞天茅台酒”，在短短半年时间里，向其指定的多个银行账户支付了共1950万元购酒款。
事实上，茅台酒厂原本就有两个可供来客参观的生产车间，其实参观也是隔着玻璃墙的，进入厂区参观只需要事先申领参观证即可。

“钟某也是托人办理了参观证，才带着周先生进入厂区参观的。”民警说，钟某还骗周先生，称已经为他办理了代理商的资格。
周先生买了这批“茅台”之后，自己喝掉不少，一部分酒卖给了亲戚，大部分还留在仓库里。他还注册了一个公司，准备开业卖酒。
他从钟某那里买的“茅台”，官方零售价1499元，市场价炒到一千七八百元，而进价只要1000元。另外，还有一些号称15年陈的茅台酒，价格比较贵。

嫌疑人住在茅台镇附近，购酒款用来买了房产和名车
“近年来，茅台酒的价格不断攀升，有些不法分子为了敛财，打起了假酒的主意。”办案民警说。
钟某是贵州仁怀市人，家住茅台镇附近，之前曾经营其他品牌的酒类生意。他和同伙们在仁怀市区制造了这些假酒，并仿制了飞天茅台酒的外包装等。

民警说，这些假茅台的外包装和真茅台十分相似，箱内防伪识别器、酒杯、防伪帽、有机码一应俱全。
尽管如此，却无法掩盖假酒的本质。
永嘉警方在接下来一年多时间里，多次到贵州侦查，在当地警方的配合下，最终在犯罪嫌疑人钟某等人的家中将他们抓捕归案。
很可惜的是，钟某等人被抓时，周先生支付的1950万元购酒款已经被他们挥霍得差不多了。
“大部分的钱被用于消费，有一部分钱通过银行柜台现金取现的方式被取出来，购买了几辆名车，还购买了一套房产。”民警说，在查实之后，警方扣押了这些用非法所得购置的资产。
办案民警也提醒消费者，买酒的时候一定要多留个心眼，一定要到正规的场所去购买。遇到明显低于市场价的名酒，那就一定要小心了。