2022年全民营养周——会烹会选、会看标签、做营养健康小达人#科学就医我行动#

面对琳琅满目的食品，如何通过观察包装袋上的营养成分标签来分辨更适合自己、家人的健康食品呢?下面精选了几个食品标签中常见问题，带您了解标签小知识。（图1）
一、什么是食品标签？
预包装食品（预先包装好的、定量的）上都会有标签。食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。
（图2）根据我国要求，标签上应该具备以下一些基本要素：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。
除了上述这些，同样重要的还有营养标签，向消费者展示产品的营养信息。
二、食品包装上的配料表该怎么看？
食品配料表是一个食品与其他食品区分的重要方面，也是鉴别食品属性的重要证据。配料标注要求有三个主要方面：第一是排列递减的原则（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列），第二是标示所有原料的原则，第三是食品添加剂必须标示的原则。
以咖啡为例进一步说明：
（图3）第一个产品，食品名称“××咖啡”配料“咖啡豆”。
（图4）第二个产品，食品名称“××白咖啡”配料“植脂末、白砂糖、速溶咖啡粉、脱脂乳粉等”。
由上述两个例子不难看出，第一个是真正的咖啡，第二个则是混合后的产品，添加了植脂末（排在第一位，说明其在配料中所占比例最高），其次是白糖，然后才是咖啡粉、乳粉等。
此处需强调上述两种产品的安全性都没有问题，也是合乎法规要求的。也正因如此，我们在市场上才能看到丰富多彩的食品。但这是一个消费提示，如果喜欢喝混合的咖啡，选后者当然没问题，但如果想喝纯咖啡，不看配料表而盲目地选择，可能会得非所愿。
三、什么是食品营养标签？
营养标签是指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
（图5）营养成分表一般在背面，是一个包含有营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。
另外，（图6）您看到的“300亿活菌”叫营养声称。
（图7）“梨含有丰富的配糖体及鞣酸，有助于缓解咳嗽”则叫营养成分功能声称。
四、怎么理解营养成分表？
以某种粗粮饼干的营养成分表为例来做详细说明∶
（图8）上表的最左列的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠是我国要求必须标注的，我们称之为强制标示的“1+4”。食品中其他成分如“钙”、“铁”、“维生素A”等，是否需要展现，则由企业根据产品特点自愿标示。营养成分表中间列标示的数值为对应的含量数值，一般以每 100g 或每 100ml或每份的含量来表示。
表中最右列为该产品中各营养素的含量占其营养素参考值的百分比（NRV%）。由于消费者很难从数字表面看出食品中某一种营养素的高低，而如果以百分含量来表示，则很好理解。比如：上述100g 饼干中的脂肪含量为 24g，经计算占脂肪 NRV 的百分比为“40%”，则认为如果吃100g 这个产品，大概能够满足成人一天所需脂肪的 40%（由于每个人的身高、体重、体力活动水平等不一样，需求量有差异），所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要适当控制了。
五、营养成分表中的那些含量数字是怎么来的?可信吗
其实这点倒不必太过担心。我国标准中要求，食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或者产品检测获得，企业必须有可靠的依据才可以在标签上写上这些数字。许多企业是根据产品的多次检测数据得出，有些原料比较简单的食品，则通过配料的营养成分计算或者直接采用我国权威营养成分表中的数据列出的。现在无论是公民意识还是监管力度都逐渐加强，一般来讲，企业不敢也不会胡乱标示的。
六、企业可以随便声称自己的产品是“高钙”、“低脂”吗？
所有的食品都不可以随便做声称，只有符合我国标准中要求的条件才可以进行相应的声称。
（图9）例如高钙牛奶虽然牛奶本身钙的含量较高，但不是所有的牛奶都可以说成是“高钙”奶，只有每100ml牛奶中的钙含量大于等于“120mg”时，才可以声称；如果低于这个数值却进行了声称，则是不合格的。所以您可以根据标签上的这些声称，购买适合自己的产品。
七、“无糖”饮料中真的不含糖吗，为什么喝起来还是甜的？
（图10）饮料中的“无糖”是指每100ml饮料中糖含量等于或低于0.5g。糖是碳水化合物的其中一种，这时产品的营养成分表中就会出现两种情况，一种为碳水化合物含量直接标注为0，另一种为碳水化合物含量标0的同时还单独标示出了糖的含量为0，这两种情况都是正确的。
（图11）这类饮料喝起来甜是因为添加了一些甜味剂，会在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是饮料中常见的甜味剂。

以上就是日常食品包装上标签常会遇到的问题，这次总结出来就是希望可以帮助更多的消费者在选择商品时不被商家的宣传误导，通过认识食品标签正确选择真正需要的食物或健康产品。会看标签，明白消费，健康就在你我身边。

近日，成县人民法院审监庭成功调解一起提供劳务者受害责任纠纷案，有效化解了双方当事人之间的矛盾纠纷，促进了案结事了人和。

2021年11月，原告孙某在成县某村盖房子，此处为包工头李某某承包，雇佣几名工人进行房屋建设。干活途中，搅拌机不转动，孙某某与另一名工友用钢管推搅拌机，给搅拌机助力，因缓冲作用，孙某某被钢管砸伤，李某某送孙某某至医院治疗，住院治疗12天。原告出院后，双方因赔偿问题分歧较大协商未果，原告遂诉至法院。
案件受理后，审监庭李茂荣法官认真阅卷、分析案情，从化解矛盾，保护弱势群体的角度出发，积极组织双方当事人进行调解，耐心细致地向双方释法明理，通过不懈努力最终使得双方握手言和，达成调解协议，被告李某某赔偿原告孙某某50000元，并当场给付20000元，剩余30000元承诺在一个月内付清。
法官寄语：提供劳务者受害责任纠纷中适用过错责任原则，这类案件在责任认定，赔偿比例划分，甚至执行方面都比较复杂，特别是在受伤者本人也需承担一定责任的时候，简单地采用判决的方式，不仅耗时较长，而且不利于矛盾的解决。采取调解的方式虽然需要法官付出更多的精力，但却可以让受害者尽快拿到赔偿，真正做到案结事了，实现法律效果与社会效果的统一。法官提醒，工程施工是一个高危行业，施工过程中稍有疏忽就可能发生安全事故，这就要求有关各方要严格按照安全生产的相关规程和要求做好安全保障工作，雇主应加大对雇员的保障，最好购买意外伤害保险，在出现事故时，让雇员权益得到更好保障，这样也能减少自身赔偿责任。

我现在如此激烈

我现在如此激烈，而
狂乱地讨论我内在的世界是
因为我相信
它不复存在，相信
我不久必须面对
内在和外在的毁灭的抉择
面对此处的激烈活动与在另一处同时
保持寂静而毫无意义的状态之间的抉择。
一种意识到自己行将毁灭的意识
与一种不眠的可怕的睡眠
我为什么不停下来呢？因为
没有尽头，不存在的尽头
充斥并证实
一切。