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于已私 于众飨 隐于闹市中的禅意
上周四老爸生日在隐庐私飨吃的饭
这周六我这个重度拖延症患者才来写点评
高山流水觅知音，古琴声声鸣禅韵。
何为私飨，
于己私，与众飨，在私房菜中参禅悟道，吃茶品味
茶香扑鼻，是进门后的第一感受。
卡座以竹帘为隔断，处处充满禅意，喝一口普洱，忘记一切烦恼。
曲径通幽，移步异景。庭院式的设计，这里的安静所在。外面的噪音似乎与私飨毫不相干。
菜品，没有雷区，每一道都值得细细品味。
父母大人吃的非常满意开心，我便知足。
顺祝父亲大人生日快乐，父母身体健康！
查百度私飨一词起源于中国观音故里、中国皇家禅林，由“西来第一禅林”之誉的广德寺志诚禅师亲笔题词的“于己私•与众飨”。
私飨是茶室，也是餐厅，回到本质，从这里开始。 https://t.cn/RTWaHSc
于已私 于众飨 隐于闹市中的禅意
上周四老爸生日在隐庐私飨吃的饭
这周六我这个重度拖延症患者才来写点评
高山流水觅知音，古琴声声鸣禅韵。
何为私飨，
于己私，与众飨，在私房菜中参禅悟道，吃茶品味
茶香扑鼻，是进门后的第一感受。
卡座以竹帘为隔断，处处充满禅意，喝一口普洱，忘记一切烦恼。
曲径通幽，移步异景。庭院式的设计，这里的安静所在。外面的噪音似乎与私飨毫不相干。
菜品，没有雷区，每一道都值得细细品味。
父母大人吃的非常满意开心，我便知足。
顺祝父亲大人生日快乐，父母身体健康！
查百度私飨一词起源于中国观音故里、中国皇家禅林，由“西来第一禅林”之誉的广德寺志诚禅师亲笔题词的“于己私•与众飨”。
私飨是茶室，也是餐厅，回到本质，从这里开始。 https://t.cn/RTWaHSc
#茶道[超话]#
《红楼梦》几乎每个篇章都写到茶，既有专门的品茶活动，也有迎来送往、端茶倒水的日常细节，涉及到茶叶、茶器、泡茶用水、喝茶礼仪和茶叶功效等各个方面。
然而，很多人在品读《红楼梦》时，并没注意到写有这么多茶。细思其原因大约有二：
一是 “世事洞明皆学问”，作者对茶了解的太透，描写得太贴合实际、太自然，读者不感觉突兀，只关注了情节，没注意到细节；
二是清代饮茶方式方法与现在相同无二，读者感觉很熟悉、不陌生。
那么古人是怎么饮茶的？现在的饮茶方式又是从什么时候开始的呢？煮茶、烹茶、煎茶、点茶、饼茶、清茶、吃茶、喝茶以及茶汤又各是怎么回事呢？
其实，从古至今，人们的饮茶方式先后经历了嚼食、羹饮、混饮和清饮四个阶段。现在流行的饮茶方式始于明代。明代之前，人们不是喝茶，而是吃茶。
传说，神农尝百草，发现了茶。于是人们开始“生嚼吸汁”，直接嚼食茶树鲜叶或干叶。此时人们吃茶就像生吃蔬菜一样。
后来，大约从西汉末年，开始进入“生煮羹饮”阶段，用茶树鲜叶或干叶加盐烹煮，佐以生姜、桂皮、桔皮、薄荷等熬煮成羹饮用，历经三国、两晋、南北朝及隋，一直延续至唐初。此时人们吃茶就像喝保健汤一样。
唐代以前对茶都没有进行加工。到了唐代，人们发明了蒸青工艺，开创了茶叶加工，将采摘的茶树鲜叶，蒸熟杀青、捣碎、压成团饼、烘焙干燥储存，使用时，烘烤加热、研磨成粉，将茶釜置于火炉之上，水开后倒入茶粉，将汤与茶粉一同吃下，称之“煎茶”。此时人们吃茶就像喝胡椒粉清汤一样。煮茶和煎茶都直接在火炉上进行，所以又都可以称作烹茶。
至宋代，饮茶方式由“煎茶”发展到“点茶”，将茶粉放入茶器之中，点入少量沸水调成糊状，再加沸水，用茶筅（xiǎn）搅动，使茶末上浮，形成粥面，也是连茶粉带汤一同吃下。此时，人们吃茶就像喝速溶奶粉、咖啡一样。“唐煎宋点”还是“茶”、“汤”混饮。
明代，太祖朱元璋“废团改散”，废除团饼，改贡散茶。茶叶制作不再捣碎制成团饼，经杀青、成型、干燥等工序后直接冲泡清饮，最后将茶叶废弃不吃。此法历经清朝并延续至今。所谓“清茶一杯”，大约就是指的这种清饮方式吧。既品饮茶水，又不吃食茶叶；既有人情往来，又无利益交易。宋代以后，用火炉单独烧水，皆可称为煮水。而现在多用电磁加热，再说煮水就有点勉强，只能是借其雅意吧。
漫读红楼梦，细闻茶叶香。读过的书，喝过的茶，都将溶入茶人气质。
( 《漫读红楼梦，细闻茶叶香》之七《唐煎宋点明前吃茶喝汤，废团改散明祖泡茶清饮》，张亭，2018年3月)
《红楼梦》几乎每个篇章都写到茶，既有专门的品茶活动，也有迎来送往、端茶倒水的日常细节，涉及到茶叶、茶器、泡茶用水、喝茶礼仪和茶叶功效等各个方面。
然而，很多人在品读《红楼梦》时，并没注意到写有这么多茶。细思其原因大约有二：
一是 “世事洞明皆学问”，作者对茶了解的太透，描写得太贴合实际、太自然，读者不感觉突兀，只关注了情节，没注意到细节；
二是清代饮茶方式方法与现在相同无二，读者感觉很熟悉、不陌生。
那么古人是怎么饮茶的？现在的饮茶方式又是从什么时候开始的呢？煮茶、烹茶、煎茶、点茶、饼茶、清茶、吃茶、喝茶以及茶汤又各是怎么回事呢？
其实，从古至今，人们的饮茶方式先后经历了嚼食、羹饮、混饮和清饮四个阶段。现在流行的饮茶方式始于明代。明代之前，人们不是喝茶，而是吃茶。
传说，神农尝百草，发现了茶。于是人们开始“生嚼吸汁”，直接嚼食茶树鲜叶或干叶。此时人们吃茶就像生吃蔬菜一样。
后来，大约从西汉末年，开始进入“生煮羹饮”阶段，用茶树鲜叶或干叶加盐烹煮，佐以生姜、桂皮、桔皮、薄荷等熬煮成羹饮用，历经三国、两晋、南北朝及隋，一直延续至唐初。此时人们吃茶就像喝保健汤一样。
唐代以前对茶都没有进行加工。到了唐代，人们发明了蒸青工艺，开创了茶叶加工，将采摘的茶树鲜叶，蒸熟杀青、捣碎、压成团饼、烘焙干燥储存，使用时，烘烤加热、研磨成粉，将茶釜置于火炉之上，水开后倒入茶粉，将汤与茶粉一同吃下，称之“煎茶”。此时人们吃茶就像喝胡椒粉清汤一样。煮茶和煎茶都直接在火炉上进行，所以又都可以称作烹茶。
至宋代，饮茶方式由“煎茶”发展到“点茶”，将茶粉放入茶器之中，点入少量沸水调成糊状，再加沸水，用茶筅（xiǎn）搅动，使茶末上浮，形成粥面，也是连茶粉带汤一同吃下。此时，人们吃茶就像喝速溶奶粉、咖啡一样。“唐煎宋点”还是“茶”、“汤”混饮。
明代，太祖朱元璋“废团改散”，废除团饼，改贡散茶。茶叶制作不再捣碎制成团饼，经杀青、成型、干燥等工序后直接冲泡清饮，最后将茶叶废弃不吃。此法历经清朝并延续至今。所谓“清茶一杯”，大约就是指的这种清饮方式吧。既品饮茶水，又不吃食茶叶；既有人情往来，又无利益交易。宋代以后，用火炉单独烧水，皆可称为煮水。而现在多用电磁加热，再说煮水就有点勉强，只能是借其雅意吧。
漫读红楼梦，细闻茶叶香。读过的书，喝过的茶，都将溶入茶人气质。
( 《漫读红楼梦，细闻茶叶香》之七《唐煎宋点明前吃茶喝汤，废团改散明祖泡茶清饮》，张亭，2018年3月)
#今天的一点乱七八糟感想#
下午和人聊天，从咖啡说起，感觉到人成长中的变化。
最早喝咖啡是雀巢速溶，大玻璃瓶装的，速溶咖啡和咖啡伴侣两罐一套，那时候觉得咖啡就是苦的，一勺咖啡粉恨不能配半瓶植脂末，常常咖啡伴侣喝完了拿去给我爸泡茶，速溶咖啡粉才下去四分之一。后来有了罐装咖啡，依旧是雀巢，多奶多糖就是液体的喔喔咖啡奶糖，再到喝星巴克，也是拿铁焦玛多些，有次尝试要了美式，喝了一口又自己默默加了三个奶球两包糖。
第一次欣赏纯咖啡的味道，还是冷萃，至今“香草冷萃少冰多原液糖浆减半”还稳稳的撑起我的夏天。而上次和狗劬逛果壳有意思大集，拿一杯浓缩咖啡已经能寻找烤坚果香和莓果味了。
喝奶茶也是，从只喜欢奶绿到疯狂沉迷港式奶茶，现在觉得氤氲茶香就很好，日式吃茶的雪沫乳花真可爱。
人的变化真大。到底是什么在变？为什么会变？为什么从来坐不住的突然就能坐在桌前写三小时毛笔字？为什么无肉不欢的从水煮菜里获得了快乐？……闹不明白，是心态变了，但心态为什么要变，今天喜欢的以后就不喜欢了，现在无感的以后也有可能沉迷，再过几年夏天我会不会突发奇想一定要烫个粉色的爆炸头？？但又觉得，反正总在变化，心思无常，海底针嘛，自己撇的针自己也捞不着的，只有一点应当是不会变，爱福狗。[微笑]
OK，今天也更爱福宝一点呢！
下午和人聊天，从咖啡说起，感觉到人成长中的变化。
最早喝咖啡是雀巢速溶，大玻璃瓶装的，速溶咖啡和咖啡伴侣两罐一套，那时候觉得咖啡就是苦的，一勺咖啡粉恨不能配半瓶植脂末，常常咖啡伴侣喝完了拿去给我爸泡茶，速溶咖啡粉才下去四分之一。后来有了罐装咖啡，依旧是雀巢，多奶多糖就是液体的喔喔咖啡奶糖，再到喝星巴克，也是拿铁焦玛多些，有次尝试要了美式，喝了一口又自己默默加了三个奶球两包糖。
第一次欣赏纯咖啡的味道，还是冷萃，至今“香草冷萃少冰多原液糖浆减半”还稳稳的撑起我的夏天。而上次和狗劬逛果壳有意思大集，拿一杯浓缩咖啡已经能寻找烤坚果香和莓果味了。
喝奶茶也是，从只喜欢奶绿到疯狂沉迷港式奶茶，现在觉得氤氲茶香就很好，日式吃茶的雪沫乳花真可爱。
人的变化真大。到底是什么在变？为什么会变？为什么从来坐不住的突然就能坐在桌前写三小时毛笔字？为什么无肉不欢的从水煮菜里获得了快乐？……闹不明白，是心态变了，但心态为什么要变，今天喜欢的以后就不喜欢了，现在无感的以后也有可能沉迷，再过几年夏天我会不会突发奇想一定要烫个粉色的爆炸头？？但又觉得，反正总在变化，心思无常，海底针嘛，自己撇的针自己也捞不着的，只有一点应当是不会变，爱福狗。[微笑]
OK，今天也更爱福宝一点呢！
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