#三联美食# 因为疫情,家里多多少少总是要囤积一些食品应急。罐头食品,通常是家里存货的首选。而罐头食品中,对我来说,喜闻乐见的首选,是午餐肉。

作为一个河北人,每每看到午餐肉的描述,心里总有莞尔之意。这种把碎肉加入淀粉里制成一个粉坨的熟食,在我的家乡冀中平原,叫肉焖子,媳妇快餐,村长可见,流传却不止百年。只是,我的老实巴交的河北老乡从没想过给这种食物搞出什么定位,或者穿个马甲、做成罐头罢了。

肉焖子,在冀中平原,只是一个普通百姓日常果腹解馋、土得掉渣的寻常美食。

与西式罐头午餐肉相比,肉焖子从外观到内容大同小异,都是用碎肉加淀粉和香辛料制作的熟食。按主材的不同,大体分为两种,一种是猪肉焖子,焖子里的碎肉为猪瘦肉,以保定定州出产的最为出名。另一种是驴肉焖子,焖子里的碎肉是驴肉,以保定徐水区漕河镇出产的最为正宗。

猪肉焖子,也叫定州焖子。民间相传,诞生于宋代,为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。当时适逢天灾,苏东坡为救济灾民,命人将少许碎猪肉煮成汤,再放进荞麦面熬制成粘稠的糊状,冷却后结成块,然后切块分给灾民食用。

如此,这种用少量猪肉掺入大量淀粉的食物填饱了更多灾民的肚子,其做法便也流传了下来。后来,当地人称这用碎肉和荞麦面加肉汤熬制的食品为“焖子”,河北盛产红薯,红薯淀粉成本更低,粘性更强,后将荞麦面换成了红薯淀粉。

传统的定州焖子的做法,是先把新鲜猪瘦肉剁成块状,然后放入一定比例的红薯淀粉,倒入香辛料、水、香油等,搅拌均匀呈现糊状。然后将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中,之后把填好的焖子袋一起放入烧开的热汤中,大火开微火煮。捞出煮熟的焖子袋放入冷水中冷却,晾干,将焖子从布袋中取出,经过熏制即成。猪肉焖子成品呈圆柱状,大约有成年男人胳膊粗细。若布袋形状短浅,也有出品像球状的。若是不经水煮,而是倒入盆中上蒸锅蒸熟,则成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨,造型随着模具不同可以千变万化。

定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观,外表油光、结构紧密、弹性十足,在定州广受欢迎,曾有定州人说:“在定州‘上到九十九,下到刚会走’,都爱吃焖子。”

徐水漕河是保定驴肉的发源地。据《徐水县新志》载,在宋时,漕河是一条运粮的河。传说当时漕河一带有漕帮两股敌对势力,漕帮运粮,盐帮运盐,双方矛盾很深,经常兵戎相见。

漕帮俘获盐帮驮货的毛驴,无法处理这一战利品,就宰杀掉做成卤驴肉吃。一来二往,漕河卤驴肉兴起,由于加工秘技独特,漕河的卤驴肉色泽红润,香味浓郁,表里如一,熟度透彻,酥软适口,广受欢迎。不过,驴肉可比猪肉贵多了,普通百姓难以消费,故商家以少量碎驴肉加淀粉制成驴肉焖子,似肉不是肉,价格却亲民许多,自然更受百姓的青睐。

徐水驴肉焖子,以红薯淀粉及绿豆淀粉为主料,碎驴肉、驴油、香油为辅料,加以多种香辛料。用卤驴肉的老汤将淀粉、碎驴肉一并调好,放入盆中或模具中,蒸熟后冷却而成。徐水驴肉焖子色泽红亮,香而不腻,卤香扑鼻,成品就像一个从盆中倒扣出来的粉坨,造型也是变化多端不一而足。

从徐水漕河驱车向东南方向行驶百余公里,即到达沧州河间市,在这里,驴肉焖子被叫做“香焖”。

按民间传说,河间驴肉及焖子的初创年代,可上溯至唐朝。传唐玄宗李隆基登基前来到河间,一书生“杀驴煮秫”招待李隆基,李隆基食罢练练夸奖。自此,河间的酱驴肉正式兴起,经过数代流传,酱出的驴肉色泽红润、鲜嫩可口,形成了一种独特风味。同样,受限于驴肉的成本,河间的驴肉香焖是用酱驴肉的老汤,加驴油、淀粉和香辛料调制后蒸制而成,与河间酱驴肉的味道相同,但酱香味却十分浓郁突出。

从定州往南驱车五十余公里,即到达石家庄深泽县西河村。在这里,驴肉焖子又被叫做“西河肉糕”。据说,西河肉糕是晚清年间,由西河村民李洛提发明。

某年年终过年,他得到一块驴肉,由于家人众多而肉少,便将驴肉切成细粒,放入调料,煮熟后加入淀粉成形,切片当肉食给全家用,从此味美可口的西河肉糕便诞生了。西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料,碎驴肉、驴油、香油为辅料,以及香辛料,调好后,放入盆中或模具中蒸熟后冷却而成。西河肉糕成品色泽红亮,口感细腻,是当地人宴请宾客必不可少的地方名吃。

与国内的某些食品企业不断宣传其罐头午餐肉中肉含量越来越高不同,“肉焖子好吃不在肉多少上”——肉与淀粉自有黄金比例,除去成本考量,另一关键所在为,无论是猪肉焖子还是驴肉焖子,真正的灵魂是将碎肉与淀粉融合在一起的老汤!

因为猪肉或驴肉的瘦肉本身,入味程度有限。淀粉则不同,其强大的吸附能力,能将老汤的精华尽收,同时将散碎的油脂包裹在碎肉周围,在食用时,可以轻松在舌齿咀嚼间绽放出来,达到满口生香的最终效果。

肉焖子的吃法众多,煎炒烹炸,熬菜拌面,随心所欲。不过,最常见的吃法,是切片后,夹入热气腾腾的面饼里,大口咬着吃。这个面饼,各地还不一样。定州、徐水和河间是火烧,深泽是烧饼,烙饼则不限地域,随时随地可以卷一切。这种吃法的经典之处在于,焖子一定是凉的,这样才能凝固便于切成小片,夹在刚出炉的热面饼里,再浇一勺带油老汤,才算大功告成。

热火烧、烧饼或烙饼的外皮酥脆,内芯绵软滚烫,焖子受热后变软,香气喷发,油脂软化,还未入口,浓郁的香气就充满鼻腔。一口咬下去,碎肉、淀粉及面饼三种食材形成的丰满感觉占满了口腔,鼻子、舌头和牙齿都得到充分的满足,而大量碳水则填饱了饥肠。这种厚实的感觉,令食客不由得心满意足、沉溺其中,无法住嘴。

相比之下,面饼裹全肉固然是肉多,但价格就扶摇直上,远不如肉焖子好吃不贵,经济实惠。无论出自小贩量产版的商业肉焖子,还是家常版的私家肉焖子,不管是一家人围坐下酒伴饭,还是匆匆行人边走边吃,都能在热面饼裹着肉焖子升腾出的氤氲香气中,体验到实实在在的满足,身体获得碳水能量加持的同时,心理上也获得了解馋快感的释放。

在冀中,焖子并不一定是“午餐吃的肉”,寻常的食材,实惠的价格,脂肪与碳水创造出的舌尖美味不仅仅是填饱了人们的肚子,又何尝不是把平凡日子点缀得更加有滋味?

《一口肉焖子,脂肪和碳水的满足感》文 | 丹枫

#1007关注# 【日月湖孤品豪宅曝光,CBD新封面即将诞生】到国内豪宅,你能想到哪些?

是栋栋破2亿的“内地第一豪宅”汤臣一品?
还是李嘉诚、刘德华等富商名流云集的“天下第一湾”浅水湾?

中国豪宅研究院院长朱晓红曾说,“豪宅的输赢在于起点”,而这个起点就是城市资源占位。纵观国内豪宅,往往选择稀贵的城市热土。但还远远不够,高净值人群追寻的,不仅是趋同的豪宅外在,高起点之上,还要有不可复制的产品细节。

那么,如何用细节打动高净值人群?

就在刚刚,金沙集团给出了自己的答案:想做出打动人的产品,自然需要客户参与其中,为其专属定制。这一点,金沙做到了。

5月28日,应邀参加了金沙集团“壹号共创”媒体专场研讨会。现场问卷调查+意见征集的方式很新颖,大到建筑风格,小到观湖体验,都有涉及。多方调研,广泛征集意见,了解更多客户的理想人居追求,以便产品细节的打磨与营造。

在拿到项目效果图的时候,着实被惊艳到了。无论是建筑风格、还是景观、产品,都有可圈可点之处,甚至很多都做到了商丘TOP1。在本人看来,这绝对是2022年商丘豪宅市场最值得期待的项目。

稳健金沙
精细化地产扛旗者
经历楼市多轮起伏的商丘人,都懂在目前房地产的严峻形势下,硬核的开发商实力很重要。好在对于商丘人来说,金沙这个开发商并不陌生。

在各大房企跑马圈地,高周转、高杠杆为主旋律的时代,金沙集团依然秉持着稳健的发展战略。15载沉淀,金沙集团目前已凝练出TOP系旗舰作品、TOP系壹号作品为代表的高端产品谱系,并于柘城、夏邑、民权及商丘4大核芯城市,落地了国安悦府、国安华府、华府·悦公馆、国安城、国安天悦等近34个精品项目。
虽步行稳健,但金沙集团于精细之中力求突破。为打造既能代表金沙至高水平,也能代表商丘顶级的豪宅作品。2022年,金沙集团延续过往精筑TOP系豪宅的经验,在旗舰产品之上,打造TOP系壹号作品——金沙壹号院,满足高净值人群的终极置业需求。

项目位于日月湖板块,与市一中新校区一路之隔。既占据着城市的繁华资源,又拥有不可复制的自然馈赠,从地段到配套都无可挑剔。我个人认为,其日月湖孤品豪宅的地位不可撼动。那么,在商丘日月湖这块高价值“画布”上,金沙壹号院是如何起笔的?

豪宅之所以是豪宅
来自于那些看不见的成本付出
豪宅会把成本花在“看起来没有价值的地方”。景观上,普通住宅合适就好,豪宅会不惜代价,满足居者的仪式感;细节上,普通住宅实用就可,豪宅会吹毛求疵,实用之上,兼顾美与设计。

在这方面,金沙也是,不惜重金,邀请多位大师参与付费比稿,优中选优。

其中就有山水比德董事长兼首席设计师-孙虎,担纲景观设计;徐辉设计首席设计师-徐辉,担纲建筑设计;SPID国际设计事务所创始人-欧阳艺鑫,担纲室内设计;重庆道合董事长/西南大学园艺园林学院教授-邢佑浩、清华大学建筑学院博士生导师-李树华,担纲设计顾问。

探盘过众多豪宅,首席景观设计师孙虎的原创精神,历来被业界称道。抚仙湖希尔顿酒店是他的代表作之一,郑州大名鼎鼎的千万级豪宅-建业君邻大院竹苑(约¥15000000/套)、广州保利·天珺(约¥10 140 000/套),以及郑州的未来·天奕(约¥9000000/套),也都由他操刀设计。

首席建筑设计师徐辉的作品,有贝鲁特文化艺术中心、奥伦达部落,与郑州北龙湖豪宅项目永威·上和郡……

跟五位大师战略合作,金沙的确大手笔。

拒绝千篇一律
极具革新性的产品规划了解一下

研讨会当天,本人有幸拿到了内部资料,不卖关子,直接剧透!

剧透1:罕见游艇美学流线建筑
毫不夸张,我还没在商丘见到过这样的作品,相较于此前建筑风格的“千篇一律”,这是一次真正意义上的豪宅创新!
规划很超前,灵感来自奢侈游艇品牌RIVA,金沙壹号院将自己的心得融入到建筑,以创新曲面设计,打造出游艇美学流体建筑。
“游艇”作为金沙壹号院的视觉符号,也是建筑规划的亮点之一,凝练出一个项目超前、独具未来感的建筑形象。这种具有美学修养的革新设计精神,在商丘,即便是放眼全中国,也屈指可数。

剧透2:超大玻璃幕钻石级封面
很大程度上,城市建筑的颜值,往往代表着一座城市的“脸面”。像陆家嘴上海中心以及世界闻名的迪拜塔,都是全玻璃幕墙。
但做玻璃幕墙的住宅,在商丘鲜少看到。换句话说,敢做玻璃幕的楼盘,在商丘一定不一般。
日月湖豪宅孤品-金沙壹号院做到了,南向大面积玻璃幕墙,倒映湛蓝天空。一旦项目落成,必然是商丘豪宅颜值的天花板。

剧透3:难得270°甲板寰幕阳台
270°甲板式观景阳台设计,想象一下,置身在豪华游艇甲板的感觉,270°无边界的观湖事业,满足了事业家业皆有成的高净值人群的追求。
除了寰幕的视觉效果,功能性也十分强大。可以在空中自由布置更多生活的美好场景,满足各种日常需求。

剧透4:国内原创森屿住假景观
是由山水比德创始人孙虎创新打造的,前面也提到了孙虎大师的原创力。
这一次专门为金沙壹号院打造了森屿住假景观,是以城市新山水理念,构建的新自然主义都市绿洲。观江山、松林客厅、钻石乐园等七大各具功能性的立体剧场,还有浅水平台、瀑布栈桥等四大自然谧境,打造了立体式的景观维度。移步一景、情景交融的体验,营造金沙壹号院独有的“住假式生活”,让难得的公园式悠闲时光变成生活常态,随时可享,做到真正的“归家即度假”。
这种理念与设计颠覆了过去的思路,可以说是对于传统居住方式的演变与革新,未来也将为商丘带来全新的生活方式。

剧透5:最大约80米楼间距
该项目最大的楼间距约在80米左右,什么概念?
大约是半个足球场的距离,足够宽的楼间距,没有因为栋距近带来的局促与压迫感,有效减少楼栋间的相互干扰,几乎可以让每栋楼都能享受到最大的光照。

剧透6:约35米煊赫归家门庭
中国的大户人家,自来都是讲究门庭礼制的。不得不说,金沙壹号院拿捏住了业主的身份认同感这一需求。
游艇级会所,约35米宽的归家门庭,以江山影壁、线性叠水、波纹地材,构建入口处的大气场。设计简约,让业主感受到尊崇的归家仪式感。

随着高净值人群需求的改变,豪宅会越来越多,而堪当城市名片的寥寥无几。

日月湖热土+五位大师国际前沿审美+建筑景观创新性的细节营造,让金沙壹号院在竞争激烈的豪宅市场中脱颖而出,也决定了这是一款定位非常明确且稀有的产品。

正所谓稀缺铸就价值,日月湖孤品-金沙壹号院的出现,将商丘豪宅市场的品质标准重新洗牌,并牢牢占据了这座城市价值的制高点。未来,也将以惊艳的孤品之姿引领商丘乃至中原高端人居生活方式。

因此,这样一个“天赋极好还自身努力的豪宅项目”,我个人十分看好。预测一下,将来的炙手可热是必然。如果有终极置业需求,这个盘未来可以重点关注下。

时间已经一次次验证,不论楼市周期如何变换,头部板块的品质豪宅,始终都能走出独立行情,傲领市场。2022,金沙壹号院,值得我们亲历一观!

剧本杀测评《嘉平卷》
✅类型~古风/民国/推理/玄幻
✅人数~6人(3男3女/可反)
✅扮演角色~祙mei
✅时长~7h
✅打分~80/100
✅推荐吗~推荐
背景
我是传说中《山海经》里的异兽,自诞生之日便不受束缚、不通情爱,隐居山上不问世事。直到那一日,祷过山向我发来邀请,请我来裁决《嘉平卷》。
角色
鹿蜀:状如马而白首,纹如虎而赤尾
讹兽:状如兔,人面能言,欺人
袜:状如人身,黑首,其为山泽中的恶鬼
钦原:状如蜜蜂,形如鸳鸯,尾针蜇鸟兽死
梁渠:状如狸,而白首虎爪
肥遗:状如鹑,黄身而赤喙,食之已疠

无剧透测评

首先,我很喜欢这个本!!!古风的硬核推理我可太喜欢了!!
每个案子都很精彩啊!!本格手法+逻辑流,超级耐盘!而且非常有意思,一点不干。盘关系的时候还特别有趣,全车欢声笑语~
最后一部分有一点情感,大家不要误会是情感本,情感比例不会太多,反而立意升华了!
有人说割裂,其实我觉得没有!反而那些反转很精彩啊!古风和民国都可以体验不是挺好的吗?而且最后的身份都有联系上,不会很割裂啊。推荐大家冲!!时间留好哦!!
#剧本杀##剧本杀测评#


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