#厨艺教程# 私制醉香鸡
此菜烹调中不加水，完全靠糯米酒、葡萄酒、辣椒王提味，糯米酒可以增添鸭肉的香味，而葡萄酒可以祛除原料腥味，且能使菜品更加悦目。
此菜用两种酒调味成菜，使酒香融入到鸭肉中去。鸭子本身在烹调时会析出油，白萝卜、土豆油炸成菜也会很腻口，若用高压锅压制时就放入生萝卜、土豆，可以起到吸油、解腻的作用。
原料：
净麻鸭1500克，白萝卜、土豆各100克。
调料：
大葱、葱头各10克，香菜叶2克，私制香料油100克，A料（糯米酒150克，张裕葡萄酒、辣椒王各100克，花椒10克，盐5克，味精8克），色拉油500克（约耗50克）。
私制香料油配方制作：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）将净麻鸭斩成4厘米见方的块，头、脚保持完整。
（2）炒锅置火上，放入私制香料油，烧至五六成热时，倒入鸭块，小火炒干水分，放入高压锅，倒人A料，大火烧开，改小火焖制15分钟，离火后自然冷却。
（3）白萝卜、土豆分别切成5x1x1厘米的条，入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟，捞出放入锅仔内。
（4）大葱、葱头切块，也垫入锅底内，再将焖熟鸭块倒入锅仔内，用香菜叶点缀，上桌后加热即成。
此菜烹调中不加水，完全靠糯米酒、葡萄酒、辣椒王提味，糯米酒可以增添鸭肉的香味，而葡萄酒可以祛除原料腥味，且能使菜品更加悦目。
此菜用两种酒调味成菜，使酒香融入到鸭肉中去。鸭子本身在烹调时会析出油，白萝卜、土豆油炸成菜也会很腻口，若用高压锅压制时就放入生萝卜、土豆，可以起到吸油、解腻的作用。
原料：
净麻鸭1500克，白萝卜、土豆各100克。
调料：
大葱、葱头各10克，香菜叶2克，私制香料油100克，A料（糯米酒150克，张裕葡萄酒、辣椒王各100克，花椒10克，盐5克，味精8克），色拉油500克（约耗50克）。
私制香料油配方制作：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）将净麻鸭斩成4厘米见方的块，头、脚保持完整。
（2）炒锅置火上，放入私制香料油，烧至五六成热时，倒入鸭块，小火炒干水分，放入高压锅，倒人A料，大火烧开，改小火焖制15分钟，离火后自然冷却。
（3）白萝卜、土豆分别切成5x1x1厘米的条，入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟，捞出放入锅仔内。
（4）大葱、葱头切块，也垫入锅底内，再将焖熟鸭块倒入锅仔内，用香菜叶点缀，上桌后加热即成。
《易经》中最厉害的玄机，希望对大家有所帮助！
1、大喜易失言
言多必失，特别是在高兴时，因为希望分享，所以广而告之。但是，心可以亢奋，话仍要沉稳。
2、大怒易失礼
怒从心起，恐怕下一步很多都会诉诸肢体动作，遑论礼节。所以，最好方式是从源头解决：制怒！
3、大惊易失态
如同曹刘论天下英雄刘备惊掉了筷子一样，大德刘备尚且如此，常人要做到泰山崩于前而色不变很难。
4、大哀易失颜
面对种种哀伤甚至哀痛，在宣泄过心底的苦与恸之后，需要节制、顺变、向前，别让颓废左右自己。
5、大乐易失察
高兴时，往往觉得一切都是悦目的，而此时分辨能力往往被削弱，思考逻辑会被淡化。于是，失察就乘虚而入。
6、大惧易失节
恐惧或诱惑之下，意志不坚的人会失去原则与底线。此时，真正的猛士会抬头、直面，真正的勇士会坚定、坚持。
7、大思易失爱
想法不要瞻前顾后，思虑不要过于繁复，全心付出，爱就爱了。
8、大醉易失德
大醉之时，其言往往会多妄语，其行往往会出格。所以，小酒怡情，酗酒不光伤身，更易失德。
9、大话易失信
不轻诺，诺必果，一言九鼎，言出即行。拍胸脯之前，先掂量掂量自己的心量与能量。
人生大运起伏，祸福难测，但子甫老师（薇[心]:93117585）能为你精准分析，让你的人生少走弯路！人生苦短，勿忘心安~
#生辰八字命理姻缘##婚姻感情##八字合婚看婚姻##情感测算##算八字看婚姻感情#
1、大喜易失言
言多必失，特别是在高兴时，因为希望分享，所以广而告之。但是，心可以亢奋，话仍要沉稳。
2、大怒易失礼
怒从心起，恐怕下一步很多都会诉诸肢体动作，遑论礼节。所以，最好方式是从源头解决：制怒！
3、大惊易失态
如同曹刘论天下英雄刘备惊掉了筷子一样，大德刘备尚且如此，常人要做到泰山崩于前而色不变很难。
4、大哀易失颜
面对种种哀伤甚至哀痛，在宣泄过心底的苦与恸之后，需要节制、顺变、向前，别让颓废左右自己。
5、大乐易失察
高兴时，往往觉得一切都是悦目的，而此时分辨能力往往被削弱，思考逻辑会被淡化。于是，失察就乘虚而入。
6、大惧易失节
恐惧或诱惑之下，意志不坚的人会失去原则与底线。此时，真正的猛士会抬头、直面，真正的勇士会坚定、坚持。
7、大思易失爱
想法不要瞻前顾后，思虑不要过于繁复，全心付出，爱就爱了。
8、大醉易失德
大醉之时，其言往往会多妄语，其行往往会出格。所以，小酒怡情，酗酒不光伤身，更易失德。
9、大话易失信
不轻诺，诺必果，一言九鼎，言出即行。拍胸脯之前，先掂量掂量自己的心量与能量。
人生大运起伏，祸福难测，但子甫老师（薇[心]:93117585）能为你精准分析，让你的人生少走弯路！人生苦短，勿忘心安~
#生辰八字命理姻缘##婚姻感情##八字合婚看婚姻##情感测算##算八字看婚姻感情#
私制醉香鸭
此菜烹调中不加水，完全靠糯米酒、葡萄酒、辣椒王提味，糯米酒可以增添鸭肉的香味，而葡萄酒可以祛除原料腥味，且能使菜品更加悦目。
此菜用两种酒调味成菜，使酒香融入到鸭肉中去。鸭子本身在烹调时会析出油，白萝卜、土豆油炸成菜也会很腻口，若用高压锅压制时就放入生萝卜、土豆，可以起到吸油、解腻的作用。
原料：
净麻鸭1500克，白萝卜、土豆各100克。
调料：
大葱、葱头各10克，香菜叶2克，私制香料油100克，A料（糯米酒150克，张裕葡萄酒、辣椒王各100克，花椒10克，盐5克，味精8克），色拉油500克（约耗50克）。
私制香料油配方制作：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）将净麻鸭斩成4厘米见方的块，头、脚保持完整。
（2）炒锅置火上，放入私制香料油，烧至五六成热时，倒入鸭块，小火炒干水分，放入高压锅，倒人A料，大火烧开，改小火焖制15分钟，离火后自然冷却。
（3）白萝卜、土豆分别切成5x1x1厘米的条，入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟，捞出放入锅仔内。
（4）大葱、葱头切块，也垫入锅底内，再将焖熟鸭块倒入锅仔内，用香菜叶点缀，上桌后加热即成。
此菜烹调中不加水，完全靠糯米酒、葡萄酒、辣椒王提味，糯米酒可以增添鸭肉的香味，而葡萄酒可以祛除原料腥味，且能使菜品更加悦目。
此菜用两种酒调味成菜，使酒香融入到鸭肉中去。鸭子本身在烹调时会析出油，白萝卜、土豆油炸成菜也会很腻口，若用高压锅压制时就放入生萝卜、土豆，可以起到吸油、解腻的作用。
原料：
净麻鸭1500克，白萝卜、土豆各100克。
调料：
大葱、葱头各10克，香菜叶2克，私制香料油100克，A料（糯米酒150克，张裕葡萄酒、辣椒王各100克，花椒10克，盐5克，味精8克），色拉油500克（约耗50克）。
私制香料油配方制作：
将甘松、肉桂、豆蔻、甘草、陈皮、草果各30克，小茴香70克，木香、香茅草、砂仁、荜拨、白芷、红蔻、肉蔻、八角各25克，香果20克，丁香15克，桂皮40克，孜然30克，入2500克油锅中小火熬制30分钟即可。
制作方法：
（1）将净麻鸭斩成4厘米见方的块，头、脚保持完整。
（2）炒锅置火上，放入私制香料油，烧至五六成热时，倒入鸭块，小火炒干水分，放入高压锅，倒人A料，大火烧开，改小火焖制15分钟，离火后自然冷却。
（3）白萝卜、土豆分别切成5x1x1厘米的条，入烧至五六成热的色拉油中，小火浸炸1分钟，捞出放入锅仔内。
（4）大葱、葱头切块，也垫入锅底内，再将焖熟鸭块倒入锅仔内，用香菜叶点缀，上桌后加热即成。
✋热门推荐