大家的印象中，中戏96班是当之无愧的“明星班”，因为出了章子怡、刘烨、袁泉、曾黎、秦海璐……等一批明星。
其实仅隔三年的中戏93班也有“明星班”之称，但93班的特点是：
只出戏骨，不出明星。
这个班的学员包括：辛柏青、朱媛媛、李乃文、王千源、刘敏涛……
都不是红到全民皆知的爆款，而且都挺大器晚成的。
刘敏涛在中戏考试时，被巩俐的班主任一眼相中。
当时，班主任和她父母说，她会是中国的“小巩俐”。
她们同样长相大气，气质特别，眉眼间的倔强，也十分类似。
但刘敏涛的前半生，和巩俐相差甚远。
在家从父，出嫁从夫，老来从子。
是她曾经的座右铭。
刘敏涛曾以为，自己会是一个普通的全职家庭主妇。
如今，我们在荧幕前看到的“大女人”形象，是她从前不曾设想的未来。
2015年，一部《伪装者》让很多人认识了这个山东大妞。
在剧里，她是气场两米八、霸气侧漏的大姐明镜，一口嗲里嗲气的上海口音简直毫无违和感，将角色演绎得出神入化。
后来，她又参演了《琅琊榜》、《精英律师》、《白色月光》等电视剧和多部电影。
金星曾这样评价她的演技：
“其他（角色）我觉得都是其他演员扮演的，唯独她是从那里刨出来的。”
作为女演员，刘敏涛的演技从未让人质疑过，凡是她出演的剧，质量也有很大的保证。
张子枫和易烊千玺作为顶流小生固然吸睛，但在观摩他们角色的同时，却总有那么一个长辈形象更有嚼头。
《小红花》里易烊千玺的妈妈，《我的姐姐》里张子枫的姑妈，相信大多看过电影的都对这两个角色都有着较深的印象，但却记不得这位演技炸裂，情绪饱满的演员姓名，她不叫“妈妈”，也不叫“姑妈”，她叫朱媛媛。
或许鲜有人听过这个名字，但我敢保证，这位演员绝对值得你认识。
大伙儿都知道国民弟弟易烊千玺、国民妹妹张子枫，殊不知朱媛媛有着“国民媳妇”的称号。
1987年，张艺谋导演的《红高粱》上映，由于拍摄地点在山东高密，每次看的时候，山东观众都感到格外亲切。
这部电影，一个山东青岛的姑娘不知道看了多少遍，每次看到巩俐出演的“我的奶奶”在银幕上一颦一笑的时候，她就在想：要是银幕上的那个人是我演的，那该多好？
也是因为这部电影，这位姑娘萌生了要当演员的念头。这个姑娘叫朱媛媛。
山东青岛是一个人杰地灵的地方，影帝黄渤，范冰冰、夏雨、陈好等等后来在演艺圈成为一线大腕儿的明星，都出自于青岛。
朱媛媛也是其中一位。
朱媛媛的毕业时间是1997年，但她第一次出演电视剧的时间是1995年，而且一上来出演的就是陈道明和徐帆主演的《一地鸡毛》，朱媛媛在里面饰演一个小保姆。
起点如此之高，朱媛媛后来的路也一直没掉过链子。在凭借《贫嘴张大民的幸福生活》全民皆知前，朱媛媛已经参演过小10部戏。
还曾在《康熙微服私访记2》中，用一颗美人痣惊艳过很多人。
从那以后，朱媛媛一直保持着相对稳定的出品速度，更重要的是，几乎每部戏不是大制作就是强班底，而且几乎每部戏她都是女主角。
2022年5月18日，未映先火的抗战影片《八佰》，在全国开始第二轮点映。著名影帝王千源在片中饰演男主角“羊拐”。
这是一位战斗力颇强的老兵油子，王千源将这位小人物的细腻、狡猾及对母亲的牵挂，刻画得惟妙惟肖，让观众一次次泪洒现场。
王千源长相不帅，但演技精湛，是热爱表演的戏疯子。一路走来，他当过裁缝，开过烧烤店，送过外卖，由一名差等生渐渐成长为影帝，每个脚印都浸透着艰辛与泪水……
饰演者王千源，出道已有27年，出演过无数个小角色，如今终于大红，历经磨难。
其实从2007年第一次见到这个演员，我就知道他一定是个“狠角色”。果然短短13年时间，这个相貌平平、零绯闻的低调大叔，终于从默默无闻、兢兢业业到一飞冲天成为实力派代表，王千源的妖孽人生才刚刚开始。
他的起点并不低，出演的第一步电影就获得了文艺界最高奖项，五一工程奖优秀故事篇奖，还和陈凯歌、吴宇森的合作过，与巩俐、舒淇、张震搭戏。
王千源属于半个星二代，因为他的父母都是话剧演员。
正常在这样环境长大的孩子，应该浑身都是文艺细胞。
可是王千源就是一个爱调皮捣蛋、不走寻常路的孩子。他在上学的时候热爱上了服装，为此还学了3年的裁缝，以实现自己的梦想。
可是天不遂人愿，他并没有考上服装专业。
经不住父母的软磨硬泡，王千源开始对表演动心了，报考了中戏。
终于勉勉强强被录取了。
王千源值得一说的是，他是好演员不仅体现在演技上面。
他除了演戏，生活上是一个很低调的人，从来不炒作，没有过绯闻。
这样的绝世好男人也是早就娶妻生子了，王千源的妻子是一个圈外人。
王千源把妻子保护的很好，从来不透露关于他生活和感情的事，所以媒体连王千源的名字都弄不清。
直到王千源带着妻子和孩子出游被媒体拍到，人们才知道王千源原来结婚了啊。
就是这样低调，所以媒体在报道的时候，有的说王千源的妻子叫于倩，有的说王千源的妻子叫阎学晶，这个闫学晶可不是上过舞台演过小品的那个人。
他入行很早，1995年参演第一部电视剧，1997年进入中国国家话剧院，正赶上了中国艺术行业发展最迅猛的势头，却选择在群星闪耀的时代里做一个低调的演员，以小火慢炖的功夫不慌不忙地打磨着自己的演技。二十余年来，《幸福像花儿一样》中的林彬、《人活一张脸》中的贾宝文、《幸福密码》中的石向南……他演绎的“好好先生”形象早已深入人心。
当我们说到娱乐圈的时候，有很多的网友都会感觉有很多的渣男或者说是不好的明星，给我们留下很不好的印象，其实也是有很多的明星也是属于好先生的，并没有我们想的那么糟糕的。他们不仅在事业上有一番作为，在感情方面也是相当的专业的，对妻子也是不离不弃的，也更没有什么样绯闻出现，所以也能算得上是很幸福了。
说起辛柏青，真的是既有颜值又有实力的演员。他出生于首都北京，有着北方人特有的俊朗刚毅，性格也有着北方人特有的热情爽朗。长相帅气的他，凭着自己的努力在20岁的时候就考上了中戏，开始了自己的表演生涯。
而很多80后认识辛柏青是在《幸福像花儿一样》，他在里面扮演男二号，身份是孙俪的初恋情人，当时他的阳光正气，性格爽朗，一点也不输于男主角邓超。
但是他也出演过反面角色，在《四世同堂》中扮演大汉奸，让人恨得牙痒痒，可见辛柏青的可塑性真的很强。
在2008年，姜伟带着为契合两人创作的剧本《潜伏》，去了辛柏青家里邀请两人参演。
谁能想到，恰恰在那个时候，朱媛媛刚刚怀孕几个月，正好需要在家养胎。
怀孕期间的女人，心情总是容易莫名其妙的变坏，这也让辛柏青不放心，想要在家照顾。
于是，两人只能选择了拒绝姜伟的邀请。
之后，姜伟就选择了孙红雷与姚晨，《潜伏》的热播，也成就了孙红雷的演艺事业。
在他心目中，老人健康，孩子快乐成长，家庭幸福比事业的走红，重要太多了。
相比之下，曾经有许多人，为了自己的事业，却牺牲了许多。
观众对李乃文的名字更是陌生，只有看到照片才恍然大悟：“这不是老演配角的那个男演员吗？”
登上《演员的诞生》舞台，导师宋丹丹替他惋惜:“李乃文怎么就火不起来呢？是因为长得不太行吗？”
李乃文的母亲毕业于中央戏剧学院，工作分配到银川，生下李乃文后一家返回天津生活。然而面对陌生的城市和既定俗成的工作圈子，一个新人想要挤进去谈何容易？
李乃文5岁就陪母亲去剧院工作，有场戏他一直记忆深刻，慈禧太后穿着昂贵的演出服站在舞台中央威风凛凛，母亲拿着把扇子站在旁边扮演一个小宫女，低眉顺眼没有一句台词。
其实李乃文地幽默搞笑在上中央戏剧学院学的时候就表现了出来。在他上大二的时候有幸拍了人生第一步戏，赚了人生第一桶金，正当他幻想这些钱能能吃多少顿大餐，替自己办多少大事情的时候，没成想在拍戏回家的路上上让人给偷了。
他也不敢给母亲说，更不敢再向家里索要生活费，就这样赤手空拳开始了自己充满戏剧性的校园生活。
经常找同学蹭饭，为了有饭吃，故意找同学聊天，一聊就一晌，到了饭点就厚着脸皮跟着同学吃饭。到后来干脆到饭点去客人家，跟着去蹭吃，弄了一段时间大伙都不敢和他说话，绕着他走，问人家吃饭都不敢再回答他了。
李乃文说话的时候嘴角总是上扬着的，像是含着一个快憋不住了的段子，这个表情很容易让人想起他曾经演过的让人过目不忘的“小李美刀”，那是一种少年老成的劲儿，这让李乃文看起来并不像一个四十来岁的演员。
其实仅隔三年的中戏93班也有“明星班”之称，但93班的特点是：
只出戏骨，不出明星。
这个班的学员包括：辛柏青、朱媛媛、李乃文、王千源、刘敏涛……
都不是红到全民皆知的爆款，而且都挺大器晚成的。
刘敏涛在中戏考试时，被巩俐的班主任一眼相中。
当时，班主任和她父母说，她会是中国的“小巩俐”。
她们同样长相大气，气质特别，眉眼间的倔强，也十分类似。
但刘敏涛的前半生，和巩俐相差甚远。
在家从父，出嫁从夫，老来从子。
是她曾经的座右铭。
刘敏涛曾以为，自己会是一个普通的全职家庭主妇。
如今，我们在荧幕前看到的“大女人”形象，是她从前不曾设想的未来。
2015年，一部《伪装者》让很多人认识了这个山东大妞。
在剧里，她是气场两米八、霸气侧漏的大姐明镜，一口嗲里嗲气的上海口音简直毫无违和感，将角色演绎得出神入化。
后来，她又参演了《琅琊榜》、《精英律师》、《白色月光》等电视剧和多部电影。
金星曾这样评价她的演技：
“其他（角色）我觉得都是其他演员扮演的，唯独她是从那里刨出来的。”
作为女演员，刘敏涛的演技从未让人质疑过，凡是她出演的剧，质量也有很大的保证。
张子枫和易烊千玺作为顶流小生固然吸睛，但在观摩他们角色的同时，却总有那么一个长辈形象更有嚼头。
《小红花》里易烊千玺的妈妈，《我的姐姐》里张子枫的姑妈，相信大多看过电影的都对这两个角色都有着较深的印象，但却记不得这位演技炸裂，情绪饱满的演员姓名，她不叫“妈妈”，也不叫“姑妈”，她叫朱媛媛。
或许鲜有人听过这个名字，但我敢保证，这位演员绝对值得你认识。
大伙儿都知道国民弟弟易烊千玺、国民妹妹张子枫，殊不知朱媛媛有着“国民媳妇”的称号。
1987年，张艺谋导演的《红高粱》上映，由于拍摄地点在山东高密，每次看的时候，山东观众都感到格外亲切。
这部电影，一个山东青岛的姑娘不知道看了多少遍，每次看到巩俐出演的“我的奶奶”在银幕上一颦一笑的时候，她就在想：要是银幕上的那个人是我演的，那该多好？
也是因为这部电影，这位姑娘萌生了要当演员的念头。这个姑娘叫朱媛媛。
山东青岛是一个人杰地灵的地方，影帝黄渤，范冰冰、夏雨、陈好等等后来在演艺圈成为一线大腕儿的明星，都出自于青岛。
朱媛媛也是其中一位。
朱媛媛的毕业时间是1997年，但她第一次出演电视剧的时间是1995年，而且一上来出演的就是陈道明和徐帆主演的《一地鸡毛》，朱媛媛在里面饰演一个小保姆。
起点如此之高，朱媛媛后来的路也一直没掉过链子。在凭借《贫嘴张大民的幸福生活》全民皆知前，朱媛媛已经参演过小10部戏。
还曾在《康熙微服私访记2》中，用一颗美人痣惊艳过很多人。
从那以后，朱媛媛一直保持着相对稳定的出品速度，更重要的是，几乎每部戏不是大制作就是强班底，而且几乎每部戏她都是女主角。
2022年5月18日，未映先火的抗战影片《八佰》，在全国开始第二轮点映。著名影帝王千源在片中饰演男主角“羊拐”。
这是一位战斗力颇强的老兵油子，王千源将这位小人物的细腻、狡猾及对母亲的牵挂，刻画得惟妙惟肖，让观众一次次泪洒现场。
王千源长相不帅，但演技精湛，是热爱表演的戏疯子。一路走来，他当过裁缝，开过烧烤店，送过外卖，由一名差等生渐渐成长为影帝，每个脚印都浸透着艰辛与泪水……
饰演者王千源，出道已有27年，出演过无数个小角色，如今终于大红，历经磨难。
其实从2007年第一次见到这个演员，我就知道他一定是个“狠角色”。果然短短13年时间，这个相貌平平、零绯闻的低调大叔，终于从默默无闻、兢兢业业到一飞冲天成为实力派代表，王千源的妖孽人生才刚刚开始。
他的起点并不低，出演的第一步电影就获得了文艺界最高奖项，五一工程奖优秀故事篇奖，还和陈凯歌、吴宇森的合作过，与巩俐、舒淇、张震搭戏。
王千源属于半个星二代，因为他的父母都是话剧演员。
正常在这样环境长大的孩子，应该浑身都是文艺细胞。
可是王千源就是一个爱调皮捣蛋、不走寻常路的孩子。他在上学的时候热爱上了服装，为此还学了3年的裁缝，以实现自己的梦想。
可是天不遂人愿，他并没有考上服装专业。
经不住父母的软磨硬泡，王千源开始对表演动心了，报考了中戏。
终于勉勉强强被录取了。
王千源值得一说的是，他是好演员不仅体现在演技上面。
他除了演戏，生活上是一个很低调的人，从来不炒作，没有过绯闻。
这样的绝世好男人也是早就娶妻生子了，王千源的妻子是一个圈外人。
王千源把妻子保护的很好，从来不透露关于他生活和感情的事，所以媒体连王千源的名字都弄不清。
直到王千源带着妻子和孩子出游被媒体拍到，人们才知道王千源原来结婚了啊。
就是这样低调，所以媒体在报道的时候，有的说王千源的妻子叫于倩，有的说王千源的妻子叫阎学晶，这个闫学晶可不是上过舞台演过小品的那个人。
他入行很早，1995年参演第一部电视剧，1997年进入中国国家话剧院，正赶上了中国艺术行业发展最迅猛的势头，却选择在群星闪耀的时代里做一个低调的演员，以小火慢炖的功夫不慌不忙地打磨着自己的演技。二十余年来，《幸福像花儿一样》中的林彬、《人活一张脸》中的贾宝文、《幸福密码》中的石向南……他演绎的“好好先生”形象早已深入人心。
当我们说到娱乐圈的时候，有很多的网友都会感觉有很多的渣男或者说是不好的明星，给我们留下很不好的印象，其实也是有很多的明星也是属于好先生的，并没有我们想的那么糟糕的。他们不仅在事业上有一番作为，在感情方面也是相当的专业的，对妻子也是不离不弃的，也更没有什么样绯闻出现，所以也能算得上是很幸福了。
说起辛柏青，真的是既有颜值又有实力的演员。他出生于首都北京，有着北方人特有的俊朗刚毅，性格也有着北方人特有的热情爽朗。长相帅气的他，凭着自己的努力在20岁的时候就考上了中戏，开始了自己的表演生涯。
而很多80后认识辛柏青是在《幸福像花儿一样》，他在里面扮演男二号，身份是孙俪的初恋情人，当时他的阳光正气，性格爽朗，一点也不输于男主角邓超。
但是他也出演过反面角色，在《四世同堂》中扮演大汉奸，让人恨得牙痒痒，可见辛柏青的可塑性真的很强。
在2008年，姜伟带着为契合两人创作的剧本《潜伏》，去了辛柏青家里邀请两人参演。
谁能想到，恰恰在那个时候，朱媛媛刚刚怀孕几个月，正好需要在家养胎。
怀孕期间的女人，心情总是容易莫名其妙的变坏，这也让辛柏青不放心，想要在家照顾。
于是，两人只能选择了拒绝姜伟的邀请。
之后，姜伟就选择了孙红雷与姚晨，《潜伏》的热播，也成就了孙红雷的演艺事业。
在他心目中，老人健康，孩子快乐成长，家庭幸福比事业的走红，重要太多了。
相比之下，曾经有许多人，为了自己的事业，却牺牲了许多。
观众对李乃文的名字更是陌生，只有看到照片才恍然大悟：“这不是老演配角的那个男演员吗？”
登上《演员的诞生》舞台，导师宋丹丹替他惋惜:“李乃文怎么就火不起来呢？是因为长得不太行吗？”
李乃文的母亲毕业于中央戏剧学院，工作分配到银川，生下李乃文后一家返回天津生活。然而面对陌生的城市和既定俗成的工作圈子，一个新人想要挤进去谈何容易？
李乃文5岁就陪母亲去剧院工作，有场戏他一直记忆深刻，慈禧太后穿着昂贵的演出服站在舞台中央威风凛凛，母亲拿着把扇子站在旁边扮演一个小宫女，低眉顺眼没有一句台词。
其实李乃文地幽默搞笑在上中央戏剧学院学的时候就表现了出来。在他上大二的时候有幸拍了人生第一步戏，赚了人生第一桶金，正当他幻想这些钱能能吃多少顿大餐，替自己办多少大事情的时候，没成想在拍戏回家的路上上让人给偷了。
他也不敢给母亲说，更不敢再向家里索要生活费，就这样赤手空拳开始了自己充满戏剧性的校园生活。
经常找同学蹭饭，为了有饭吃，故意找同学聊天，一聊就一晌，到了饭点就厚着脸皮跟着同学吃饭。到后来干脆到饭点去客人家，跟着去蹭吃，弄了一段时间大伙都不敢和他说话，绕着他走，问人家吃饭都不敢再回答他了。
李乃文说话的时候嘴角总是上扬着的，像是含着一个快憋不住了的段子，这个表情很容易让人想起他曾经演过的让人过目不忘的“小李美刀”，那是一种少年老成的劲儿，这让李乃文看起来并不像一个四十来岁的演员。
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#三联美食# 昨日中午在街上觅食，正愁不知道吃什么时，忽然瞥到一个店家铺前摆着一大盆热气腾腾的豆花。走进一看发现招牌上写着正宗垫江豆花，我顿时有了兴趣，决定去这个不起眼的小饭馆点上一碗豆花饭。
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
老板招呼我随便坐，然后麻利地从大盆里舀起一大块豆花放进搪瓷碗里，另一手端上已打好红油海椒的蘸碟。整个过程不到两分钟，豆花和蘸料都放在了我面前，还有一大碗老板帮我舀的甄子饭。
我迫不及待地舀起一勺搪瓷碗里的豆花放入手边的红油蘸碟里一滚，再把裹满红油的豆花往饭里一放，一筷子下去，夹起豆花和一大口饭一并放进嘴里，红油豆花混合米饭在口腔里产生奇妙的碰撞，让我欲罢不能地就着豆花把一大碗饭吃了个干净。
不知怎么的，一餐豆花饭吃完，竟起了些离愁别绪。这家店的豆花好吃自是好吃的，但始终没有记忆里的味道。记忆里深藏着的，是外公外婆的那间老屋、是久经风霜的陈年老磨、是难以忘怀的石磨豆花。
我对乡味的记忆一直停留在一碗石磨豆花上，新鲜、现磨、滚烫的豆花让我牢记着家的味道，勾着我一次次踏上回家的路。
豆花，是川渝一带历史悠久的佳肴，走在大街小巷上，你不难发现几乎每一家馆子都有售卖。豆花凭借其物美价廉、口感软绵的特性，早已成为了老幼妇孺最喜爱吃食之一。豆花拥有众多兄弟姐妹——豆腐、豆浆、豆腐脑，都与他算是一母同胞，皆由黄豆制成。豆花能在一众兄妹中脱颖而出成为川渝人的挚爱，必是有他的出彩之处。
随着现代技术的发展，机器打制豆花已然相当方便，且味道也不输传统的石磨豆花，已经很少沿用传统方法来打豆花了，但我仍然想念老屋里的那口老磨推出来的石磨豆花。
石磨豆花不是啥稀罕货，但却是我的最爱，也是外婆的拿手好菜。
农村老屋那口老磨，不知道放了多少年了，石头做的碾子边缘已然被时光打磨得圆润而有光泽，把手的木头也带上了岁月的陈旧，却依旧是推豆子的“好帮手”。每逢丰收的季节，家里的大人都忙活在水田里，忙碌地收取一年的成果。外婆总爱在市集上买几斤黄豆，推上一顿豆花犒劳大家伙。
“不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香”是外公常说的口头禅，也是回回哄得外婆愿意做上一大桌豆花的由头。我们也沾了外公的光，回回外婆打豆花时都会喊一大家子人回农村老家吃上一顿豆花席。
外公外婆一生育有四女二男，我母亲年纪最长，是兄弟姊妹的大姐。回回几家人一起回趟老家都能凑齐两大桌的人，一大家子人挤得老家小屋热闹温馨。外婆一大早就已经筛洗好了豆子，把坏豆扔出去，只留下好豆，放水里泡了一个上午。临上磨前，把水倒掉，再放些干净水。
一人站在一旁，半瓢豆半瓢水，稳着节奏，慢慢放进小孔里；一人站在另一旁，不急不缓地推着磨。打好的豆浆顺着凹槽流出，向下流进一早放好的桶里。
推磨是个力气活，也是细活慢活，一轮豆子磨下来总要换好几个推磨人。接下来便是把打好的浓郁的豆浆倒入锅里烧开，再把煮过的豆浆自锅里舀出，透过两人牵好的纱布倒入桶里，纱布上留下的是豆渣，纱布下是过滤好的纯豆浆。
到了这一步，外婆往往会舀上两大瓢豆浆出来，放上好几勺糖，把一盆甜滋滋的豆浆分成一碗又一碗，拿给屋里的几个小孩喝。
然后就是最重要的一步了，胆水点豆花。这是最考验功夫的一个步骤，而外婆早已掌握得炉火纯青。把豆浆重新倒入锅里，大勺舀过一些碗里装着的胆水，沿着锅边少量多次地加入胆水，边加还要边向外刨一刨，一直到感觉差不多了为止。
最后，小火再一煮，水慢慢浮上来了，豆花渐渐成型了。煮的火候到了，外婆就拿过一边墙上挂着的干净的簸箕往下轻压豆花，这一步是把豆花压实，便可用刀划成均匀的好几个方块，方便起锅装碗。
至此，豆花已经做好了，但是还缺一个步骤——打海椒蘸水，这是鉴别豆花饭是否好吃的灵魂所在。
外婆喜欢直接打糍粑海椒作蘸料，而不向其他家多是蘸红油海椒。外婆做糍粑海椒也有自己的方法。先是把买来的青椒去蒂洗净，擦干水分备用。然后大蒜切末备用。接着就是把青椒倒入锅里，不加油煎至两面表皮微焦呈虎皮状，放入适量盐炒匀。最后把炒好的青椒往菜板上一放再一剁，放入碗里把蒜末一拌，便是制作完成了。
要吃时，把糍粑海椒舀入一个个小碟，再浇上些许热油便是味道顶好的豆花蘸水了。一家子人在灶屋进进出出，拿筷子拿碗的，端豆花端蘸水的，都迫不及待地想要一尝许久没吃的风味。
自从去了外省求学后，我便很少回老家了，一是车遥路远，二是没有时间。和外婆外公的联系也只能保持在每月的几通电话上，总是难解相思。去年过年时，我辗转回了家，外婆挂念我，叮嘱母亲一定要带幺妹崽来老家团年。忙碌了一年的几家子人，又齐整地出现在了老屋的团年饭桌上，凑了个一大家子。推杯换盏，嘘寒问暖，仿佛时时相聚，从未分开。
团年饭照例还是豆花席。母亲笑着打趣道：“别屋过年大鱼大肉，我屋过年碗碗豆花。”幺舅接过话头，嬉笑着说：“这不是应了老汉那句话吗？鱼肉哪有豆花香。”众人闻言，笑作一团。
说是豆花席，但过年应有的硬菜咱家也是一样不落的，只不过主角永远是豆花罢了。
一年又一年的，豆花渐渐成了我们家团圆的象征。每每吃豆花时，一大家子人总是聚在一堂，把一天过得热闹圆满。我在外面吃了不少豆花的“周边”，豆花牛肉呀，豆花鱼呀，豆花鸡呀等等等等，味道都很不错。万物皆可配豆花，倒也不违和。因着豆花的加入反倒让菜品增色了不少，口感更添细腻，汤底也显得不那么油腻，整体味道也更上一层楼。
他乡豆花好，不及乡味妙。尽管外面种类纷繁的特色豆花比之老屋的石磨豆花没有半分逊色，但我仍然偏爱老屋的滋味，因为那是名为“家”的味道。
《不爱吃肉爱豆花，鱼肉哪有豆花香》文 | Zzz
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