#梅菜扣肉好吃的关键#
今天下午在家做了梅菜扣肉，我们四川自贡称为烧白，昨天我不是做了一锅的馒头吗？用这个夹馒头味道太好了。

扣肉的做法我写过很多次，也拍过视频，但是现在可能超过半年视频你们看不到了。不过光有做法不行的，扣肉好吃有两个关键点。

1,做扣肉，要选择偏肥一些的五花肉，不要害怕肥，因为蒸好了，肥肉是不会腻的，如果一点肥肉不吃的，不要考虑吃扣肉。

2,做扣肉用到的梅菜很关键，我们这里是用自己晒的盐菜，我们自贡是不叫做梅菜的。这个问题我重点说一下。

梅菜扣肉的关键是有那个梅菜的香气，但是我们买的梅菜或者芽菜都很脏，你们看视频教程的时候，很多博主就说要反复搓洗，这个反复洗就是有问题的，因为你会把那个梅菜的香气洗得没有了。所以他们经常说洗完了要炒，把水炒干才香啥的。其实我做扣肉从来不炒盐菜，那个盐菜本身的味道就很好不需要炒。

我们自己的盐菜，在做的过程中，每一个程序都是洗干净了的，比如今天我做的就是拿到煮肉的那个水里泡了一个小时，不用另外洗的。这样就充分的保留了盐菜的香气，在蒸的过程中，盐菜和肉的味道就能很好的融合，肉里面混合了盐菜的咸香，所以会非常好吃不腻，以前我卖的扣肉，都是用的我们自家做的盐菜，后来我不卖了，很多朋友还在怀念说太好吃。

这样的盐菜你们可能不好买，某宝上可以去看看，搜索四川农家盐菜，也许找得到。但是干不干净我不好说（原则上是赶紧的不会有沙子这些），我没有卖的，也不知道哪里卖的好，这种东西我们都自己做的，或者舅舅啊姨妈他们给我的。

3,做好了前边这2点，其次才是方法，方法我曾经写过文字版在图三，方法不重要，那只是最简单的东西，只是在炸肉的过程中，要千万的小心，因为很容易油爆出来烫到，我一般都要举个锅盖。
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​最后无论各行各业，真的，原材料是关键，是重中之重，不讲究的材料，做出来，也只有形似而已。

PS：今天家里没有冰糖了用的红糖来上色，感觉还是冰糖的更好。

“不站花胶鸡”
鲜哭了的花胶鸡汤！每次先来三碗
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#乌鲁木齐是个好地方##你好乌鲁木齐##这里是乌鲁木齐#{水果榨汁喝，其实并不科学}水果榨汁，既会损失营养，又不利于身体健康。
有些人表示，不吃水果不是因为不爱吃，而是因为麻烦！的确，有的水果需要削皮，有的需要去籽，还有的要切成块才方便吃……与其这样不如直接搬出榨汁机，“嗡”一转，就可以直接端起杯子喝了。
但是，这种看似方便的做法却并不利于健康！
首先，在榨果汁的过程中，水果中一些对人体健康有益的营养成分如维生素C、膳食纤维等会产生一定量的损失。
其次，还有个量的问题：“我喝了一杯果汁而已”听起来很少，但榨出这么多果汁，则要用掉好几个水果，比起吃掉一个水果，额外多摄入了不少糖。
最后，则是个速度问题。一个水果，我们一口一口吃，可能要几分钟才能吃光，榨成汁喝的话，一口就下去了。像这样在短时间内摄入较多的糖，对控制血糖不利，尤其糖尿病患者更不建议榨果汁喝。 https://t.cn/R2WxDBw