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它素有“第一补品”之称,健脾补虚,固肾益精,才两三块钱一斤

冬天很多人家都会囤红薯,大白菜,萝卜这些易存储的美食,好吃又营养,别小看了这些食材,冬天吃最滋补了。

除了这几样,还有一种美食是很多人忽略的,它素有“第一补品”和“神仙食物”之称,才两三块钱一斤,遇到别错过了。

这美食就是山药豆,也叫山药蛋,山药铃,很多人只听过山药,却不知道这山药豆,别看长得小,营养价值可不小。

山药豆的功效与作用

山药豆 是山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。

山药豆的作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
但山药豆不像山药一样需要削皮,山药汁弄到手上会发痒,这也是很多人不爱吃山药的原因,吃山药豆就避免了这个问题了。
山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。

01 防病 

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,得益志安神、延年益寿的功效。

02稳糖 

坚持吃山药豆的食疗功效非常强,因为在山药豆中是含有大量粘液蛋白的,所以说大家吃山药豆就可以起到稳定血糖的功效,糖尿病1人可以尝试山药豆做小零食。

03 提升免疫 

因为山药豆中的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等多种的维生素含量都是非常丰富的,而且胡萝卜素也是非常惊人,因此大家坚持去吃,还可以起到提高免疫力的功效。
特别是对于多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药豆来说,大家吃山药豆还是不错的选择。

04健脾益胃、助消化

吃山药豆对于健脾止泻也是非常有意义的,我们吃山药豆是能够对脾胃起到滋补功效的。山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。所以对于脾胃虚弱、容易腹泻的朋友们来说,山药豆是可以多吃的一种好食物。
山药豆怎么吃?

1、可以煮粥喝

山药豆可以用来煮粥,在煮粥的时候,加入一些山药豆和红豆,不仅味道更好,也更加有营养。

先将红豆加水浸泡一晚,将山药豆清洗干净,将两者放进锅子里面,加入大米淘洗好,再加入一些红枣、枸杞之类的东西,加入清水熬煮就行。

2、可以炒着吃

山药豆还可以用来做菜,炒着吃。先将山药豆清洗干净,将上面的泥土和杂质都洗掉,准备几个青辣椒,切好,再切一些葱花。锅子里面加入油,加入青椒炒两分钟,再加入山药豆快速翻炒,最好加入葱花和食用盐就可以了,吃起来绵软可口。

3、糖霜山药豆

天冷了,山药豆还有一种做法,一次做好存冰箱,随吃随取,特省事。

糖霜山药豆需要准备的食材:山药,白糖,面粉

1、把山药豆放入盆中,加入一勺面粉搅拌均匀,浸泡20分钟,再冲洗干净,这样它表面的脏东西就洗得非常干净了,因为要带皮吃,一定要仔细清洗,再加上个头比较小,只用清水很难洗干净,加勺面粉就轻松解决了。

2、锅中加水,蒸笼里放上屉布,把山药豆倒入锅中,大火烧开后,蒸15分钟就熟了。

一次可以多蒸一些,晾凉后装入密封袋子里放冰箱冷冻保存,随吃随取,解馋又滋补。
冬天吃山药豆是最好不过的了,尤其家里有孩子的,小小的一颗,孩子非常喜欢,如果再加点白糖,做成糖霜山药豆,那更喜欢了,比吃薯片,糖果可强多了。

3、出锅后趁热撒上一层白糖搅拌均匀,美味的糖霜山药豆就做好了,又香又甜的,特别好吃。

搅拌均匀的山药豆几乎看不到白糖了,香糯中带一丝甜,吃一个就好吃到停不下嘴。吃不完的装入保鲜盒放冰箱保鲜里,每天吃点,解馋又营养,这绝对是冬天最不可辜负的美食了。

除了做小零食,山药豆也可以做菜,把蒸熟的山药豆加点肉沫炒一炒,香而不腻的,特别下饭。蒸米饭的时候表面也可以铺上一层山药豆,米饭中多了山药的清香,营养翻倍,我家冬天必不可少的美食之一,怎么做都好吃,强烈推荐大家要多吃哦。

这是煮好的山药豆,像这样一袋一袋装好,放冰箱冷冻保存,想吃的时候拿一些,方便又营养,记得要多买给家人吃。#陈易玄##中医养生#

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