《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色，以轻松易懂的形式，解读中国独有的饮食文化与烹饪技法，唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。

同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中，80道经典菜式的详细做法、制作工艺等。

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一本中国菜进修指南。
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#微博健康讲堂# 控制高血糖指数食物

近期，NEJM发表了一项队列研究，探索了饮食GI和GL与心血管疾病、全因死亡之间的关系。这项研究纳入了来自五大洲20国近14万人的数据，发现高GI饮食与重大心血管事件或全因死亡风险升高25%有关，尤其是对于本身已经患有心血管疾病的参与者来说，风险增加足有51%！

无心血管疾病的参与者，也与风险增加21%有关。

GI就是升糖指数或血糖指数，代表的是食物提升血糖的速度，定义为从一种特定食品中摄入50g碳水化合物会使血糖升高的水平。

比如糖或面包这样的精制的碳水化合物，它们的GI就比较高；蔬菜、水果、全谷物食品中的碳水化合物更难消化，吃了以后血糖提升速度更慢，它们的GI就比较低。

研究的参与者来自20个国家，总计137851人，年龄从35至70岁。研究的主要终点是重大心血管事件以及全因死亡。

按照计算结果，饮食GI最高的国家/地区就是中国，其次为非洲和东南亚；而按照GL，消费最高的则是东南亚，其次为非洲和中国。反正就是咱仨吧……

高GI饮食需要控制