禅解：不见精粗，宁有偏党。大道体宽，无易无难
【不见精粗，宁有偏党。】
开悟的心足以俯瞰大脑思维，开悟的心有根本智和后得智两种智慧。根本智是不动的，在任何情况下都不生不灭的；后得智是根据众生的需求而生起的。境生起的时候，后得智也生起来；境消失的时候，后得智也消失，妄心完全止歇，完全地止息下来，这个时候大脑思维就转变为什么？转变为后得智，所以说，它不会去分辨外境是精细还是粗糙，当然就不会有偏执。
【大道体宽，无易无难。】
见性成佛的大道是无为法，当然就无易无难。譬如大自然，大自然并不会将自己的工作按优和劣去分等级，难和易都是一样的。
我们观察大自然，你看，擦亮一根火柴，就像大脑运作一样神奇；一个水分子会由两个氢原子和一个氧原子结合，这也是像婴儿成长一样地神奇；所以大自然是没有难和易的，它是用整个的法界性去让万物生长。你在一片树叶里面也可以看到法性，在一朵花里面也可以看到法性，为什么？大自然是没有难和易的，我们用大脑思维才会去分别它难与易、优与劣。
我们办过一次禅宗祖庭参访，在南岳南台寺的时候有学过石头希迁祖师的《参同契》，《参同契》上有两句：“灵源明皎洁，枝派暗流注。”就是说这个。当然我们后续还有机会继续去参访祖庭，不是走马观花的，而是到哪一位祖师的祖庭就修学这位祖师的禅法，这样就是一种活的禅修的课堂。
元朝时候，高丽国的国师，知讷禅师将参禅的方法归纳为十种修行法门，既然大道体宽，怎么样来证得这个体宽的大道，无难无易的大道呢？知讷禅师是现在韩国曹溪宗的祖师，他有说，宗门修心的方法是以无心来治妄心。无心不是无心体，而是心中无物名为无心，心中没有挂碍名为无心。
十类方法：一是觉察；二是休息；三是泯心存境；四是泯境存心；五是泯心泯境；六是存境存心；七是内外全体；八是内外全用；九是即体即用；十是透出体用。这十类修行法门就非常完整地几乎把所有禅的修法都包含在其中了。
一是觉察。就是一念才生即觉破，不怕念起，只怕觉迟。前念觉破，后念不生，觉智也不需要用，妄、觉俱忘，妄念和觉照都不执著，名为无心。也就是三祖所开示的“不用求真，唯须息见”，这个就是觉察息妄的功夫。
二是休息。做功夫的时候不思善、不思恶，心体便休，遇缘便歇，这个是休息，休息妄心的功夫。其实禅宗里面休息妄心的功夫与大圆满心性休息这个用功的方法是一致的，都是立足于了义的大中观见产生的修法。
三是泯心存境。不顾外境，但自息心，也就是临济禅师所说的“夺人不夺境”。
四是泯境存心。“不与万物为侣，不与诸尘作对。”就是把境界消泯掉，境界消泯了，怎么样？境和心是相对的，境是所，心是能，你把所抽掉了、撤离了，当然心体的本性就显现出来了，妄心自消，也就是临济祖师的“夺境不夺人”。临济祖师曾经说过：“我有时夺境不夺人，有时夺人不夺境，有时人境俱夺，有时人境俱不夺。”
五是泯心泯境。当然就是临济人境俱夺的法门，做功夫的时候先空寂外境，再灭内心妄念，心境俱寂，妄从何生？当然就当下心体显露，也就是古德所说的“云散水流去，人寂天地空”。这样一种是人境俱空、人境俱寂的状态。
六是存境存心。做功夫的时候，心住心位，境住境位，心处无境，境处无心，自然就妄念不生。也就是《法华经》上所说的“是法住法位，世间相常住”，也就是临济祖师对出格人来用的是“人境俱不夺”的法门。
七是内外全体。内根身外器界，用一真心为体，当然就无妄心，这是从体上来修。
八是内外全用。从用上来修，一切内外的身心器界都是真心的妙用，一念才生，任何一念都是妙用现前，当然妄心就没有安立处。也就是永嘉玄觉禅师《证道歌》上所说的：“无明实性即佛性，幻化空身即法身。法身觉了无一物，本源自性天真佛。”这样就是内外全用。
九是即体即用。做功夫的时候，空寂而内隐灵明，这个就是体即用；灵明之中内隐空寂是用即体，也就是《永嘉禅宗集》上面所说的：“惺惺寂寂是，惺惺妄想非。寂寂惺惺是，寂寂无记非。”这都是做功夫的时候你实际要用到的。
惺惺寂寂是。就是你的心体起用的时候要如如不动，这个就对了，心体能起用而同时它又如如不动；如果你心体起用，而它又妄想纷飞，那已经是落入大脑思维了，所以说“惺惺妄想非”。
而你会用归体的时候，事实上就是“寂寂惺惺是”，就是你安住本体的时候，它应该还要灵明不昧，它并不是枯木死火，并不是死水不藏龙，所以说“寂寂无记非”。你在体上用功夫的时候，你陷入到无记状态，那就错掉了，寂寂无记非。
十是透出体用。做功夫的时候不分内外，也不辨东西南北，通身打成一片，透出体用，妄心当然无处可起。
这十类禅修的功夫，第一类、第二类是从对治妄心上来用功夫；三、四、五、六类是从心与境的关系上来用功夫，也与临济的四料简是一样的；第七、八、九、十是从真心的体用上面来修。这十类法门不用全做，你只要一门成就，当下就妄心自息，当下就真心现前。
----节选自大愿法师《信心铭学记》
【不见精粗，宁有偏党。】
开悟的心足以俯瞰大脑思维，开悟的心有根本智和后得智两种智慧。根本智是不动的，在任何情况下都不生不灭的；后得智是根据众生的需求而生起的。境生起的时候，后得智也生起来；境消失的时候，后得智也消失，妄心完全止歇，完全地止息下来，这个时候大脑思维就转变为什么？转变为后得智，所以说，它不会去分辨外境是精细还是粗糙，当然就不会有偏执。
【大道体宽，无易无难。】
见性成佛的大道是无为法，当然就无易无难。譬如大自然，大自然并不会将自己的工作按优和劣去分等级，难和易都是一样的。
我们观察大自然，你看，擦亮一根火柴，就像大脑运作一样神奇；一个水分子会由两个氢原子和一个氧原子结合，这也是像婴儿成长一样地神奇；所以大自然是没有难和易的，它是用整个的法界性去让万物生长。你在一片树叶里面也可以看到法性，在一朵花里面也可以看到法性，为什么？大自然是没有难和易的，我们用大脑思维才会去分别它难与易、优与劣。
我们办过一次禅宗祖庭参访，在南岳南台寺的时候有学过石头希迁祖师的《参同契》，《参同契》上有两句：“灵源明皎洁，枝派暗流注。”就是说这个。当然我们后续还有机会继续去参访祖庭，不是走马观花的，而是到哪一位祖师的祖庭就修学这位祖师的禅法，这样就是一种活的禅修的课堂。
元朝时候，高丽国的国师，知讷禅师将参禅的方法归纳为十种修行法门，既然大道体宽，怎么样来证得这个体宽的大道，无难无易的大道呢？知讷禅师是现在韩国曹溪宗的祖师，他有说，宗门修心的方法是以无心来治妄心。无心不是无心体，而是心中无物名为无心，心中没有挂碍名为无心。
十类方法：一是觉察；二是休息；三是泯心存境；四是泯境存心；五是泯心泯境；六是存境存心；七是内外全体；八是内外全用；九是即体即用；十是透出体用。这十类修行法门就非常完整地几乎把所有禅的修法都包含在其中了。
一是觉察。就是一念才生即觉破，不怕念起，只怕觉迟。前念觉破，后念不生，觉智也不需要用，妄、觉俱忘，妄念和觉照都不执著，名为无心。也就是三祖所开示的“不用求真，唯须息见”，这个就是觉察息妄的功夫。
二是休息。做功夫的时候不思善、不思恶，心体便休，遇缘便歇，这个是休息，休息妄心的功夫。其实禅宗里面休息妄心的功夫与大圆满心性休息这个用功的方法是一致的，都是立足于了义的大中观见产生的修法。
三是泯心存境。不顾外境，但自息心，也就是临济禅师所说的“夺人不夺境”。
四是泯境存心。“不与万物为侣，不与诸尘作对。”就是把境界消泯掉，境界消泯了，怎么样？境和心是相对的，境是所，心是能，你把所抽掉了、撤离了，当然心体的本性就显现出来了，妄心自消，也就是临济祖师的“夺境不夺人”。临济祖师曾经说过：“我有时夺境不夺人，有时夺人不夺境，有时人境俱夺，有时人境俱不夺。”
五是泯心泯境。当然就是临济人境俱夺的法门，做功夫的时候先空寂外境，再灭内心妄念，心境俱寂，妄从何生？当然就当下心体显露，也就是古德所说的“云散水流去，人寂天地空”。这样一种是人境俱空、人境俱寂的状态。
六是存境存心。做功夫的时候，心住心位，境住境位，心处无境，境处无心，自然就妄念不生。也就是《法华经》上所说的“是法住法位，世间相常住”，也就是临济祖师对出格人来用的是“人境俱不夺”的法门。
七是内外全体。内根身外器界，用一真心为体，当然就无妄心，这是从体上来修。
八是内外全用。从用上来修，一切内外的身心器界都是真心的妙用，一念才生，任何一念都是妙用现前，当然妄心就没有安立处。也就是永嘉玄觉禅师《证道歌》上所说的：“无明实性即佛性，幻化空身即法身。法身觉了无一物，本源自性天真佛。”这样就是内外全用。
九是即体即用。做功夫的时候，空寂而内隐灵明，这个就是体即用；灵明之中内隐空寂是用即体，也就是《永嘉禅宗集》上面所说的：“惺惺寂寂是，惺惺妄想非。寂寂惺惺是，寂寂无记非。”这都是做功夫的时候你实际要用到的。
惺惺寂寂是。就是你的心体起用的时候要如如不动，这个就对了，心体能起用而同时它又如如不动；如果你心体起用，而它又妄想纷飞，那已经是落入大脑思维了，所以说“惺惺妄想非”。
而你会用归体的时候，事实上就是“寂寂惺惺是”，就是你安住本体的时候，它应该还要灵明不昧，它并不是枯木死火，并不是死水不藏龙，所以说“寂寂无记非”。你在体上用功夫的时候，你陷入到无记状态，那就错掉了，寂寂无记非。
十是透出体用。做功夫的时候不分内外，也不辨东西南北，通身打成一片，透出体用，妄心当然无处可起。
这十类禅修的功夫，第一类、第二类是从对治妄心上来用功夫；三、四、五、六类是从心与境的关系上来用功夫，也与临济的四料简是一样的；第七、八、九、十是从真心的体用上面来修。这十类法门不用全做，你只要一门成就，当下就妄心自息，当下就真心现前。
----节选自大愿法师《信心铭学记》
老杨说茶第233期：新茶选购的那些小事儿
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
老杨（VX：CRLYSC）才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。 https://t.cn/A65AURbN
“春风一笑绿山冈，喜见银芽处处芳。兰指翻飞随蝶舞，采来云雾压千筐”，春风吹绿了神州大地，又到了每年新茶采制和选购的春茶季。3月中旬，杭州西湖的龙井茶、苏州的洞庭碧螺春茶等历史名茶开始逐步上市，茶友们又开始奔跑在各大茶山忙着选购新茶。
以老杨的经验，对于萌新茶友和初级爱好者来说，盲目跟风上山收茶，可能并不一定会收到高性价比的正宗好茶。选购新茶的时候需要注意哪些事项？我总结出了“四件小事儿”：
天、时、地、艺。弄懂了这四个因素，再去选购新茶，保准不吃亏。下面，我就和大家分享一下。
一、天
天，指茶叶采摘制作的天气。好天出好茶。天气对茶叶品质的影响非常大。只有适合的气候条件下，茶叶的品质才能达到最佳。气候条件既包括产茶季整体的降水、日照、湿度、温度等；也包括采制当天的气候条件，是晴天还是雨天等。
自从2008年云南遭遇大旱开始，茶圈中就流行一种说法：“干旱天气时云南普洱茶的品口感更浓、质更高”。甚至在云南出现干旱天气的年份，借此噱头爆炒普洱茶价格。2020年春，云南茶叶主要产区再次遭遇大规模严重干旱，西双版纳等主产区古树茶大规模减产，部分山寨古树茶产量腰斩。茶圈中又出现了干旱出好茶的流言。对于这种流言，老杨也曾经深信不疑，但是去年春茶季寻茶的过程中却深刻体会到流言未必可信。2020年春季，老杨品鉴了云南20多个山寨30个品种的生茶新茶，其中包括：班章片区、易武片区、勐宋片区、冰岛片区、南糯山片区等多个知名片区。普遍而言，去年的古树茶苦涩滋味较前几年重。部分山寨的古树茶涩感强不易化，在舌面上有明显的刺麻感，品饮感受不佳，茶叶品质不及气候正常的年份。有茶商说干旱天气造成的茶叶涩感、刺麻感可以通过陈化而消除，3月初我拿出了去年一款易武产区古树茶再次品饮，发现刺麻感依旧存在，茶叶品质并未因为仓储转化而优化。最近在与几个茶山上的朋友、资深茶友交流时，我们得出了一致的结论：茶叶只有在风调雨顺的年景，品质才最好。
大多数品种的茶在晴天采制品质普遍好于阴雨天采制。例如：西湖龙井茶、苏州碧螺春茶、福鼎白茶、云南普洱生茶等。雨天采摘的鲜叶原料含水量大，空气中湿度大，没有阳光， 不是最佳的制茶时间，鲜叶原料在萎凋和发酵时难度增加，做出好茶的难度也会增加，容易出现萎凋不到位、发酵不当等问题，不容易出好茶。针对福建白茶、云南普洱茶而言，在加工过程中需要进行日晒干燥才能形成都有的品质特征，阴雨天气制成的普洱茶和白茶需要在晒房长时间“闷干”或用机器烘干，缺乏“太阳味”，因此在品质上普遍不及晴天制成的茶品。因此，有经验的茶友一般不会收雨水天采制的茶品。
二、时
时，指茶叶采摘制作的时间节点。中国人在种植农作物时非常讲究“农时”，顺应农作物的生长规律，总结出十二节气，依照“节气”进行农事活动，保证农作物产量和品质，。在茶叶的生产种植方面也是这样。在经过千百年的采制经验总结之后，形成多数茶叶春季第一批茶品品质最好的共识，形成了以春茶为贵、新茶为贵的风气。于是便出现了明前头采龙井、明前碧螺春、头采白毫银针、头春普洱茶等名茶。
从茶叶科学上分析，茶叶品质的变化主要因为茶叶鲜叶原料内部化学成分会随着气温的变化而变化产生的。其中，鲜叶原料中茶多酚含量是随着气温的增高而增加，氨基酸的含量则是随着气温的增高而减少。春季气温较低时，茶多酚含量相对适中，氨基酸含量较高，茶叶的苦涩感均衡，鲜爽度好，茶叶品质相对最佳。7~8月夏季气温最高时，茶多酚含量达到最高峰，氨基酸含量达到最低点，此时茶叶的口感苦涩，鲜爽度较差。这是因为，茶多酚是茶叶涩味的主要来源，氨基酸是茶叶鲜味的主要因素。茶树在适宜温度范围内生长发育正常，利于茶叶中氨基酸、多酚类等物质的形成和积累，对茶叶品质特别是滋味成分的形成有利。因此，在茶叶鲜叶原料内含物质比例最佳时采制茶叶品质最佳。茶友们在收茶是一定要选择该类茶叶最合“农时”的茶品，才能够买到最佳口感的茶品。
三、地
地，指茶叶的产地。正宗产地才会有历史名茶的地道的味道。产地正宗茶才会正宗。这是因为不同的茶叶产区，气候、海拔、水土、自然生态环境各有不同，因此会产生特征鲜明的地域香、地域味、地域韵，即茶叶的产区特征。茶叶的产区特征是地方历史名茶成名的根源之一和魅力。例如：杭州西湖一级产区原料的龙井茶在经过传统手工炒制后可以具有优雅的兰花香和豆花香、正岩产区的武夷岩茶才具备明确而醇厚的“岩韵”、 桐木关正山小种红茶具备独有的香甜味和高耐泡度等等。可以说，只有选到了正宗产地的茶品才能真正感受到地方名茶的魅力。
四、艺
艺，指茶叶的制作工艺。传统工艺造就经典茶香与茶味味。恰当的制作工艺制作出精品好茶的决定性因素。
中国的地方历史名茶都有着独到的传统加工工艺。以江浙绿茶为例，西湖龙井茶炒制分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰等特有工艺流程，在炒茶时有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"。同为传统历史名茶的苏州洞庭碧螺春则采制技艺高超，采摘有三大特点：摘得早、采得嫩、拣得净，主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干；炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。同为炒青绿茶，龙井和碧螺春迥然不同的采制工艺造就两者截然不同的口感特征，形成了地方名茶的品质魅力。
相同原料情况下，茶叶的加工工艺水平决定了茶叶的品质。以普洱茶为例，毛茶在炒制过程中炒的过干、炒制过重就会在新茶阶段产生“干香”并去除青涩味，新茶会相对好喝，但是这样会杀死茶叶中的酶等有益活性物质，透支普洱茶后期转化的空间，不利于老茶后发酵品质的提升。
目前市场上流行轻火高香的武夷岩茶，许多天价岩茶都是采用轻火工艺制成。武夷岩茶焙茶工艺讲究“文火慢炖”，将茶叶焙透，以火调香。近几年的一些轻火岩茶为了迎合市场需求，制作高香茶，突出“山场气息”，焙茶时已经不再采用传统工艺，焙火不透，茶叶在一年甚至几个月内不喝就会返青、变质，并且大量饮用会对部分肠胃不佳的茶友产生一定的刺激性，脱离了武夷岩茶的传统与核心价值。这类“新工艺”岩茶并不能代表武夷岩茶的真正品质与特征。传统武夷岩茶必须要能体现出“岩骨花香”的岩韵，具有“香、甘、清、活”魅力，是有益身心健康的保健茶。因此，茶友们在选新茶时一定要选择工艺精良的茶品。
各位茶友，以个人的经验，春茶季收新茶，只要遵循选择最佳时间、最佳天气、正宗产地、工艺得当四个基本原则，基本上就可以选到正宗的好茶。在文章的最后，老杨提醒各位茶友，面对提前上市的茶叶，一定要多加分辨。茶叶并不是越早上市的越好，往往是早于正常采茶时间售卖的茶品越有可能是其它产区原料制作的“仿冒茶”，遵守农时收茶一定不会错。
（声明：本文为作者苏州老杨的个人感受，仅代表作者个人观点。原创文章，禁止非授权转载。）
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【“不破楼兰终不还”：楼兰人到底做了什么，让中原人咬牙切齿？】
在浩瀚的历史长河中，除了诸多大一统的王朝，还有不计其数偏安一隅的小王朝存在。它们因为面积狭小，“国小言轻”，往往不被后世人所熟知。今天我们要说的 楼兰 古国，便是中国西部一个小国。现如今，它早已消失在茫茫的历史长河之中。
但是我们还是能从课本中多次看到这个国家，倒不是因为它很特别，而是在诸多古人的诗词当中，楼兰时常被提到过，这些诗词朗朗上口，都很有知名度。
诸如：“ 黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”和“且挂空斋作琴伴，未须携去斩楼兰”，还有“明敕星驰封宝剑，辞君一夜取楼兰”和“愿将腰下剑，直为斩楼兰”。
先不谈论这些诗词的文学底蕴如何，单纯这些诗词的动词，“破”、“斩”，每个字都是充满了极大的恨意。
那历史上的楼兰古国到底做了什么，让中原百姓对它如此咬牙切齿呢？
这个问题的答案，与楼兰的地理位置和楼兰当时的政治态度有着很大的关系，具体还得从 汉朝 、楼兰以及匈奴的牵扯上说起。
楼兰这个国家，历史上位于塔里木盆地的东端，处在汉朝通往西域的要冲之地。不仅如此，它还西南通扞泥、且末、小宛、精绝、 于阗 等国，北通车师（姑师），西北通焉耆、龟兹等，东当白龙堆，通敦煌。
楼兰国 家因为地处沙漠深处，长年黄沙卷地，可用来耕种的田土也很少，国家人口也才万余人，士兵也只有可怜的两三千。
可别看这个国家面积狭小，对汉朝根本够不上威胁，但它当年的举动，确实相当的令人恶心。
楼兰古国夹杂在汉朝和匈奴两强国之间。随便哪一方，只要想让它灭亡，只是顷刻间的事情。所以他们自己也很纠结，时常是今天归附了汉朝，明天看匈奴人得势了，又跑了对方那一边去了。
楼兰人的两面三刀，让汉朝吃尽了苦头。
西汉时期，汉帝国的头号敌人非匈奴人莫属。秦之前，他们趁着中原地区连年征战，无暇顾及北方边境，时常利用游牧民族骑兵的优势，在广大的北方边境抢杀掠夺。
后来 秦朝 统一六国后，腾出精力，在北方边境修建起了绵延万里的长城，充当防御北方游牧民族的骑兵阻隔带。最后再派出大将蒙恬领兵，一鼓作气将匈奴人驱赶出河套以及河西走廊地区。在秦朝军队的打压之下，匈奴人元气大伤，安分了几十年。
谁知不久，天下大乱，刚统一不久的秦帝国又走向了崩溃。经过多年战乱，西汉王朝建立。
此时中原王朝的国力已经远不及当年，匈奴人却借着秦末天下大乱之际，及时的休养生息，再一次强大起来。
面对新建立起的西汉王朝，因为汉朝国力的衰弱，匈奴人一再挑衅。
刘邦 风风雨雨十几年，大大小小的战争也打了不少，自然也是个血气方刚的汉子，人家直接御驾亲征和匈奴人干了一仗，只是仗没打胜，刘邦自己却被匈奴人包了饺子，差点没了小命——史称白登之围。
既然血拼都干不过人家，只能和平相处，然而弱国无外交，除非给敌人一点好处，于是“丧权辱国”的和亲之策被迫提出。
这种屈辱在汉朝持续了几代帝王，经过数十年的休养生息，汉朝国力得到巨大飞跃，等到 汉武帝 登基的时候，西汉的国力已经达到顶峰。
再加上汉武帝骨子里也是个汉子，天生脾气不好，祖上几代人已经够窝囊的了。正所谓君子报仇，十年不晚。说干就干，于是汉匈两国之间进行了连年的战争，在这场拉锯战中，楼兰起到了关键性作用。
无论是汉王朝还是匈奴人，都希望将楼兰纳入自己麾下，这是双方为打通西域各国外交的关键所在。
其实想想也真够难为楼兰的，夹在两大强国之间，任何一方都可以不费吹灰之力灭了自己。有时候为了生存，可不是墙头草，风往哪边吹，它就往哪边倒。
在汉武帝以为楼兰人已经归顺自己这边，已经是自己人，就大方的派遣使者由楼兰城前去西域。然而，让人意料不到的是，在明面上对汉朝表示衷心的楼兰人，为了讨好匈奴人，时常把打听到的有关汉朝的讯息偷偷传递给匈奴人。
这使得汉朝在对西域的外交和匈奴人的作战上，常常被动的很。而且，楼兰人还时常胆大的截杀汉人的商团。汉武帝在得知楼兰这个两面派以后，顿时勃然大怒，立马集结了汉朝最精锐的士兵准备一举消灭楼兰。
结果不用多说，全国上下军民加一起才一万出头的小国，当然不是汉帝国的对手，轻而易举被汉朝包了饺子。楼兰国的国王也被生擒，绑到了汉武帝的面前。
见到大汉天子以后，老国王哭的那个惨呀，像个受了极大委屈的孩子。诉说自己夹杂在两大强国之间，自己谁也得罪不起，不这样又怎么办呢？
汉武帝看在楼兰国王说的倒也在理，天朝大国也不能和这样的小国太计较，在楼兰国同意归顺汉朝以后，汉武帝就放了老国王。可消停的日子没过多久，匈奴人看到楼兰人彻底倒向了汉朝人这一边。于是也出动士兵，对楼兰进行了猛烈的进攻。
汉朝大匈奴打了几十年，才能险胜。如此弱小的楼兰又怎么可能是匈奴人的对手，三下五除二，楼兰又被匈奴人打的没了脾气。
最后实在没有办法，楼兰这边偷偷派出两队使者，分别前往汉朝和匈奴这边，向两边示好。于是，楼兰国就这样在汉匈之间，苟延残喘，在夹缝中求得一线生机。
后来人算不如天算，匈奴中为质的侍子安归成为了楼兰王，并且和匈奴进行联姻。原先还在摇摆不定的楼兰彻底投靠在了匈奴人的旗下，楼兰，至此也成为了汉朝的心腹大患。
很快，楼兰彻底投靠匈奴的消息传到中原，中原人对楼兰人三番五次背信弃义彻底愤怒了。在汉武帝统治的中原王朝，当时正是“罢黜百家，独尊儒术”的时候，儒家思想在当时汉人心中已经扎下深根，儒家思想最要的一点就是——取信于人。而楼兰人的善变，自然使得汉人对其恨之入骨。
所以历代文人都对楼兰人的背信弃义表现得极为痛恶，无数次在书文中恶心楼兰人。
后来随着时代的变迁，楼兰当地气候急剧恶化，迫不得已迁移到别处。直到公元448年，北魏灭了楼兰。于是，前后经历600余年的楼兰国灭亡。
从楼兰的前后命运我可以看出，虽然夹在两大强国之间，确实日子不好过。但总是摇摆不定，不仅没有起到保护自身安危的目的，反而成为大家都厌弃的对象。
其实，这是楼兰人缺乏坚定信心的表现，与其飘忽不定，不如孤注一掷，死死依靠在一方，反而可能取得不错的效果。
现实生活中，我们身边不缺乏这种摇摆不定，没有足够主见的人，他们总是缺乏必要的思考，凡事不经过大脑深层次的思考。总是听风就是雨，极容易被舆论所影响自己的思考力。
在互联网极为发达的今天，信息的传播极为迅速，在获得信息渠道变得异常简单的同时，也需要我们认真分辨真假。墙头草不可怕，可怕的是网络都充斥着墙头草，将是极为可怕的。
网络谣言如同暴力犯罪一样，在没经过任何思考，没有对事件进行及时的分辨，就充当“正义之士”开始口诛笔伐，这是不一种极为不负责任的网络伤害。互联网不是法外之地，我们每个人都需要谨言慎行。不要成为"墙头草”的一员。
这种见风使舵的人是最易遭人痛恨的。他们会随着形势的变化而迅速的改变立场，没有自己的立场和观点主张，只是会一味的讨好别人。这样的人是没有骨气的。他们只是为了明哲保身。实际上违背了做人最起码的道德行为准则。也是被世人所唾弃的。#焦点论坛话题#
在浩瀚的历史长河中，除了诸多大一统的王朝，还有不计其数偏安一隅的小王朝存在。它们因为面积狭小，“国小言轻”，往往不被后世人所熟知。今天我们要说的 楼兰 古国，便是中国西部一个小国。现如今，它早已消失在茫茫的历史长河之中。
但是我们还是能从课本中多次看到这个国家，倒不是因为它很特别，而是在诸多古人的诗词当中，楼兰时常被提到过，这些诗词朗朗上口，都很有知名度。
诸如：“ 黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还”和“且挂空斋作琴伴，未须携去斩楼兰”，还有“明敕星驰封宝剑，辞君一夜取楼兰”和“愿将腰下剑，直为斩楼兰”。
先不谈论这些诗词的文学底蕴如何，单纯这些诗词的动词，“破”、“斩”，每个字都是充满了极大的恨意。
那历史上的楼兰古国到底做了什么，让中原百姓对它如此咬牙切齿呢？
这个问题的答案，与楼兰的地理位置和楼兰当时的政治态度有着很大的关系，具体还得从 汉朝 、楼兰以及匈奴的牵扯上说起。
楼兰这个国家，历史上位于塔里木盆地的东端，处在汉朝通往西域的要冲之地。不仅如此，它还西南通扞泥、且末、小宛、精绝、 于阗 等国，北通车师（姑师），西北通焉耆、龟兹等，东当白龙堆，通敦煌。
楼兰国 家因为地处沙漠深处，长年黄沙卷地，可用来耕种的田土也很少，国家人口也才万余人，士兵也只有可怜的两三千。
可别看这个国家面积狭小，对汉朝根本够不上威胁，但它当年的举动，确实相当的令人恶心。
楼兰古国夹杂在汉朝和匈奴两强国之间。随便哪一方，只要想让它灭亡，只是顷刻间的事情。所以他们自己也很纠结，时常是今天归附了汉朝，明天看匈奴人得势了，又跑了对方那一边去了。
楼兰人的两面三刀，让汉朝吃尽了苦头。
西汉时期，汉帝国的头号敌人非匈奴人莫属。秦之前，他们趁着中原地区连年征战，无暇顾及北方边境，时常利用游牧民族骑兵的优势，在广大的北方边境抢杀掠夺。
后来 秦朝 统一六国后，腾出精力，在北方边境修建起了绵延万里的长城，充当防御北方游牧民族的骑兵阻隔带。最后再派出大将蒙恬领兵，一鼓作气将匈奴人驱赶出河套以及河西走廊地区。在秦朝军队的打压之下，匈奴人元气大伤，安分了几十年。
谁知不久，天下大乱，刚统一不久的秦帝国又走向了崩溃。经过多年战乱，西汉王朝建立。
此时中原王朝的国力已经远不及当年，匈奴人却借着秦末天下大乱之际，及时的休养生息，再一次强大起来。
面对新建立起的西汉王朝，因为汉朝国力的衰弱，匈奴人一再挑衅。
刘邦 风风雨雨十几年，大大小小的战争也打了不少，自然也是个血气方刚的汉子，人家直接御驾亲征和匈奴人干了一仗，只是仗没打胜，刘邦自己却被匈奴人包了饺子，差点没了小命——史称白登之围。
既然血拼都干不过人家，只能和平相处，然而弱国无外交，除非给敌人一点好处，于是“丧权辱国”的和亲之策被迫提出。
这种屈辱在汉朝持续了几代帝王，经过数十年的休养生息，汉朝国力得到巨大飞跃，等到 汉武帝 登基的时候，西汉的国力已经达到顶峰。
再加上汉武帝骨子里也是个汉子，天生脾气不好，祖上几代人已经够窝囊的了。正所谓君子报仇，十年不晚。说干就干，于是汉匈两国之间进行了连年的战争，在这场拉锯战中，楼兰起到了关键性作用。
无论是汉王朝还是匈奴人，都希望将楼兰纳入自己麾下，这是双方为打通西域各国外交的关键所在。
其实想想也真够难为楼兰的，夹在两大强国之间，任何一方都可以不费吹灰之力灭了自己。有时候为了生存，可不是墙头草，风往哪边吹，它就往哪边倒。
在汉武帝以为楼兰人已经归顺自己这边，已经是自己人，就大方的派遣使者由楼兰城前去西域。然而，让人意料不到的是，在明面上对汉朝表示衷心的楼兰人，为了讨好匈奴人，时常把打听到的有关汉朝的讯息偷偷传递给匈奴人。
这使得汉朝在对西域的外交和匈奴人的作战上，常常被动的很。而且，楼兰人还时常胆大的截杀汉人的商团。汉武帝在得知楼兰这个两面派以后，顿时勃然大怒，立马集结了汉朝最精锐的士兵准备一举消灭楼兰。
结果不用多说，全国上下军民加一起才一万出头的小国，当然不是汉帝国的对手，轻而易举被汉朝包了饺子。楼兰国的国王也被生擒，绑到了汉武帝的面前。
见到大汉天子以后，老国王哭的那个惨呀，像个受了极大委屈的孩子。诉说自己夹杂在两大强国之间，自己谁也得罪不起，不这样又怎么办呢？
汉武帝看在楼兰国王说的倒也在理，天朝大国也不能和这样的小国太计较，在楼兰国同意归顺汉朝以后，汉武帝就放了老国王。可消停的日子没过多久，匈奴人看到楼兰人彻底倒向了汉朝人这一边。于是也出动士兵，对楼兰进行了猛烈的进攻。
汉朝大匈奴打了几十年，才能险胜。如此弱小的楼兰又怎么可能是匈奴人的对手，三下五除二，楼兰又被匈奴人打的没了脾气。
最后实在没有办法，楼兰这边偷偷派出两队使者，分别前往汉朝和匈奴这边，向两边示好。于是，楼兰国就这样在汉匈之间，苟延残喘，在夹缝中求得一线生机。
后来人算不如天算，匈奴中为质的侍子安归成为了楼兰王，并且和匈奴进行联姻。原先还在摇摆不定的楼兰彻底投靠在了匈奴人的旗下，楼兰，至此也成为了汉朝的心腹大患。
很快，楼兰彻底投靠匈奴的消息传到中原，中原人对楼兰人三番五次背信弃义彻底愤怒了。在汉武帝统治的中原王朝，当时正是“罢黜百家，独尊儒术”的时候，儒家思想在当时汉人心中已经扎下深根，儒家思想最要的一点就是——取信于人。而楼兰人的善变，自然使得汉人对其恨之入骨。
所以历代文人都对楼兰人的背信弃义表现得极为痛恶，无数次在书文中恶心楼兰人。
后来随着时代的变迁，楼兰当地气候急剧恶化，迫不得已迁移到别处。直到公元448年，北魏灭了楼兰。于是，前后经历600余年的楼兰国灭亡。
从楼兰的前后命运我可以看出，虽然夹在两大强国之间，确实日子不好过。但总是摇摆不定，不仅没有起到保护自身安危的目的，反而成为大家都厌弃的对象。
其实，这是楼兰人缺乏坚定信心的表现，与其飘忽不定，不如孤注一掷，死死依靠在一方，反而可能取得不错的效果。
现实生活中，我们身边不缺乏这种摇摆不定，没有足够主见的人，他们总是缺乏必要的思考，凡事不经过大脑深层次的思考。总是听风就是雨，极容易被舆论所影响自己的思考力。
在互联网极为发达的今天，信息的传播极为迅速，在获得信息渠道变得异常简单的同时，也需要我们认真分辨真假。墙头草不可怕，可怕的是网络都充斥着墙头草，将是极为可怕的。
网络谣言如同暴力犯罪一样，在没经过任何思考，没有对事件进行及时的分辨，就充当“正义之士”开始口诛笔伐，这是不一种极为不负责任的网络伤害。互联网不是法外之地，我们每个人都需要谨言慎行。不要成为"墙头草”的一员。
这种见风使舵的人是最易遭人痛恨的。他们会随着形势的变化而迅速的改变立场，没有自己的立场和观点主张，只是会一味的讨好别人。这样的人是没有骨气的。他们只是为了明哲保身。实际上违背了做人最起码的道德行为准则。也是被世人所唾弃的。#焦点论坛话题#
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