科西莫（一世）·德·美第奇 （Cosimo I de' Medici，1519-1574，图）成为托斯卡纳公爵后，与查理五世的西班牙军联合，进攻锡耶纳共和国。1555年，科西莫占领锡耶纳，后来将锡耶纳合并入托斯卡纳公国。1569年，教皇庇护五世将科西莫封为托斯卡纳大公。
如果美第奇家继续发展下去，应该可以成为托斯卡纳地区的强权，萨伏依家就很难统一北意了。但美第奇家最后的托斯卡纳大公：加斯托内（Gian Gastone de' Medici，1723-1737年任大公）无嗣而终，由神罗皇帝、洛林公爵，奥地利的玛丽亚.特蕾莎的丈夫弗朗茨一世（Franz）兼任托斯卡纳大公（1737-1765年兼托斯卡纳大公，称弗朗切斯科二世）。这样，哈布斯堡奥地利的势力就扩张到托斯卡纳了，直至1859年萨伏依王国统一北意，除了拿破仑战争的混乱期，托斯卡纳大多数时候都是奥地利帝国的势力范围。

科西莫（一世）·德·美第奇 （Cosimo I de' Medici，1519-1574，图）成为托斯卡纳公爵后，与查理五世的西班牙军联合，进攻锡耶纳共和国。1555年，科西莫占领锡耶纳，后来将锡耶纳合并入托斯卡纳公国。1569年，教皇庇护五世将科西莫封为托斯卡纳大公。
如果美第奇家继续发展下去，应该可以成为托斯卡纳地区的强权，萨伏依家就很难统一北意了。但美第奇家最后的托斯卡纳大公：加斯托内（Gian Gastone de' Medici，1723-1737年任大公）无嗣而终，由神罗皇帝、洛林公爵，奥地利的玛丽亚.特蕾莎的丈夫弗朗茨一世（Franz）兼任托斯卡纳大公（1737-1765年兼托斯卡纳大公，称弗朗切斯科二世）。这样，哈布斯堡奥地利的势力就扩张到托斯卡纳了，直至1859年萨伏依王国统一北意，除了拿破仑战争的混乱期，托斯卡纳大多数时候都是奥地利帝国的势力范围。

兰姆巴巴（Rum baba）是一种流行于法国和意大利的点心。做法是在圆筒形蛋糕上加入兰姆酒风味的果糖浆。最早的兰姆巴巴类似巴布卡。18世纪时，巴布卡从东欧传入法国。之后兰姆巴巴又被带入拿波里，因而开始在意大利流行。
朗姆巴巴与一位伟大的甜点师的名字紧紧相连，那就是 Nicolas Stohrer 。1737年，波兰国王在吃过奶油圆蛋糕（Kouglof）之后，认为它太干，希望他的御用甜点师Nicolas Stohrer 可以对食谱进行改进。而这位甜点师在奶油圆蛋糕的基础上，只是淋上了Malaga，一种带有藏红花香味的利口酒，同时加入了卡士达酱和葡萄干，“巴巴”就这么诞生了！
后来，国王的女儿 Maria Leszczyńska嫁给了法国国王路易十五，甜点师Stohrer于是跟随公主一同来到法国凡尔赛，使这种糕点在法国开始流行起来，同时他对“巴巴”进行了再一次“改造”：他将卡士达酱换成了打发的甜奶油，用朗姆酒浸透蛋糕，在几年后改用了朗姆糖浆，于是朗姆巴巴终于诞生了！
还有另外一个说法是一个西点大师外出求学，回来的时候带了一个蛋糕，但是回到家中，正打算送人的大师就发现蛋糕变硬了，于是大师直接在蛋糕上撒了点酒又附赠了写葡萄干就送人了。谁知这个洒了酒的蛋糕味道竟然意外的十分好吃。于是后来甜点界就多了这种让人醉醺醺的甜蜜蛋糕。
巴巴兰姆酒蛋糕是质地蓬松的海绵蛋糕，浇淋浸泡香醇的兰姆酒，气孔吸饱浓厚酒香气，是法国人非常热爱的甜点。Baba在法文中是一种酵母蛋糕，源自于波兰文Badka海绵蛋糕，波兰文里指的是年纪大的女人，所以拿来当作波兰传统蛋糕的名字。
一个被朗姆酒浸湿的蛋糕，加上Pastry Cream和一些水果。你也可以用打发的奶油或你喜欢的慕斯替代Pastry Cream。蛋糕本身有点特别，做法是介于蛋糕和面包之间，它用鸡蛋，黄油和牛奶，但是还用酵母来膨胀。面糊很像蛋糕的面糊，很细，不像一个能揉的面团，所以烤出来了就很松软，跟海绵一样。有的甜点师喜欢用纯酒浸湿蛋糕，不过我觉得有点浓，尤其是因为蛋糕通常来说要完全湿才好吃，所以我把朗姆酒和橙汁混在一起浸泡它。
膨胀的面团中可以加入葡萄干后一起发酵增加口感，糖浆调味也可以加入肉桂或丁香让蛋糕体吸饱浓厚的香气。圣诞佳节不如试试看这款令你微醺的甜点，同样的可以事先做起来，晚餐后再切片樱桃或打发鲜奶油，作为顶端装饰就大功告成。
其实最初吃朗姆巴巴的时候，感觉蛋糕体口感有点怪，因为说他是蛋糕吧，他比蛋糕要硬不少，说它是面包吧，他的口感又要绵软不少。朗姆巴巴就是这个样子，讲真，如果要一日多餐的话，中间不妨来一个朗姆巴巴，绝对既满足饱腹的需要，又十分美味，下午茶有木有。