#好品山东#【乳山牡蛎上榜“好品山东” 养殖带动百亿级产业链】 近年来,山东立足“大粮食”理念,大力实施“海上粮仓”建设,2020年海洋产业产值达1.32万亿元,占到全国海洋总产值的近20%。其中牡蛎是传统优势产品,养殖面积和产量稳居全国前列,成为全国牡蛎版图中的重要板块。乳山牡蛎更是长成蚝门“白富美”,乳山是名副其实的“中国牡蛎之乡”,养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位,牡蛎鲜品市场占有率全国第一。山东省政府发布第一批223家“好品山东”品牌,乳山牡蛎榜上有名。
品牌效应——
市场占有率全国居首
冬春是牡蛎最为肥硕的季节,每年11月到次年4月是集中大量上市的时节,也是当地渔民最忙的时候。
3月春寒料峭,在“江北牡蛎第一镇”山东省威海市乳山市海阳所镇,一批批牡蛎经过净化、分拣和包装处理,销往全国各地。
乳山牡蛎的半数以上来自海阳所镇,2021年11月,海阳所镇(牡蛎)入选全国“一村一品”示范镇。
乳山人王志刚是远近闻名的“牡蛎大王”。2017年,他成立了润丰牡蛎养殖农民专业合作社,带动全村50多名养殖户参与养殖牡蛎,统一采苗、育苗、养殖和销售,目前整个合作社的养殖面积已经超过两万亩,每年牡蛎出货量在800万斤到1000万斤,参股的养殖户每年的收益少则五六十万元,多则上百万元。
“最近一天出货两三万斤,最多的时候一天能卖四五万斤,发往广东、福建、上海、苏州、南京等,冷链物流整车直送。”王志刚说。
在生产车间内不断有新鲜牡蛎运来,自动分拣分类流水线24小时快速运转。牡蛎打捞上岸分拣好后,直接运到净化加工车间。牡蛎被清洗干净后,再通过自动分拣机,按不同的标准进行分级,最后工人们再进行称重分级、套袋打包处理。
从早到晚,一箱箱贴着防伪溯源标签的乳山牡蛎,被运送到全国各地,快的当天就可以被端上餐桌。
在我国众多地域牡蛎中,山东乳山牡蛎、广东湛江生蚝、福建霞美牡蛎、辽宁大连生蚝、广西钦州大蚝等较为知名。近年来,乳山牡蛎又似乎凭借更高的美誉,长成蚝门“白富美”。
乳山位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸,拥有近200公里的海岸线,一类海水水质可利用海域170万亩,是世界顶级牡蛎产区之一。洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料,造就了乳山牡蛎独一无二的优良品质。
个大肥美、肉质爽滑、味道鲜甜,成品乳山牡蛎壳长能够达到15厘米至18厘米,肥满度能够达到18%至20%,相较国内其他地区牡蛎高出5到8个百分点。
目前,乳山牡蛎鲜品销售覆盖国内32个省市区的大中城市和发达地区中小县城,270余家牡蛎初级加工企业年销售洗净及净化鲜品牡蛎达7亿斤,鲜品销售额50亿元以上,市场占有率居全国第一位。单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽等产品畅销日本、韩国等15个国家和地区。
种业突破——
培育“三倍体牡蛎”
海洋种业是海水养殖的上游产业,有好的种苗才能养出好的产品。
随着传统二倍体牡蛎养殖规模的不断攀升,逐渐呈现个体小型化、生产速度慢、出肉率低等现象,养殖效益逐年下降。同时还存在繁殖期大量排卵对海域的生态造成污染,已经影响到牡蛎养殖的可持续发展。
山东贝类体系专家刘广斌解释说,传统养殖的二倍体长牡蛎每年5到8月是性腺发育及繁殖期,在性腺发育期间因为营养成分的变化特别是糖原含量的降低,牡蛎肉会非常瘦小,导致品质下降、口感变差。
为了把牡蛎吃得更爽,填补供应空当期,科研人员想方设法阻止生蚝“谈恋爱”。天然牡蛎有两套染色体(二倍体),科学家人工培育出四倍体牡蛎,让两者杂交,诞生出三倍体。三倍体牡蛎拥有三套染色体,无法正常减数分裂,所以不能繁殖后代,性腺不会正常发育。没了“后顾之忧”,三倍体努力一年四季专心长肉,长得更快、更大、更肥,口感也更好。
在山东,青岛前沿海洋种业公司突破贝类遗传育种关键技术,用四倍体牡蛎和二倍体牡蛎杂交培育出三倍体牡蛎,并实现苗种规模化、产业化供应,填补了国内高端生蚝自主品种的空白。
“2022年度三倍体牡蛎苗种订单已达19亿,订单规模再创历史新高。”3月18日,青岛前沿海洋种业对外发布信息,苗种生产已全面启动,莱州、大连等地苗种生产进度已经过半。
“三倍体牡蛎能长到成人手掌这么大,肉质更肥美,一只新品种牡蛎抵得上普通两倍体牡蛎一斤的价钱。”乳山牡蛎养殖大户王志刚2014年率先试养“三倍体牡蛎”,多年实践发现,三倍体牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%,增产达50%以上,单个价格能卖到几十元。
从“春播秋收”到“秋播春收”,从前只能论堆卖的牡蛎,到论斤甚至论个销售,身价涨了好几倍。
凭借优良特性,三倍体牡蛎养殖遍布山东、辽宁、福建、广东、江苏等沿海省份,实现了牡蛎主产区全覆盖。乳山牡蛎主要养殖物种是长牡蛎,先后引进推广了“海蛎1号”“海大1号”“海大2号”“海大3号”长牡蛎新品种,以及三倍体长牡蛎,牡蛎良种覆盖率达90%。
产业崛起——
“互联网+”打开新销路
过去,牡蛎交易主要是“大宗交易”,几辆大卡车就决定了牡蛎一天的销量,牡蛎直接供应给餐饮,再由餐饮供应给消费者。这样的操作模式既限制了企业的收入模式,也不利于品牌的建立发展。“互联网+”为牡蛎打开了新的销路,让优质牡蛎产品直面消费者。
作为少数早期入驻电商平台的灯塔水母,创建了乳山牡蛎电商品牌“贝司令”,仅用48天的时间就成为电商同品类第一的品牌。
乳山牡蛎打破了传统销售模式,扩展线上销售渠道,运作了金谷之园电子商务产业园、智创电子商务产业基地等项目,打造“互联网+电商+牡蛎产业园”的新模式,带动涌现出了贝司令、南泓村等一批海产品电商销售龙头企业。据统计数据显示,牡蛎集中上市期间,乳山牡蛎的网络搜索量、排名、订单量均远超福建、广东、广西等国内牡蛎知名产地,线上市场占有率超过70%。
随着乳山牡蛎名头的打响,冒牌产品也纷纷冒头。吃到的牡蛎真的是乳山牡蛎吗?出自哪片海?谁家产的?乳山市在牡蛎的品牌建设上做起了大文章。
2009年,“乳山牡蛎”注册为中国地理标志证明商标。2021年8月,乳山市被国家知识产权局批准筹建首批国家地理标志产品保护示范区,全国仅批准50家,乳山牡蛎成为山东省仅有的两家示范区之一。乳山市还被授予“中国牡蛎之乡”并入选“首批山东省特色农产品(牡蛎)优势区”。
好产品,必须从源头把控质量。2020年,国内牡蛎行业首部产品标准《地理标志产品 乳山牡蛎》正式发布为山东省地方标准,将生鲜牡蛎升级为标准化产品,确保乳山牡蛎标准一致、品质如一。打造统一“乳山牡蛎”品牌形象标识,规范授权和使用。建设了全国首个牡蛎防伪溯源体系,让每一件牡蛎产品带上可溯源查询的唯一身份标签,实现来源可查询,去向可跟踪,真假可辨识,责任可认定。
牡蛎产业是一个产业链条比较完整的产业,从育苗、养殖到采收、加工,再到精深加工及副产物的综合利用,一二三产业融合发展。
乳山市建设了南黄镇西浪暖、海阳所镇南泓北村牡蛎产业融合发展示范区,已有100多家养殖企业入园。示范区采用“统一规划、统一管理、统一标准、统一运营”的方式,可以进行牡蛎暂养、冲洗、加工、出售一体化运营,实现了牡蛎产销“一站式”服务。
2021年乳山牡蛎养殖海域面积60万亩,养殖产量50万吨,养殖产值50亿元,养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位,已初步形成牡蛎育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节产业链,全产业链产值过百亿元,产业上下游有效带动2万余名从业者年均增收近12亿元。“乳山牡蛎”已在全国形成了品牌领先优势,是中国牡蛎产业一张亮丽的名片。
乳山牡蛎养殖规模 山东省内遥遥领先
“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”
这段出自中学语文课本中的《我的叔叔于勒》,法国作家莫泊桑笔下的牡蛎高贵而且诱人,寥寥几笔,让人对汁水饱满的牡蛎充满了渴望。
牡蛎,又名生蚝、海蛎子,它在世界上分布极为广泛,濒临沿海国家几乎都有牡蛎的分布,目前已发现的品种多达100余种。
牡蛎也是我国第一大海水养殖贝类,在我国沿海地区养殖规模巨大,并且我国养殖牡蛎已有两千多年的历史,早在汉代就有牡蛎养殖的记载,是世界上人工养殖牡蛎首先成功的国家。
目前世界生产牡蛎的国家与地区中,中国牡蛎产量最大。根据渔业统计年鉴数据,2020年我国牡蛎总产量达542.46万吨,约占全国海水养殖产量的1/4、占贝类产量的37%。
从省份看,福建、广东、山东和广西产量最高,分别为206.9万吨、112.5万吨、97.1万吨和66.2万吨,分别占比38.1%、20.7%、17.9%和12.2%。
养殖面积前三省份分别为山东(54459公顷)、福建(36564公顷)和广东(28145公顷),分别占比33%、22.2%和17.1%。
作为全国牡蛎版图中的重要部分,近些年来,山东省牡蛎养殖年产量和面积呈增加趋势。
山东地处东部沿海、黄河下游,陆域面积15.79万平方公里,海洋面积15.96万平方公里,拥有中国六分之一的海岸线。山东省牡蛎养殖主要集中在半岛地区。威海、青岛、烟台、日照、滨州、东营等沿海城市均有牡蛎产出,其中威海市养殖规模最大,2020年养殖产量53.87万吨,占山东全省的55.46%。
2020年山东渔业统计年鉴显示,山东省沿海有20多个县(市、区)养殖牡蛎,其中乳山市规模遥遥领先,达到38万吨,长岛县、城阳区、荣成市、黄岛区、即墨区、文登区在5万吨以上。
来自乳山市的统计,到2021年,乳山牡蛎养殖海域面积60万亩,养殖产量50万吨,养殖产值50亿元,居全国县级单位首位。（新华网山东频道）
品牌效应——
市场占有率全国居首
冬春是牡蛎最为肥硕的季节,每年11月到次年4月是集中大量上市的时节,也是当地渔民最忙的时候。
3月春寒料峭,在“江北牡蛎第一镇”山东省威海市乳山市海阳所镇,一批批牡蛎经过净化、分拣和包装处理,销往全国各地。
乳山牡蛎的半数以上来自海阳所镇,2021年11月,海阳所镇(牡蛎)入选全国“一村一品”示范镇。
乳山人王志刚是远近闻名的“牡蛎大王”。2017年,他成立了润丰牡蛎养殖农民专业合作社,带动全村50多名养殖户参与养殖牡蛎,统一采苗、育苗、养殖和销售,目前整个合作社的养殖面积已经超过两万亩,每年牡蛎出货量在800万斤到1000万斤,参股的养殖户每年的收益少则五六十万元,多则上百万元。
“最近一天出货两三万斤,最多的时候一天能卖四五万斤,发往广东、福建、上海、苏州、南京等,冷链物流整车直送。”王志刚说。
在生产车间内不断有新鲜牡蛎运来,自动分拣分类流水线24小时快速运转。牡蛎打捞上岸分拣好后,直接运到净化加工车间。牡蛎被清洗干净后,再通过自动分拣机,按不同的标准进行分级,最后工人们再进行称重分级、套袋打包处理。
从早到晚,一箱箱贴着防伪溯源标签的乳山牡蛎,被运送到全国各地,快的当天就可以被端上餐桌。
在我国众多地域牡蛎中,山东乳山牡蛎、广东湛江生蚝、福建霞美牡蛎、辽宁大连生蚝、广西钦州大蚝等较为知名。近年来,乳山牡蛎又似乎凭借更高的美誉,长成蚝门“白富美”。
乳山位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸,拥有近200公里的海岸线,一类海水水质可利用海域170万亩,是世界顶级牡蛎产区之一。洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料,造就了乳山牡蛎独一无二的优良品质。
个大肥美、肉质爽滑、味道鲜甜,成品乳山牡蛎壳长能够达到15厘米至18厘米,肥满度能够达到18%至20%,相较国内其他地区牡蛎高出5到8个百分点。
目前,乳山牡蛎鲜品销售覆盖国内32个省市区的大中城市和发达地区中小县城,270余家牡蛎初级加工企业年销售洗净及净化鲜品牡蛎达7亿斤,鲜品销售额50亿元以上,市场占有率居全国第一位。单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎肽等产品畅销日本、韩国等15个国家和地区。
种业突破——
培育“三倍体牡蛎”
海洋种业是海水养殖的上游产业,有好的种苗才能养出好的产品。
随着传统二倍体牡蛎养殖规模的不断攀升,逐渐呈现个体小型化、生产速度慢、出肉率低等现象,养殖效益逐年下降。同时还存在繁殖期大量排卵对海域的生态造成污染,已经影响到牡蛎养殖的可持续发展。
山东贝类体系专家刘广斌解释说,传统养殖的二倍体长牡蛎每年5到8月是性腺发育及繁殖期,在性腺发育期间因为营养成分的变化特别是糖原含量的降低,牡蛎肉会非常瘦小,导致品质下降、口感变差。
为了把牡蛎吃得更爽,填补供应空当期,科研人员想方设法阻止生蚝“谈恋爱”。天然牡蛎有两套染色体(二倍体),科学家人工培育出四倍体牡蛎,让两者杂交,诞生出三倍体。三倍体牡蛎拥有三套染色体,无法正常减数分裂,所以不能繁殖后代,性腺不会正常发育。没了“后顾之忧”,三倍体努力一年四季专心长肉,长得更快、更大、更肥,口感也更好。
在山东,青岛前沿海洋种业公司突破贝类遗传育种关键技术,用四倍体牡蛎和二倍体牡蛎杂交培育出三倍体牡蛎,并实现苗种规模化、产业化供应,填补了国内高端生蚝自主品种的空白。
“2022年度三倍体牡蛎苗种订单已达19亿,订单规模再创历史新高。”3月18日,青岛前沿海洋种业对外发布信息,苗种生产已全面启动,莱州、大连等地苗种生产进度已经过半。
“三倍体牡蛎能长到成人手掌这么大,肉质更肥美,一只新品种牡蛎抵得上普通两倍体牡蛎一斤的价钱。”乳山牡蛎养殖大户王志刚2014年率先试养“三倍体牡蛎”,多年实践发现,三倍体牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%,增产达50%以上,单个价格能卖到几十元。
从“春播秋收”到“秋播春收”,从前只能论堆卖的牡蛎,到论斤甚至论个销售,身价涨了好几倍。
凭借优良特性,三倍体牡蛎养殖遍布山东、辽宁、福建、广东、江苏等沿海省份,实现了牡蛎主产区全覆盖。乳山牡蛎主要养殖物种是长牡蛎,先后引进推广了“海蛎1号”“海大1号”“海大2号”“海大3号”长牡蛎新品种,以及三倍体长牡蛎,牡蛎良种覆盖率达90%。
产业崛起——
“互联网+”打开新销路
过去,牡蛎交易主要是“大宗交易”,几辆大卡车就决定了牡蛎一天的销量,牡蛎直接供应给餐饮,再由餐饮供应给消费者。这样的操作模式既限制了企业的收入模式,也不利于品牌的建立发展。“互联网+”为牡蛎打开了新的销路,让优质牡蛎产品直面消费者。
作为少数早期入驻电商平台的灯塔水母,创建了乳山牡蛎电商品牌“贝司令”,仅用48天的时间就成为电商同品类第一的品牌。
乳山牡蛎打破了传统销售模式,扩展线上销售渠道,运作了金谷之园电子商务产业园、智创电子商务产业基地等项目,打造“互联网+电商+牡蛎产业园”的新模式,带动涌现出了贝司令、南泓村等一批海产品电商销售龙头企业。据统计数据显示,牡蛎集中上市期间,乳山牡蛎的网络搜索量、排名、订单量均远超福建、广东、广西等国内牡蛎知名产地,线上市场占有率超过70%。
随着乳山牡蛎名头的打响,冒牌产品也纷纷冒头。吃到的牡蛎真的是乳山牡蛎吗?出自哪片海?谁家产的?乳山市在牡蛎的品牌建设上做起了大文章。
2009年,“乳山牡蛎”注册为中国地理标志证明商标。2021年8月,乳山市被国家知识产权局批准筹建首批国家地理标志产品保护示范区,全国仅批准50家,乳山牡蛎成为山东省仅有的两家示范区之一。乳山市还被授予“中国牡蛎之乡”并入选“首批山东省特色农产品(牡蛎)优势区”。
好产品,必须从源头把控质量。2020年,国内牡蛎行业首部产品标准《地理标志产品 乳山牡蛎》正式发布为山东省地方标准,将生鲜牡蛎升级为标准化产品,确保乳山牡蛎标准一致、品质如一。打造统一“乳山牡蛎”品牌形象标识,规范授权和使用。建设了全国首个牡蛎防伪溯源体系,让每一件牡蛎产品带上可溯源查询的唯一身份标签,实现来源可查询,去向可跟踪,真假可辨识,责任可认定。
牡蛎产业是一个产业链条比较完整的产业,从育苗、养殖到采收、加工,再到精深加工及副产物的综合利用,一二三产业融合发展。
乳山市建设了南黄镇西浪暖、海阳所镇南泓北村牡蛎产业融合发展示范区,已有100多家养殖企业入园。示范区采用“统一规划、统一管理、统一标准、统一运营”的方式,可以进行牡蛎暂养、冲洗、加工、出售一体化运营,实现了牡蛎产销“一站式”服务。
2021年乳山牡蛎养殖海域面积60万亩,养殖产量50万吨,养殖产值50亿元,养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位,已初步形成牡蛎育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节产业链,全产业链产值过百亿元,产业上下游有效带动2万余名从业者年均增收近12亿元。“乳山牡蛎”已在全国形成了品牌领先优势,是中国牡蛎产业一张亮丽的名片。
乳山牡蛎养殖规模 山东省内遥遥领先
“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅,用一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”
这段出自中学语文课本中的《我的叔叔于勒》,法国作家莫泊桑笔下的牡蛎高贵而且诱人,寥寥几笔,让人对汁水饱满的牡蛎充满了渴望。
牡蛎,又名生蚝、海蛎子,它在世界上分布极为广泛,濒临沿海国家几乎都有牡蛎的分布,目前已发现的品种多达100余种。
牡蛎也是我国第一大海水养殖贝类,在我国沿海地区养殖规模巨大,并且我国养殖牡蛎已有两千多年的历史,早在汉代就有牡蛎养殖的记载,是世界上人工养殖牡蛎首先成功的国家。
目前世界生产牡蛎的国家与地区中,中国牡蛎产量最大。根据渔业统计年鉴数据,2020年我国牡蛎总产量达542.46万吨,约占全国海水养殖产量的1/4、占贝类产量的37%。
从省份看,福建、广东、山东和广西产量最高,分别为206.9万吨、112.5万吨、97.1万吨和66.2万吨,分别占比38.1%、20.7%、17.9%和12.2%。
养殖面积前三省份分别为山东(54459公顷)、福建(36564公顷)和广东(28145公顷),分别占比33%、22.2%和17.1%。
作为全国牡蛎版图中的重要部分,近些年来,山东省牡蛎养殖年产量和面积呈增加趋势。
山东地处东部沿海、黄河下游,陆域面积15.79万平方公里,海洋面积15.96万平方公里,拥有中国六分之一的海岸线。山东省牡蛎养殖主要集中在半岛地区。威海、青岛、烟台、日照、滨州、东营等沿海城市均有牡蛎产出,其中威海市养殖规模最大,2020年养殖产量53.87万吨,占山东全省的55.46%。
2020年山东渔业统计年鉴显示,山东省沿海有20多个县(市、区)养殖牡蛎,其中乳山市规模遥遥领先,达到38万吨,长岛县、城阳区、荣成市、黄岛区、即墨区、文登区在5万吨以上。
来自乳山市的统计,到2021年,乳山牡蛎养殖海域面积60万亩,养殖产量50万吨,养殖产值50亿元,居全国县级单位首位。（新华网山东频道）
略谈蒙山施食
宁波慧日禅寺 2022-05-25 10:00 发表于浙江
悲心
蒙山施食
“蒙山施食”的前提就是“大悲心”。施食，这个法门是由观音菩萨发起的，跟阿难尊者配合，启教虽是阿难尊者，其实还是观音菩萨的大悲，所以大悲心很重要。
因为观音菩萨了解饿鬼道众生的苦，阿难尊者那时跟着佛打坐，对饿鬼道众生不是很清楚，所以观音菩萨是通过佛陀的侍者——阿难尊者，其实是祈请佛来开显这个施食法门，就是说观音菩萨真正是这个法门的因，阿难尊者是缘，佛陀才开显了这个法门。
我们祖师也想得很周到，大蒙山、小蒙山，小蒙山就是大蒙山的简化—— 关键的几个咒都在，最主要的核心咒就是《变食真言》又叫《增广加持咒》，我们讲的“变食”怎么变？就是令食物增上广大，甚至从物质的变成精神的，从有限的变成无量的。
变食真言
南无萨嚩怛他誐多
嚩噜枳帝
唵 三跋啰三跋啰吽
《变食真言》是无量威德自在光明如来的心咒。这尊佛的愿力就是令所有众生都离饥苦，不但可以得到食物，而且可以得到解脱。无量威德自在光明如来的这个心咒，是核心，不管到哪，哪乘的佛教，这个咒都是佛法里施食的核心咒。
所谓“民以食为天”，所有轮回在六道的众生，都被食物束缚着。“一切众生皆依食住”，六道轮回的根就在这里。所以佛说，念《变食真言》的人是这个世界的大菩萨。念《变食真言》的时候，我们可以观想各种美味的食物——香喷喷的米饭、馒头、面条，各种各样的好吃的，也包括水果，苹果、西瓜、香蕉、猕猴桃……我们多多地观想，观想尽世甘美尽虚空遍法界，所观想的食物都变成法性食，供养诸佛菩萨，供养祖先，供养冤亲债主，供养所有有缘众生。
《变食真言》的功德不可思议。《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》中说，“此陀罗尼若但赞诵写书，是人超越世间六十亿劫微细生死，何况如法修行无时间断者。”“是持咒者于弥勒佛前，若不得授决定阿耨多罗三藐三菩提记，于此贤劫次第成佛者，我则堕于欺诳众生，成道已来所说经法一无是处。”
《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》云：“佛告阿难。有陀罗尼。名曰无量威德自在光明殊胜妙力。若有诵此陀罗尼者。即能充足俱胝那由佗百千恒河沙数饿鬼。及婆罗门仙等上妙饮食。如是等众乃至一一皆得摩伽陀国所用之斛七七斛食。阿难。我于前世作婆罗门。于观世音菩萨所。及世间自在威德如来所。受此陀罗尼故。能散施与无量饿鬼及诸仙等种种饮食。令诸饿鬼解脱苦身得生天上。阿难。汝今受持。福德寿命皆得增长。"这方面的经典还有《施饿鬼甘露经》《佛说救面然饿鬼陀罗尼神咒经》等，主要就是讲这个咒加四如来名号：
南无多宝如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离怖畏如来
七如来，也是祖师加上的，在经典里佛陀是讲的这四如来，四如来又成为根本。
我们大乘汉传佛教每天都要施食，也是教每天必修的晚课。经典里佛陀也明确告诉了我们：比丘、比丘尼，优婆塞、优婆夷，童男、童女都能做，而且还尤其提到，童男童女做最好，因为小孩子童心、很纯洁，鬼道众生不畏惧、很喜欢，就很容易去接近、去受用。
佛陀说，我讲的这个经典，佛弟子都要好好去实行，如果你们不做，非我弟子！意思是，你们连点慈悲都没有嘛。（注：佛在《大般涅槃经》中要求佛弟子必须施食，“不能施者，当知是辈，非我弟子，即是天魔徒党眷属。”）
施食的前提是大悲心。大悲心是施食法门的核心。一个佛弟子，如果知道六道的存在，知道三恶道的苦难，如果知道天下有那么多的众生没有食物，而你一念就能救济这些众生，只要念着这个咒语，观想食物，一粒米、三粒米、七粒米……重重无尽，充塞虚空，就会让众生得到真实的受用，怎么忍心不做呢？
人的心的力量是很大的，但是我们不知道自己有这样的能力。佛来发掘我们每个人的潜能，让我们的心可以为善，甚至可以救济众生。
所以对于佛弟子来说，施食就是把佛陀救度众生的方法通过我们自己展现出来，这也是我们修行训练自我的一个非常好的方式，也是积累资粮极大、极快速的方法。
蒙山施食的功德利益
第一，因为布施对众生有大利益，反过来，做蒙山施食的人自身也能得到财富，有的人做生意或做事情没福报，多做这样的供养福报就会增加、具足。
第二，那些三恶道的众生被痛苦折磨得不成形状，我们所做的施食，他们吃了之后得饱满，气色会好起来，我们的果报就是相貌端严，会得好相貌。
第三，通过这样的法会，我们自己的业障能快速消除。
第四，做施食的人，会寿命延长，得长寿。
第五，佛告诉我们，70％的病都是鬼神病；如果生病的人，用这个来布施给三恶道的众生，他自身的那些鬼神所附或冤亲债主所害的这种病就会消除，乃至四大不调，也因其他众生得到食物、四大气力充满，而自身四大的病会自行消除。
第六，施食的时候，给他们食物，观想给他们衣服，反过来我们自己也不会缺衣少食。
第七，俗话说做事如有神助，为什么会有好运气？因为我们做布施法会加超度，那个众生前面还是鬼道众生，后面就成为天上的天神，一超度就成了天神，就成极乐世界的菩萨了。
第八，我们自己的精气神旺盛。常做施食的人，其功德就会让他的精气神旺盛，如天很冷别人穿着三件棉袄，你穿两件单褂就足矣。
第九，我们的烦恼障、所知障也能够消除。
第十，智慧增长，我们平时的生活能够平安平静，没有种种扰乱。
第十一，由于常常地做，持之以恒，一批批的三恶道众生升到天堂或是极乐世界，真正保护我们的善神和菩萨就会越来越多，所以得一切护佑…… 阿弥陀佛！
——传喜法师
宁波慧日禅寺 2022-05-25 10:00 发表于浙江
悲心
蒙山施食
“蒙山施食”的前提就是“大悲心”。施食，这个法门是由观音菩萨发起的，跟阿难尊者配合，启教虽是阿难尊者，其实还是观音菩萨的大悲，所以大悲心很重要。
因为观音菩萨了解饿鬼道众生的苦，阿难尊者那时跟着佛打坐，对饿鬼道众生不是很清楚，所以观音菩萨是通过佛陀的侍者——阿难尊者，其实是祈请佛来开显这个施食法门，就是说观音菩萨真正是这个法门的因，阿难尊者是缘，佛陀才开显了这个法门。
我们祖师也想得很周到，大蒙山、小蒙山，小蒙山就是大蒙山的简化—— 关键的几个咒都在，最主要的核心咒就是《变食真言》又叫《增广加持咒》，我们讲的“变食”怎么变？就是令食物增上广大，甚至从物质的变成精神的，从有限的变成无量的。
变食真言
南无萨嚩怛他誐多
嚩噜枳帝
唵 三跋啰三跋啰吽
《变食真言》是无量威德自在光明如来的心咒。这尊佛的愿力就是令所有众生都离饥苦，不但可以得到食物，而且可以得到解脱。无量威德自在光明如来的这个心咒，是核心，不管到哪，哪乘的佛教，这个咒都是佛法里施食的核心咒。
所谓“民以食为天”，所有轮回在六道的众生，都被食物束缚着。“一切众生皆依食住”，六道轮回的根就在这里。所以佛说，念《变食真言》的人是这个世界的大菩萨。念《变食真言》的时候，我们可以观想各种美味的食物——香喷喷的米饭、馒头、面条，各种各样的好吃的，也包括水果，苹果、西瓜、香蕉、猕猴桃……我们多多地观想，观想尽世甘美尽虚空遍法界，所观想的食物都变成法性食，供养诸佛菩萨，供养祖先，供养冤亲债主，供养所有有缘众生。
《变食真言》的功德不可思议。《佛说施饿鬼甘露味大陀罗尼经》中说，“此陀罗尼若但赞诵写书，是人超越世间六十亿劫微细生死，何况如法修行无时间断者。”“是持咒者于弥勒佛前，若不得授决定阿耨多罗三藐三菩提记，于此贤劫次第成佛者，我则堕于欺诳众生，成道已来所说经法一无是处。”
《佛说救拔焰口饿鬼陀罗尼经》云：“佛告阿难。有陀罗尼。名曰无量威德自在光明殊胜妙力。若有诵此陀罗尼者。即能充足俱胝那由佗百千恒河沙数饿鬼。及婆罗门仙等上妙饮食。如是等众乃至一一皆得摩伽陀国所用之斛七七斛食。阿难。我于前世作婆罗门。于观世音菩萨所。及世间自在威德如来所。受此陀罗尼故。能散施与无量饿鬼及诸仙等种种饮食。令诸饿鬼解脱苦身得生天上。阿难。汝今受持。福德寿命皆得增长。"这方面的经典还有《施饿鬼甘露经》《佛说救面然饿鬼陀罗尼神咒经》等，主要就是讲这个咒加四如来名号：
南无多宝如来
南无妙色身如来
南无广博身如来
南无离怖畏如来
七如来，也是祖师加上的，在经典里佛陀是讲的这四如来，四如来又成为根本。
我们大乘汉传佛教每天都要施食，也是教每天必修的晚课。经典里佛陀也明确告诉了我们：比丘、比丘尼，优婆塞、优婆夷，童男、童女都能做，而且还尤其提到，童男童女做最好，因为小孩子童心、很纯洁，鬼道众生不畏惧、很喜欢，就很容易去接近、去受用。
佛陀说，我讲的这个经典，佛弟子都要好好去实行，如果你们不做，非我弟子！意思是，你们连点慈悲都没有嘛。（注：佛在《大般涅槃经》中要求佛弟子必须施食，“不能施者，当知是辈，非我弟子，即是天魔徒党眷属。”）
施食的前提是大悲心。大悲心是施食法门的核心。一个佛弟子，如果知道六道的存在，知道三恶道的苦难，如果知道天下有那么多的众生没有食物，而你一念就能救济这些众生，只要念着这个咒语，观想食物，一粒米、三粒米、七粒米……重重无尽，充塞虚空，就会让众生得到真实的受用，怎么忍心不做呢？
人的心的力量是很大的，但是我们不知道自己有这样的能力。佛来发掘我们每个人的潜能，让我们的心可以为善，甚至可以救济众生。
所以对于佛弟子来说，施食就是把佛陀救度众生的方法通过我们自己展现出来，这也是我们修行训练自我的一个非常好的方式，也是积累资粮极大、极快速的方法。
蒙山施食的功德利益
第一，因为布施对众生有大利益，反过来，做蒙山施食的人自身也能得到财富，有的人做生意或做事情没福报，多做这样的供养福报就会增加、具足。
第二，那些三恶道的众生被痛苦折磨得不成形状，我们所做的施食，他们吃了之后得饱满，气色会好起来，我们的果报就是相貌端严，会得好相貌。
第三，通过这样的法会，我们自己的业障能快速消除。
第四，做施食的人，会寿命延长，得长寿。
第五，佛告诉我们，70％的病都是鬼神病；如果生病的人，用这个来布施给三恶道的众生，他自身的那些鬼神所附或冤亲债主所害的这种病就会消除，乃至四大不调，也因其他众生得到食物、四大气力充满，而自身四大的病会自行消除。
第六，施食的时候，给他们食物，观想给他们衣服，反过来我们自己也不会缺衣少食。
第七，俗话说做事如有神助，为什么会有好运气？因为我们做布施法会加超度，那个众生前面还是鬼道众生，后面就成为天上的天神，一超度就成了天神，就成极乐世界的菩萨了。
第八，我们自己的精气神旺盛。常做施食的人，其功德就会让他的精气神旺盛，如天很冷别人穿着三件棉袄，你穿两件单褂就足矣。
第九，我们的烦恼障、所知障也能够消除。
第十，智慧增长，我们平时的生活能够平安平静，没有种种扰乱。
第十一，由于常常地做，持之以恒，一批批的三恶道众生升到天堂或是极乐世界，真正保护我们的善神和菩萨就会越来越多，所以得一切护佑…… 阿弥陀佛！
——传喜法师
正大国际期货：浅谈做单中的仓位把握！
很多客户都会跟我说，我年纪比他们小，做这一行很伤身体，吃的是年轻饭，早上开盘做分析，一直在电脑前到半夜，有时候一晚上不睡，第二天继续工作。但是既然选择了这个行业，就必须得有义务、有责任、有担当，不然怎么对得起信任我的客户。这个行业里鱼龙混杂，很多客户加到我说有的平台，一味地刷单，到头来是没赚到钱，也没学到东西，学费倒是交了不少，不说赚多少吧，可总是亏损，得到的总是不如自己想象的。对于这一点金梦夕只能说做好自己，真金白银都是由无数个辛苦的日夜辛换来的，要对得起自己的良心，对得起客户的信任。
但是有一点我要说，不管是做这个投资还是其他行业，都存在风险。比如做生意吧，还要找人考察地段，进的货能不能销售出去。一年开支和利润是多少。老师呢，在这个市场就主要帮助做风控和规划，投资者本身要有承受风险的能力，也要学会技术分析及做单手法。不能一味地依赖老师，毕竟投资是长远的事情。
认为所有的风险从根本上来说都源于仓位，通过仓位管理来控制交易中的风险是投资者规避损失的有力武器，只有十分重视仓位管理的问题，才能够更好的把握交易时机的问题。对仓位的管理其实就是对资金的管理，而对资金的管理，常常包括建仓、加仓、减仓、止损、止盈、平仓等内容。一般来说，投资者如果想在市场获得长期稳定的盈利，行情分析的对错与否至多只能在各项成功因素中占30%，资金与风险管理的因素却占了50%以上。接下来就给大家讲讲操作方法及仓位管理。
一、建仓
1、持仓比例。在做保证金交易时，同交易风险挂钩的是投资者交易帐户内的保证金数额和开仓的数量。为了控制风险，无论投资者做的是迷你账户（等同1万美金即可交易2-3手）还是标准账户（等同10万美金即可交易5-10手），也不论投资者采用的是多大的杠杆，帐户上的保证金是多少，在刚开始的时候，投资者只能开仓1/4的放大总资金量；即使再有把握，最好也不要超过1/3。另根据行情的波动状况投资者要能够对自己的仓位进行调整，当行情的波动相对较大的时候，要适当的削减自己的仓位，因为这种行情往往会对投资者造成巨大的压力，进而影响到投资者的实际操作。
2、仓位结构。就像黄金和白银做对比，由于白银一个点位的波动要比黄金一个点位的波动带来的资金变化多的多，在选择的时候要根据自己的资金选择适当的产品。不同的产品之间往往会有联动的作用，比如由于由于双方经济的相关性，黄金和白银的走势往往会同涨同跌。
3、保证金的使用。仓位管理归根到底管理的是投入到市场中的保证金数额，可以这样理解，投入到买卖市场中的保证金是用来赢利的，而留在手中的是为了应对风险使用的，因为交易中随时都有可能遭遇风险所以随时都要保证有着两到三倍于已使用的保证金备用。
4、举例
（1）比如早上金价1230支撑。我们可以再这里做个多，这个价位是非常稳健的我们就可以使用十分之二的仓位进场，到1234/1235再出来。这个利润对于刚开始来说还行。
（2）那么如果在1232进场，我们就使用十分之一的仓位操作，若行情下跌到1230我们就补仓，这既是分批进场也是做风控的一部分；还有一种是赢利的同时分批进场，若行情非常的不错1230多单赚钱了继续持有，在1232加仓一部分。然后整体看到1234/1235选择全部出局或者减仓持有，上移止损扩大止盈范围到1240，这样我们就把握了当天最好的进场价位。若行情下跌，那么我们上移的止损也不会令单子亏损。
（3）还有一种情况是在大资金的情况下操作，比如说价格在1232，但是今天分析出的支撑就在1228，但是一直不能够到达，那么我们就选择在1231进。在1229附近补仓，然后涨到1234一线，整体出局。这种情况下采用十分之一的仓位分批布局。止损价位随着行情来更改。
二、如何加仓或减仓
对于资金的加仓或减仓，梦夕认为不外乎三种方式：
1、金字塔加仓法
就是逐渐减少追加的资金量。假设投资者本金有10万美元，投资者在A点买入2万美元；待产品涨到B点，投资者认为产品还将继续上涨，但已经有一段的涨幅了，后面的上涨空间可能比较有限，因而再次买入时的资金量减少到1万美元；到C点还在上涨，投资者仍认为产品将继续上涨，但此时上涨空间可能更小，所以投资者又投入了5000美元的资金。这种依次递减的追加方法就是金字塔加码法。
2、倒金字塔加仓法
就是逐渐增大追加的资金量。如投资者在A点买入1万美元，B点买入2万美元，C点买入3万美元，依次递增追加筹码。此方法与金字塔加码法的不同之处，是在于投资者对行情上的判断上，随着投资者对产品趋势的把握越来越有信心，所投入的资金也会越来越大，呈现出倒金字塔的模式。可见，此方法相对金字塔加仓法更为激进，可能最终获得的利润空间很大，但可能遭受的损失自然也会很大。
3、平均加仓法
即每次加仓的资金量都相同，又叫固定加仓法。此方法介于前面两种方法之间，较为中庸。投资者对后续可能获利空间的判断和对行情准确把握的程度都介于前面二者之间。
以上方法同样适用于减仓。不同资金运用的方法适用于不同的市场状况和投资者对行情趋势的不同判断。上面三种方法，主要适合市场趋势明朗、走出一波升势或跌势时运用，而当行情在震荡区间整理时，就不大适合运用了。
每个老师的操作方法和特点都不一样，投资者需要根据自己的性格和做单方式，去选择适合自己的老师，不要盲目的跟从，如果两个人的观点不一致，导致单子亏损，不能一味地职责老师，也要从自身去找问题，这样你才能在投资路上越走越顺，收获也会越来越多，生活也会越来越美好。
很多客户都会跟我说，我年纪比他们小，做这一行很伤身体，吃的是年轻饭，早上开盘做分析，一直在电脑前到半夜，有时候一晚上不睡，第二天继续工作。但是既然选择了这个行业，就必须得有义务、有责任、有担当，不然怎么对得起信任我的客户。这个行业里鱼龙混杂，很多客户加到我说有的平台，一味地刷单，到头来是没赚到钱，也没学到东西，学费倒是交了不少，不说赚多少吧，可总是亏损，得到的总是不如自己想象的。对于这一点金梦夕只能说做好自己，真金白银都是由无数个辛苦的日夜辛换来的，要对得起自己的良心，对得起客户的信任。
但是有一点我要说，不管是做这个投资还是其他行业，都存在风险。比如做生意吧，还要找人考察地段，进的货能不能销售出去。一年开支和利润是多少。老师呢，在这个市场就主要帮助做风控和规划，投资者本身要有承受风险的能力，也要学会技术分析及做单手法。不能一味地依赖老师，毕竟投资是长远的事情。
认为所有的风险从根本上来说都源于仓位，通过仓位管理来控制交易中的风险是投资者规避损失的有力武器，只有十分重视仓位管理的问题，才能够更好的把握交易时机的问题。对仓位的管理其实就是对资金的管理，而对资金的管理，常常包括建仓、加仓、减仓、止损、止盈、平仓等内容。一般来说，投资者如果想在市场获得长期稳定的盈利，行情分析的对错与否至多只能在各项成功因素中占30%，资金与风险管理的因素却占了50%以上。接下来就给大家讲讲操作方法及仓位管理。
一、建仓
1、持仓比例。在做保证金交易时，同交易风险挂钩的是投资者交易帐户内的保证金数额和开仓的数量。为了控制风险，无论投资者做的是迷你账户（等同1万美金即可交易2-3手）还是标准账户（等同10万美金即可交易5-10手），也不论投资者采用的是多大的杠杆，帐户上的保证金是多少，在刚开始的时候，投资者只能开仓1/4的放大总资金量；即使再有把握，最好也不要超过1/3。另根据行情的波动状况投资者要能够对自己的仓位进行调整，当行情的波动相对较大的时候，要适当的削减自己的仓位，因为这种行情往往会对投资者造成巨大的压力，进而影响到投资者的实际操作。
2、仓位结构。就像黄金和白银做对比，由于白银一个点位的波动要比黄金一个点位的波动带来的资金变化多的多，在选择的时候要根据自己的资金选择适当的产品。不同的产品之间往往会有联动的作用，比如由于由于双方经济的相关性，黄金和白银的走势往往会同涨同跌。
3、保证金的使用。仓位管理归根到底管理的是投入到市场中的保证金数额，可以这样理解，投入到买卖市场中的保证金是用来赢利的，而留在手中的是为了应对风险使用的，因为交易中随时都有可能遭遇风险所以随时都要保证有着两到三倍于已使用的保证金备用。
4、举例
（1）比如早上金价1230支撑。我们可以再这里做个多，这个价位是非常稳健的我们就可以使用十分之二的仓位进场，到1234/1235再出来。这个利润对于刚开始来说还行。
（2）那么如果在1232进场，我们就使用十分之一的仓位操作，若行情下跌到1230我们就补仓，这既是分批进场也是做风控的一部分；还有一种是赢利的同时分批进场，若行情非常的不错1230多单赚钱了继续持有，在1232加仓一部分。然后整体看到1234/1235选择全部出局或者减仓持有，上移止损扩大止盈范围到1240，这样我们就把握了当天最好的进场价位。若行情下跌，那么我们上移的止损也不会令单子亏损。
（3）还有一种情况是在大资金的情况下操作，比如说价格在1232，但是今天分析出的支撑就在1228，但是一直不能够到达，那么我们就选择在1231进。在1229附近补仓，然后涨到1234一线，整体出局。这种情况下采用十分之一的仓位分批布局。止损价位随着行情来更改。
二、如何加仓或减仓
对于资金的加仓或减仓，梦夕认为不外乎三种方式：
1、金字塔加仓法
就是逐渐减少追加的资金量。假设投资者本金有10万美元，投资者在A点买入2万美元；待产品涨到B点，投资者认为产品还将继续上涨，但已经有一段的涨幅了，后面的上涨空间可能比较有限，因而再次买入时的资金量减少到1万美元；到C点还在上涨，投资者仍认为产品将继续上涨，但此时上涨空间可能更小，所以投资者又投入了5000美元的资金。这种依次递减的追加方法就是金字塔加码法。
2、倒金字塔加仓法
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3、平均加仓法
即每次加仓的资金量都相同，又叫固定加仓法。此方法介于前面两种方法之间，较为中庸。投资者对后续可能获利空间的判断和对行情准确把握的程度都介于前面二者之间。
以上方法同样适用于减仓。不同资金运用的方法适用于不同的市场状况和投资者对行情趋势的不同判断。上面三种方法，主要适合市场趋势明朗、走出一波升势或跌势时运用，而当行情在震荡区间整理时，就不大适合运用了。
每个老师的操作方法和特点都不一样，投资者需要根据自己的性格和做单方式，去选择适合自己的老师，不要盲目的跟从，如果两个人的观点不一致，导致单子亏损，不能一味地职责老师，也要从自身去找问题，这样你才能在投资路上越走越顺，收获也会越来越多，生活也会越来越美好。
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