《浪姐3》上线后在热度和播放量上一骑绝尘，目前一公
舞台
结束，累计播放量已经达到了11.72亿，显然是要对标第一季的巅峰状态。尽管这一季浪姐依然褒贬不一，但也的确引发了不少话题讨论。
其中凭借着首期节目迅速火出圈的王心凌，就为节目贡献了源源不断的话题，或许节目组也没有预料到王心凌会成为这一季姐姐中的一匹黑马。但80后，90后粉丝的心被牵动，都希望王心凌能够一路走到最后。
从目前王心凌在节目中的表现来看，凭借着她的实力和人气走到最后不是问题，这一季的《浪姐》在赛制和模式上有所变化，由宁静和那英两位学姐带领着姐姐们PK，但依然要通过姐姐们的个人喜爱度排名来决定她们的去留。
在一五台之前，宁静和那英组各自分了四个不同的战队，并开启抢歌模式，最终宁静组拿到了《要你管》，《野蔷薇》，《自己》和《情书》四首歌，而那英组则是拿下了《谈笑一生》，《你不要担心》，《雾里》和《羞答答的玫瑰静悄悄的开》。
其中《羞答答的玫瑰静悄悄开》是两个组都想要争取的歌，最后落到了那英同盟，她们也凭借着这首歌曲胜出。两个组以两胜两败结束一公对决，总浪花值以宁静组更为突出，这就使得一公舞台结束后，那英组需要淘汰两人。
这一季节目分成了唱跳，唱演，唱秀以及唱乐四个舞台，基本上不会出现像上一季中明明四肢僵硬，肢体协调力不够的姐姐，非要去试自己不拿手的唱跳项目，这就使得姐姐们能够在自己更为熟悉的领域贡献更完美的舞台，但也有姐姐在尝试着突破自己。
其中唱跳舞台是由吴莫愁，王心凌，黄小蕾和吴谨言的《谈笑一生》对阵《要你管》的阿雅，郑秀妍，蔡卓妍和毛俊杰，两组的风格截然不同，吴莫愁组走的是炫酷国风，非常符合歌手的主题和氛围，而《要你管》则是将甜美与飒爽结合到一起，四位姐姐火力全开。
在前期节目中没怎么凸显出来的郑秀妍，在这一期节目也终于开始显露自己的优势，本就是女团出身的郑秀妍唱跳水平的确在其他姐姐之上，也真正凭借着实力拉高了整个表演的水准。
其中拉开差距较为明显的是唱演舞台上的《你不要担心》和《野蔷薇》，谭维维组对阵于文文组，这两个组合显然都是与歌曲的风格相对应。比如于文文组的《野蔷薇》由于文文，张蔷，张俪和王紫璇演绎，四位姐姐的台风相当稳健，王紫璇和张俪让人很是惊艳。
而于文文和张蔷本就是专业的歌手，两人在舞台上的表现也更加让人确信她们就是为音乐和舞台而生的。虽然最终遗憾败北，输给了《你不要担心》，也仍旧是一公舞台上完成度较高的曲目。
而刘恋组的《雾里》对阵赵梦组的《自己》，在观感上也很是清奇，这两个组的姐姐都是极具个性的，尤其是刘恋和赵梦两人，更是凭一己之力盘活了舞台，刘恋的爵士乐唱腔让人开口跪，而赵梦的舞台张力则是其他姐姐比不了的。
加入了一定量的舞蹈元素，也让这两个舞台更具看点。而那英和宁静领衔的两个三人组带来了唱乐表演，那英在这一期节目的扮相十分抢眼，长卷发造型与张蔷有些相似，宁静依然是短发造型，但不得不说。那英和宁静的确是当之无愧的“老大姐”，实力极强。
每一组的都放出了大招，再加上《浪姐3》的舞台让人很有沉浸感，整期节目看下来赏心悦目，足以满足观众的视觉和听觉期待。
作为一档竞技类的节目，30位姐姐总有人要离开舞台，一公结束后输掉的那英组有两位姐姐将会根据个人喜爱度排名被淘汰，而排在末尾的正是吴莫愁和黄小蕾。
如果不是因为那英组失利，吴莫愁和黄小蕾不至于成为炮灰，毕竟两人的实力十分强劲，放在这些姐姐中也绝对是排在前列的。吴莫愁从初舞台到一公舞台，每一次都能让观众看到惊喜，她的唱功了得，在舞台上更是堪称控场王。
黄小蕾在这档节目中原本存在感并不强，尽管首演舞台时带来了一首rap让人眼前一亮，但她的唱功较之专业的歌手还有一定的差距，不过黄小蕾的性格十分讨喜，她就像姐姐团体中的催化剂一般，让人感觉很舒服。
因此吴莫愁和黄小蕾两人无论是谁离开舞台都让人有些意难平，凭借着她们的实力，完全可以走到更后面。
但游戏规则就是如此，在《浪姐》的舞台上有实力是一方面，更重要的是要有人气，从《浪姐3》的个人喜爱度排名就能看得出来，排在前列的姐姐往往是实力与人气兼备，而一部分实力十分出挑的姐姐，如果人气不足，也会排在靠后的位置上。
首演舞台后爆火的王心凌人气排名在第二位，而在第一位的谭维维太猛，个人喜爱度领先了王心凌不少。从这一点就能看出谭维维的实力到底有多么强势，即便在网上没有掀起太多的话题讨论，她在舞台上的表现力也依然是最强势的。
令人意外的是在前期节目中没什么人气的胡杏儿排在了第三名，虽然首演舞台上她带来的曲目中规中矩，但并不影响她在后续发力，一公舞台上胡杏儿展现了自己的唱功，完全不输专业的歌手。
令人稍感意外的是刘恋的排名，她在舞台上的表现十分突出，但却排在了第九位，而黄奕，唐诗逸的排名十分危险，直接掉到了倒数位上，让人忍不住为两人捏一把汗，徐梦桃，吴谨言，齐溪的排名则是中规中矩，还有很大的进步空间。
竞技类节目赛制固然残忍，但最终留下的都是优中选优。不知道大家最希望哪位姐姐能够留到最后呢？
舞台
结束，累计播放量已经达到了11.72亿，显然是要对标第一季的巅峰状态。尽管这一季浪姐依然褒贬不一，但也的确引发了不少话题讨论。
其中凭借着首期节目迅速火出圈的王心凌，就为节目贡献了源源不断的话题，或许节目组也没有预料到王心凌会成为这一季姐姐中的一匹黑马。但80后，90后粉丝的心被牵动，都希望王心凌能够一路走到最后。
从目前王心凌在节目中的表现来看，凭借着她的实力和人气走到最后不是问题，这一季的《浪姐》在赛制和模式上有所变化，由宁静和那英两位学姐带领着姐姐们PK，但依然要通过姐姐们的个人喜爱度排名来决定她们的去留。
在一五台之前，宁静和那英组各自分了四个不同的战队，并开启抢歌模式，最终宁静组拿到了《要你管》，《野蔷薇》，《自己》和《情书》四首歌，而那英组则是拿下了《谈笑一生》，《你不要担心》，《雾里》和《羞答答的玫瑰静悄悄的开》。
其中《羞答答的玫瑰静悄悄开》是两个组都想要争取的歌，最后落到了那英同盟，她们也凭借着这首歌曲胜出。两个组以两胜两败结束一公对决，总浪花值以宁静组更为突出，这就使得一公舞台结束后，那英组需要淘汰两人。
这一季节目分成了唱跳，唱演，唱秀以及唱乐四个舞台，基本上不会出现像上一季中明明四肢僵硬，肢体协调力不够的姐姐，非要去试自己不拿手的唱跳项目，这就使得姐姐们能够在自己更为熟悉的领域贡献更完美的舞台，但也有姐姐在尝试着突破自己。
其中唱跳舞台是由吴莫愁，王心凌，黄小蕾和吴谨言的《谈笑一生》对阵《要你管》的阿雅，郑秀妍，蔡卓妍和毛俊杰，两组的风格截然不同，吴莫愁组走的是炫酷国风，非常符合歌手的主题和氛围，而《要你管》则是将甜美与飒爽结合到一起，四位姐姐火力全开。
在前期节目中没怎么凸显出来的郑秀妍，在这一期节目也终于开始显露自己的优势，本就是女团出身的郑秀妍唱跳水平的确在其他姐姐之上，也真正凭借着实力拉高了整个表演的水准。
其中拉开差距较为明显的是唱演舞台上的《你不要担心》和《野蔷薇》，谭维维组对阵于文文组，这两个组合显然都是与歌曲的风格相对应。比如于文文组的《野蔷薇》由于文文，张蔷，张俪和王紫璇演绎，四位姐姐的台风相当稳健，王紫璇和张俪让人很是惊艳。
而于文文和张蔷本就是专业的歌手，两人在舞台上的表现也更加让人确信她们就是为音乐和舞台而生的。虽然最终遗憾败北，输给了《你不要担心》，也仍旧是一公舞台上完成度较高的曲目。
而刘恋组的《雾里》对阵赵梦组的《自己》，在观感上也很是清奇，这两个组的姐姐都是极具个性的，尤其是刘恋和赵梦两人，更是凭一己之力盘活了舞台，刘恋的爵士乐唱腔让人开口跪，而赵梦的舞台张力则是其他姐姐比不了的。
加入了一定量的舞蹈元素，也让这两个舞台更具看点。而那英和宁静领衔的两个三人组带来了唱乐表演，那英在这一期节目的扮相十分抢眼，长卷发造型与张蔷有些相似，宁静依然是短发造型，但不得不说。那英和宁静的确是当之无愧的“老大姐”，实力极强。
每一组的都放出了大招，再加上《浪姐3》的舞台让人很有沉浸感，整期节目看下来赏心悦目，足以满足观众的视觉和听觉期待。
作为一档竞技类的节目，30位姐姐总有人要离开舞台，一公结束后输掉的那英组有两位姐姐将会根据个人喜爱度排名被淘汰，而排在末尾的正是吴莫愁和黄小蕾。
如果不是因为那英组失利，吴莫愁和黄小蕾不至于成为炮灰，毕竟两人的实力十分强劲，放在这些姐姐中也绝对是排在前列的。吴莫愁从初舞台到一公舞台，每一次都能让观众看到惊喜，她的唱功了得，在舞台上更是堪称控场王。
黄小蕾在这档节目中原本存在感并不强，尽管首演舞台时带来了一首rap让人眼前一亮，但她的唱功较之专业的歌手还有一定的差距，不过黄小蕾的性格十分讨喜，她就像姐姐团体中的催化剂一般，让人感觉很舒服。
因此吴莫愁和黄小蕾两人无论是谁离开舞台都让人有些意难平，凭借着她们的实力，完全可以走到更后面。
但游戏规则就是如此，在《浪姐》的舞台上有实力是一方面，更重要的是要有人气，从《浪姐3》的个人喜爱度排名就能看得出来，排在前列的姐姐往往是实力与人气兼备，而一部分实力十分出挑的姐姐，如果人气不足，也会排在靠后的位置上。
首演舞台后爆火的王心凌人气排名在第二位，而在第一位的谭维维太猛，个人喜爱度领先了王心凌不少。从这一点就能看出谭维维的实力到底有多么强势，即便在网上没有掀起太多的话题讨论，她在舞台上的表现力也依然是最强势的。
令人意外的是在前期节目中没什么人气的胡杏儿排在了第三名，虽然首演舞台上她带来的曲目中规中矩，但并不影响她在后续发力，一公舞台上胡杏儿展现了自己的唱功，完全不输专业的歌手。
令人稍感意外的是刘恋的排名，她在舞台上的表现十分突出，但却排在了第九位，而黄奕，唐诗逸的排名十分危险，直接掉到了倒数位上，让人忍不住为两人捏一把汗，徐梦桃，吴谨言，齐溪的排名则是中规中矩，还有很大的进步空间。
竞技类节目赛制固然残忍，但最终留下的都是优中选优。不知道大家最希望哪位姐姐能够留到最后呢？
#三联美食# 螺蛳粉，这种在柳州人日常生活里司空见惯的食物，在疫情初期突然变得“一粉难求”，各大购物网站上的店铺纷纷挂出“预售”两个字眼。火遍全网的速度让人瞠目结舌。
作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。
别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。
想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。
这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。
随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。
柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。
螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。
我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。
我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。
我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。
老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。
红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。
螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。
吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。
扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。
螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。
我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
图片
如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。
俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。
酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。
酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。
红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。
有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。
尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。
市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。
《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山
作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。
别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。
想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。
这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。
随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。
柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。
螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。
我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。
我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。
我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。
老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。
红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。
螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。
吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。
扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。
螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。
我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
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如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。
俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。
酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。
酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。
红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。
有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。
尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。
市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。
《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山
海南百香果昨晚已上架，现在可以拍。这款百香果是新品种，和传统偏酸的黄金百香果有较大区别，不止香气浓，甜度也高，不用加蜂蜜调味，可以用勺子直接挖着吃，详细介绍请看我昨天发的微博。
评论加点赞，选六位，每位送一箱特大百香果。
1.
昨天的产品介绍中，着重说了这个新品种的种苗，虽然提到百香果的搭架方式决定了品质，但限于篇幅，没展开说。今天就这个话题聊一下，或许能解答大家的一些疑问，比如同属一个品种，果实外观近似，为什么口感味道会有差别。
这一篇虽然只是针对百香果，但其中关于成本，品质，价格以及产品定位等情况具有普遍性，在很多品类的水果种植中都存在类似情况，只是呈现的方式有区别。
百香果是藤本，需搭架。搭架方式有多种，平棚式，窗帘式，篱笆式等等。其中篱笆式的搭架成本最低，但是风阻大，容易倒架，海南大多采用平棚式和窗帘式。
2.
图片前三张是平棚式。
第一张图我之前发过，看起来很壮观。但是上新的微博没用这张图，因为我们发的百香果不是这家果园。而且看完这家果园之后，我在海南再也没去看过采用平棚式搭架的百香果园。
顾名思义，平棚式是将藤蔓平铺在棚顶上。这种搭架方式最美观，叶片密密麻麻盖在顶上，果实因重力悬垂在叶片之下，抬头仰望，叶片衬着果实，分外喜人。平棚式不止美观还实用，可以形成一个遮阴的凉棚。如果我自己在家种百香果，可能会用这种搭架方式。
平棚式好看，但是从果实的品质来评判这种搭架方式，却有弊端。
首先，枝条平铺在顶上，不方便修枝。若不修枝，就是图片上密密层层的效果。枝叶密集会导致不通风，容易感染病虫害，就需要加强用药来控制。很多人工种植的植物都讲究通风，比如月季，若是太密集，就是药罐子。观花的月季经常打药倒没事，用来吃的水果即使安全用药，若是太频繁，果实品质难免会有些影响。
其次，果实在叶片之下，密集的叶片遮挡阳光，导致果实不能接受充分的光照。若是光照不充分，果实的甜度香气还有整体风味都会受到影响。光照对甜度和果味的影响，并不限于百香果，绝大多数水果都一样。虽然甜度不够也有很多办法来改善，但是化学方式的增甜和自然光合作用的增甜，也还是有区别。
虽然平棚式有弊端，但优势更明显，那就是高产，而且成本低。
前三张图片就能看出产量高，因为藤蔓平铺在顶上，有比较多的着力点，可以承受比较多的挂果，不至于果实太多太重导致藤条受伤断裂。选择平棚式基本上就意味着追求产量，果实越多越好，也就省去了梳花梳果的环节，大大减少了人力成本。
3.
图片第四到六是窗帘式，我们这批百香果就来自图片上的果园。
两种搭架方式对比看，最明显的不同，是窗帘式枝条下垂，藤蔓如帘，顶部无遮挡，光照更充分。与平棚式相比，窗帘式的果实少得多。
采用窗帘式的果园不太好看，枝条显得稀疏，挂果数量不那么喜人。造成这种不太好看的状况，反倒需要大量人工，勤剪枝蔓，保证通风和营养的集中。开花的时候，选择性的保留一定数量的花，其余的人工去除，也是为了将营养集中供给有限的果实。
窗帘式的弊端也显而易见，产量低，人工成本高。
4.
综上可以看出，虽然品种相同，不同的搭架方式会造就不同的品质。
平棚式受限于搭架方式，光照相对不足，甜度和果味差一些。同时受益于平棚的搭架方式，可以挂更多果实，获得更高的产量。而窗帘式正相反，枝条下垂，方便修剪，保证营养集中，也能保证通风和充足的光照，甜度和果味相对好一些。但是窗帘式的搭架方式限制了藤蔓的挂果数量，导致产量低，人工成本高。
对于果农来说，选择窗帘式搭架，虽然果实的品质高，其实也并不意味着利润更高，因为平棚式的产量几乎可以做到窗帘式的两倍。
所以这两种搭架方式种植的百香果，个人认为没有好坏之分，只是定位不同。果农对于不同搭架方式的利弊肯定比我更清楚，他们选择不同的搭架方式，只是源于对市场的不同判断，源于自身客户的构成，从而做出有利于他们销售的产品定位。
大多数人工种植的水果都是差不多的道理，“质”和“量”不可兼得，同样品种的百香果，不同果园的地头收购价差别很大。百香果不同品质的差价其实还不算特别大，目前我接触到的水果品类中，最极端的例子是阳光玫瑰，相同的品种，不同的种植方式，地头的收购价可相差四五倍。
当然，以上只是针对两种不同的搭架方式浅谈利弊，并不绝对，最终的品质还得具体看果园的日常管理。若是窗帘式疏于管理，平棚式勤于修剪，品质也可能趋近。
5.
我作为一个水果贩子，为增加销量，很多时候难免自夸。
但我在尽量克制自己的主观感受，对产品的描述少用形容词。尽量试着客观的将自己选品的逻辑和路径向大家介绍明白，交待清楚。虽然很枯燥，我知道很多朋友其实没耐心看完，但也想不到其它更好的办法。
码这么多字，就当是表达一点诚意吧。若是产品未能让你满意，那是能力不及，绝非有意懈怠，有意辜负信任和支持。
任何品质问题，或是觉得不好吃，请联系客服，我们会给出一个让你满意的解决方案。
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1.
昨天的产品介绍中，着重说了这个新品种的种苗，虽然提到百香果的搭架方式决定了品质，但限于篇幅，没展开说。今天就这个话题聊一下，或许能解答大家的一些疑问，比如同属一个品种，果实外观近似，为什么口感味道会有差别。
这一篇虽然只是针对百香果，但其中关于成本，品质，价格以及产品定位等情况具有普遍性，在很多品类的水果种植中都存在类似情况，只是呈现的方式有区别。
百香果是藤本，需搭架。搭架方式有多种，平棚式，窗帘式，篱笆式等等。其中篱笆式的搭架成本最低，但是风阻大，容易倒架，海南大多采用平棚式和窗帘式。
2.
图片前三张是平棚式。
第一张图我之前发过，看起来很壮观。但是上新的微博没用这张图，因为我们发的百香果不是这家果园。而且看完这家果园之后，我在海南再也没去看过采用平棚式搭架的百香果园。
顾名思义，平棚式是将藤蔓平铺在棚顶上。这种搭架方式最美观，叶片密密麻麻盖在顶上，果实因重力悬垂在叶片之下，抬头仰望，叶片衬着果实，分外喜人。平棚式不止美观还实用，可以形成一个遮阴的凉棚。如果我自己在家种百香果，可能会用这种搭架方式。
平棚式好看，但是从果实的品质来评判这种搭架方式，却有弊端。
首先，枝条平铺在顶上，不方便修枝。若不修枝，就是图片上密密层层的效果。枝叶密集会导致不通风，容易感染病虫害，就需要加强用药来控制。很多人工种植的植物都讲究通风，比如月季，若是太密集，就是药罐子。观花的月季经常打药倒没事，用来吃的水果即使安全用药，若是太频繁，果实品质难免会有些影响。
其次，果实在叶片之下，密集的叶片遮挡阳光，导致果实不能接受充分的光照。若是光照不充分，果实的甜度香气还有整体风味都会受到影响。光照对甜度和果味的影响，并不限于百香果，绝大多数水果都一样。虽然甜度不够也有很多办法来改善，但是化学方式的增甜和自然光合作用的增甜，也还是有区别。
虽然平棚式有弊端，但优势更明显，那就是高产，而且成本低。
前三张图片就能看出产量高，因为藤蔓平铺在顶上，有比较多的着力点，可以承受比较多的挂果，不至于果实太多太重导致藤条受伤断裂。选择平棚式基本上就意味着追求产量，果实越多越好，也就省去了梳花梳果的环节，大大减少了人力成本。
3.
图片第四到六是窗帘式，我们这批百香果就来自图片上的果园。
两种搭架方式对比看，最明显的不同，是窗帘式枝条下垂，藤蔓如帘，顶部无遮挡，光照更充分。与平棚式相比，窗帘式的果实少得多。
采用窗帘式的果园不太好看，枝条显得稀疏，挂果数量不那么喜人。造成这种不太好看的状况，反倒需要大量人工，勤剪枝蔓，保证通风和营养的集中。开花的时候，选择性的保留一定数量的花，其余的人工去除，也是为了将营养集中供给有限的果实。
窗帘式的弊端也显而易见，产量低，人工成本高。
4.
综上可以看出，虽然品种相同，不同的搭架方式会造就不同的品质。
平棚式受限于搭架方式，光照相对不足，甜度和果味差一些。同时受益于平棚的搭架方式，可以挂更多果实，获得更高的产量。而窗帘式正相反，枝条下垂，方便修剪，保证营养集中，也能保证通风和充足的光照，甜度和果味相对好一些。但是窗帘式的搭架方式限制了藤蔓的挂果数量，导致产量低，人工成本高。
对于果农来说，选择窗帘式搭架，虽然果实的品质高，其实也并不意味着利润更高，因为平棚式的产量几乎可以做到窗帘式的两倍。
所以这两种搭架方式种植的百香果，个人认为没有好坏之分，只是定位不同。果农对于不同搭架方式的利弊肯定比我更清楚，他们选择不同的搭架方式，只是源于对市场的不同判断，源于自身客户的构成，从而做出有利于他们销售的产品定位。
大多数人工种植的水果都是差不多的道理，“质”和“量”不可兼得，同样品种的百香果，不同果园的地头收购价差别很大。百香果不同品质的差价其实还不算特别大，目前我接触到的水果品类中，最极端的例子是阳光玫瑰，相同的品种，不同的种植方式，地头的收购价可相差四五倍。
当然，以上只是针对两种不同的搭架方式浅谈利弊，并不绝对，最终的品质还得具体看果园的日常管理。若是窗帘式疏于管理，平棚式勤于修剪，品质也可能趋近。
5.
我作为一个水果贩子，为增加销量，很多时候难免自夸。
但我在尽量克制自己的主观感受，对产品的描述少用形容词。尽量试着客观的将自己选品的逻辑和路径向大家介绍明白，交待清楚。虽然很枯燥，我知道很多朋友其实没耐心看完，但也想不到其它更好的办法。
码这么多字，就当是表达一点诚意吧。若是产品未能让你满意，那是能力不及，绝非有意懈怠，有意辜负信任和支持。
任何品质问题，或是觉得不好吃，请联系客服，我们会给出一个让你满意的解决方案。
谢谢。 https://t.cn/A6XHhzvE
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