流量，我拿捏不住。

说起自媒体，我依然是门外汉，摸着石头过河。流量就像调皮任性的小屁孩，让人琢磨不透。三点多睡下，六点半醒来，在各个自媒体软件后台转啦一圈。七点半不到开始写小红书笔记。修修改改，九点发出。一篇一千字的笔记，一个半小时。可能是肚子的存货太少，这些年也没有给自己做补给，写作变得愈来愈困难。很多想法想表达的时候会卡壳，脑子短路。

我是比较随性做自己的，今天的状态怎么样，那这篇笔记就呈现怎么样，乐观向上还是消极内耗，一眼就能从我文字中看出。没有在某领域深耕，内容不垂直，平台无法快速推荐给精准用户，所以流量平平。这大概就是我做不起来的原因，我太不愿被标签束缚，太任性太执拗太随自己的喜好做事。不喜欢的事很难去好，喜欢的事，不赚钱甚至亏钱都想做完。这毛病大概我是一辈子都戒不掉了吧。

用心写的文章赞评藏的数据一直都不太好看。有时候愤怒情绪下，写和前夫的事时，却会有小爆的惊喜。也是让人听哭笑不得。[允悲]

红糖生姜曲奇：

原料：低筋面粉400克，黄油160克，红糖160克，奶粉80克，鸡蛋4个，小苏打1克，生姜沫适量，黑芝麻适量。

★配方能做7-8克小饼干约140个。

步骤：

1:将黄油提前放到室温软化。室温低于25度可以用微波炉的解冻功能软化。
★不要成液态，软化到用筷子戳一下有一个洞，但是没有融化。鸡蛋也用常温的。否则会让黄油变硬，红糖不好融化。

★红糖非常容易受潮结块，最好打磨一下。没有料理机的话可以过筛，或者用擀面杖锤几下，把大颗粒捣碎。

2:用切菜神器磨一些生姜沫。再留一点生姜，用刀切成小颗粒，这样，能吃到生姜的颗粒感。如果不喜欢，就全部做生姜沫。

3:鸡蛋，黄油，红糖放入打蛋盆搅打均匀。再加入生姜沫。

★冬天可以1把打蛋盆放在一个温水盆里，隔水搅拌，这样红糖比较容易融化。否则会有不易融化的红糖颗粒。烤的过程会出糖油。
4:面粉中加入奶粉，小苏打。搅拌均匀。(小苏打可以不放，我觉得放了更酥脆)

5:面粉倒入蛋液。揉匀。

6:我这个配方面团不像需要用裱花嘴的云顶曲奇那么稀，但是也比较粘手。所以，要戴手套操作。

7:曲奇胚分成7_8克，搓圆，压扁。放在烤盘上。都做好以后，表面撒一点芝麻做装饰。

8:烤箱150度烤30-35分钟。因为加入了生姜沫，生姜沫会有少许出水，所以烤制时间比原味曲奇稍微长一点。烤30分钟是酥软的口感。烤35分钟，是酥脆的口感。随个人喜好。

★红糖具有润肺气、助五脏、生津、解毒、助脾气、缓肝气的功能。而生姜，除了作为调料，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。所以，大可不必担心夏天吃这款小饼干会上火。。

★★★这个食谱，是我综合了云顶曲奇，黄油曲奇，冷冻饼干等几种曲奇饼干，自己琢磨出来的。简单好做，又香又酥脆。非常好吃。口感比普通饼干酥脆，又不像黄油曲奇酥的掉渣。比较符合我个人的喜好。大家可以试试。

♥红豆原创食谱。转载请注明出处。

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夏天餐桌上最受欢迎的一道菜~开胃又解暑

天气越来越热
苦夏的我没有一点胃口
忽然想来一盘儿酸辣凉粉儿
想想都流口水
清爽又开胃
跟着我一起做无添加的
豌豆凉粉儿吧，筋道好做又好吃

食材准备
豌豆淀粉2小杯
冷水12小杯
大蒜3瓣，黄瓜1根，香菜2棵
小米辣2个，生抽 2勺，米醋2勺
油泼辣子1勺，麻油1勺

制作步骤
1⃣️豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用
2⃣️锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
3⃣️准备一个玻璃容器，倒入淀粉糊，室温静至凝固后翻转扣出，用冷水浸泡，随吃随切
4⃣️凉粉儿用刮子刮条儿或者切条儿，切块儿都可以，随自己喜好，然后放入冷水中湿润一下，调味之前捞出
5⃣️黄瓜切丝，大蒜磨成蒜蓉，小米辣和香菜切小段
6⃣️凉粉中加入所有调料，口重的可以再加一点点盐，轻轻翻拌均匀就OK啦
7⃣️酸辣开胃的豌豆凉粉儿，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜

小贴士
1．豌豆淀粉与水的比例是1:6，这样做出来的凉粉儿筋道好吃
2．凉粉儿可以凉拌，也可以切块儿热炒都非常美味
3．凉粉做好后室温放凉，千万不要冰箱冷藏，冷藏以后凉粉会变得很面不劲道，影响口感
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