【深圳多家医院发布最新通知：就医须持48小时核酸阴性证明】#深圳抗疫日记# 据悉，目前，深圳多家医院发布通知，称必须持有48小时内核酸检测阴性证明（危急重症等情况除外）才能进入医院。此外，深圳部分医院的部分门诊业务进行了调整。
福田区：
深圳市第二人民医院
根据国家和本市疫情防控要求，医院严格落实相关人员及环境筛查，1月12日起，深圳市第二人民医院（福田区笋岗西路3002号）暂停门急诊医疗服务，互联网医院照常运行。
深圳市眼科医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。
北京大学深圳医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，先预约后就诊，门诊不予加号，急危重症患者请到急诊科就诊。另外，核酸采样窗口设黄码专区，在工作人员指引下扫健康申报卡、签署告知书、出示“粤核酸“码、免费采样。检测结果阴性后方可离院。入院患者及陪护可在工作人员指引下扫健康申报卡、出示住院证及“粤核酸“码、免费采样。
深圳市妇幼保健院
自2022年1月12日下午4点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊。同时，所有来深圳市妇幼保健院（包括红荔院区及福强院区）就医的急诊患者务必立即同步进行核酸检测。
香港大学深圳医院
所有进入门诊区域内的人员必须持有48小时内核酸阴性检测报告（危急重症等情况除外）；急诊、待入院患者及陪护人员：需持有24小时内核酸阴性检测报告（危急重症等情况除外）；住院患者及陪护人员入院24小时后，需再次进行核酸检测。
广州中医药大学深圳医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、体检客户、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，先预约后就诊，门诊不予加号，急危重症患者请到急诊科就诊。
福田区妇幼保健院
自2022年1月12日（星期三）下午16点起：所有门诊、新住院患者及陪护人员，必须持有48小时内核酸检测阴性报告方可进入医院就诊；急危重症患者经急诊绿色通道进行诊治，并同步进行核酸检测；所有进医院的人员均需戴好口罩，并按照医院要求进行预检分诊：入院须进行体温测量，并核查就诊当天的健康码、行程码和健康申报卡，请大家提前做好准备；为支持疫情防控工作，该院暂停外科门诊（乳腺外科门诊）、妇科夜诊和口腔科夜诊。
南山区：
深圳大学总医院
2022年1月12日（星期三）16:00起，所有进入医院人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时以内核酸检测阴性结果方可进入医院。
南山区妇幼保健院
根据新冠疫情防控要求，自2022年1月12日（星期三）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊所有科室（急诊和发热门诊除外）实行分时段全预约就诊，请就医者在预约起始时间提前半小时来院取号及分诊台报到。另外，该院不是新冠肺炎定点收治医院，按照要求，黄码、红码的孕产妇请首选其他定点救治医院就诊。如果黄码、红码的孕产妇出现危急重症及突发状况，我院会遵循“生命优先”原则，开通绿色通道，确保就诊患者安全。
协和深圳医院（南山医院）
根据新冠疫情防控要求，自2022年1月12日（星期三）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊实施全预约挂号，请来院前在网上提前预约挂号，不接受现场挂号。
罗湖区：
深圳市人民医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，请来院前在网上提前预约挂号。
深圳市口腔医院
自1月12日起，各类人员需持有深圳市内核酸检测机构出具的48小时内核酸检测阴性证明方可进入我院。
深圳市慢性病防治中心
根据疫情防控措施，要求所有就诊患者，需提供48小时内核酸阴性结果。
罗湖区人民医院
自2022年1月12日（星期三）下午4点起：所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊；所有来我院急诊就诊的患者要求立即再次同步进行核酸检测；所有发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等新冠肺炎相关症状的患者必须到发热门诊就诊；住院患者全面禁止探视；非必要不陪护，陪护人员每周进行两次核酸检测；严格病人及陪人管理，除检查外，不准外出。
罗湖区妇幼保健院
患者及陪护人员需持48小时内新冠核酸阴性结果方可进入门诊；急危重症患者经急诊绿色通道进行诊治。另外，该院暂不接诊来自中高风险地区人员、粤康码显示红码、黄码人员，请以上人员至综合医院定点医疗机构发热门诊就诊或进行核酸采样。
宝安区：
宝安区人民医院
自2022年1月13日（星期四）早上8点起，所有人员（急危重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性结果方可进入医院。
深圳市宝安中医院
自2022年1月13日（星期四）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊实施全预约挂号。
南方医科大学深圳医院
从1月12日下午4点开始，所有急诊患者务必立即同步采集核酸检测；所有门诊患者凭48小时内核酸结果就诊（急危重症等情况除外）。
宝安区妇幼保健院
所有来院人员，必须持有48小时内核酸检测阴性结果方可进入医院。同时，该院实行非急诊全面预约，对需要紧急救治或入院治疗的急危重症患者，该院执行“先入院”政策，妇产科、儿科等紧急情况请直接走地面绿色通道进入急诊妇产科或急诊儿科就诊，无需预约挂号。
龙华区：
龙华区人民医院
自2022年1月12日（星期三）下午4点起：我院门诊全面实施预约挂号就诊；所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊；急诊患者需立即同步进行核酸检测。
龙岗区：
深圳市第三人民医院
从1月12日下午4点开始，所有急诊患者务必立即同步采集核酸检测；所有门诊患者凭48小时内核酸结果就诊。
北京中医药大学深圳医院（龙岗）
所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，凡有发热或新冠肺炎症状（发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等）的患者，必须到发热门诊就诊，黄码、红码人员一律由专人护送至发热门诊特殊诊区就诊。另外，门诊实施全预约挂号。
盐田区：
盐田区人民医院
自1月12日下午4:00开始，所有门诊患者（包括社康中心的门诊患者）凭48小时内核酸阴性检测报告就诊，急诊患者就诊需同步采集核酸检测。同时，有发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等新冠肺炎相关症状者，须到医院发热门诊就诊。
深圳市卫健委：不能以任何借口推诿拒收患者
为统筹做好疫情防控和就医服务保障工作，深圳市卫健委督促各类医疗机构不能以任何借口推诿拒收患者。
一、对就诊就医人群和普通人群核酸检测进行分类处理，全市各医院在核酸检测处分开设置“就医人员”与“普通人员”核酸检测通道，张贴醒目标识。对就诊就医人员分开采样、分开上机、分开上传，禁止与普通核酸检测人员混合上机检测，同时做好就诊引导和沟通解释工作。
二、保证透析患者的正常诊疗，对封控区、管控区的血透患者进行统计，一是原诊治医疗机构安排单间透析或者收治入院，二是协调到其他医疗机构透析，保证透析患者的救治工作。
三、对孕产妇、新生儿以及放化疗等肿瘤患者等急需就医的，深圳市卫健委要求各医疗机构建立紧急救治应急机制，做好转运和接诊过程中的规范防护、转运路线设计和消杀，落实院内院感防控措施，确保就诊救治需求得到充分保障。
https://t.cn/A6Jfpt7d
福田区：
深圳市第二人民医院
根据国家和本市疫情防控要求，医院严格落实相关人员及环境筛查，1月12日起，深圳市第二人民医院（福田区笋岗西路3002号）暂停门急诊医疗服务，互联网医院照常运行。
深圳市眼科医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。
北京大学深圳医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，先预约后就诊，门诊不予加号，急危重症患者请到急诊科就诊。另外，核酸采样窗口设黄码专区，在工作人员指引下扫健康申报卡、签署告知书、出示“粤核酸“码、免费采样。检测结果阴性后方可离院。入院患者及陪护可在工作人员指引下扫健康申报卡、出示住院证及“粤核酸“码、免费采样。
深圳市妇幼保健院
自2022年1月12日下午4点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊。同时，所有来深圳市妇幼保健院（包括红荔院区及福强院区）就医的急诊患者务必立即同步进行核酸检测。
香港大学深圳医院
所有进入门诊区域内的人员必须持有48小时内核酸阴性检测报告（危急重症等情况除外）；急诊、待入院患者及陪护人员：需持有24小时内核酸阴性检测报告（危急重症等情况除外）；住院患者及陪护人员入院24小时后，需再次进行核酸检测。
广州中医药大学深圳医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、体检客户、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，先预约后就诊，门诊不予加号，急危重症患者请到急诊科就诊。
福田区妇幼保健院
自2022年1月12日（星期三）下午16点起：所有门诊、新住院患者及陪护人员，必须持有48小时内核酸检测阴性报告方可进入医院就诊；急危重症患者经急诊绿色通道进行诊治，并同步进行核酸检测；所有进医院的人员均需戴好口罩，并按照医院要求进行预检分诊：入院须进行体温测量，并核查就诊当天的健康码、行程码和健康申报卡，请大家提前做好准备；为支持疫情防控工作，该院暂停外科门诊（乳腺外科门诊）、妇科夜诊和口腔科夜诊。
南山区：
深圳大学总医院
2022年1月12日（星期三）16:00起，所有进入医院人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时以内核酸检测阴性结果方可进入医院。
南山区妇幼保健院
根据新冠疫情防控要求，自2022年1月12日（星期三）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊所有科室（急诊和发热门诊除外）实行分时段全预约就诊，请就医者在预约起始时间提前半小时来院取号及分诊台报到。另外，该院不是新冠肺炎定点收治医院，按照要求，黄码、红码的孕产妇请首选其他定点救治医院就诊。如果黄码、红码的孕产妇出现危急重症及突发状况，我院会遵循“生命优先”原则，开通绿色通道，确保就诊患者安全。
协和深圳医院（南山医院）
根据新冠疫情防控要求，自2022年1月12日（星期三）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊实施全预约挂号，请来院前在网上提前预约挂号，不接受现场挂号。
罗湖区：
深圳市人民医院
所有进入医院区域内的各类人员，必须持有48小时内核酸检测阴性证明，包括门急诊就诊人员、新住院患者及陪护、其他进入医院区域人员（危急重症等情况除外）。同时，门诊实施全预约挂号，请来院前在网上提前预约挂号。
深圳市口腔医院
自1月12日起，各类人员需持有深圳市内核酸检测机构出具的48小时内核酸检测阴性证明方可进入我院。
深圳市慢性病防治中心
根据疫情防控措施，要求所有就诊患者，需提供48小时内核酸阴性结果。
罗湖区人民医院
自2022年1月12日（星期三）下午4点起：所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊；所有来我院急诊就诊的患者要求立即再次同步进行核酸检测；所有发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等新冠肺炎相关症状的患者必须到发热门诊就诊；住院患者全面禁止探视；非必要不陪护，陪护人员每周进行两次核酸检测；严格病人及陪人管理，除检查外，不准外出。
罗湖区妇幼保健院
患者及陪护人员需持48小时内新冠核酸阴性结果方可进入门诊；急危重症患者经急诊绿色通道进行诊治。另外，该院暂不接诊来自中高风险地区人员、粤康码显示红码、黄码人员，请以上人员至综合医院定点医疗机构发热门诊就诊或进行核酸采样。
宝安区：
宝安区人民医院
自2022年1月13日（星期四）早上8点起，所有人员（急危重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性结果方可进入医院。
深圳市宝安中医院
自2022年1月13日（星期四）早上8点起，所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，门诊实施全预约挂号。
南方医科大学深圳医院
从1月12日下午4点开始，所有急诊患者务必立即同步采集核酸检测；所有门诊患者凭48小时内核酸结果就诊（急危重症等情况除外）。
宝安区妇幼保健院
所有来院人员，必须持有48小时内核酸检测阴性结果方可进入医院。同时，该院实行非急诊全面预约，对需要紧急救治或入院治疗的急危重症患者，该院执行“先入院”政策，妇产科、儿科等紧急情况请直接走地面绿色通道进入急诊妇产科或急诊儿科就诊，无需预约挂号。
龙华区：
龙华区人民医院
自2022年1月12日（星期三）下午4点起：我院门诊全面实施预约挂号就诊；所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院就诊；急诊患者需立即同步进行核酸检测。
龙岗区：
深圳市第三人民医院
从1月12日下午4点开始，所有急诊患者务必立即同步采集核酸检测；所有门诊患者凭48小时内核酸结果就诊。
北京中医药大学深圳医院（龙岗）
所有人员（危急重症等情况除外）必须持有48小时内核酸检测阴性证明方可进入医院。同时，凡有发热或新冠肺炎症状（发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等）的患者，必须到发热门诊就诊，黄码、红码人员一律由专人护送至发热门诊特殊诊区就诊。另外，门诊实施全预约挂号。
盐田区：
盐田区人民医院
自1月12日下午4:00开始，所有门诊患者（包括社康中心的门诊患者）凭48小时内核酸阴性检测报告就诊，急诊患者就诊需同步采集核酸检测。同时，有发热、干咳、乏力、嗅觉和味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛、腹泻等新冠肺炎相关症状者，须到医院发热门诊就诊。
深圳市卫健委：不能以任何借口推诿拒收患者
为统筹做好疫情防控和就医服务保障工作，深圳市卫健委督促各类医疗机构不能以任何借口推诿拒收患者。
一、对就诊就医人群和普通人群核酸检测进行分类处理，全市各医院在核酸检测处分开设置“就医人员”与“普通人员”核酸检测通道，张贴醒目标识。对就诊就医人员分开采样、分开上机、分开上传，禁止与普通核酸检测人员混合上机检测，同时做好就诊引导和沟通解释工作。
二、保证透析患者的正常诊疗，对封控区、管控区的血透患者进行统计，一是原诊治医疗机构安排单间透析或者收治入院，二是协调到其他医疗机构透析，保证透析患者的救治工作。
三、对孕产妇、新生儿以及放化疗等肿瘤患者等急需就医的，深圳市卫健委要求各医疗机构建立紧急救治应急机制，做好转运和接诊过程中的规范防护、转运路线设计和消杀，落实院内院感防控措施，确保就诊救治需求得到充分保障。
https://t.cn/A6Jfpt7d
【完工！车陂路—新滘东路隧道完成全部沉管安装】记者从广州市中心区交通项目管理中心了解到，车陂路—新滘东路隧道已于1月7日晚完成最后一节沉管的沉放安装工作，预计年中实现隧道的贯通。车陂路—新滘东路隧道位于广州琶洲—员村地区，全长约2.07千米，道路规划宽度60米，隧道段双向6车道，设计车速60千米/小时。https://t.cn/A6JbwyI4
《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
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