[微风]今日·饮食小常识ﾉ[微风]
—黄豆与猪肉不宜搭配—
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。豆类中所含的多酚会影响肉类蛋白质的消化吸收；豆类纤维素中的醛糖酸残基会影响肉类中矿物质的吸收；豆中含有产气的化合物，与肉类同食，易引起腹胀。故黄豆炖猪蹄是一种不合适的搭配。
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#厨艺教程# 还不知道#晚上吃什么# 那就快来试试这道下饭的【水煮肉片】吧[馋嘴][馋嘴][馋嘴]
材料：
猪瘦肉200克，蛋液，芹菜少许
调味料：
食用油、花椒、食盐、葱、姜、蒜、豆瓣酱各适量，干红辣椒50克
做法：
1猪瘦肉洗净切片，裹上蛋液；姜、蒜去皮洗净后切片；葱洗净切花；干红辣椒洗净剁碎。
2油锅烧热，放入姜、蒜爆香，加食盐炒熟后盛碗。
3另起油锅烧热，爆香干红辣椒、花椒、豆瓣酱，注入水，放入芹菜、肉片煮熟，盛入碗中，撒上葱花即可。
[星星]猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%—50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来提高致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的2.5倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。

食用脐橙的注意事项
　　１：吃脐橙先后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸引。
　　２：脐橙味美但不要吃得过量，吃完脐橙应及时刷牙漱口，免得对口腔牙齿无害。
　　３：不要用橙皮泡水饮用，因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂，很难用水洗净。
　　４：脐橙与虾不宜同食，脐橙含有单宁，虾富含钙。同食会发作不易消化的物质，易刺激胃，呈现呕吐等征兆。
　　５：脐橙与猪肉不宜同食，脐橙中的单宁会与猪肉中的蛋白质结合，生成不利于人体消化的物质，从而发生恶心、腹痛等症状。
　　６：脐橙忌与槟榔同食，槟榔有祛痰止咳、消食醒酒、宽胸止吐、驱虫等感化。
　　７：肝阴不足、胃酸过多、口干咽燥、舌红苔少、糖尿病、过敏体质患者不宜食用。
　　另外，有些人适量食用脐橙等柑橘类水果但却引起中毒，泛起手、足乃至浑身皮肤变黄，更甚者还会涌现恶心、吐逆、焦躁、精神不振等症状，这就是老苍生常说的“橘子病”，医学上称为“胡萝卜素血症”。通常不需治疗，只要停吃这种食物就可好转。
脐橙功效
1、抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。
2、降低患心脏病的可能。
3、预防胆囊疾病有效。
4、生津止渴，开胃下气。
5、预防坏血病的发生。 https://t.cn/R2WxjYe