浅析台地茶、乔木茶、古树茶的特点
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
所谓台地、乔木、古树，至今未有权威性的定论，很大程度上依存于各茶人、茶商和茶农如何介定与茶友如何理解而已。今天我们将为大家提供几个简易的观点，希望对新手们有所帮助。
坊间所说的台地茶，主要有这么几个特征：树龄不是很长，在一定的土地面积上密集性种植，一方面根系入土较浅，吸收不到土壤深层的养分，另一方面由于密集性种植，土壤提供不了足够的养分。由于天然养分不够，人工裁剪以促进茶树更新生长。因其“圈养”的特性，决定了它不如“放养”的茶树来得更原生态、更原汁原味。
所谓乔木、古树，实质上就是“放养”的茶树，区别于台地茶，主要有这样的特征：树龄比较长，种植密度低，根系深入土壤，充分吸收各种天然养分，与周遭的生态环境融为一体，共生共长，适应自然界优胜劣汰的规律，适者生存，靠自身的能量抵御各种风险灾害。作为个体，茶树其实已是整个生态系统中的一员，与自然环境密不可分。
具体到易武台地、乔木、古树的特点，首先是共性：一脉相传的树种、气候条件、地理环境，决定易武茶均有入口绵柔、回甘清甜、久泡仍有甜韵的特点。比较大的区别在于：厚度、耐泡度、回甘回甜的持久度、喉韵的深度以及口感的平衡度。
所谓厚度，也可称为饱满度，是由茶的内涵物质的丰富程度决定的，茶叶泡开后，给到口腔饱满、厚重之感，是谓饮之有物，有厚度。茶树吸收土壤的养分越多，内涵物质相对也更为丰富些。
耐泡度、回甘回甜的持久度同样与内涵物质的丰富程度息息相关，茶叶的内涵物丰富相对要更为耐泡、回甘回甜也更为持久。
喉韵的深度是分辨树龄长短的一个关键，树龄较短的易武茶，回甘回甜往往只停留在舌面，或只表现在口腔，只有树龄较长的易武茶，才能享受到其甘甜及喉，树龄更长者，甚至有甘甜直达胸腔之感。
口感的平衡度主要指易武茶的苦、涩、酸、甘、甜等各种味道的平衡性。因“圈养”的特性，台地茶在口感平衡度上要差一些，苦涩度更高，甘甜偏弱；而作为“放养”的乔木古树茶，口感平衡度表现要优异很多。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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坊间所说的台地茶，主要有这么几个特征：树龄不是很长，在一定的土地面积上密集性种植，一方面根系入土较浅，吸收不到土壤深层的养分，另一方面由于密集性种植，土壤提供不了足够的养分。由于天然养分不够，人工裁剪以促进茶树更新生长。因其“圈养”的特性，决定了它不如“放养”的茶树来得更原生态、更原汁原味。
所谓乔木、古树，实质上就是“放养”的茶树，区别于台地茶，主要有这样的特征：树龄比较长，种植密度低，根系深入土壤，充分吸收各种天然养分，与周遭的生态环境融为一体，共生共长，适应自然界优胜劣汰的规律，适者生存，靠自身的能量抵御各种风险灾害。作为个体，茶树其实已是整个生态系统中的一员，与自然环境密不可分。
具体到易武台地、乔木、古树的特点，首先是共性：一脉相传的树种、气候条件、地理环境，决定易武茶均有入口绵柔、回甘清甜、久泡仍有甜韵的特点。比较大的区别在于：厚度、耐泡度、回甘回甜的持久度、喉韵的深度以及口感的平衡度。
所谓厚度，也可称为饱满度，是由茶的内涵物质的丰富程度决定的，茶叶泡开后，给到口腔饱满、厚重之感，是谓饮之有物，有厚度。茶树吸收土壤的养分越多，内涵物质相对也更为丰富些。
耐泡度、回甘回甜的持久度同样与内涵物质的丰富程度息息相关，茶叶的内涵物丰富相对要更为耐泡、回甘回甜也更为持久。
喉韵的深度是分辨树龄长短的一个关键，树龄较短的易武茶，回甘回甜往往只停留在舌面，或只表现在口腔，只有树龄较长的易武茶，才能享受到其甘甜及喉，树龄更长者，甚至有甘甜直达胸腔之感。
口感的平衡度主要指易武茶的苦、涩、酸、甘、甜等各种味道的平衡性。因“圈养”的特性，台地茶在口感平衡度上要差一些，苦涩度更高，甘甜偏弱；而作为“放养”的乔木古树茶，口感平衡度表现要优异很多。
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多喝茶吧，看看"茶"字就知道了！
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茶，人在草木间，是最方便接近自然的方法。也是人与自然最完美的结合。自“茶”字被普遍使用后，古代文人便对“茶”字有了不少趣解。
古代“茶”字都是写为“荼”。何时少了一横的呢？那是在唐代开元年间编的一部《开元文字音义》，由唐玄宗作序，书中改“荼”为“茶”。皇帝代序的书有字为证。经过一段混用时期，“茶”便完全取代了“荼”字。陆羽撰写《茶经》时，一律写作“茶”。
“茶”字，它有使人回归自然之意。“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为在草木之间，表示人类本是自然中的一部分，应回归自然。
明代著名画家唐伯虎对此理解颇深，在他以谜会友的趣闻之中，有此记载。一天，祝枝山刚踏进唐伯虎的书斋，就要品茶猜谜，唐伯虎笑着说：“我这时正巧做了四个字谜，你要是猜不出恕不接待！”说完，徐徐吟出谜面：“言对青山青又青，两人土上说原因；三人牵牛缺只角，草木之中有一人。”不消片刻，祝枝山就破了这谜，得意地敲了敲茶几说：“倒茶来！”原来这四个字谜正是：“请坐，奉茶。”
更为有趣的是，相传古代江南一座寺庙住着一位嗜茶如命的和尚，与寺外一食杂店老板是好友，平常喜欢咬文嚼字，以谜会话。忽一夜，老和尚茶瘾、谜兴齐发，就遣哑巴小和尚穿上木屐，戴着草帽去找店老板取一物，店老板一看小和尚装束就迅速
取茶叶一包叫他带去。原来，这是一个形象生动的“茶”字，头上戴草帽暗含“艹”，脚下穿“木”屐为底，中间加上小和尚“人”，组合即是个“茶”字。以此故事形式诠释“茶”字之谜引人入胜，加之巧构的悬念，更令人兴味盎然。
茶使人健康，茶使人长寿。国人因而一直以“茶”字作为长寿的象征。巧合的是茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。所以把一百零八岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，许多人便将“茶”字代表长寿。
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茶，人在草木间，是最方便接近自然的方法。也是人与自然最完美的结合。自“茶”字被普遍使用后，古代文人便对“茶”字有了不少趣解。
古代“茶”字都是写为“荼”。何时少了一横的呢？那是在唐代开元年间编的一部《开元文字音义》，由唐玄宗作序，书中改“荼”为“茶”。皇帝代序的书有字为证。经过一段混用时期，“茶”便完全取代了“荼”字。陆羽撰写《茶经》时，一律写作“茶”。
“茶”字，它有使人回归自然之意。“人”字在草字头之下，“木”字之上，意为在草木之间，表示人类本是自然中的一部分，应回归自然。
明代著名画家唐伯虎对此理解颇深，在他以谜会友的趣闻之中，有此记载。一天，祝枝山刚踏进唐伯虎的书斋，就要品茶猜谜，唐伯虎笑着说：“我这时正巧做了四个字谜，你要是猜不出恕不接待！”说完，徐徐吟出谜面：“言对青山青又青，两人土上说原因；三人牵牛缺只角，草木之中有一人。”不消片刻，祝枝山就破了这谜，得意地敲了敲茶几说：“倒茶来！”原来这四个字谜正是：“请坐，奉茶。”
更为有趣的是，相传古代江南一座寺庙住着一位嗜茶如命的和尚，与寺外一食杂店老板是好友，平常喜欢咬文嚼字，以谜会话。忽一夜，老和尚茶瘾、谜兴齐发，就遣哑巴小和尚穿上木屐，戴着草帽去找店老板取一物，店老板一看小和尚装束就迅速
取茶叶一包叫他带去。原来，这是一个形象生动的“茶”字，头上戴草帽暗含“艹”，脚下穿“木”屐为底，中间加上小和尚“人”，组合即是个“茶”字。以此故事形式诠释“茶”字之谜引人入胜，加之巧构的悬念，更令人兴味盎然。
茶使人健康，茶使人长寿。国人因而一直以“茶”字作为长寿的象征。巧合的是茶字以草字头，与“廿”相似，中间的“人”字与“八”相似，下部“木”可分解为“八十”。“廿”加“八”再加“八十”等于一百零八岁。所以把一百零八岁的老人称为“茶寿老人”。久而久之，许多人便将“茶”字代表长寿。
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一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
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高手的养壶秘方，简单却很有用
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紫砂壶收到许多朋友们喜欢的一点就是，其「通过长久的泡养、饮茶，壶与人一样会日渐温润」，但是在日常使用中，能真正养好的却少有。
▲养壶包浆
每每看到高手所养之壶，温润内敛，高贵雅致，让人羡慕不已，而自己养的壶却容易「养脏、养花」。
今天就与壶友们聊聊关于养壶的问题。
养不出效果
紫砂壶的养壶也就是俗称的包浆，其色温润黯雅，发自然之光，这种便是紫砂壶养成之后的状态，而养不出效果，则有以下几种原因：
1. 壶身打蜡或是抛光过度
2. 其本身是灌浆壶或是手拉壶
▲不是自然的光亮
这两类的壶一种是壶身经过处理，一种是加了水玻璃、工艺不同，这两类的壶也是「本身就比较光亮」，所以壶友们在使用时会感觉养出的效果不大。
紫砂壶本身是富有砂感的，未养成前是素面素心，甚至是粗犷的，「泥料」和「工艺」是一把壶能否养出效果的根本，好的泥料和好的明针功夫，壶自然更易泡养。
养脏和养花
那么一把好的泥料紫砂壶，如何养护也是有讲究的，「高手养壶重在方法」。
方法一：养壶八字决
勤泡、勤洗、通风、阴干
▲养脏
这个「养壶八字决」就是保证紫砂壶不会养脏的关键，很多壶友养壶都喜欢将茶汤淋于壶身或是用养壶笔擦拭等，其实这样也无不妥，但是在用茶完毕后一定要记得要清洗干净。
▲及时清洗
紫砂壶会养脏一定是在日常使用中没有及时地清洗干净，所谓「污衣派」的养壶方法笔者认为是不可取的。
方法二：选对茶叶
以「段泥」举例，其透气性是比较好的，也容易吸附茶汤，但是段泥的壶一般颜色都较浅，如果是选用红茶之类等茶汤颜色较深的茶叶泡养，不注意清洗的话，很容易就养花了。
▲段泥泡养
所以段泥壶是适合泡「茶汤颜色浅一些的」白茶、绿茶等茶叶。
同理，其他不同的泥料的壶其实也要注意搭配茶叶，这样养壶就不会事倍功半了。
方法三：平心静气
其实这个方法三与其说是养壶方法，不如说是养心方法。因为饮茶养壶本就是一件让人平心静气的事情。
▲饮茶静心养气
切莫急功近利，丢失了玩壶的初心，养壶最重要的是在日常饮茶的过程中，感受到紫砂壶的变化，与饮茶的自己一样，日渐温润，这样才是最佳的养壶状态。
所以，知道为什么有的高手养壶养的这样漂亮了吗？不妨立马泡上一壶，文中的方法可以用上了！
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▲养壶包浆
每每看到高手所养之壶，温润内敛，高贵雅致，让人羡慕不已，而自己养的壶却容易「养脏、养花」。
今天就与壶友们聊聊关于养壶的问题。
养不出效果
紫砂壶的养壶也就是俗称的包浆，其色温润黯雅，发自然之光，这种便是紫砂壶养成之后的状态，而养不出效果，则有以下几种原因：
1. 壶身打蜡或是抛光过度
2. 其本身是灌浆壶或是手拉壶
▲不是自然的光亮
这两类的壶一种是壶身经过处理，一种是加了水玻璃、工艺不同，这两类的壶也是「本身就比较光亮」，所以壶友们在使用时会感觉养出的效果不大。
紫砂壶本身是富有砂感的，未养成前是素面素心，甚至是粗犷的，「泥料」和「工艺」是一把壶能否养出效果的根本，好的泥料和好的明针功夫，壶自然更易泡养。
养脏和养花
那么一把好的泥料紫砂壶，如何养护也是有讲究的，「高手养壶重在方法」。
方法一：养壶八字决
勤泡、勤洗、通风、阴干
▲养脏
这个「养壶八字决」就是保证紫砂壶不会养脏的关键，很多壶友养壶都喜欢将茶汤淋于壶身或是用养壶笔擦拭等，其实这样也无不妥，但是在用茶完毕后一定要记得要清洗干净。
▲及时清洗
紫砂壶会养脏一定是在日常使用中没有及时地清洗干净，所谓「污衣派」的养壶方法笔者认为是不可取的。
方法二：选对茶叶
以「段泥」举例，其透气性是比较好的，也容易吸附茶汤，但是段泥的壶一般颜色都较浅，如果是选用红茶之类等茶汤颜色较深的茶叶泡养，不注意清洗的话，很容易就养花了。
▲段泥泡养
所以段泥壶是适合泡「茶汤颜色浅一些的」白茶、绿茶等茶叶。
同理，其他不同的泥料的壶其实也要注意搭配茶叶，这样养壶就不会事倍功半了。
方法三：平心静气
其实这个方法三与其说是养壶方法，不如说是养心方法。因为饮茶养壶本就是一件让人平心静气的事情。
▲饮茶静心养气
切莫急功近利，丢失了玩壶的初心，养壶最重要的是在日常饮茶的过程中，感受到紫砂壶的变化，与饮茶的自己一样，日渐温润，这样才是最佳的养壶状态。
所以，知道为什么有的高手养壶养的这样漂亮了吗？不妨立马泡上一壶，文中的方法可以用上了！
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