【每日金句分享-乡村振兴】【综合运用篇】
1、乡村是中国的根脉，是国家大厦的基础。
2、乡村振兴的出发点和落脚点，是为了让亿万农民生活的更美好。
3、新生活，新起点，新奋斗。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务依然在农村。
4、农为四民之本，食居八政之先，丰歉无常，当有储蓄。
5、千年夙愿今梦圆，乡村振兴谱新篇。
6、培育主体意识，增强乡村振兴“凝聚力”；强化思想引领，提升乡村振兴“向心力”；打造人才引擎，激活乡村振兴“源动力”
7、产业欣欣向荣，乡村美美与共，生活蒸蒸日上治理井井有条。
8.“一把钥匙开一把锁”，实现乡村振兴也需精准发力。
9、农，天下之大业也。重农固本，是安民之基、治国之要。
10、聚焦群众所盼，让广大农民在乡村振兴中更有获得感、幸福感。
【人才篇】
1、无论是脱贫攻坚还是乡村振兴，关键在干，关键在人。
2、人才兴，则乡村各项事业兴；人才废，则乡村各项事业缓。
3、乡村振兴的重点在经济、难点在文化、关键在人才。
4、乡村振兴是一篇大文章，需要各类人才来书写。
5、不断壮大人才规模，稳步提升人才素质、持续优化人才结构。
6、推动乡村振兴战略实施，我们既需要科技人才、管理人才的培养，也需要能工巧匠，乡土艺术家的挖掘；既需要有号召力的带头人、有行动力的追梦人，也需要善经营的“农创客”、懂技术的“田秀才”。
7、千泉汇聚，大河滔滔；百花齐放，春色满园。要广聚天下英才而用之，做到人尽其才，才尽其用，形成推动乡村振兴的强大合力。
8、人才振兴要把握好“三重境界”，在“选好人”上做文章，“育好人”上下功夫，“用好人”上求实效。
9、乡村人才振兴，既要识才、引才，亦要懂才、爱才。
10、人才是发展最宝贵的资源。硬实力、软实力，归根到底是靠人才实力。
【文化篇】
1、乡村振兴是一场艰苦而漫长的跋涉，不仅需要资金、政策、人才，也离不开乡士文化灵魂的代代相传。
2、开掘好传统文化的富矿，用好先进文化的活水。
3、千金难买好风气，万金难求好文化。
4、活鱼须在水中看。提升乡村文化建设、激活传统乡村之魂，要在实践中找答案。
5、乡村文化振兴是产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效的重要内容，同时也是实现乡村振兴目标的重要途径。
6、有了文化引领，结合本地实际，无论在沿海地区还是偏远山村，都能产生发展新思路，蹚出乡村振兴新路子。
7、乡村振兴，既要塑形，也要铸魂，文化振兴是根本。
8、要精准把脉农民内生文化需求，调研农民“想要什么”，思考我们“能给什么”。注重以传统文化唤起心底涟漪。
9、人无精神不立，国无精神不强。文化在满足人民美好生活新期待、提供丰富精神食粮方面发挥着直接而重要的功能。
10、不断提升农民素质和乡风文明程度，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风。
【生态篇】
1、坚持绿色低碳发展，才能让群众吃上“生态饭”生活更幸福。
2、我们不要陶醉于我们对自然界的胜利，对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。
3、取之有度，用之有节，则常足。取之无度，用之不节，则常不足。
4、让山峦层林尽染、平原蓝绿交融、城乡鸟语花香，让生态美景永驻中华大地。
5、因地制宜，探索生产发展、生活富裕、生态良好的绿色之路
6、在生态保护中发展、在发展过程中保护，在“绿富同兴”上下功夫。
7、让美育成为柔性的变革力量，必能绘就农村发展新画卷
8、斩伐养长，不失其时，故山林不童，而百姓有余材也。
9、打开群众致富增收的大门，要用好绿色发展这把“金钥匙”。
10、优美生态造就了一个地方的潜力和底蕴，成为令人向往的“诗和远方”
【产业篇】
1、产业兴，则乡村兴。
2、打破老路子，发展新业态，开拓新渠道。
3、要让农业成为有奔头、能致富的产业。
4、 一方水土既能育一方产业，也能养一方群众。
5、实现产业振兴，要紧紧扭住提升质量效益这个关键。
6、创新发展模式，推动转型升级，传统产业就能焕发活力。
7、只有产业振兴，才能增强乡村吸引力，带动资本、人才等生产要素向乡村汇聚。
8、产业振兴是乡村振兴战略的基础。一头连着农民群众的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的动力后劲。
9、因地制宜发展特色产业，形成绿色安全、优质高效的乡村产业体系，为农民持续增收提供坚实的产业支撑。
10、产业之基越牢，产业链条越长，产业效益就能越好，产业发展就能越稳。
#事业编##公务员[超话]##每日金句#
1、乡村是中国的根脉，是国家大厦的基础。
2、乡村振兴的出发点和落脚点，是为了让亿万农民生活的更美好。
3、新生活，新起点，新奋斗。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务依然在农村。
4、农为四民之本，食居八政之先，丰歉无常，当有储蓄。
5、千年夙愿今梦圆，乡村振兴谱新篇。
6、培育主体意识，增强乡村振兴“凝聚力”；强化思想引领，提升乡村振兴“向心力”；打造人才引擎，激活乡村振兴“源动力”
7、产业欣欣向荣，乡村美美与共，生活蒸蒸日上治理井井有条。
8.“一把钥匙开一把锁”，实现乡村振兴也需精准发力。
9、农，天下之大业也。重农固本，是安民之基、治国之要。
10、聚焦群众所盼，让广大农民在乡村振兴中更有获得感、幸福感。
【人才篇】
1、无论是脱贫攻坚还是乡村振兴，关键在干，关键在人。
2、人才兴，则乡村各项事业兴；人才废，则乡村各项事业缓。
3、乡村振兴的重点在经济、难点在文化、关键在人才。
4、乡村振兴是一篇大文章，需要各类人才来书写。
5、不断壮大人才规模，稳步提升人才素质、持续优化人才结构。
6、推动乡村振兴战略实施，我们既需要科技人才、管理人才的培养，也需要能工巧匠，乡土艺术家的挖掘；既需要有号召力的带头人、有行动力的追梦人，也需要善经营的“农创客”、懂技术的“田秀才”。
7、千泉汇聚，大河滔滔；百花齐放，春色满园。要广聚天下英才而用之，做到人尽其才，才尽其用，形成推动乡村振兴的强大合力。
8、人才振兴要把握好“三重境界”，在“选好人”上做文章，“育好人”上下功夫，“用好人”上求实效。
9、乡村人才振兴，既要识才、引才，亦要懂才、爱才。
10、人才是发展最宝贵的资源。硬实力、软实力，归根到底是靠人才实力。
【文化篇】
1、乡村振兴是一场艰苦而漫长的跋涉，不仅需要资金、政策、人才，也离不开乡士文化灵魂的代代相传。
2、开掘好传统文化的富矿，用好先进文化的活水。
3、千金难买好风气，万金难求好文化。
4、活鱼须在水中看。提升乡村文化建设、激活传统乡村之魂，要在实践中找答案。
5、乡村文化振兴是产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效的重要内容，同时也是实现乡村振兴目标的重要途径。
6、有了文化引领，结合本地实际，无论在沿海地区还是偏远山村，都能产生发展新思路，蹚出乡村振兴新路子。
7、乡村振兴，既要塑形，也要铸魂，文化振兴是根本。
8、要精准把脉农民内生文化需求，调研农民“想要什么”，思考我们“能给什么”。注重以传统文化唤起心底涟漪。
9、人无精神不立，国无精神不强。文化在满足人民美好生活新期待、提供丰富精神食粮方面发挥着直接而重要的功能。
10、不断提升农民素质和乡风文明程度，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风。
【生态篇】
1、坚持绿色低碳发展，才能让群众吃上“生态饭”生活更幸福。
2、我们不要陶醉于我们对自然界的胜利，对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。
3、取之有度，用之有节，则常足。取之无度，用之不节，则常不足。
4、让山峦层林尽染、平原蓝绿交融、城乡鸟语花香，让生态美景永驻中华大地。
5、因地制宜，探索生产发展、生活富裕、生态良好的绿色之路
6、在生态保护中发展、在发展过程中保护，在“绿富同兴”上下功夫。
7、让美育成为柔性的变革力量，必能绘就农村发展新画卷
8、斩伐养长，不失其时，故山林不童，而百姓有余材也。
9、打开群众致富增收的大门，要用好绿色发展这把“金钥匙”。
10、优美生态造就了一个地方的潜力和底蕴，成为令人向往的“诗和远方”
【产业篇】
1、产业兴，则乡村兴。
2、打破老路子，发展新业态，开拓新渠道。
3、要让农业成为有奔头、能致富的产业。
4、 一方水土既能育一方产业，也能养一方群众。
5、实现产业振兴，要紧紧扭住提升质量效益这个关键。
6、创新发展模式，推动转型升级，传统产业就能焕发活力。
7、只有产业振兴，才能增强乡村吸引力，带动资本、人才等生产要素向乡村汇聚。
8、产业振兴是乡村振兴战略的基础。一头连着农民群众的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的动力后劲。
9、因地制宜发展特色产业，形成绿色安全、优质高效的乡村产业体系，为农民持续增收提供坚实的产业支撑。
10、产业之基越牢，产业链条越长，产业效益就能越好，产业发展就能越稳。
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1、乡村是中国的根脉，是国家大厦的基础。
2、乡村振兴的出发点和落脚点，是为了让亿万农民生活的更美好。
3、新生活，新起点，新奋斗。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务依然在农村。
4、农为四民之本，食居八政之先，丰歉无常，当有储蓄。
5、千年夙愿今梦圆，乡村振兴谱新篇。
6、培育主体意识，增强乡村振兴“凝聚力”；强化思想引领，提升乡村振兴“向心力”；打造人才引擎，激活乡村振兴“源动力”
7、产业欣欣向荣，乡村美美与共，生活蒸蒸日上治理井井有条。
8.“一把钥匙开一把锁”，实现乡村振兴也需精准发力。
9、农，天下之大业也。重农固本，是安民之基、治国之要。
10、聚焦群众所盼，让广大农民在乡村振兴中更有获得感、幸福感。
【人才篇】
1、无论是脱贫攻坚还是乡村振兴，关键在干，关键在人。
2、人才兴，则乡村各项事业兴；人才废，则乡村各项事业缓。
3、乡村振兴的重点在经济、难点在文化、关键在人才。
4、乡村振兴是一篇大文章，需要各类人才来书写。
5、不断壮大人才规模，稳步提升人才素质、持续优化人才结构。
6、推动乡村振兴战略实施，我们既需要科技人才、管理人才的培养，也需要能工巧匠，乡土艺术家的挖掘；既需要有号召力的带头人、有行动力的追梦人，也需要善经营的“农创客”、懂技术的“田秀才”。
7、千泉汇聚，大河滔滔；百花齐放，春色满园。要广聚天下英才而用之，做到人尽其才，才尽其用，形成推动乡村振兴的强大合力。
8、人才振兴要把握好“三重境界”，在“选好人”上做文章，“育好人”上下功夫，“用好人”上求实效。
9、乡村人才振兴，既要识才、引才，亦要懂才、爱才。
10、人才是发展最宝贵的资源。硬实力、软实力，归根到底是靠人才实力。
【文化篇】
1、乡村振兴是一场艰苦而漫长的跋涉，不仅需要资金、政策、人才，也离不开乡士文化灵魂的代代相传。
2、开掘好传统文化的富矿，用好先进文化的活水。
3、千金难买好风气，万金难求好文化。
4、活鱼须在水中看。提升乡村文化建设、激活传统乡村之魂，要在实践中找答案。
5、乡村文化振兴是产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效的重要内容，同时也是实现乡村振兴目标的重要途径。
6、有了文化引领，结合本地实际，无论在沿海地区还是偏远山村，都能产生发展新思路，蹚出乡村振兴新路子。
7、乡村振兴，既要塑形，也要铸魂，文化振兴是根本。
8、要精准把脉农民内生文化需求，调研农民“想要什么”，思考我们“能给什么”。注重以传统文化唤起心底涟漪。
9、人无精神不立，国无精神不强。文化在满足人民美好生活新期待、提供丰富精神食粮方面发挥着直接而重要的功能。
10、不断提升农民素质和乡风文明程度，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风。
【生态篇】
1、坚持绿色低碳发展，才能让群众吃上“生态饭”生活更幸福。
2、我们不要陶醉于我们对自然界的胜利，对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。
3、取之有度，用之有节，则常足。取之无度，用之不节，则常不足。
4、让山峦层林尽染、平原蓝绿交融、城乡鸟语花香，让生态美景永驻中华大地。
5、因地制宜，探索生产发展、生活富裕、生态良好的绿色之路
6、在生态保护中发展、在发展过程中保护，在“绿富同兴”上下功夫。
7、让美育成为柔性的变革力量，必能绘就农村发展新画卷
8、斩伐养长，不失其时，故山林不童，而百姓有余材也。
9、打开群众致富增收的大门，要用好绿色发展这把“金钥匙”。
10、优美生态造就了一个地方的潜力和底蕴，成为令人向往的“诗和远方”
【产业篇】
1、产业兴，则乡村兴。
2、打破老路子，发展新业态，开拓新渠道。
3、要让农业成为有奔头、能致富的产业。
4、 一方水土既能育一方产业，也能养一方群众。
5、实现产业振兴，要紧紧扭住提升质量效益这个关键。
6、创新发展模式，推动转型升级，传统产业就能焕发活力。
7、只有产业振兴，才能增强乡村吸引力，带动资本、人才等生产要素向乡村汇聚。
8、产业振兴是乡村振兴战略的基础。一头连着农民群众的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的动力后劲。
9、因地制宜发展特色产业，形成绿色安全、优质高效的乡村产业体系，为农民持续增收提供坚实的产业支撑。
10、产业之基越牢，产业链条越长，产业效益就能越好，产业发展就能越稳。
#事业编##公务员[超话]##每日金句#
1、乡村是中国的根脉，是国家大厦的基础。
2、乡村振兴的出发点和落脚点，是为了让亿万农民生活的更美好。
3、新生活，新起点，新奋斗。全面建设社会主义现代化国家，最艰巨最繁重的任务依然在农村。
4、农为四民之本，食居八政之先，丰歉无常，当有储蓄。
5、千年夙愿今梦圆，乡村振兴谱新篇。
6、培育主体意识，增强乡村振兴“凝聚力”；强化思想引领，提升乡村振兴“向心力”；打造人才引擎，激活乡村振兴“源动力”
7、产业欣欣向荣，乡村美美与共，生活蒸蒸日上治理井井有条。
8.“一把钥匙开一把锁”，实现乡村振兴也需精准发力。
9、农，天下之大业也。重农固本，是安民之基、治国之要。
10、聚焦群众所盼，让广大农民在乡村振兴中更有获得感、幸福感。
【人才篇】
1、无论是脱贫攻坚还是乡村振兴，关键在干，关键在人。
2、人才兴，则乡村各项事业兴；人才废，则乡村各项事业缓。
3、乡村振兴的重点在经济、难点在文化、关键在人才。
4、乡村振兴是一篇大文章，需要各类人才来书写。
5、不断壮大人才规模，稳步提升人才素质、持续优化人才结构。
6、推动乡村振兴战略实施，我们既需要科技人才、管理人才的培养，也需要能工巧匠，乡土艺术家的挖掘；既需要有号召力的带头人、有行动力的追梦人，也需要善经营的“农创客”、懂技术的“田秀才”。
7、千泉汇聚，大河滔滔；百花齐放，春色满园。要广聚天下英才而用之，做到人尽其才，才尽其用，形成推动乡村振兴的强大合力。
8、人才振兴要把握好“三重境界”，在“选好人”上做文章，“育好人”上下功夫，“用好人”上求实效。
9、乡村人才振兴，既要识才、引才，亦要懂才、爱才。
10、人才是发展最宝贵的资源。硬实力、软实力，归根到底是靠人才实力。
【文化篇】
1、乡村振兴是一场艰苦而漫长的跋涉，不仅需要资金、政策、人才，也离不开乡士文化灵魂的代代相传。
2、开掘好传统文化的富矿，用好先进文化的活水。
3、千金难买好风气，万金难求好文化。
4、活鱼须在水中看。提升乡村文化建设、激活传统乡村之魂，要在实践中找答案。
5、乡村文化振兴是产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效的重要内容，同时也是实现乡村振兴目标的重要途径。
6、有了文化引领，结合本地实际，无论在沿海地区还是偏远山村，都能产生发展新思路，蹚出乡村振兴新路子。
7、乡村振兴，既要塑形，也要铸魂，文化振兴是根本。
8、要精准把脉农民内生文化需求，调研农民“想要什么”，思考我们“能给什么”。注重以传统文化唤起心底涟漪。
9、人无精神不立，国无精神不强。文化在满足人民美好生活新期待、提供丰富精神食粮方面发挥着直接而重要的功能。
10、不断提升农民素质和乡风文明程度，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风。
【生态篇】
1、坚持绿色低碳发展，才能让群众吃上“生态饭”生活更幸福。
2、我们不要陶醉于我们对自然界的胜利，对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们。
3、取之有度，用之有节，则常足。取之无度，用之不节，则常不足。
4、让山峦层林尽染、平原蓝绿交融、城乡鸟语花香，让生态美景永驻中华大地。
5、因地制宜，探索生产发展、生活富裕、生态良好的绿色之路
6、在生态保护中发展、在发展过程中保护，在“绿富同兴”上下功夫。
7、让美育成为柔性的变革力量，必能绘就农村发展新画卷
8、斩伐养长，不失其时，故山林不童，而百姓有余材也。
9、打开群众致富增收的大门，要用好绿色发展这把“金钥匙”。
10、优美生态造就了一个地方的潜力和底蕴，成为令人向往的“诗和远方”
【产业篇】
1、产业兴，则乡村兴。
2、打破老路子，发展新业态，开拓新渠道。
3、要让农业成为有奔头、能致富的产业。
4、 一方水土既能育一方产业，也能养一方群众。
5、实现产业振兴，要紧紧扭住提升质量效益这个关键。
6、创新发展模式，推动转型升级，传统产业就能焕发活力。
7、只有产业振兴，才能增强乡村吸引力，带动资本、人才等生产要素向乡村汇聚。
8、产业振兴是乡村振兴战略的基础。一头连着农民群众的“钱袋子”，一头连着乡村振兴的动力后劲。
9、因地制宜发展特色产业，形成绿色安全、优质高效的乡村产业体系，为农民持续增收提供坚实的产业支撑。
10、产业之基越牢，产业链条越长，产业效益就能越好，产业发展就能越稳。
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#三联美食# “三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这首乡土气息十足的白话诗描述的是江南地区一种用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形饼胚，外沾一层芝麻，贴烘炉壁烘烤而成的火炉烧饼，因其形状似蟹壳、色泽如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
说起蟹壳黄，自是绕不过苏州茶馆。苏州人爱喝茶，茶和苏州人之间结着很深厚的友情。明清姑苏繁荣富足鼎盛之际，街头巷尾星罗棋布着大大小小的茶馆。
在吴门仇英的《清明上河图》和清代徐杨的《姑苏繁华图》中，都能看到陆文夫笔下“老苏州”赶早茶的场景。
“每至曙色朦动，鸡叫头遍的时候，对门茶馆店里就有了人声，那些茶瘾很深的老茶客，到时候就睡不着了，爬起来洗把脸，昏昏糊糊地跑进茶馆店，一杯浓茶下肚，才算是真正醒了过来，才开始他一天的生涯。”
江南第一才子唐伯虎在《除夕口占》中说道“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家”。茶，是苏州人的开门七件事之一，喝茶与吃饭占有同等地位。故苏州人管“喝”茶叫“吃”茶。是的，苏州人这杯茶不是“喝”进去，而是“吃”出来的。
不少老苏州早起的头一件事就是跑茶馆去吃早茶，先一杯热茶下肚，自己不动身，让面馆里的伙计代跑腿去附近面馆点一碗“头汤面”打包回茶馆，有点类似现在的“饿了么”、“美团”骑手，吸溜着热腾腾的面条，倘若倘若恰逢生意场上的熟人，那就续上茶水，边喝边聊，茶水喝光，顺道也把生意谈了下来。
有了吃“早茶”的，便就有吃“晚茶”的。在民国文人包天笑回忆里，吃“晚茶”的人社会阶层似乎要更高一点。
比如，苏州人去茶馆吃个下午茶，唤作“孵茶馆”，一如老母鸡孵蛋，一坐就是大半天，托一杯茶听说书人百转千回的腔调和茶客之间彼此吴侬软语的家长里短，精致的茶点不比早茶那般清汤寡水，可以细细慢慢咀嚼，舒舒服服消磨时光。
少时，我的祖父常捎上我去茶楼“孵茶馆”，苏州茶馆配的伴茶佐食，虽不如周作人笔下“用豆腐干切成细丝，加姜丝酱油，重汤炖热，上浇麻油”的干丝那般考究，却也自有特色。
其招牌“茶楼双璧”便是生煎和蟹壳黄。祖父笃悠悠手托一杯清茶，跷着二郎腿，眯缝着眼，沉浸在低吟浅唱的评弹声中，年幼的我对茶、评弹素无兴致，只是眼巴巴地干等那份属于我的茶食，生煎馒头一口一个，吃得顺滑，自不消细说。
关于“蟹壳黄”这个物什，听着名字挺诱人，又有蟹、又有黄，可等堂倌端着食盘上来，一见之下，却是一个寻常的小圆面饼，莫说蟹黄，连猪肉都不见半星。
一口咬下去，异香浓烈，饼身上的酥皮附带着芝麻一齐“簌簌”下落，像雪花一样纷纷飘落案上。我探出小手，一小片、一小片捡起来，塞回嘴里。
那芝麻颗粒就像散落四处的弹珠，零星洒在桌面，我伸出食指，蘸些唾沫，蘸一口，吞一粒，有几颗芝麻掉进桌缝，任凭怎样蘸唾沫也无济于事。我急得干瞪眼，一上火，把桌子猛拍一下，唬的周围茶客都吓了一跳，旋即转过身来，看我一边捡、一边舔震落出来的芝麻粒，逗得大家哈哈大笑。这便是蟹壳黄的魅力。
时隔多年，祖父早已仙逝。我闲来翻书《二十年目睹之怪现状》，看到旗人吃饼一段：“他吃烧饼的时候，有两颗芝麻掉在桌子缝里，任凭他怎样蘸唾沫写字，总写他不到嘴里，所以他故意做成忘记的样子，又故意做成忽然醒悟的样子，把桌子拍一拍，那芝麻自然震了出来，他再做成写字的样子，自然就到了嘴了。”不禁莞尔。
我想起了祖父，也想起了蟹壳黄。可如今的苏州大街上，生煎店常有，蟹壳黄铺却不常有。兜兜转转，终于在一家新开张的五星级大酒店看到招牌上写着“蟹壳黄”，花样倒是推陈出新了不少种类，咸的有蟹黄馅、虾仁馅料，甜的有枣泥馅、玫瑰馅料。于是点一份尝尝，吃起来总感觉不如旧味，从厨师口中得知现在的蟹壳黄是用电烤炉烤制出来，难怪口味不那么纯正了。
惆怅之际，一位老茶客向我推荐曲园大门斜对面的一家百年老店，说那里的蟹壳黄是地道苏式口味，名气也不是吹出来的。
据说，很多年前，已故上海评弹团名家吴君玉到曲园喝茶，一眼看到邻桌上放着蟹壳黄，叫了起来：“哎呦，蟹壳黄哇，几十年没看到了。”于是，大家热情地请他吃了两个。
临走时，吴君玉还专门打听这蟹壳黄是在哪儿买的，听说就在曲园对面，连忙过去预定了40个，说要带回上海让家人和朋友都尝尝。
第二天一早，店家将新鲜出炉的蟹壳黄小心翼翼地用纸盒子包好，“这蟹壳黄不能用塑料袋装，如果放在塑料袋里，‘壳’就不脆了。”店主解释道。后来吴君玉每次到苏州，都会去曲园对面买蟹壳黄。不只是吴君玉等大师级吃客光顾，很多老顾客一买就是五、六十个，还有人专门将这款大师级秘技皮酥香脆“蟹壳黄”邮寄到香港的亲友家去。
传统蟹壳黄主要有咸、甜两种口味，咸的是葱油味，甜的是豆沙味。这爿店门面小虽小，用的却是老底子炭火烘烤的特制铁炉。
店主用菜籽油和面，面团包入油酥，一次次反复擀卷，让面饼层层起酥，“这内里至少有20层暗酥”店主一边揉面团一边凡尔赛式“炫技”，“这样一口咬下去才会有层层叠叠的质感。”饶是这番精工细作，才使得他家的蟹壳黄放久面皮也不会发硬，很多老客当天下午买回家，吃不完留待第二天，依旧能吃到那一口酥脆。
咸饼选用优质五花肉、葱花做馅心，甜饼以白糖猪油为主，再用上好的芝麻撒面，最后放入铁皮大炉中，一张一张贴在炉壁，等烤熟后用铁夹一个一个取出、装袋。蟹壳黄有甜有咸，批量生产，万一搞混岂非尴尬，为了便于区分，咸饼做成溜圆型，小巧可爱，壳面是黄褐色，远观像一只只螃蟹，撒在上面的芝麻，就像蟹壳斑点，“蟹壳黄”这个名字可谓实至名归。
甜饼则做成椭圆状。刚出炉的蟹壳黄，大老远就能闻到一股特有的浓烈饼香，尤其是葱油味咸饼，“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，咬下一口，酥酥脆脆，层层剥落，那味蕾间迸发的余香，隽永绵长，让人在不经意间穿越到那个同样隽永绵长的年代。
《他们把这浓香酥脆的烧饼，唤作“蟹壳黄”》文 | 申功晶
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