#凤凤和燕燕[超话]# 【周末 plog⛱】♂️老公在家第一次做法棍没想到居然没有翻车[doge]还买了鱼子酱跟蒜香黄油搭配绝了！就是蒜香味厉害到不敢随便讲话哈哈[笑cry]法棍搭配油醋汁也很不错。晚饭开一个小时去汕头吃omakase，♀️燕燕我超爱吃日料的，有没有人跟我一样觉得吃日料很治愈！幸福感蹭蹭蹭涨！超满足的[嘻嘻]#不可辜负的美食#
#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
#你吃过最好吃的米粉是哪种#
我真的超级爱吃粉！！！一年消耗的粉可以绕地球两圈半吗哈哈哈哈
先跟大家分享一些炒的拌的，等我晚点补上汤粉！（实在有点太多了包括米线之类的根本写不完。。。）
~粉的一些常见种类~
1.炒粉干
需要浸泡才能吃的细细米粉，之所以成为米粉因为是和大米一样的颜色，易断也容易嚼碎，很容易入味，是最常见的炒粉的使用材料。
粉干
2.炒米粉
米粉是指桂林米粉，就是粗粗的米粉，过桥米线里也用这种哦，也有分易断和不易断的。上次偶然获得一种湖南米粉，比一般桂林米粉稍微细一些，非常入味又好嚼不过就是比较容易断，每次吃完焖鸡就会加一些，非常好吃。
米粉
3.炒粉丝
我们最常见的粉丝就是火锅店里的龙口粉丝，透明状，不易断，一般入味；经常用于扇贝粉丝、粉丝煲等。个人非常不喜欢，因为有时候会点到假冒的，像是用塑料制成，嚼不断就会像吃塑料一样卡住喉咙。
龙口粉丝
4.炒河粉
大家都知道是扁扁的米粉壮的，个人更喜欢下汤，因为会抄不均匀，有些不入味。潮汕的抄粿就很好吃了，因为是稍微窄一点又没那么厚的，米味又很浓，给人一种手工感很强的感觉，非常棒。
粿
5.红薯粉&红薯粉丝
红薯粉丝是稍微有些紫色的粉丝。有些红薯粉丝简直一生黑...因为嚼不断，每次吃得腮痛都嚼不烂...妈呀。这种嚼不断的粉丝煮出来就是颜色更倾向透明，粉中有少许不明显的透明气泡（居然是飞蛾君的最爱，因为有嚼劲）。另一种红薯粉就很好吃啦，一卷卷圆圆的，紫色的，很好嚼碎，浸泡在汤汁里也很入味。
红薯粉
还有一种奇特的红薯粉是象山粉丝，用番薯磨成粉再制作成粉丝，颜色居然是透明的，远看像是普通龙口粉丝，仔细看其实是扁扁的。很入味，凉拌应该很好吃，宁波人很喜欢将它做成一道名菜，青菜粉丝。
~分享几款好吃的炒粉儿~
沙县炒粉
一般就是喜欢加白菜和鸡蛋或者青菜鸡蛋也很好吃！最讨厌就是加了包菜或者是小葱碎！！！完全不能吃啦！！
上海某郊区有汤汁炒粉
上次去迪士尼玩的时候就住在附近小村落里，本以为这个炒粉丝不好吃，结果出乎意料的好吃，有可能因为饿了一整天玩得虚脱了所以狼吞虎咽吃得干干净净。
广州星洲炒粉
大概就是吃到最好吃的咖喱炒粉了，里面每一种配料都超喜欢，加了叉烧、火腿辣椒以及鸡蛋，味道刚刚好，简直不要太完美。
柳州螺蛳拌粉
其实这个应该算是乱入的，毕竟不是炒的而是拌的...不过也很好吃啊，因为配料脆脆甜甜的，加上有点辣的汤汁拌在一起居然一点违和感都没有，关键是一大碗粉才几块钱....
汕头牛肉炒粿
这个炒粉好吃到什么程度呢...那天一路吃下来肚皮都快要撑破了，非常饱已经容不下任何多余的食物了。但是！吃了一口这个炒粉，根本停不下来！！爽滑的牛肉！！加上可口鲜美的汤汁！！每一口都是享受！虽然感受到了一大盘的油...但是完全不腻...啊好想再来几口。
泉州永宁海鲜炒粉
这盘粉不便宜啊，20多快呢...下单的时候一直这么想着，结果！！！端上来完全看不到粉啊啊啊啊！配料多得粉都要淹没了，一大盘粉里有至少1/4都是小生蚝肉，吃起来超级鲜甜（毕竟是在海边吃得嘻嘻），炒粉不喜欢放包菜因为包菜不好吃会有生生的菜味，但这个完全不会！巨好吃还有一股蔬菜的清甜呢！
海南炒米粉
这个倒是不怎么喜欢...不过拌上辣椒酱还是咸香咸香的，不过这种粉炒起来还是蛮好吃的吼吼~
海鲜炒粉
这家店叫厦门小吃吧，这个炒粉配料我都很喜欢但是！！粉都一坨坨了味道一般~
这个还可以= =就是炒粉一定要根根分明，而且重油炒才香！！一定要豆芽菜和鸡蛋~
这是仙庙烧鸡的蒸粉，虽然我觉得他们味道不怎么好，但是这个口感的米粉是真真的好啊！！！是我最喜欢的米粉口感之一~
这是我自己炒的海鲜米面了算是，这种米粉湿漉漉多加些酱汁非常好吃~
~分享几款好吃的汤粉~
衢州最有名的芋头粉干！！！真的超级好吃！！这种辣让人很开心很好吃！粗粗的米粉裹上酱汁~
乱入一个凉拌的蕨根粉，每次我去川菜馆，蕨根粉和凉粉都必点！必点呢~
云南吃的羊肉米线，麻麻辣辣加上薄荷特有的香味，而且吃米线不会胖！天呐好羡慕云南人民
当然还有大名鼎鼎的过桥米线~说实话我觉得过桥米线一般般，没有云南其他的小锅米线什么的好
这也是云南一绝的凉米线！！这个蘸料天知道为什么这么的好吃！就是甜甜的，而且冷的！夏天吃一口简直要上天，还有凉糕也很好吃！！
武汉很有名的美猴王的生烫牛肉和猪杂粉，太好吃，简直迷醉就是有点辣~
真的每一口都是享受！！太好吃了实在
我在重庆吃的泡椒蹄花砂锅米线，一定要点泡椒味的十足！！很好吃，超有名的李老头！
这个也是衢州的比较传统的菜干汤粉，偏甜~他们的米粉是真的很好吃，又香又滑~
鸭血粉丝汤~~真的这个粉丝细细的又很滑嫩，加上我真的很喜欢吃内脏这一类的，很好吃！
因为这里面有蛋白质：豆干豆腐泡+肉：鸭胗鸭肠鸭肝鸭血+菜：小白菜，符合正餐的全面营养标准，我经常工作的时候吃这个~比起饭没有这么多负担
好喜欢他们家的酸萝卜！！！
这是我在贵阳吃的凉粉吧，就是有点辣，但是很好吃！！！粉皮很软很香！
也是湖北~超级有名的三鲜粉，很浓的胡椒粉的味道~鲜嫩的腰花猪肝，完全停不下来啊啊啊啊
这个是自制的，但是也是有名的象山青菜粉丝汤，他们的粉丝特比特别好吃，很软很细！！
自制的菜干米线，好吃，一定要用这种粗粗的米粉
这个是自制泡菜海鲜砂锅米面，就是很容易断的那种细粉，很容易入味~超好吃！
百变粉干你吃过几种？看看有没有你家乡的美味~
哎呦，有机会一定不能放过其他炒粉比如酸酸辣辣的鸡杂 炒粉江西炒粉之类的！（是的我吃了补的图）
当然还有花甲粉、牛肉粉、越南米粉、海鲜粉&螺蛳粉吧啦吧啦的汤粉以及奇怪的玉米粉、蕨根粉还有可爱的小面条~会再开篇的放心吼吼！
我真的超级爱吃粉！！！一年消耗的粉可以绕地球两圈半吗哈哈哈哈
先跟大家分享一些炒的拌的，等我晚点补上汤粉！（实在有点太多了包括米线之类的根本写不完。。。）
~粉的一些常见种类~
1.炒粉干
需要浸泡才能吃的细细米粉，之所以成为米粉因为是和大米一样的颜色，易断也容易嚼碎，很容易入味，是最常见的炒粉的使用材料。
粉干
2.炒米粉
米粉是指桂林米粉，就是粗粗的米粉，过桥米线里也用这种哦，也有分易断和不易断的。上次偶然获得一种湖南米粉，比一般桂林米粉稍微细一些，非常入味又好嚼不过就是比较容易断，每次吃完焖鸡就会加一些，非常好吃。
米粉
3.炒粉丝
我们最常见的粉丝就是火锅店里的龙口粉丝，透明状，不易断，一般入味；经常用于扇贝粉丝、粉丝煲等。个人非常不喜欢，因为有时候会点到假冒的，像是用塑料制成，嚼不断就会像吃塑料一样卡住喉咙。
龙口粉丝
4.炒河粉
大家都知道是扁扁的米粉壮的，个人更喜欢下汤，因为会抄不均匀，有些不入味。潮汕的抄粿就很好吃了，因为是稍微窄一点又没那么厚的，米味又很浓，给人一种手工感很强的感觉，非常棒。
粿
5.红薯粉&红薯粉丝
红薯粉丝是稍微有些紫色的粉丝。有些红薯粉丝简直一生黑...因为嚼不断，每次吃得腮痛都嚼不烂...妈呀。这种嚼不断的粉丝煮出来就是颜色更倾向透明，粉中有少许不明显的透明气泡（居然是飞蛾君的最爱，因为有嚼劲）。另一种红薯粉就很好吃啦，一卷卷圆圆的，紫色的，很好嚼碎，浸泡在汤汁里也很入味。
红薯粉
还有一种奇特的红薯粉是象山粉丝，用番薯磨成粉再制作成粉丝，颜色居然是透明的，远看像是普通龙口粉丝，仔细看其实是扁扁的。很入味，凉拌应该很好吃，宁波人很喜欢将它做成一道名菜，青菜粉丝。
~分享几款好吃的炒粉儿~
沙县炒粉
一般就是喜欢加白菜和鸡蛋或者青菜鸡蛋也很好吃！最讨厌就是加了包菜或者是小葱碎！！！完全不能吃啦！！
上海某郊区有汤汁炒粉
上次去迪士尼玩的时候就住在附近小村落里，本以为这个炒粉丝不好吃，结果出乎意料的好吃，有可能因为饿了一整天玩得虚脱了所以狼吞虎咽吃得干干净净。
广州星洲炒粉
大概就是吃到最好吃的咖喱炒粉了，里面每一种配料都超喜欢，加了叉烧、火腿辣椒以及鸡蛋，味道刚刚好，简直不要太完美。
柳州螺蛳拌粉
其实这个应该算是乱入的，毕竟不是炒的而是拌的...不过也很好吃啊，因为配料脆脆甜甜的，加上有点辣的汤汁拌在一起居然一点违和感都没有，关键是一大碗粉才几块钱....
汕头牛肉炒粿
这个炒粉好吃到什么程度呢...那天一路吃下来肚皮都快要撑破了，非常饱已经容不下任何多余的食物了。但是！吃了一口这个炒粉，根本停不下来！！爽滑的牛肉！！加上可口鲜美的汤汁！！每一口都是享受！虽然感受到了一大盘的油...但是完全不腻...啊好想再来几口。
泉州永宁海鲜炒粉
这盘粉不便宜啊，20多快呢...下单的时候一直这么想着，结果！！！端上来完全看不到粉啊啊啊啊！配料多得粉都要淹没了，一大盘粉里有至少1/4都是小生蚝肉，吃起来超级鲜甜（毕竟是在海边吃得嘻嘻），炒粉不喜欢放包菜因为包菜不好吃会有生生的菜味，但这个完全不会！巨好吃还有一股蔬菜的清甜呢！
海南炒米粉
这个倒是不怎么喜欢...不过拌上辣椒酱还是咸香咸香的，不过这种粉炒起来还是蛮好吃的吼吼~
海鲜炒粉
这家店叫厦门小吃吧，这个炒粉配料我都很喜欢但是！！粉都一坨坨了味道一般~
这个还可以= =就是炒粉一定要根根分明，而且重油炒才香！！一定要豆芽菜和鸡蛋~
这是仙庙烧鸡的蒸粉，虽然我觉得他们味道不怎么好，但是这个口感的米粉是真真的好啊！！！是我最喜欢的米粉口感之一~
这是我自己炒的海鲜米面了算是，这种米粉湿漉漉多加些酱汁非常好吃~
~分享几款好吃的汤粉~
衢州最有名的芋头粉干！！！真的超级好吃！！这种辣让人很开心很好吃！粗粗的米粉裹上酱汁~
乱入一个凉拌的蕨根粉，每次我去川菜馆，蕨根粉和凉粉都必点！必点呢~
云南吃的羊肉米线，麻麻辣辣加上薄荷特有的香味，而且吃米线不会胖！天呐好羡慕云南人民
当然还有大名鼎鼎的过桥米线~说实话我觉得过桥米线一般般，没有云南其他的小锅米线什么的好
这也是云南一绝的凉米线！！这个蘸料天知道为什么这么的好吃！就是甜甜的，而且冷的！夏天吃一口简直要上天，还有凉糕也很好吃！！
武汉很有名的美猴王的生烫牛肉和猪杂粉，太好吃，简直迷醉就是有点辣~
真的每一口都是享受！！太好吃了实在
我在重庆吃的泡椒蹄花砂锅米线，一定要点泡椒味的十足！！很好吃，超有名的李老头！
这个也是衢州的比较传统的菜干汤粉，偏甜~他们的米粉是真的很好吃，又香又滑~
鸭血粉丝汤~~真的这个粉丝细细的又很滑嫩，加上我真的很喜欢吃内脏这一类的，很好吃！
因为这里面有蛋白质：豆干豆腐泡+肉：鸭胗鸭肠鸭肝鸭血+菜：小白菜，符合正餐的全面营养标准，我经常工作的时候吃这个~比起饭没有这么多负担
好喜欢他们家的酸萝卜！！！
这是我在贵阳吃的凉粉吧，就是有点辣，但是很好吃！！！粉皮很软很香！
也是湖北~超级有名的三鲜粉，很浓的胡椒粉的味道~鲜嫩的腰花猪肝，完全停不下来啊啊啊啊
这个是自制的，但是也是有名的象山青菜粉丝汤，他们的粉丝特比特别好吃，很软很细！！
自制的菜干米线，好吃，一定要用这种粗粗的米粉
这个是自制泡菜海鲜砂锅米面，就是很容易断的那种细粉，很容易入味~超好吃！
百变粉干你吃过几种？看看有没有你家乡的美味~
哎呦，有机会一定不能放过其他炒粉比如酸酸辣辣的鸡杂 炒粉江西炒粉之类的！（是的我吃了补的图）
当然还有花甲粉、牛肉粉、越南米粉、海鲜粉&螺蛳粉吧啦吧啦的汤粉以及奇怪的玉米粉、蕨根粉还有可爱的小面条~会再开篇的放心吼吼！
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