带你详细了解边销茶？
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象
“边销茶”对很多人来说可能是一个陌生的词汇。“边销茶”其实就是销往边区之茶，古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区而言，是西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。
边销茶茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高。对于以肉食为主的边区百姓，可以去膻化食、补充水分和维生素。因此，在边区有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。
历史上的边销茶是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。自唐代开创“茶马互市”以来，边销茶在汉族与少数民族的经济贸易史上就占有十分重要的地位。宋、明、清三代为茶马交易还专设了职能机构：“茶马司”。
边销茶品类主要有湖南的茯砖茶（主要销往新疆、青海、甘肃等地），湖北的青砖茶（主要销往内蒙古地区），四川的康砖茶、金尖茶（主要销往西藏地区），贵州黑茶（主要销往新疆、西藏地区）等。其中，产销量最大的是湖南的茯砖茶及湖北的青砖茶。
新中国成立后，边销茶一直实行计划管理，直到2002年，国家放开了边销茶生产资格的权限，边销茶生产企业开始逐渐增多，边销茶的产量也不断提高。
盐茶古道
如今，以茯砖茶为代表的边销茶进入了内地清饮市场，主要卖点就是，西北牧民上千年的实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。
因为现在人们生活水平提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，边销茶的“刮油”和改善肠胃功能被内地消费者发现，一些都市人开始品饮边销茶。虽然边销茶好处多多，但是相比绿茶，产销都要差上很多。
需求决定市场，边销茶也在逐渐被内地消费市场所接受。不过，以黑茶为主的边销茶，不仅需要大力推广，更需要是行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，健康茶。
不过，对于茶叶品类来说，到底是“细芽嫩叶”的绿茶好喝，还是“粗枝大叶”的边销茶好喝，这个就是仁者见仁智者见智的问题了。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX68 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮
我有黑茶“金花”提取破壁粉，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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“边销茶”对很多人来说可能是一个陌生的词汇。“边销茶”其实就是销往边区之茶，古时的边区指现在的边疆少数民族地区，是相对于中原王朝的汉民族地区而言，是西北、西南及北部少数民族地区的一个区域性概念。
边销茶茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高。对于以肉食为主的边区百姓，可以去膻化食、补充水分和维生素。因此，在边区有“宁可三日无肉，不可一日无茶”之说。
历史上的边销茶是由政府控制，用于与边疆少数民族交换马匹，又称“官茶”。自唐代开创“茶马互市”以来，边销茶在汉族与少数民族的经济贸易史上就占有十分重要的地位。宋、明、清三代为茶马交易还专设了职能机构：“茶马司”。
边销茶品类主要有湖南的茯砖茶（主要销往新疆、青海、甘肃等地），湖北的青砖茶（主要销往内蒙古地区），四川的康砖茶、金尖茶（主要销往西藏地区），贵州黑茶（主要销往新疆、西藏地区）等。其中，产销量最大的是湖南的茯砖茶及湖北的青砖茶。
新中国成立后，边销茶一直实行计划管理，直到2002年，国家放开了边销茶生产资格的权限，边销茶生产企业开始逐渐增多，边销茶的产量也不断提高。
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如今，以茯砖茶为代表的边销茶进入了内地清饮市场，主要卖点就是，西北牧民上千年的实践证明，这款茶具有补充维生素，补充膳食营养，去脂，助消化等功效。
因为现在人们生活水平提高，各类高热食物造成了人体消化与代谢的过载，边销茶的“刮油”和改善肠胃功能被内地消费者发现，一些都市人开始品饮边销茶。虽然边销茶好处多多，但是相比绿茶，产销都要差上很多。
需求决定市场，边销茶也在逐渐被内地消费市场所接受。不过，以黑茶为主的边销茶，不仅需要大力推广，更需要是行业规范与沉淀，让消费者喝上放心茶，健康茶。
不过，对于茶叶品类来说，到底是“细芽嫩叶”的绿茶好喝，还是“粗枝大叶”的边销茶好喝，这个就是仁者见仁智者见智的问题了。
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浓非厚，淡非薄”。岩茶泰斗姚月明，穷其一生对武夷岩茶的概括总结，大道至简精辟而深刻，不仅是茶的哲学，也是人生的哲学。
那么岩骨落实到茶汤上的具体表现:
（1）厚度并非浓淡决定的，应该是茶析出物的丰富度决定的。宋范仲淹的斗茶歌里提到，武夷岩茶“味轻醍醐”。醍醐是酥酪上凝聚的油，而武夷岩茶比醍醐还浓郁。虽有夸张的修饰，但这很有助于对厚度的理解，这样的汤水往往有“嚼劲”。
（2）茶汤吞咽后回味的持久度，亦可说余韵，余味。这是茶内质丰富的体现，且富有层次感。余味并非某种特定香气的附着，毕竟茶味并不仅仅只是茶香。
（3）茶汤入口吞咽后，口腔的饱满感。这种饱满感通俗的说就是“茶味”充斥着整个口腔。具体感官上像极了一颗含苞待放的花蕾，慢慢绽放的感觉。唇齿间、两颊、上颚、喉咙......都充满了茶味。
何为浓所谓浓，就是“茶味浓、口味重”，很简单，四个方法，来提升浓度。
其一、加大投茶量
其二、换小号盖碗冲泡
其三、坐杯时间加长
其四、高焙火
通过以上方法，能增加岩茶浓度，但并不能提升岩茶的“厚”。
何为厚我们武夷山人称武夷岩茶的岩韵？
用很朴素的词语“很厚”来形容，是清代乾隆皇帝“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的最质朴的总结了吧。“厚”说明岩韵足，说明品饮中能感受到“滋味甘醇而厚重、长留舌本、回味持久深长”总之，是茶中内质物丰富，品之层次感明显，每一泡茶汤的滋味都会有所不同，同时，茶汤厚重粘稠顺滑，七泡有余香、八泡有余味、九泡有余韵，而且两颊生津，回甘持久。
所以，做到”浓“轻而易举，做到”厚“却需要天时、地利、人和。
”厚“的三个前提条件首先，“厚”是“天赋异禀”茶叶的种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现，就越明显。例如正岩山场优于半岩山场，因为正岩山场具备优越的土壤条件、生态环境、涧水滋养等等。
其次，“厚”是细心的栽培只有有机生态管理，才能保障茶汤的醇厚绵柔，否则，施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
第三，“厚”是工艺的精益求精例如走水过程中，水份不能走太干，做青不能做太熟，焙火也不能焙太急。不恰当的工艺会将茶叶中的内质物挥发，从而，影响茶汤的醇厚。
何为“薄”在岩茶的评审中，厚与薄是相对应的。
一款茶，喝到口中，没有饱满度，没有茶香留存感，没有滋味的厚实感，没有茶气沉甸甸的感觉，这样的茶汤，就是淡薄无味。
无论你泡得多浓，坐杯再久，茶汤都不会让你口舌生津回甘，不能让你口齿留香，不会让你茶喜充盈。有的只是茶味浓，更有甚者，是苦涩难咽，这一定让你退避三舍了吧。
何为“淡”当我们谈论岩茶的“淡”时，那是一个很需要严谨态度的话题。一定要细致耐心地区分，两个概念的“淡”即“淡非薄”和“淡即是薄”。
淡非薄，通常是指正岩轻火茶。茶的本质是内质丰富，但焙火过轻，冲泡出来的茶汤清雅不厚重，汤中自带傲骨，滋味清长、回味甘爽；同时，茶汤的层次感仍然丰富，每一泡的感受也层出不穷，不会寡淡无味，茶汤的耐泡度也高，即使泡到8泡、9泡之后，茶气依然能明显感受得到。总之，淡非薄，在正岩茶里面，焙火只到中轻火的阶段，表现得相对较为明显。
淡即是薄，那是茶叶先天不足，或因山场土壤生态不佳，或因过度肥料催化，或因工艺不足。品饮起来，单薄、寡淡、单一，不能够通过坐杯久一些，来提升茶汤滋味的层次感及生津回甘的感受。一杯好茶，来之不易。
那么岩骨落实到茶汤上的具体表现:
（1）厚度并非浓淡决定的，应该是茶析出物的丰富度决定的。宋范仲淹的斗茶歌里提到，武夷岩茶“味轻醍醐”。醍醐是酥酪上凝聚的油，而武夷岩茶比醍醐还浓郁。虽有夸张的修饰，但这很有助于对厚度的理解，这样的汤水往往有“嚼劲”。
（2）茶汤吞咽后回味的持久度，亦可说余韵，余味。这是茶内质丰富的体现，且富有层次感。余味并非某种特定香气的附着，毕竟茶味并不仅仅只是茶香。
（3）茶汤入口吞咽后，口腔的饱满感。这种饱满感通俗的说就是“茶味”充斥着整个口腔。具体感官上像极了一颗含苞待放的花蕾，慢慢绽放的感觉。唇齿间、两颊、上颚、喉咙......都充满了茶味。
何为浓所谓浓，就是“茶味浓、口味重”，很简单，四个方法，来提升浓度。
其一、加大投茶量
其二、换小号盖碗冲泡
其三、坐杯时间加长
其四、高焙火
通过以上方法，能增加岩茶浓度，但并不能提升岩茶的“厚”。
何为厚我们武夷山人称武夷岩茶的岩韵？
用很朴素的词语“很厚”来形容，是清代乾隆皇帝“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的最质朴的总结了吧。“厚”说明岩韵足，说明品饮中能感受到“滋味甘醇而厚重、长留舌本、回味持久深长”总之，是茶中内质物丰富，品之层次感明显，每一泡茶汤的滋味都会有所不同，同时，茶汤厚重粘稠顺滑，七泡有余香、八泡有余味、九泡有余韵，而且两颊生津，回甘持久。
所以，做到”浓“轻而易举，做到”厚“却需要天时、地利、人和。
”厚“的三个前提条件首先，“厚”是“天赋异禀”茶叶的种植山场的条件越优越，茶汤滋味厚重的表现，就越明显。例如正岩山场优于半岩山场，因为正岩山场具备优越的土壤条件、生态环境、涧水滋养等等。
其次，“厚”是细心的栽培只有有机生态管理，才能保障茶汤的醇厚绵柔，否则，施了过量化肥，直接影响醇厚度和耐泡度。
第三，“厚”是工艺的精益求精例如走水过程中，水份不能走太干，做青不能做太熟，焙火也不能焙太急。不恰当的工艺会将茶叶中的内质物挥发，从而，影响茶汤的醇厚。
何为“薄”在岩茶的评审中，厚与薄是相对应的。
一款茶，喝到口中，没有饱满度，没有茶香留存感，没有滋味的厚实感，没有茶气沉甸甸的感觉，这样的茶汤，就是淡薄无味。
无论你泡得多浓，坐杯再久，茶汤都不会让你口舌生津回甘，不能让你口齿留香，不会让你茶喜充盈。有的只是茶味浓，更有甚者，是苦涩难咽，这一定让你退避三舍了吧。
何为“淡”当我们谈论岩茶的“淡”时，那是一个很需要严谨态度的话题。一定要细致耐心地区分，两个概念的“淡”即“淡非薄”和“淡即是薄”。
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