真的是过的最最难忘的25岁生日了[笑cry],时隔两个月终于跟我们家怡娜小宝宝见面啦[悲伤],可太久了……先是吃了意起意面,真别说,味道还是一如既往的好吃,不愧是身边人推荐的top级选手,结果我抢了我家小宝宝点的面哈哈哈哈搞的小宝宝没吃饱[允悲],后面补上了个小麻辣烫作为点缀[亲亲],惊喜的吹蜡烛环节安排上了最最爱的提拉米苏!!接着是半夜必不可少的小烧烤,我一开始还口嫌体直的不想吃[污],结果后面是真香啊!!!第二天一大早,深圳这小东西还是影响到了我们的行程有点小失落,但是无伤大雅!下一次相聚更好!!![亲亲][亲亲][亲亲]

**发个文字版吧,视频还是去工zhong号看:candey娜滋娜味

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在我们山东,炸面鱼是跟炸油条并存的古早味,老少皆馋这口。

而且,老山东人吃炸面鱼都会加上一句“花生油炸的”,这才是上品,可见花生油赋予油炸食物的灵魂味道多么刻骨入心!

这些年我自己也做了几个版本的炸油条和炸面鱼,有好用的方子就再更新一下......

【炸面鱼(油饼)】

原料1:
味悠长多用途白面粉 300g,新鲜酵母 5g(干酵母的话,2g),糖 5g,盐 4.5g,水 203g,花生油 15g

原料2:
食用碱 1.2g,水 8g

(食用碱,是碳酸钠,不是小苏打,小苏打是碳酸氢钠,可以这样理解:中式蒸制面点,多是用食用碱,而小苏打,多用在烘焙。)

原料3:
花生油,油炸用

(用其它植物油也可以,但用花生油炸,有一股并不张扬但弥漫味蕾的香,无论嗅觉还是味觉,带来的都是享受,其它油略显寡淡)

做法:

1. 盆里先放酵母和水,再加入糖盐和油,搅匀后,倒入面粉,先大体搅匀,取出放在案板上。

2. 下手揉面,刚开始面团很湿黏,沉住气别怕黏手,不停揉搓,待面团能够成团带起的时候,就采用甩打的方式揉面。直至面团均匀光滑,收入盆里。

(揉面也可以用面包机或厨师机。)

3. 然后每隔 10 分钟左右,折叠一次面团。

大约两三次折叠后,抻一下面筋看看,基本可以得到如图6这样成膜(如果不行,就再折叠一两次),面团整理一下,就去基础发酵了(26-28 度,大约 1-1.5 个小时左右,只是大约的时间参考哈,具体发酵多久,还是要看状态决定)。

4. 发酵快结束的时候,把食用碱和水混合,快速搅匀。

(温度低的话,越新鲜的食用碱越容易和水混合后结晶,所以要混合后快速搅匀,如果有结晶,多搅一搅,或者容器下面坐点温水促进溶解)

5. 面团涨到 2.5-3 倍大,别发酵过头!(图 7)

6. 将碱水倒在面团上。

7. 下手,将其按压、折叠着揉匀。(图 8)

8. 混合好的面团,不光滑不要紧,先覆盖静置一会儿,5分钟就可以。

(此时也可以把面团分成两份,方便操作,如果案板够大,不分也可以)

9. 再折叠一次,就很光滑了(图 9),继续覆盖松弛 10 分钟左右。

10. 案板上抹油,面团表面也抹点油,将面团轻轻擀开,双手辅助将面团按压按压、抻一抻使其均匀摊开。如果操作中面团会回缩,就静置一会儿让面筋松弛一下再操作。

11. 摊开到合适的厚度(≤5mm)后,静置发酵 15 分钟左右。

面团表面抹了油,这一步静置可以不覆盖,如果室内很干燥担心风干,就盖一层保鲜袋。

用刮刀分切巴掌大的块。再静置 5分钟左右(如果感觉面筋较紧,就多静置一会儿,下锅前保证面筋较松弛)。

12. 锅中倒入足够的油,中火烧热至八成热,插入筷子可以立刻有很多小泡泡顺着锅底升上来。

不确定油温的话,可以先用一块不太好看的边角料下锅试试,下锅后能立刻浮起在表面,并快速涨起面泡泡就是合适的。

13. 将每块面饼中间切两道小口,拿起均匀抻一抻,放入油里。

14. 不断翻面至上色均匀,沥油出锅。

*** 油炸食品再加热怎么做?

方法1. 用空气炸锅或烤箱,120 度热 5 分钟左右,热透了就可以,别加热太久会烤干。

方法2. 蒸锅蒸两三分钟,是另一种口感,我们家还蛮喜欢。

*** 油炸的油怎么处理?

这可能也是诸多疑问所关注的问题

我的做法是:开一锅油,炸面点2-3次,再炸一次肉或鱼,就倒掉不要。

用完的油不要直接倒入下水道或马桶!!倒入结实的密封袋!

*** 油撒了怎么处理?

如果不小心碰撒了一滩油,把油表面均匀厚撒上面粉,静置一会儿,用刮刀将油粉混合一下,刮起来当垃圾处理就好,很方便,不会搞得到处油乎乎。

这次是5.17晚上8点上新,说几个具有代表性的给大家一些肤质上的参考,还上了不少的热卖的中样,特别是anr精华有个中样15ml的才90多,[二哈]大家看看有没需要的,评论下面有发这次上新产品总的预览链接。
 
❤倩碧的透明黄油:如果不是能做到98这个价格的话,我可能就不买了,也是看着便宜,用着还行,买来放着随便用用或者送人也值,主打就是保湿,夏天的话适合偏干肤质,比如T出油,脸颊略干一点,夏天用起来还算是挺清爽的,如果你跟我一样夏天全脸出油这款透明黄油夏天用起来就有点粘了,可以放在没那么热的天用就刚好,或者晚上空调房用,放假不出门洗个脸直接擦这个乳液这也省事,这个价格之后不会再有了,所以大家囤也行,主要是价格太好了感觉好像不买又亏一样
 
❤倩碧304镭射精华:价格也还不错吧,上次上新过一次,很快就卖完了,又跟专柜买,公司不太愿意做了,说亏本,磨了老半天,又谈了其他的赠品才谈下来,镭射精华的口碑很好,所以也是建议大家试试,用过觉得不错的也是建议大家囤,之后可能有的几率也不大了,刚好前几天有用到,整体来说其实算是有点厚度的但是不油,夏天对于我这种巨油的肤质来说上脸后有一点润度但是可以接受,白天用不了也只能晚上用,晚上空调房吹下嗖嗖就吸收了,如果混干肤质夏天的话白天问题也不大。
 
❤️希思黎黑玫瑰面霜+黑玫瑰面膜:这个是我夏天强力推荐的面霜,不管是香港专柜还是内地专柜面霜的好的活动不经常有,上一次是冬天卖完了,一直到现在才等到了香港专柜合适的活动,主打是抗皱修复,非常清爽,质地也很水润舒服,夏天混油,混干用起来都很清爽,深圳夏天太潮太闷了我白天用会稍有一点点润,但是我这种极油肤质本身也很少,所以大家不用怕,只要不是跟我一样夏天脸颊都出好多油的都能用起来很清爽,黑玫瑰面膜口碑也很不错,对敏感肤质也很友好,质地细腻滋润,敷完用化妆棉擦掉就行不用洗。
 
❤️苏菲娜蓝小花清爽型防晒:这个也是上次上新很快就没了,价格挺不错的,防晒本身口碑也好,所以卖的也很快,夏天的话比较适合混干肤质,水之后直接涂防晒就行,这个防晒是乳液防晒二合一的,很省事,也清爽,建议没用过的试试,用过觉得不错的能囤就囤,之后这个价格也是不一定会有了。
 
❤️兰蔻GEL防晒+菁纯防晒+POLA美白防晒+POLA黑BA防晒+黛珂AG防晒+怡丽丝尔防晒:
 
每一个都是防晒中的明星产品,都好,都出名,都好用,我就简单说下适合的肤质,就是兰蔻专柜不管是内地还是香港专柜唯独这个防晒价格好高,免税或者DFS比专柜的能便宜上百,大家有放心的代购就买他们便宜的,专柜的30ML我做285,免税的那些人家50ML还比我30ML的便宜,我也不知道为啥[允悲]
 
[心]兰蔻GEL:夏天适合混干肤质,油皮就不要买了,想用的话冬天刚好。
菁纯防晒:养肤的一款防晒,抗皱抗老,肤感使用感一流,不差钱的混干,干性肤质闭眼买,我一个油皮都特别喜欢这个使用感太舒服了。
[心]POLA美白防晒:夏天只要不是跟我一样脸颊都好多油的肤质都没啥问题,印象中我在专柜试过觉得稍有一丢丢的润,没有苏菲娜蕾丝那么清爽,只要没有我油的这么夸张都没问题,都会觉得挺清爽的,唯独不足的是我这个是老板的,新版的内地还没有上。
[心]POLA黑BA防晒:这个跟菁纯防晒一样,贵妇防晒,都有养肤抗皱抗老的成分,滋润使用感也舒服,超高口碑,夏天适合干性。
黛珂AG防晒:夏天适合干性肤质,算是性价比比较高的,滋润水润使用感也不错,混油油性就不要买了
[心]怡丽丝尔防晒:银管因为日期不好就没买,只买了金管,也是口碑极好的日常防晒,适合干性肤质,银管也不算清爽适合混干肤质,夏天出油比较多的肤质跟他家防晒无缘
[心]怡丽丝尔眼霜:性价比的抗皱眼霜,主打抗皱,质地比较滋润,夏天适合干性肤质,或者晚上空调房里用也不会觉得油腻,适合初期抗皱的轻熟龄肌。
 
 
[心]雅顿金致修护日霜50ml:这个日霜挺冷门的,但是做了功课之后基本都是夸好用,这个我非常推荐熟龄干性或者偏干性肤质买,只要98,你送你妈都非常值了,这个面霜原价都是好几百块的,98真的相当于白送的了。
 
[心]雅顿金胶:这个是跟修护日霜是一套的,我拆盒了,所以价格也不高300出头点,价格对于专柜来说挺好的,金胶也是口碑产品,抗皱修复,夏天用的话滋润度会越高一点,白天估计都HOLD不住,可以放在晚上空调房用。
 
[心]碧欧泉水动力男士洁面+水+乳:价格总体还算可以的,他家男士产品也就水动力最出名,夏天只要不是巨油腻的肤质,这款用起来都还是挺舒服的。
 
 
[心]POLA淡斑精华+黑BA水+黑BA乳液:这3个也都是皇牌产品,淡斑精华夏天来说不算清爽,如果比较油的肤质可以放在晚上用,口碑很好,这个非常值得大家试试,黑BA的水乳也是他们家的口碑产品了,主打抗皱修复抗糖化,夏天的话适合干性,如果油性肤质用的话可以放在晚上,内地专柜的价格这几个产品其实都还可以不算贵。
 
[心]娇韵诗双萃精华:老网红了,夏天我就不太推荐大家买了,太滋润了,也是可以晚上放在空调房里用,特别是一些干性空调房吹一晚上也干,这个看大家需求了,用不上的就不要囤,之后应该还会有的。

[心]菌菇面膜:之前不少人要菌菇面膜一直没啥好的活动,这次是有个套装拆出来价格还可以买了点,这个面膜算是他们家含金量最高的一款了,也是最贵的,主打修复消炎,对于敏感肤质很适合,质地比较滋润,特别是敏感干性修复挺好的。
 
 
[心]未来洁面+时光琉璃洁面+SKII洁面:也都是大家常见的洁面了,油性混油肤质想要清爽点的未来洁面盲买都不会踩雷,偏干一点的想要洗感舒服点的时光琉璃跟SKII洁面也不会踩雷,
 
[心]兰蔻小黑瓶精华+兰蔻小黑瓶眼霜+兰蔻极光水:也都是口碑产品,特别是小黑瓶精华经久不衰,上次卖完之后经常有妹子问小黑瓶精华啥时候还有,要么就是觉得用来用去还是觉得小黑瓶的维稳好,这次的都是香港专柜的,价格上只能说比专柜便宜很多,但是实在是比不过TB,小黑瓶眼霜这款夏天比较适合偏干肤质了,夏天来说不是太清爽,极光水的话这个价格我觉得还不错,油性混油肤质可以试试,用起来也清爽,注意敏感肤质不建议了,里面有水杨酸成分,清理费老角质疏通毛孔的。
 
[心]兰蔻菁纯面霜:虽然说是夏天太滋润了,也不建议囤,但是依然还是有人用的上,基本应该都是晚上用了,所以清爽完全足够了,除非是夏天也挺干的那晚上用的到滋润的。
 
[心]FRESH这次买了点香港专柜的,玫瑰面膜,黑茶面膜,白泥面膜,黑茶精华,也没啥必要囤,有需要就买,也都不是说啥价格便宜到不行的那种,大家看需要量力而行,这次有很多30ML的面膜价格还挺划算,可以拿来当做旅行装。

可莱丝面膜:这个是疫情前买的,结果因为疫情耽误到现在,这面膜又便宜又重,运费都比面膜贵所以一直都没想清回来,但是仓库放不了了只能清回来了,香港正规渠道万宁买的。

海蓝之谜唇霜➕修复油:唇霜有会员礼还有正价买的,价格还可以,有需要就买,也没太大必要囤,可能冬天还有,修复油的价格还可以这个也是夏天估计用的上的人比较少,也是可买可不买,冬天如果有机会的话还会在搞。

5.16更新几个没说到的产品:
❤悦木之源的榆木精华➕咖啡豆面霜:都是卖的还不错的产品,精华大小都有,套装拆出来的,大的有盒子,小的没有盒子,面霜也是没盒子,上次上新之后也是很快就卖完了,除非了价格不错之外,两个产品都挺适合夏天的,功效是抗皱淡化纹路让肌肤饱满,目前他家最火的精华就是这个了,咖啡豆人参面霜这款就是保湿去水肿的,质地非常清爽,夏天油皮也没问题,精华因为价格很好,我个人比较推荐大家试试,27ml才100多[允悲]

❤兰蔻持妆粉底液:这个香港专柜当时就热卖色PO01有货所以就买了这一个色,算是自然白的颜色,这个粉底控油其实不是那么强,正因为这个,所以它的妆感也不会看起来那么厚重粗糙,比较适合不是那么油不用控的那么狠的,又想要清爽哑光妆面的人群。

❤香缇卡隔离:香港专柜的价格一直都是挺稳定的高[允悲]这个隔离夏天就适合干性或者偏肤质了,夏天比较油的肤质就别买了,用不了只能秋冬用,也没必要囤,以后还会有的。

❤雅诗兰黛白金洁面➕多效智妍soft面霜:都是没活动,也都是每次凑单买的这俩,洁面跟精华夏天的话都比较适合混干肤质,夏天比较油的肤质就别买了,冬天不怎么油了这俩用起来刚好。


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